大学学生餐厅管理信息系统

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1、管理信息系统分析与设计报告1 系统规划1.1 系统背景随着计算机技术和现代通信技术的发展，人类已经步入数字化和网络化为特征的学问经济时代，人们对各种信息量的需求也渐渐增大。由于当前学校的规模不断扩大，学生数量不断增加，学生信息量也不断增长，食堂管理工作成为学校各项管理工作的一个重要部分，学校后勤管理工作也日趋繁杂，众多的学生和教工食堂地理位置分散，又要实现统一的协调管理，面对浩大的工作量，如何有效提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。同时，随着我校高速发展以及不断地扩招，我们可以发觉由于西校区人数众多，中午时间吃饭人员无法分散，造成食堂窗口大面积拥堵，北村餐饮一条街人山人海，连站着的地方

2、都没有，通常状况是下课以后假如跑的不快的话，往往要等上20多分钟才能顺当就餐。这一状况不仅造成一些同学在中午接近下课时不能用心听讲，接近半个小时听课效率低下，而且中午时间众多的就餐人员造成了食堂工作人员的高负荷工作，同时失误增加，例如常常出现算错就餐费用的状况，做错饭菜的状况等一系列错误。为了有效解决以上问题，就不得不借助现代化的管理模式网络管理模式。这样不仅提高了工作效率，也避开了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够精确，有效的管理餐饮。学校食堂管理信息系统是一个好用并且是与我们的学校生活亲密相关的一个管理信息系统；假如能够很好的探讨、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本

3、，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。本文首先对学位生食堂管理信息系统进行需求分析，阐述高校食堂管理工作流程，分析高校食堂管理存在的问题并提出如何用管理信息系统的方法来解决存在问题。信息管理系统（MIS）是一门新兴的、集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合型学科，探讨的是信息管理活动的全过程，以便有效地管理信息，供应各类管理决策信息，协助企业进行现代化管理。管理信息系统具备数据处理、安排、限制、预料和协助决策功能，具体作用如以下5点内容：（1） 用统一标准处理和供应信息，解除运用前后冲突的不完善的数据。（2） 完整、刚好供应在管理及决策中须要的数据。（3

4、） 利用指定的数据关系分析数据，客观预料将来。（4） 向各级管理机构供应不同的具体程度的报告，缩短分析和解决时间。（5） 用最低的费用最短的时间供应尽可能精确、牢靠地信息，以便使决策者选择最佳的实施方案，以提高企业的经济效益。1.2 系统介绍 系统目标利用食堂信息管理系统可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而削减管理工作方面的工作量，也削减了食堂工作人员的高负荷工作量。大大降低食堂管理人员在信息管理精力上的投入，也有效削减费用算错等一系列失误，使食堂获得更大的利润空间。与此同时给广高校生用户带来便利，广高校生可以通过网上预订自己喜爱的饭菜，不必再为中午时间的众多就餐人员发愁，有效提高

5、了学习效率又有效的节约了时间，在好用性上达到了双赢。食堂管理信息系统是针对学校食堂的具体业务而开发和设计的，其目的在于促进学校食堂的高效、便捷、快速的管理。开发食堂管理信息系统，期望实现以下目标：（1） 提高经济效益、增效资源（2） 提高食堂服务质量、建立良好形象（3） 提高食堂员工工作效率（4） 实行学校学生可接受的饭菜价（5） 完善食堂内部管理体制（6） 与学校圈存机线连接 系统功能分析系统开发的总体任务是用管理信息系统技术，实现食堂各种信息的系统化，规范化，自动化，提高食堂管理的效率。对应用系统项目的开发，首先要对程序要实现的功能和目标进行整体分析和规划，确保在后期开发中不会出现遗漏或重

6、大缺陷。因此在软件开发中，要严格依据软件工程的流程进行系统的分析和设计 系统功能分析是在系统开发的总体任务的基本上完成的。主要功能： 用户管理 库存管理 预订管理 成本管理 1.3 系统开发安排应用系统开发是在总体设计指导下的子系统开发，这时各个子系统功能明确、界面清楚、数据环境确定，这就是自顶向下规划和自底向上实现，自顶向下的规划是数据环境的统一，达到信息的一样性，要完成数据库的概念设计；自底向上的实现则应体现数据为中心的原则，数据设计和处理设计同步，首先应完成数据库的逻辑设计、进而带动程序模块设计（即面对数据的过程）。在稳定、有序的数据环境下，提倡运用第四代（4GL）语言，在系统分析人员和

