市场调研报告

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1、工 程 技 术 学 院市场调查报告题 目： 关于学校附近餐馆调查报告成 员：专业班级：市销61402指导教师：时 间：2023.3.92023.4.6目录一背景1二调研内容1（一）行业市场环境调查1（二）消费者调查1（三）竞争者调查1三调研目的2四.调研对象及方法2五、市场调查方法及具体实行2（一）对消费者调查2（二）对商家调查2六、调查程序安排3（一）准备阶段3（二）实行阶段3（三）结果解决阶段3七、调研结果分析报告3（一）在餐馆吃饭的因素3（二）就餐餐馆注重的因素4（三）出外就餐的次数4（四）了解餐馆的方式5（五）关于餐馆价格的问题5（六）对学校周边经营者的调查研究6八.总结与营销启示建议

2、7（一）调研总结7（二）启示与建议7九心得与体会8附录（一）9附录（二）10一背景长江大学工程技术学院在校师生1万多人，天天都要吃饭。同学聚会，过生日都需要找一家餐馆。因此可以说在学校周边开餐馆有很大的市场潜力。为配合餐馆在学院的市场占有率，评估学院的行销环境，制定相应的营销策略，进行学院的市场调研很有必要。二调研内容（一）行业市场环境调查1.工程技术学院周边该行业同类产品的营销特点及行业竞争状况;2.学校教学、生活环境对该行业发展的影响3.当前工程技术学院周边餐饮行业的状况；4.工院周边行业的经销状况。（二）消费者调查1.消费者对餐饮的结识与消费心理2.消费者对餐饮各品牌的了解限度3.消费者

3、对品牌的意识、对品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度4.消费者平均月开支及消费者比例的记录5.消费者抱负的餐饮描述（三）竞争者调查1.重要竞争者的优、劣势2.重要竞争者的营销方式与营销策略3.重要竞争者市场概况4.本产品重要竞争者的经销状况三调研目的1.全面摸清餐饮在消费者市场中的知名度、渗透度、美誉度和忠诚度；2.全面了解餐饮及重要竞争者在工程技术学院的销售现状3.全面了解目前工程技术学院餐饮重要的价格、广告、促销等营销策略；4.了解工程技术学院消费者对餐饮消费的观点、习惯；5.了解工程技术学院在校学生的人口记录学资料-预测餐饮市场容量及潜力。四.调研对象及方法由于餐饮在高校的普遍性，全体在校学

4、生都是调核对象所涉及的范围，但由于家庭背景的差异，全校学生月生活支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此我们在选择餐饮的档次、价格上有所不同。为了准确、快速地得出调查结果，我们采用随机问卷调查方法。1.纸质消费者问卷调查70份2.餐馆商家20家，前街16家、后街2家、校园内2家五、市场调查方法及具体实行（一）对消费者调查进行市场调查问卷的设计与制作等相关工作，之后在学校附近寻找路人分发问卷，并请求路人填写。问卷小组成员均分，调查时间一般选在中午和下午。问卷一般先发后立即收回。（二）对商家调查先设计面对商家的问卷调查。再通过课后时间去工院及文理学院附近的各家餐馆进行分发问卷或者通过

5、与老板交谈的模式自己把问卷填写完毕。进行时间为两个星期，分别在下午和晚上商家营业时间结束之后。六、调查程序安排市场调研大体来说可分为准备、实行和结果解决三个阶段。 （一）准备阶段：它一般分为拟定调研问题、设计调研方案、设计问卷或调研提纲三个部分。（二）实行阶段：根据调研规定，采用多种形式，由我们广泛地收集与调查活动有关的信息。（三）结果解决阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式。七、调研结果分析报告本次调研重要集中在学院周边，总共发放70份纸质问卷，通过数据记录，男性为56.7，女性为43.3，针对学校里的同学，为了了解同学们的消费情况。我们进行一项关于我校周边

