降低化学反应活化能的酶fj

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1、新 叶 伸 向 和 煦 的 阳 光 ，蚱 蜢 觊 觎 绿 叶 的 芬 芳 。它 们 为 生 存 而 获 取 能 量 ，能 量 在 细 胞 里 流 转 激 荡 ！第 5章 细 胞 的 能 量 供 应 和 利 用细 胞 的 主 动 运 输 需 要 能 量 。 细 胞 内 有 机 物 的 合 成需 要 能 量 ， 肌 细 胞 的 收 缩 需 要 能 量 细 胞 作 为一 个 基 本 的 生 命 系 统 ， 只 有 不 断 输 入 能 量 ， 才 能维 持 生 命 活 动 的 有 序 性 。 对 于 细 胞 来 说 ， 能 量 的 获 得 和 利 用 必 须通 过 化 学 反 应 ！细 胞 代 谢 离

2、 不 开 酶 的 参 与 。第 1节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 1.目 的 ：(一 )实 验 :比 较 过 氧 化 氢 在 不 同 条 件 下 分 解2.原 理 ： 通 过 比 较 过 氧 化 氢 在 不 同 条 件 下 分 解 的 快 慢 ,了 解 酶 的 作 用 和 意 义 .3.步 骤 及 结 果 ：新 鲜 的 肝 脏 研 磨 液 /新 鲜 的 土 豆 研 磨 液 /新 鲜的 酵 母 菌 液 等 含 较 多 的 过 氧 化 氢 酶每 滴 3.5%的 FeCl3 溶 液 中 的 Fe3+数 是 每 滴 肝 脏 研磨 液 中 H2O2酶 分 子 数 的 25万 倍过 氧 化

3、 氢 酶 本 质 是 蛋 白 质 ,放 置 久 了 ,会 被 空气 中 的 细 菌 分 解 ,其 空 间 结 构 会 被 破 坏 而 失 去催 化 能 力 .各 条 件 使 反 应 加 快 的 本 质 -使 H2O2分 子 得 到 能 量 ,促 进 H2O2的 分 解 ,提 高 反 应 速 率降 低 化 学 反 应 的 活 化 能更 显 著 地 降 低 化 学 反 应 的 活 化 能加 热 ：Fe 3+：酶 ： 分 子 从 常 态 转 变 为 容 易 发 生 化 学 反 应的 活 跃 状 态 所 需 要 的 能 量 称 为 活 化 能 .活化能2 H2O2 2 H2O + O2 正 是 由 于

4、 酶 的 催 化 作 用 ， 细 胞 代 谢才 能 在 温 和 的 条 件 (即 常 温 常 压 )下快 速 进 行 ！（ 二 ） 酶 的 作 用 ：催 化 本 质 ： 同 无 机 催 化 机 相 比 ,酶 降 低 活 化 能 的作 用 更 显 著 ,因 而 催 化 效 率 更 高 .降 低 反 应 的 活 化 能 。参 与 细 胞 代 谢 ,催 化 化 学 反 应 .特 性 ：意 义 ：酶 的 催 化 效 率 是 无 机 催 化 剂 的 1071013倍 二 、 酶 的 本 质酶 是 活 细 胞 产 生 的 具 有 催 化 作 用 的 有 机 物 。来 源 作 用 化 学 本 质绝 大 多

5、数 酶 是 蛋 白 质 ,少 数 的 酶 是 RNA。1.探 索 酶 的 本 质 :2.酶 的 概 念 : 在 细 胞 内 和 细 胞 外 都 可 以 发 挥 作 用合 成 场 所 基 本 单 位 合 成 场 所 基 本 单 位核 糖 体 氨 基 酸 细 胞 核 核 糖 核 苷 酸 1. 高效性:三 、 酶 的 特 性保 证 了 细 胞 内 化 学 反 应 的 顺 利 进 行 和 能 量 供应 的 稳 定 。2.专一性:3. 酶的作用条件较温和:既然酶有高效性,口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?酶 的 专 一 性 是 普 遍 存 在 的 .生 物 体 内 有 些 酶