7、业务人员亲密协作下，进行快速应用开发（Rapid Application Development，PAD）。在一年至两年内建立一个微机局域网，以实现兰州理工高校学生餐厅管理自动化。1.4 可行性分析可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要分析。它的任务是确定项目开发是否必要和可行。它的主要目标是，进一步明确系统目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并依据须要和可能提出你开发系统的初步方案和安排，明确问题，对所供应系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并提出系统的逻辑模型和各种可能方案，从而为系统开发项目的决策供应科学依据。其主要从三个方面进行探讨

8、：（1） 技术可行性：对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。(a)计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机不断应用于高校学生餐厅管理信息系统的各个环节成为可能。(b)同时，由于计算机技术不断地发展，大部分人已经驾驭了简洁的计算机应用与处理，已有的技术可以使我们此次开发的学生食堂管理信息系统可以达到简约好用，使食堂操作人员没有运用上的障碍，完全可以实现操作的可能性。（2） 经济可行性：对组织的经济状况和投资实力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行评估。(a)学校食堂在学校和政府以及其他支持者的支持下能

9、够保证有相当的牢靠地盈利性，另外食堂管理信息系统能够很好的对食堂的相关方面进行管理，同时也可以更好的服务于同学。(b)学生通过食堂管理信息系统既节约了排队等待时间又提高了学习效率，也节约了资金，必定会大力支持此系统。（3） 营运可行性：指系统组织机构的影响，对现有人员的机构、设施、环境等的适应性以及进行人员的培训补充安排的可行性。（a）高校学生餐厅管理信息系统页面简洁易操作，目前我校计算机人才众多，学生可兼职帮助餐厅进行页面的管理与操作，同时，餐厅方面对于网络了解的从业人员也比较多，操作上完全没有任何问题。（b）学生方面为了更好地就餐，为了享受更好更便捷的服务，确定会大量运用此系统进行订餐等一

10、系列行为，因此，营运方面不存在任何问题。（4） 从以上可行性分析可以得出：该系统开发具备技术上、经济上和运营上的可行性。2 系统分析2.1 系统组织结构调查业务流程分析是为了调查系统中各环节的管理业务活动，驾驭管理业务的内容、作用及信息的输入、输出、数据存储和信息的处理方法及过程等，为建立管理信息系统数据模型和逻辑模型打下基础。业务流程图是驾驭现行系统状况、确立系统逻辑模型不行缺少的环节，是系统分析和描述现行系统的重要工具，是业务流程调查结果的图形化表示。（1） 消费者信息管理：对来自客户端的不同用户进行权限审查，限定对数据库的访问 级别 消费者信息添加消费者信息查询消费者信息修改消费者信息删

11、除消费者信息管理 （2） 成本核算管理： 对成本利润的综合分析。成本包括固定成本（人员工资、水 电、 税等）变动成本（菜、面、米等的选购成本）。收入指每天的销售收入。能核算每天、每月、每年、以及任何一段时间的成本，利润。微机室核计每天各单位、各窗口的收益状况并将结果送入数据库供管理层查询；成本核算管理成本查询效益查询（3） 库存管理： 管理各种用品的运用状况，确定用货来源和送达目的;对商品的入库、出库，结算的管理。要有明细账，记载出入库的具体状况。供食堂负责人员和选购人员还有审查工作，实现对于每天各部门、各食堂中全部运用的货物进行审查和查看现有库存状况；入库商品查询出库商品查询库存余额查询库存

12、管理（4） 预订信息管理：各部分向选购部发出需求申请，预订用户；对于选购部门已送达的货物进行电子签名接受；预订信息管理：订餐、订餐信息修改、订餐信息取消、定金处理、订餐统计、订餐查询、订餐报表。预订信息管理预订信息查询预订信息修改预订信息添加包厢信息查询订餐信息处理：有效地预定处理，能充分发挥销售潜力，这使该系统更好用、更全面、便利和快捷。须要有关包厢的具体状况和全面询问服务，削减了文件资料的手工整理等繁琐工作，并能避开处理上的错误，从而简化预订包厢手续对上述各项功能进行集中、分块分析，依据结构化程序设计的要求，得到如图所示的这个系统的功能模块消费者信息成本核算库存管理预订信息系统消费者信息添

