食品快检室制度

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1、快检工作制度一、 加强领导，成立领导小组。指定专人负责快速检测工作。二、制定快检支配，并依据本辖区食品平安状况制订具体的实施方案。三、严格依据快检设备、试剂运用说明书和规定的操作规程进行检测。四、快检工作必需按程序进行，不得违反程序随意进行检测。五、快检记录要真实、规范、具体和完整，书写应工整、整齐，相关人员应签字。六、对快检疑似不合格的食品再行抽样时须按正式抽样程序进行。七、发觉可能产生严峻危害人身平安的不合格食品，应刚好向上一级食品药品监督管理部门和当地政府报告。八、要建立快检工作档案，刚好归档。九、做好快检信息反馈工作。刚好将快检状况向上一级市场监督管理部门和当地政府汇报。快检室管理制度

2、一、室内禁止吸烟，保持宁静，不得喧哗谈笑，工作时应穿工作服。二、快检室有专人负责仪器、试剂和样本，并应固定存放地点，用毕后归还原处。三、试验仪器必需按规定程序规范操作，留意养护。四、运用化学试剂要留意平安。在运用易燃或易爆溶剂、药品时，应严格按规定操作，严防事故发生。五、试验过程中，快检人员不得擅自离开，试验完结应切断电热设备电源，并进行水、电、门、窗的平安检查。六、一切与试验无关的物品不得带入试验室，保持试验室整齐、卫生。七、非检验人员未经领导允许不得入内。样品抽样和收检管理制度一、样品抽样应由两人以上抽样人员进行。二、抽取样品应按抽样方法进行，抽取的样品必需标签清晰并具有代表性，抽样数量应

3、至少为一次快检量的两倍。三、抽样应填写快检抽样凭证，一式两份。由抽样人员和被抽验单位人员签名，一份留给被抽验单位，一份随样品带回备查。四、抽取的样品应按规定存放和运输，以防质量发生变异。五、样品要刚好交给快检室负责人收检。六、收检后刚好登记，样品归类存放。七、样品应刚好安排给检验人员进行检验。八、对快检疑似不合格的食品再行抽样时须按正式抽样程序进行。样品快检制度一、检验者接受检品后，应逐项核对，依据收到先后次序支配检验。二、检验以国家标准、快检箱手册等相关资料为依据。三、检验应遵循经济、快捷、便利、精确的原则；操作应规范、细致、细致。四、因缺标准、试剂等因素无法开展的应刚好向分管领导报告，在检

4、验过程中因停水、停电或其它缘由影响检验的，应重做。五、检验结束后，要刚好清洗运用的用具，清理操作台，同时写出快检报告。六、快检人员接到检品之日起3天内做出结果并出具快检报告书。七、为保证检验工作的公正性和保密性，检验人员姓名、检验结果，个人不得私自外传。仪器设备管理制度一、仪器设备(包括玻璃仪器)的请购由快检室写出申请，报领导审批。二、仪器设备确定专人保管、保养和检查(每年进行一次检定)，并做好记录。三、各种仪器设备严格按操作规程运用，运用后进行运用登记。在运用中如有不正常现象必需马上停止运用，并报告领导，等解除故障后方可运用。四、快检箱运用人应负责快检箱内工具的保管和有效运行。五、建立仪器设

5、备档案，统一由快检室负责人管理。六、全部仪器不得外借、外人运用。快检样品管理制度接收快检样品时，细致查验样品与资料的完整性、符合性以及确认样品的可检性，对样品进行唯一性标识与检测状态标识，记录登记。样品贮存于专用且相宜的样品室，专人管理，限制出入。样品应分类存放，确保平安、不污染、不变质，做到物帐相符。样品室分为“待检”、“已检”和“备查”三个区域，并明确加以标记。其中，“待检”指样品处于待检状态；“在检”指该样品正在检测中；“已检”指该样品已经检测完毕；“备查”指该样品留作必要时复检之用。样品管理员应忠于职守。充分限制样品存储室的条件，防火、防盗。保证样品不丢失、不混淆、不变质、不损坏。备查

6、样品保留期一般为90天（自报告发出之日起计算）。保质期短于10天的样品，保存到其保质期。散装样品保存10天。易腐易变质样品不予保存。留样期满，由样品管理员填写样品处置单，经质量负责人审批，进行处置。留样期内的样品，不得以任何理由挪作它用。快检室负责人职责一、制定快检室年度工作支配。二、负责制定、组织快检工作的开展。三、汇总各种记录，整理归档；上报各种数据及材料。四、负责保管快检用的图书资料、技术资料和各种记录。五、负责试剂、仪器的请购、保管、保养、修理。六、负责试剂的配制。七、负责样品保管、分发、回收以及标本的保管、制作。八、负责组织有疑问食品的抽验。九、组织开展快检工作新方法、新技术的探讨。

