为什么切洋葱时道口蘸水就可以减少对眼部的刺激

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切洋葱的妙招前些天，我们在上科学课的时候，叶老师带我们观察洋葱细胞，叶老师告诉我们：在切洋葱时，洋葱会挥发出具有刺激性的气味，让我们的眼睛不停地流泪，就像在伤心的哭泣。但她有一种好办法可以解决这个问题，就是把刀口蘸一些水，就不会再有洋葱的挥发性气味了，眼睛自然就不会再流泪了。这引起了我的好奇，我想：为什么会这样呢?下课后，我向老师请教了这个问题。老师没有直接告诉我其中的科学原理，而是让我自己去查找资料，我扫兴而回，但我知道这是老师有意在锻炼我们的能力。我先去学校图书馆查找资料，没有找到满意的答案。回到家，我问爸爸，爸爸说可以将洋葱放到水里切（跟老师讲的差不多），但他也说不出具体的理由。没有办法，我只好通过互联网来寻求答案了。最后，我终于明白了：原来，我们在切洋葱时，刀口切破洋葱细胞壁，细胞液随之流出，而洋葱的细胞液里含有挥发性物质（类似酒和醋里的挥发性物质），这种物质对眼睛具有很强的刺激性，当这类物质挥发到空气中，就会造成我们眼睛流泪的现象。刀口蘸水后，水能很好地弥补破损细胞壁，有效地阻断了细胞液的流出，这样就减少了细胞液在空气中的浓度，从而减弱了对眼部造成的刺激。生活中竟有这么多的科学小秘密，看来科学的世界真大啊，我一定好好学习，明白更多的科学知识什邡市实验小学六年级一班 骆雨雯