13、加消费者信息查询消费者信息修改消费者信息删除成本查询效益查询库存余额查询入库商品管理出库商品管理预订信息查询预订信息修改预订信息添加座位信息查询高校学生餐厅管理信息系统2.2 系统管理功能调查系统开发的总体任务是受用计算机信息管理技术实现食堂各种信息的系统化、规范化、自动化、提高食堂管理的效率。对应用系统项目的开发：首先要对程序要实现的功能和目标进行整体分析和规划，确保在后期开发中不会出现遗漏或重大缺陷。因此在软件开发中要严格依据软件工程的流程进行系统的分析和设计。 主要功能： 1、 用餐人员信息管理 学生信息修改 学生信息添加 学生信息删除 学生信息查询 2、用餐管理 食堂预订信息管理：食堂

14、向选购部发出需求申请，预定用货；对于选购部已送达的 货物进行电子签名接收； l 学生预订信息管理：订餐、订餐信息修改、订餐信息取消、定金处理、订餐统计、订餐查询、订餐报表； l 有效的预订处理，充分发挥销售潜力，这使该系统更好用、全面、便利和快捷。须要有关包房的具体状况和全面的询问服务，削减了文件资料的手工整 。3、用餐卡管理 餐卡充值：人工充值、系统充值；餐卡挂失：人工挂失、系统挂失。4、餐费管理 餐卡余额查询餐卡消费记录查询5、统计查询 进货管理：食品进货信息管理：食品进货信息包括食品进货数量、单价、供货商等。食品进货管理功能完成进货信息登记、修改和删除等。 分类查看：可以依据食品类型来查

15、看某种食品的进货状况。 更新库存：进货信息的变动干脆关系到库存的改变。 进货分析：列出当前进货量最多的前几项食品和进货量最少的前几项食品。 库存分析：列出当前库存量最多的前几项食品和库存量最少的前几项食品。 6、成本核算管理： 对成本利润的综合分析。成本包括 固定成本（人员工资、水电、 税等）变动成本（菜、米、面等的选购成本）。收入指每天的销售收入。能核算每天、每月、每年、以及任何一段时间的成本，利润。微机室核计每天各单位、各窗口的收益状况并将结果送入数据库供管理层查询； 成本查询：用于各个单位查询各个部门每日每月的成本状况 。 效益查询：用于各个单位查询各个部门每日每月的收益状况。 库存管理

16、：管理各种用品的运用状况，确定用货来源和送达目的地；对商品的入库，出库，结算的管理。要有明细账，记载出入库的具体状况。 供食堂负人员和选购人员还有审查工作，实现对于每天各部门、各食堂中所运用的货物进行审核和查看现有库存状况。 2.3 系统业务流程调查 业务流程分析的任务是调查系统中各环节的管理业务活动，驾驭管理业务的内容、作用及信息的输入、输出、数据存储和信息的处理方法及过程等，为建立管理信息系统数据模型和逻辑模型打下基础。业务流程图是驾驭现行系统状况、确立系统逻辑模型不行缺少的环节，是系统分析和描述现行系统的重要工具，是业务流程调查结果的图形化表示。22消费者缺货领料单填写办卡信息单办卡员审

17、核信息单审核通过办卡信息单办卡员办理消费卡消费卡未经批准的办卡消费单办卡消费者汇总表消费者信息管理库消费者登录餐管系统查询恳求有关部门库存报表管理员查询信息消费者查询餐厅菜谱预订信息消费者查询修改预订信息消费者预订饭菜饭菜预订数据库管理员制作饭菜预定统计表饭菜预定统计表管理员统计缺少食材餐 厅供应员选购员选购商品入库单选购员办理入库手续餐管员登录餐管系统餐管员管理员菜单查看/修改菜单数据库消费者查询/修改个人信息2.4数据流程图顶层数据流程图师生食堂处理系统学生信用信息供应商信息供应商其次层数据流程图选购系统供应商选购请购单库房处理发货单退货单成品领用单成品出库单、成品销售处刷卡核实凭证财务处