6、能够 催 化 某 些 分 子 结 构 相 近 的 物 质 ,如 二 肽 酶 ,可 以 催 化 任 何 两 种 氨 基 酸 组 成 的 二 肽 水 解 .准 确 地 说 ,酶 的 专 一 性 是 指 一 种 酶 只 能 催 化 一种 化 合 物 或 一 类 化 合 物 的 化 学 反 应 .目前发现有4000多种需要适宜温度和pH(1)温度对酶活性的影响:(2) pH对酶活性的影响过酸、过碱都会破坏酶的活性.低温抑制酶的活性,高温则破坏酶的活性的. 影响酶催化作用的因素：1、 温 度3、 酶 的 浓 度 ： 反 应 速 率 随 酶 浓 度 的 升 高 而 加 快 。4、 底 物 浓 度 ： 在

7、一 定 浓 度 范 围 内 ， 反 应 速 率 随 浓 度 的 升 高 而 加 快 ， 但 达 到 一 定 浓 度 ， 反 应 速 率 不 再 变 化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速 率底物浓度酶量一定2、 pH5、 酶 的 激 活 剂 和 抑 制 剂 对 酶 活 性 的 影 响 。 酶 缺 失 、 失 活 与 疾 病 人体内的许多酶能促进体内代谢活动的正常进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的活性，就可能引发疾病甚至危及生命。蚕豆过敏症（又名蚕豆病）患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因

8、极度贫血死亡。 对牛奶过敏的人是体内缺乏一种半乳糖-1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身。对蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒 蘑菇过敏是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。 酶 缺 失 、 失 活 与 疾 病生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。氰化物进入人体内,迅速与氧化型细胞色素氧化酶的三价铁相结合，从而抑制了细胞色素氧化酶的活性，使组织不能利用氧，产生细胞内室息。氰化物侵入人体

9、或接触它们(特别是通过皮肤伤口)，均能引起中毒。轻者头痛、眩晕、呼吸困难，重者昏、戏挛、血压下降，甚至在二、三分钟内无预兆而突然昏致死亡。某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。 酶 缺 失 、 失 活 与 疾 病当 人 体 患 病 时 ， 某 些 酶 的 活 性 会 出 现 异 常 。疾 病 名 称 酶 的 情 况肝 炎 血 清 中 转 氨 酶 活 性 增 高糖 尿 病 血 清 中 超 氧 化 物 歧 化 酶 活 性 降 低恶 性 肿 瘤 （ 癌 ）转 移 扩 散 血 清 中 乳 酸 脱 氢 酶

10、活 性 增 高佝 偻 病 血 清 中 碱 性 磷 酸 酶 活 性 增 高 酶 为 生活 添 姿彩 习题1.人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口 （ ）2.胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 （ ）CA 习题3.通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 ( ) A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升B

11、 为 了 验 证 加 酶 洗 衣 粉 是 否 比 普 通 洗 衣 粉 有 更 强 的去 污 力 ， 有 一 个 生 物 实 验 小 组 把 同 样 的 脏 布 条放 在 不 同 的 烧 杯 内 浸 泡 ， 该 设 计 是 否 合 理 ？烧 杯 条 件 水 量 水 温 浸 泡 时间1 加 酶 洗衣 粉 500ml 40 20min2 普 通 洗衣 粉 500ml 60 20min 【 相 关 知 识 】l动 物 （ 或 者 人 ） 体 内 不 同 部 位 的 消 化 酶 （ 如 唾 液 淀粉 酶 、 胃 蛋 白 酶 、 胰 蛋 白 酶 、 肠 肽 酶 等 ） 的 消 化 对 象和 作 业 环 境 （ 恒 温 、 不 同 PH值 ）l目 前 已 发 现 的 酶 有 4000多 种 ， 它 们 分 别 催 化 不 同的 化 学 反 应 。l加 酶 洗 衣 粉 的 制 成 与 效 用 (温 水 、 适 用 于 不 同 的 衣物 ）l固 氮 微 生 物 的 生 物 固 氮 作 用 （ 固 氮 酶 、 27 、 中 性PH值 ）酶在细胞中发挥什么作用呢? 酶的特性 高效性 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响