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1、 你知道这些食物含你知道这些食物含有什么营养物质吗？有什么营养物质吗？第二章第二章 人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标学习目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习任务 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。思考与讨论：A 食物中含有哪些营养物质？B 请你把常见的一些食物按所含的营养物质进行归类。(糖类、脂肪、蛋白质）展示与交流一、食物的营养物质种类：糖类、脂肪、蛋白
2、质、水、无机盐和维生素。二、归 类糖 类：大米、馒头、糖、红薯，土豆等脂 肪：肥肉、大豆、花生等蛋白质：奶、蛋、鱼、瘦肉等三、作 用 是直接给人体提供能量的物质 是储备能量的物质（备用能源物质）生长发育离不开蛋白质 受损细胞修复离不开蛋白质 被分解提供能量糖类脂肪蛋白质我能行1、下列营养物质中，能为人体生、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（命活动提供能量的是（）糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A B C D C 我能行2、下列哪种食物中含糖较高（、下列哪种食物中含糖较高（）A鸡蛋鸡蛋 B豆腐豆腐 C肥肉肥肉 D馒头馒头3、构成人体细胞的基本物质是（、构成人体细
3、胞的基本物质是（）A 水水 B糖类糖类 C蛋白质蛋白质 D脂肪脂肪 DC我能行4、下列各组食物中，含蛋白质最、下列各组食物中，含蛋白质最多的是（多的是（）A 土豆、馒头、地瓜、白糖土豆、馒头、地瓜、白糖B 花生、芝麻、肥肉、香油花生、芝麻、肥肉、香油C 鱼、蛋、瘦肉鱼、蛋、瘦肉D 梨、苹果、胡萝卜、甘蔗梨、苹果、胡萝卜、甘蔗C归纳总结归纳总结1、食物的六大营养物质、食物的六大营养物质2、糖类、脂肪、蛋白质的作用、糖类、脂肪、蛋白质的作用3、常见的一些食物的所含的营、常见的一些食物的所含的营养物质养物质四、水、无机盐和维生素四、水、无机盐和维生素水水：细胞主要成分：细胞主要成分(占占60%70%
4、)溶解物质，辅助完成各项生命活动溶解物质，辅助完成各项生命活动无机盐和维生素无机盐和维生素：含量少，但是却很：含量少，但是却很重要。重要。五、维生素五、维生素动物肝脏、胡萝卜黄玉米等大白菜、青椒、波菜大白菜、青椒、波菜动物肝脏、蛋黄等牛肉、肾脏豆类的外皮、谷物的胚芽练一练1、人体缺乏维生素、人体缺乏维生素A时，易患（时，易患（）A.坏血病坏血病 B 夜盲症夜盲症 C 脚气病脚气病 D佝偻病佝偻病2.治疗夜盲症的最佳食物是（治疗夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜胡萝卜 B.动物肝脏动物肝脏C新鲜蔬菜新鲜蔬菜D.标准标准淀粉淀粉BA练一练3.牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（维生素是（）A.维生素维生素A B.维生素维生素B C.维生素维生素C D.维生素维生素D4.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（病，其主要原因是缺乏（）A.维生素维生素D B.维生素维生素B C.维生素维生素A D.维生素维生素CDA归纳总结归纳总结1、食物的六大营养物质、食物的六大营养物质2、糖类、脂肪、蛋白质的作用、糖类、脂肪、蛋白质的作用3、常见的一些食物的所含的营、常见的一些食物的所含的营养物质养物质4、水、无机盐和维生素的作用、水、无机盐和维生素的作用
第二章第一节食物中的营养物质