18、理学生发卡发放处饭卡个人信息、现金饭卡、现金存款处理食品刷卡原料领用单原料出库单、原料生产处理教务处应付款项第三层数据流程图.1学生信息管理教务处新生信息信息录入处学生信息.2饭卡充值钞票真伪学生信息自助存款饭卡现金学生确认无误信息或现金有误存款凭证错误凭证应交款教务处收据财务处理部门相关审批、通知付款饭卡发放处饭卡应收款.3库存管理生产部成品入库单库房处理供应商信息餐厅销售部原料领用单成品领用单确认、原料出库单确认、成品出库单选购部合格材料入库单原料入库单不合格、退货登记单供应商相关部门审批、实际数量单库存台账.4供销管理登记费餐厅经理原料领用单库房管理原料出库单生产部成品入库单销售部成品领

19、用单成品出库单库存台账.5选购管理仓库选购安排单选购处理入库登记单原料入库单、原料餐厅安排单餐厅供应商发货请购安排单2.5 系统数据字典在整个系统分析中，数据字典是必不行少的工具。数据字典是对系统中的数据的详尽描述，数据字典是关于数据信息的集合，对数据流图中包含的全部元素的定义的集合，它供应对数据库中数据描述的集中管理，目的是对收集到的数据进行标准化、统一化，有统一的名称、格式和含义，与数据流图共同构成系统的逻辑模型。高校餐厅管理信息系统的数据字典包括：数据元素，数据结构，数据流，处理过程，数据存储，外部实体。数据字典除保存数据名、类型、长度、精度等有关信息外，还包括数据流向的描述和加工的描述

20、，明显数据字典可供设计者和用户双方参照运用，它为系统设计人员供应了有力的工具。 （1）数据元素条目数据元素是最小的数据组成单位。数据元素条目如下表所示：名称：食材编号 总编号：0-01别名：G NO 编 号：01长度：6个字节 类 型：字符型简述：某种蔬菜肉类的编号 名称：食材名称 总编号：0-02别名： NAME 编 号：02描述：标识蔬菜肉类名称的唯一文字符号定义：蔬菜肉类名称=4字符型6 位置：入库表、库存表和出库表名称：菜谱编号 总编号：0-03别名：G NO 编 号：03长度：6个字节 类 型：字符型简述：某种菜品的编号 名称：菜谱名称 总编号：0-04别名： NAME 编 号：04

21、描述：标识菜品名称的唯一文字符号定义：菜品名称=4字符型6 位 置：预定信息表名称：消费者编号 总编号：0-05别名：G NO 编 号：05长度：6个字节 类 型：字符型简述：某个消费者的编号 名称：消费者姓名 总编号：0-06别名： NAME 编 号：06描述：标识消费者姓名的唯一文字符号定义：消费者姓名=4字符型6 位 置：消费者信息管理（2）数据结构条目数据结构描述了数据之间的组合关系，一个数据结构可以包括若干个数据元素和数据结构。数据结构条目如下表所示： 名称：餐厅订货单 总编号：0-07别名： INDENT 编 号：07简述：餐厅所填写的用户状况及订货要求等信息 数据结构组成：订货单

22、标识+用户状况+食材状况 名字：库存报表 总编号：0-08别名： KCBB 编 号：08描述：该数据表是用来记录库存商品的信息定义：库存食材表=食材编号+食材名称+规格+入库日期+库存数量+单价+出库日期+出入库经手人名称：菜品预订单 总编号：0-09别名： INDENT 编 号：09简述：消费者所填写的预定要求等信息 数据结构组成：订货单标识+用户状况+菜品状况 名字：预定报表 总编号：0-10别名： YDBB 编 号：10描述：该数据表是用来记录库存菜品的信息定义：库存食材表=食材编号+食材名称+规格+入库日期+库存数量+单价+出库日期+出入库经手人（3）数据流条目数据流包括了来源、去处、

23、组成、流通量。数据流条目如下表所示：名称：发货单 总编号：0-11简述：销售部门为用户开出的发货单 编 号：11数据流来源：开发货单处理功能数据流去向：仓库备货处理功能 数据流组成：发货单数据结构 名字：入库报表 总编号：0-12别名：RKBB 编 号：12描述：该数据表是用来记录入库食材的信息定义：入库表=入库编号+食材编号+食材名称+规格+入库数量+单价+入库日期+入库经手人名称：发货单 总编号：0-13简述：餐厅部门为消费者开出的发货单 编 号：13数据流来源：开发货单处理功能数据流去向：仓库备货处理功能 数据流组成：发货单数据结构 名字：库存报表 总编号：0-14别名：KCBB 编 号

