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1、中级卫生专业资格营养主管技师（中级）模拟题2021年（13）（总分96,考试时间120分钟）A1/A2题型1. 营养调查结果可分析评价的内容不包括A. 膳食模式B. 能量和营养素摄入量C. 营养规划效果D. 食物来源、储存条件、烹调加工方法E. 营养不足或过剩营养相关疾病的因果关系2. 2型糖尿病的特点不包括A. 约占糖尿病总数的90%，多见于成年人，40岁以上发病率高B. 有明显的遗传倾向，多有糖尿病家族史C. 初期多为超重或者肥胖体形，病情较缓和，多无明显临床症状D. 初期以运动和饮食控制为主或加口服降糖药，多不需要注射胰岛素来维持生命E. 好发于儿童和青少年3. 关于同型半胱氨酸血症叙述
2、错误的是A. 心脑血管疾病发生的危险因素B. 叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积C. 可以损害血管内皮细胞D. 促进自由基形成E. 加速高密度脂蛋白氧化4. 下列属于学龄前儿童合理膳食原则的是A. 食物种类多样化，搭配合理B. 选择易于消化的烹调方式C. 合理的膳食制度和良好的膳食习惯D. 避免或纠止吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不匀等不良饮食习惯E. 以上都是5. 急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是A. 充足的热量、低蛋白、低盐B. 热量供给以易于消化的碳水化合物为主C. 每日供给1520g高生物价蛋白D. 大量食用水果E. 根据排尿量计算入液量6. 胃肠外营养支
3、持常见的并发症不包括A. 气胸、血胸B. 神经损伤C. 电解质紊乱D. 糖代谢紊乱E. 肝损害7. 营养干预措施不包括A. 营养教育B. 营养调查C. 营养配餐与食谱的制定D. 食品强化E. 新资源食品的开发8. 空腹血糖正常范围是A. 5.0 7.0mmol/LB. 3.6 6.1mmol/LC. 2.0 3.6mmol/LD. 6.1 8.0mmol/LE. 8.0 9.1mmol/L9. 完全胃肠外营养是A. 通过静脉输入全部营养B. 胃管内补其不足C. 少量口服D. 补充要素膳E. 添加匀浆液10. 充血性心力衰竭饮食治疗原则是A. 少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质B
4、. 少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质C. 控制能量、低脂肪、低胆固醇D. 控制能量、低碳水化合物、低脂肪E. 控制能量、低脂肪、咼蛋白11. 关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是A. 起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g/(kgd)B. 限制蛋白质时，选择优质蛋白C. 限制食盐的摄入量D. 严格限制水的摄入量E. 补充维生素12. 慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外A. 保持机体良好状态B. 阻止或减少尿毒症毒素积聚C. 减轻氮质血症D. 纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡E. 纠正肾功能不全13. 营养调查工作质量的影响因素不包括A. 工作计划的科学性、严谨性和可行性B. 调查人员的数量C
5、. 调查对象的配合D. 调查人员的工作态度E. 调查人员的专业知识技能水平14. 颁布世界上第一部完备的营养法的国家是A.美国B.日本C.英国D.德国E.中国15. 常用做营养监测的健康指标不包括A. 体力活动B. 幼儿死亡率C. 身高和体重D. 婴儿被喂养方式E. 某种营养素缺乏病的新病例16. 蛋白质的生理功能不包括A. 构成和修复组织B. 供给热能C. 调节代谢D. 维持晶体渗透压E. 维持胶体渗透压17. 高血压饮食治疗不正确的是A. 适量控制能量B. 适量控制食盐量C. 降低脂肪和胆固醇摄入D. 防治肥胖E. 利尿排钾18. 下列符合老年人的代谢特点和营养需求的是A. 容易出现正氮平
6、衡B. 应多摄入蛋白质以弥补损失C. 多摄入优质蛋白D. 增加甜食和膳食纤维的摄入量E. 降低脂肪供能，占总量12%14%为宜19. 下列不属于基本膳食的是A. 普食B. 氮平衡膳食C. 软食D. 流质膳食E. 半流质膳食20. 下面关于要素膳的描述，不正确的是A. 营养素齐全B. 化学成分明确C. 含有膳食纤维D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收E. 无渣膳食21. 采用体质指数判定超重时，WHO和我国的标准分别为A. BMI30, 28B. BMI30, 25C. BM130, 24D. BMI28, 25E. BMI25, 2422肾病综合征病人应选用下列哪种饮食A. 低盐饮食B. 低蛋