7、十、完成领导交办的其它工作。抽样人员、检验人员职责一、抽样、检验人员需驾驭食品的基本学问、抽样学问，并经专业培训方可上岗进行抽样或检验工作。二、抽样人员负责食品的日常监督检查。三、抽样人员负责对疑问食品进行抽样，并办理抽样手续。四、抽样人员负责样品运输中的保管、移交。五、抽样人员负责快检疑似假劣食品的再抽检。六、检验人员负责样品的检验、出具检验报告书。七、检验人员检验后负责检验用具的清洗、清洁等卫生工作。八、检验人员负责运用的仪器的登记、复原和水电的关闭等平安工作。九、检验人员对检验后多余样品交回样品保管人员。快检室化学药品运用管理制度第一条 化学药品要存放在专用柜内，有存放专用柜的贮存室；贮

8、存室要阴凉、通风、防潮、避光，安装排风扇，有防火防盗平安设施。其次条 化学药品必需依据化学性质分类存放，相互混合或接触后可以发生激烈反应的不相容化合物不得混放；易燃、易爆、剧毒、强腐蚀品等危急化学品不得混放，应锁在特地的药品柜中，由专人加锁保管，实行领用经申请、审批制度。第三条 化学药品入库、领用要建立入库、领用登记，并依据“最小运用量”的发放原则进行发放；全部药品必需有明显的标记。对字迹不清的标签要刚好更换，对过期失效和没有标签的药品不准运用，并要进行妥当处理。第四条 药品柜和试剂溶液均应避开阳光直射及靠近暖气等热源，要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑纸包好存于暗柜中。第五条 每月对化学药品

9、、试剂进行运用盘点，确保全部化学药品、试剂均登记在案、且得到妥当运用与保存。第六条 不外借药品，如特别须要借药品时，必需经领导批准签字。第七条 对药品管理人员、药品运用人员进行严格的专业培训，使其熟识每种化学药品的性质，以确保化学药品的管理和运用平安第八条 危急化学品的管理和运用平安：危急化学品除遵照第一至七条的管理条款外，还应强化管理1. 危急化学品依据化学性质分类存放，并锁在特地的药品柜中，由专人加锁保管，实行领用经申请、审批制度。2. 存放危急化学品的药品柜要加贴明显标识，警示“易燃、易爆、有毒、有害”物品。3. 对危急化学品的管理和运用人员进行相关专业培训。4. 危急化学品在搬运时要轻

10、拿、轻放，防止倾倒、泄漏。5. 危急化学品如发生泄漏，应实行应急措施，用水冲洗，受伤人员刚好送医院进行救治。6. 运用浓酸浓碱等强腐蚀性药品时，要戴上手套，并在通风厨中操作，操作时当心谨慎，防止药品溅出、泄漏等伤人，操作后马上洗手。7. 稀释浓酸浓碱时，必需在烧杯等耐热容器中进行，必需在玻璃棒不断搅拌下，缓慢将酸或碱加入到水中！溶解氢氧化钠、氢氧化钾时，大量放热，也必需在耐热容器中进行。浓酸和浓碱必需在各自稀释有再进行中和。8. 有关工作人员应严格依据危急化学品的操作规定进行操作，运用后的危急化学品残液应定置存放，集中处理，禁止倒入下水道，污染环境。快检室废物处理管理程序用毕的化学试剂等废液应分别用干净的容器盛装，禁止混合贮存，以免发生猛烈化学反应而造成事故。工作人员可依据不同化学药品的特性，用化学的或物理的方法处理废弃物品：1.无机酸类：将废酸渐渐倒入过量的含碳酸钠或氢氧化钙的水溶液中或用废碱相互中和，中和后用大量水冲洗。2. 氢氧化钠、氨水：用6mol/L盐酸水溶液中和或用废酸中和，中和后用大量水冲洗。3. 含铬废液：加废铁屑后再加废碱液或石灰。4. 有液态汞撒落在地面时，要马上将硫磺粉撒在汞上面以削减汞的蒸发。5. 废弃的有害固体药品严禁倒在生活垃圾处，必需经处理解毒后送固体废弃物填埋场进行平安填埋。