24、：14描述：该数据表是用来记录销售食材的信息定义：库存报表=出库编号+食材编号+食材名称+规格+出库数量+单价+出库日期+出库经手人（4）数据处理条目对于数据流程图中的处理，须要在数据字典中描述处理的编号、名称、功能。简要说明有关的输入、输出。处理过程条目如下表所示：名称： 审核信息单 总编号：0-15简述：确定消费者的信息单填写是否正确 编 号：15输入的数据流：信息单，来源为外部实体处理：检验信息单数据，查明是否符合供货范围输出的数据流：合格的信息单，去向是处理过程，不合格的信息单，去向是外部实体名称： 审核消费卡 总编号：0-16简述：确定消费者的消费卡是否正确 编 号：16输入的数据流

25、：消费卡，来源为外部实体处理：检验消费卡数据，查明是否符合供货范围输出的数据流：合格的消费卡，去向是处理过程，不合格的消费卡，去向是外部实体名称： 查询修改个人信息 总编号：0-17简述：修改消费者的消费卡的内容 编 号：17输入的数据流：消费卡，来源为外部实体处理：检验消费卡数据，修改个人信息输出的数据流：修改后的信息，保存在消费者信息管理数据库名称： 预定饭菜 总编号：0-18简述：查询修改预订饭菜的内容 编 号：18输入的数据流：预订信息，来源为外部实体处理：检验预订数据输出的数据流：确定的信息，保存在消费者预订信息管理数据库名称： 查询菜谱 总编号：0-19简述：查询可以预订的饭菜 编

26、 号：19输入的数据流：饭菜信息，来源为外部实体处理：检验饭菜数据输出的数据流：可以预定的饭菜，保存在菜谱信息管理数据库（5）数据存储条目数据存储条目主要描绘了数据存储的结构，有关的数据流，查询要求。数据存储条目如下表所示名称： 食材报表 总编号：0-20简述：存放食材的历年库存和单价 编 号：20有关的数据流：D1 P2，P2 P4数据存储组成：食材编号+食材名称+单价+库存量+备注名称： 饭菜预订数据库 总编号：0-21简述：保存饭菜的信息和单价 编 号：21有关的数据流：D1 P2，P2 P4数据存储组成：饭菜编号+饭菜名称+单价+库存量+备注名称： 消费者信息数据库 总编号：0-22简

27、述：消费者信息 编 号：22有关的数据流：D1 P2，P2 P4数据存储组成：消费者编号+消费者名称+备注(6)外部实体外部实体是数据的来源和去向。外部实体条目主要说明白外部实体产生的数据流和传给该外部实体的数据流。“选购部”、“销售部”两个外部实体的条目如下表所示：名称：销售部门 总编号：0-23别名： SALE 编 号：23说明：向客户出售商品的一个重要外部实体输入数据流：订单销售部门输出数据流：销售部门客户订单名称：选购部门 总编号：0-24别名：PURCHASE 编 号：24说明：为食堂购买各种商品的一个重要外部实体输入数据流：订货方案选购部门输出数据流：选购部门收货通知单名称：消费者

28、 总编号：0-25别名：CONSUMER 编 号：25说明：订购餐厅饭菜的一个重要外部实体输入数据流：预定信息食堂部门输出数据流：食堂部门收货通知单但一般的文字说明存在着许多模糊不清之处。所以，还必需用比较明确的处理逻辑描述工具对某些比较困难的功能进行描述，以便于系统设计和程序设计。有两种主要的描述工具：决策树和结构化语言。（1）决策树是用一棵自左向右的横向树来表示决策规则的一种工具。下图6是处理订餐单的决策树：进货后择时做餐库存量库存量需求量6小时库存量库存量库存量订餐时间1小时需求量处理方案马上做餐库存量马上调别处库存做餐别处无库存通知消费者改单1小时6小时需求量择时做餐马上调别处库存择时做餐择时做餐（2）结构化语言是介于自然语言和程序设计语言之间的语言。下面是用结构化语言描述销售处理的过程：Repeat input 餐品代号 find 餐品 if 有餐品and 库存0 then input 数量 compute 金额=单价*数量 sub 库存量=库存量-数量Until 不再须要餐品