7、白饮食C. 低脂肪饮食D. 高糖饮食E. 高蛋白饮食23. 咼血压饮食禁忌食品是A. 腌制品、浓茶、咖啡B. 牛奶、鱼、虾C. 豆制品D. 芹菜、胡萝卜E. 银耳、木耳24. 下列选项符合接触少量铅的作业人员膳食的是A. 多吃富含磷和硫的肉类，以利排出B. 多吃富含钙和钾的肉类，以利排出C. 以富含钠、钾和钙等的水果、蔬菜以及奶类等食物为主，缓解铅的急性毒性D. 以富含钠、钾和钙等的水果、蔬菜以及奶类等食物为主，缓解铅的慢性毒性E. 富含钠、钾和钙食物和富含磷和硫的食物交替使用25. 符合半流质膳食的膳食原则的是A. 少量少餐B. 加量少餐C. 加量多餐D. 限量多餐E. 随意饮食26. 能够
8、反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是A. 称重法B. 记账法C. 膳食回顾法D. 化学分析法E. 食物频数法27. 营养监测内容除外A. 营养及健康状况B. 健康生活方式C. 食物和营养素的摄入D. 知识、态度和行为评价E. 食物成分和营养数据库28. 甲状腺功能亢进症患者应控制的食物是A.猪肉B.冬瓜C.海带D.菠菜E.西瓜29. 婴儿的喂养方式有A. 母乳喂养B. 人工喂养C. 混合喂养D. 都是E. 都不是30. 下列可以完全母乳喂养的是A. 苯丙酮尿症患儿B. 乳糖不耐症患儿C. 健康的早产儿D. 乳类蛋白过敏患儿E. 早产儿31. 急性胃炎的膳食治疗原则不
9、包括A. 去除致病因素B. 大量饮水C. 早期清流质膳食D. 普通流质膳食E. 少量多餐，每日56餐32. 处于小康水平的居民其Engel指数为A. 90%B. 70% 79%C. 40% 49%D. 30% 39%E. 10%33. 影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是A. 缺锌B. 缺铁C. 缺蛋白质D. 雌激素缺乏E. 缺硒34. 母乳中的免疫物质最多的是A. IgAB. IgGC. IgMD. IgDE. IgE35. 母乳喂养的优点中，除外A. 营养成分最适合婴儿的需要，消化吸收利用率高B. 含有大量免疫物质，有助于增强婴儿抗感染的能力C. 容易发生过敏D. 经济、方便、卫生E. 促进
10、产后恢复、增进母婴交流36. 慢性肾小球肾炎饮食治疗是A. 尿蛋白丧失12g/d,增加饮食蛋白量B. 肾功能减退者，蛋白摄入量50100g/dC. 补充饱和脂肪酸D. 当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐E. 高血压型应限制盐，增加蛋白量37. 营养食谱的制定原则不包括A. 按照中国居民膳食指南的要求B. 膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素C. 各营养素之间的比例要适宜D. 不必考虑季节与经济条件E. 注意饮食习惯和饭菜口味38. 下列属于强制标示营养标签的预包装食品为A. 饼干B. 生鱼C. 水果D. 包装饮用水E. 现制糕点39. 糖尿病饮食的治疗原则除外A. 控制
11、总能量，坚持少食多餐B. 平衡膳食，食物选择多样化C. 适当增加膳食纤维食物D. 限制蛋白质的摄入E. 限制脂肪及食盐的摄入量40. 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D. 防治冠心病应控制脂肪摄入最占总热能的20%25%以下E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL41. 母乳优于牛乳的原因是A. 牛乳蛋白质中酪蛋白过低B. 牛乳缺乏婴儿需要的免疫物质C. 牛乳脂肪中饱和脂肪酸和亚油酸太少D. 牛乳中蛋白质、钙、钠、钾、
12、氯和磷酸的低含量与婴儿未成熟肾脏的功能不相适应E. 以上都是42. 病人的营养状况评价包括A. 膳食营养评价B. 人体测量C. 临床营养缺乏检查D. 实验室生化检查E. 以上都是43. 溃疡性结肠炎恢复期应选择A. 高脂肪膳食B. 低蛋白膳食C. 高蛋白膳食D. 低脂膳食E. 低盐膳食44. 贫血可导致下列营养素缺乏发生，除外A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 铁D. 维生素CE. 叶酸45. 糖尿病患者运动的最佳时段是A. 餐后一小时B. 睡起C. 晨起锻炼后D. 餐前一小时E. 睡前46. 动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是A. 控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入B. 蛋白质对胆固醇转运无益C. 维持理想的体重D. 维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制E. 烟酸有促进动脉粥样硬化的功能47肾脏病患者营养评价方法，除外A. 膳食调查B. 身体测量C. 肾功能检查D. 应急状态评估E. 尿常规48.不属于人体测量指标的是A. 身高B. 体重C. 血糖D. 皮褶厚度E. 上臂围
中级卫生专业资格营养主管技师中级模拟题2021年
