酒店的机构设置与基本岗位责任

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1、细心整理热忱庆祝红歌商务会所开业酒店的机构设置 与根本岗位责任酒店的机构设置与根本岗位责任一、酒店的机构设置酒店的经营为每日24小时不连续运行，因此酒店的运作机制分为营业和职能两大局部。新员工入职酒店后，在日常工作中，将会涉及到与其它部门的协作与协作，因此必需了解酒店的机构设置状况。虽然各酒店的规模和经营管理方式有所不同，但根本的部门和机构不会有很大差异，其主要部门架构如下：总经理副总经理 销 客 前 餐 娱 商 办 财 人 保 工售 房 厅 饮 乐 场 公 务 事 安 程部 部 部 部 部 部 室 部 部 部 部 以上架构仅仅为酒店运作的一个根本轮廓，许多酒店依据须要还设置助理总经理或总监，

2、在这些部门中，前六个属营业部门，后五个部门属职能部门。二、酒店各部门的主要职责1、 总经理是酒店的最高指挥和管理者，受业主或董事会或酒店管理公司的委派，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带着酒店的员工努力完成酒店的各项经营管理指标。2、 副总经理是总经理的助手，在总经理的干脆领导下，负责各部门的管理、协调、检查、督导和培训的工作，在总经理离店外出期间，依据授权代理总经理行使管理职权。3、 销售部负责酒店的客源市场的开发，与政府各单位、社会各商社及旅游代理机构和旅行社建立良好的公共关系，负责酒店客房、餐饮及各项营业工程的传播和推销工作，以及酒店各项销售准备的筹划和实施，完成酒店下达的各项销售指标

3、，以保证酒店的经济效益。4、 客房部负责酒店住客的接待和效劳，客房及其相关业务的管理和限制，主要由洗衣部、布巾制服部、PA(公共区域保洁员)、楼层等附属部门构成。5、 前厅部负责酒店来宾的入住登记、运输行李、投诉等事宜，主要由大堂经理，前台接待、问讯及礼宾部等附属部门构成。6、 餐饮部是酒店向客人供应各种餐饮效劳的部门，主要分为中餐、西餐两大类别，在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐那么由咖啡厅、酒吧、扒房等组成。7、 消遣部是向客人供应各种消遣效劳的部门，因各酒店的规模和星级不同，其效劳工程也有所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美

4、发、桑拿浴等设施，高星级的酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。8、 商场部是向客人供应商品销售效劳的部门，供应商品范围至少包括日常用品、食品、文化用品、地方工艺品等。9、 办公室是酒店总经理室的办事机构，主要任务是依据总经理的要求起草有关报告、文件、会议记录、审查各部门呈送给总经理室的报告并提出建议，上呈下达，支配总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员，协调与政府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、传阅、保管和装订、归档等工作。10、财务部财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要认为是依据国家的财政经济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际状况，制定本酒店的财务管理规

5、章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、效劳和监视、限制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。11、人事部人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，依据酒店开展和经营的须要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作进展有效的管理、限制和培训。招收聘请新员工，加强酒店的定编管理，建立健全劳开工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项管理制度并督导、贯彻执行。12、保安部是负责酒店平安、维护酒店正常秩序的一个职能部门。它的主要任务是协作酒店各个部门保卫酒店和来宾人身、财产平安，开展防火、防盗、防灾难的事故工作，

6、保障酒店的正常运转。13、 工程部是酒店硬件设施的管理、修理和运行保障的部门。它的主要任务是对酒店各种机械电气设备、各项建筑装潢设施进展日常修理保养和预防性维护，以保证酒店正常运转。同时，还担当对酒店建筑、装潢工程的扩建、改造和更新的任务。三、酒店的管理层次1、 酒店的管理原那么酒店是一个面对社会的效劳性行业，完成每个客人在酒店期间的全部效劳工作，要依靠各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。全酒店少那么几百人，多那么上千人的共同操作，须要有一个完整的、统一的领导和指挥系统，这个指挥系统是通过各个不同级别的管理层次来实现的，每个员工只有一个顶头上司，只对自己的干脆上司负责，由干脆上司来指挥支

7、配、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只承受一个上司的指令，下层不越级反映，上层不越权指挥，恪尽职守，各负其责。2、 酒店的管理层次酒店的管理层次一般都是呈金字塔形见附图，从塔底到塔顶，由宽到窄。管理的幅度那么是越往上层，管理的难度越大，管理的幅度越小。3、 酒店的沟通方式（1） 酒店的上下沟通：一般由本部门下一级向上一级请示和报告，上一级向下属布置、支配、检查、督导工作。（2） 酒店的横向沟通：在本部门内，一般由同级人员进展联络和沟通，同一级人员不能取得相同时，那么由上一级进展协调。部门与部门之间的沟通，一般性的工作由部门的管理人员相互沟通，特殊事务或重要工作那么由部门经理进展沟通，部门经理不能取得相同时，上报到主管副总或总经理进展协调。（3） 酒店的联络方式：部门与部门干脆的联络或部门经理与上司的联络。一般状况下，先以电话联络，如电话不能到达联络和沟通的目的，须要当面沟通或协商时，也要先以电话通知对方。如需向酒店领导汇报工作，亦应从礼貌和敬重的角度启程先用电话与之联络，确定会见地点与时间，然后当面汇报请示工作。约定了会谈不能失约，如不能按时赴约，定要与对方联络并致歉。总经理 副总经理 部门经理 主管 领班 效劳员