6、开餐馆的调查。了解到（一）在餐馆吃饭的因素分析我们设立了一个问题“你去外面吃饭的因素是”我们设立的选项“生日聚会”、“同学聚会”、“约会”、“请客吃饭”、“其他”具体数据如下图1餐馆吃饭因素调查结果表白我们学校学生一般在“生日聚会”、“约会”、“请客吃饭”分别占41.3、23、20，对此我们可以设立不同的套餐宴席如生日宴。同时餐馆里可以设立大小不一的包厢。（二）就餐餐馆注重的因素我们设立了一个问题“请问您最在意的是餐馆哪个方面”选项“价格优惠”、“服务好”、“卫生环境好”、“口味好”、“离校近”通过调查记录知价格优惠占49、服务好占23、卫生环境好15、口味好13、离校近10。如下图表：图2

7、餐馆就餐因素分析：调查结果表白消费者去餐馆就餐重要看中餐馆的价格是否优惠，以及服务是否好。其他的因素也越来越受消费者的重视。这就规定餐馆不断增长优惠活动以及提高服务质量。并且其它方面也应更加完善，才干有更多的回头客。（三）出外就餐的次数我们设立了一个问题“请问您经常去餐馆就餐吗？”选项分别是“经常”、“偶尔”、“一周两到三次”、“不拟定”具体数据如下图3 出外就餐次数分析：调查结果显示，消费者就餐一般是一个月偶尔去几次，表白学生群体消费水平不高，重要的生活费来源于父母。所以去餐馆的次数不多。这就规定餐馆适当的要调整价格以适应学生消费水平（四）了解餐馆的方式我们设立了一个问题“您选择餐馆的重要渠

8、道是”“朋友推荐”、“随机选择”、“宣传单”、“其他”具体数据如下图4 了解餐馆的方式问卷调查结果表白50%的被访者是通过朋友介绍知道的，3.57%是通过广告宣传得到信息的，所以我们新开餐馆的宣传力度不够，应加强宣传。（五）关于餐馆价格的问题我们针对消费者的消费水平，设立了一个问题“一餐人均消费是多少”选项分别是“10-20”“20-30”“30-40”“50以上”具体数据如下：图5 就餐价格数据表白55.17%的受访者觉得30-50的价位比较合理，更容易让人接受价位高于50的则很少有人接受，我们觉得主打30-50区间价位的餐馆比较和合适。（六）对学校周边经营者的调查研究针对学校周边餐馆，为了

9、了解个餐馆经营情况。我们市场调研小组对我校周边餐馆的经营者做了以下访问。了解到经营时间，租金客流量，占地面积收入，帮手，其他赚钱渠道，消费主体等。表1 附近餐馆调查表餐馆重要消费人群月收入特色菜华雨大排档学生，教师，附近居民2万以上阳光餐厅工薪阶层2万以上重庆烤鱼学生，教师工薪阶层1万左右烤鱼歪哥烤鱼学生1万左右烤鱼麻辣香锅学生1至2万香锅品食尚学生1万左右小江南学生1万左右干锅诸葛烤鱼学生1万左右烤鱼惠临餐馆工薪阶层1万到1万5土匪鸡学生2万以上表2 经营情况调查表经营面积50平方以下50-100平方100-150平方150平方以上比例15%35%28%22%店面租金3万以下3-4万4-5万

10、5万以上比例30%15%45%10%年收入3万以下3-6万6-10万10万以上比例30%26%22%22%菜单更新速度2个月2-4月4月以上几乎不更新比例15%16%59%10%分析：大多数的经营者的经营面积在50-100平方米之间，面收入在3万以下和3-6万之间。因此投入成本服务水平与收入有重要关系。所以经营者要增长收入，就需要提高服务质量，改善餐馆环境以及更新菜单，才干赢得消费者青睐。论与营销启示与建议八.总结与营销启示建议（一）调研总结通过这次调查发现，学校周边餐馆消费的群体重要为附近的学生及居民，营业时间重要在大学开学期间的放学时间，大学放假餐馆基本停业休息。餐馆的投入成本较低，所以餐

11、馆的餐馆售价较低。但是优惠形式较为单一，卫生环境较差，菜单更新的速度较慢，基本能满足消费者需求。随着社会的发展食物的口味不仅是唯一的标准，餐馆的店面环境以及服务质量，菜式的价格也越来越成为消费着消费的重要因素。（二）启示与建议为了可以吸引更多的消费者光顾，餐馆必须做到1.加大宣传力度2.改善餐馆卫生环境3.改善服务质量4增长外卖等送餐服务5.适当的调整价格6及时更新菜式等等。才干让餐馆在学校附近这个竞争剧烈的环境下生存下去，才干从众多餐馆中脱颖而出，立于不败之地。九心得与体会1. 我行动，我成长。在汗水的沐浴中，辛劳并快乐着 管叶燕2.在这次活动中，不仅仅使我明白团队合作的重要性，同时也让我勇

12、敢地向社会迈出一步。给我带来乐趣和享受，受益匪浅。 李叶3.通过这次活动让我更加明白做学市场影响就是要进一步市场之中，在市场之中才干真正学到东西，对我以后的人生会有很大的帮助 黄聪附录（一）（一）关于长大工程技术学院周边餐馆消费者市场调查问卷尊敬的顾客，我们是长江大学工程技术学院管理系市场营销专业的学生，现在我们在做一个市场调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填写这份问卷。谢谢您的合作，祝您生活快乐！1.您的性别是（ ）A男 B女2.你的职业是（ ）A 学生 B 教师 C工薪阶层 D其他3.您一个月的生活费（ ）A500-1000元 B.1000-1500元 C 1500-2023元 D.20

13、23元以上4.您认为一顿合适的人均消费 （ ）A 10-20元 B 20-30元 C30-40元 D50元以上5.您什么情况下去餐馆吃饭（ ）A生日会餐 B同学聚会 C 约会 D 其他6.您经常去餐馆就餐吗？（ ）A.经常 B.偶尔 C.一周一到三次 D.不拟定7.您或您的朋友比较喜欢下列哪种菜（ ）A.炒菜 B.干锅 C.火锅 D.其他8.您希望等菜的时间大约（ ）A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟以上9.您希望选择什么样的餐厅（ ）A.价格优惠 B.服务好 C.卫生环境好 D.离校近 E.口味好10.您喜欢下列哪种优惠方式（ ）A.送菜 B.送酒水 C.打折 D.优惠券

14、E.其他11.您选择餐馆的重要渠道（ ）A.朋友推荐 B.随机选择 C.宣传单 D.其他12.您选择的就餐环境（ ）A.规模小，安静，舒适，菜品专一 B.规模适中，可选择性较大C.规模大，菜品齐全13您认为平时就餐饭店服务态度怎么样（ ）A.服务态度热情周到 B.服务态度一般 C.态度恶劣 D.其他14.您对附近餐馆的餐饮卫生有何见解（ ）A.很好，很满意 B.还算干净，一般 C.觉得很不卫生 D.其他15.您认为餐馆最重要的是什么（ ）A.饭菜口味好 B.饭菜价格合理 C.就餐环境好 D.其他16.您对学校附近餐馆满意吗？有什么需要改善的的地方？附录（二）（二）关于学校周边餐馆商家的市场调查

15、问卷 尊敬的店家们，我们是长江大学工程技术学院市场营销专业的学生，现在需要做一个问卷调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填这份问卷，对此我们感激不尽！1.您的餐馆营业时间（ ）A.8：00上午-10：00晚上 B.9:00上午-10：00晚上 C.10：00上午-10：00晚上 D.分时段营业2.店铺的占地面积大约为（ ）A.30平米左右 B.30-80平米 C.80-100平米 D.120平米以上3.您餐馆针对的消费群体（ ）A.学生 B.教职工 C.工薪阶层 D.附近居民4.您一天的客流量（ ）A.30-40人 B.40-50人 C.50-60人 D.60人以上5.您餐馆的月营业额（ ）A.5000-10000元 B.10000-15000元 C.15000-20230元 D.20230以上6.若是租用，则月租金是多少（ ）A.2023-2500元 B.2500-3000元 C.3000-4000元 D.4000以上7.请问您餐馆的帮手是（ ）A.学生兼职 B.亲人 C.厨师 D.配菜师 E.其他8.店子有什么其他赚钱渠道（ ）A.酒水 B.外卖 C.兼顾 9.您认为做餐饮这类行业最重要的是什么？