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1、消毒剂运用管理规定一、 目的食品加工企业不行避开的须要运用消毒剂类化学品，用于日常环境、人员、器具的消毒作业，为了保证我公司消毒剂运用的平安性、规范性和有效性，保证公司员工和产品的平安，更好地维护企业和广阔消费者利益，特制定本规定。二、 执行部门 选购部、行政办、生产部、品保部三、 运用范围1、 生产车间（员工、设备、环境）2、 化验室四、 种类生物抑菌剂、二氧化氯液、75%酒精、CIP清洗剂五、 消毒剂的购置、存放与发放1、 消毒剂的购置选购部负责选购有主管部门批准生产、销售、运用说明证明等相关资质证明、信誉良好的生产企业生产的允许在食品中运用的，适合我公司实际操作运用的合格消毒剂。2、 消
2、毒剂的存放新购置的消毒剂，由经过培训的行政办物料管理人或化验室相关负责人员录入有毒化学品管理台帐，正确标识，表明有效期，要有进货、领用及运用登记记录。并依据其本身特性存放于仓库阴凉避光处，同时与其它日用品进行有效隔离，单独区域贮存，配备带锁的柜子，防止随意乱拿，设有警示标记。3、 消毒剂的发放物料管理人严格依照部门物料申请领用单精确发放，以空换新，做好有消毒剂入、出、存、退记录，执行严格的领用登记制度。转运过程中，要求做好消毒剂的平安防护工作，防洒、防溅、防晒，人员接触时，实行必要的防护措施，如戴橡胶手套、穿防护服等。六、 生产部门消毒剂的领用与存放1、 生产部门消毒剂的领用生产部门依据实际用
3、量，依“以空换新，用多少领多少”的原则，每月集中领取一次。同时，在仓库的领用记录上具体登记。2、消毒剂的存放各生产部门领取的消毒剂，单独存放于车间非生产区域阴凉避光处，同时与其它用品进行有效隔离，配备带锁的柜子，防止随意乱拿，设有警示标记。由车间班组长专人负责日常的保管及配置运用。日常运用过程中，做好配制运用及消毒记录，用后刚好加盖放回原处保存。转运过程中，要求做好消毒剂的平安防护工作，防洒、防溅、防晒，人员接触时，实行必要的防护措施，如戴橡胶手套、穿防护服等。七、 配制方法1、生物抑菌剂原液运用。2、75%酒精：量取95%酒精液79ml，加入蒸馏水21ml。3、1:300二氧化氯消毒液：通风
4、避光处，将二氧化氯消毒液A液、B液依据1:1的比例混合匀称，马上将混合后的溶液（黄色）与水依据1:300的比例配制成二氧化氯消毒液。日常中，现用现配。4、CIP清洗剂：2%NaOH、0.8%盐酸现用现配。八、 运用方法（程序）、频次及要求1、生产人员手部的消毒（1）进入车间前，步骤一：用清水将双手全部润湿；步骤二：匀称涂抹洗手液；步骤三：采纳7部洗手法对手部（含腕部）彻底清洁；步骤四：用清水将手（含腕部）冲洗干净；步骤五：在浓度为1:300的二氧化氯消毒液内浸泡30秒；步骤六：用清水冲洗干净；步骤七：把双手放在烘手器下烘干；步骤八：生物抑菌剂喷洒消毒。（2）生产期间，按规定时间到洗手消毒车处，
5、按方式（a）或（b）进行洗手消毒，自然风干或擦干后进行生产作业； 方式（a）：1:300二氧化氯消毒液中洗手消毒清水洗手消毒后的毛巾擦手； 方式（b）：温水中洗手消毒后的毛巾擦手生物抑菌剂喷洒消毒；2、人员鞋底的消毒（1）消毒液的配置：按要求配置比例进行1:300二氧化氯消毒液的配置；（2）员工换穿工作鞋后，进入车间前，双脚踏入盛有消毒水的脚踏池中，进行鞋底消毒；频次：（1）从非干净区进入干净区或接触不洁物，必需重新洗手消毒； （2）生产期间，每30-60分钟洗手消毒一次； （3）进出车间时，需进行鞋底的消毒。要求：消毒剂的运用符合相关说明要求及程序，保证不会对产品及人员带来危害。3、化验室人
6、员运用75%酒精，按试验室具体要求进行相应的75%酒精消毒。4、生产设备（饮料设备除外）、工器具的消毒生产中，须要进行消毒剂消毒的设备、工器具按如下步骤进行消毒：步骤一：按要求配置比例进行1:300二氧化氯消毒液的配置；或运用生物抑菌剂原液；步骤二：用清水(或热水)清洗或浸润的不掉毛的抹布擦洗；步骤三：然后用1:300二氧化氯消毒液浸泡3min以上的抹布或生物抑菌剂对干脆接触半成品的器具表面进行擦试或喷洒消毒；步骤四：消毒后，用清水（或热水）或用清水（或热水）浸润的不掉毛的抹布进行三次清洗，去除残留消毒剂；频次：（1）每班生产结束后必需进行；（2）当班清洗消毒结束后，器具停放时间超过24小时或
7、污染，当班生产前，增加一次。要求：消毒剂的运用符合相关说明要求及程序，保证不会对产品带来危害。5、生产设备（饮料设备）、管道的消毒步骤一：按CIP清洗要求配制浓度2%NaOH、0.8%盐酸液；步骤二：依据五步清洗法依次进行CIP清洗： （第一步）40清水清洗5min； （其次步）2%NaOH 清洗6min； （第三步）40清水清洗5min； （第四步）0.8%盐酸清洗6min； （第五步）90以上热水清洗8min；频次：每天生产前和生产完成后均进行清洗。要求：清洗剂的运用符合相关说明要求及程序，清洗结束后PH试纸测试呈中性。6、车间环境的消毒作为对车间环境进行臭氧、紫外消毒的补充，在条件允许或
8、车间环境异样且做好产品防护的状况下，对车间内地面或墙壁喷洒生物抑菌剂或1:300二氧化氯消毒液操作，进行消毒作业。频次：不确定。要求：操作得当，对其它工器具、产品无化学危害。消毒剂配制运用过程中，要求做好消毒剂的平安防护工作，防洒、防溅、防晒，人员接触时，实行必要的防护措施，如戴橡胶手套、穿防护服等。九、 消毒剂的有效性与危害性监控1、生产部、品保部全天实施监控，常常检查相关配制、运用记录和操作过程，确保符合要求。2、依据具体状况，化验室不定期对消毒效果进行试验验证，相关样品进行内检或外检，以推断消毒剂的有效性与危害性。十、 订正若消毒剂在实际的储存或运用中，违反相关规定，应实行如下订正措施：（1）转移存放错误的消毒剂。（2）对标识不清的拒收或退回。（3）退回或报废失效的消毒剂。（4）对保管、运用人员进行培训。（5）评价不正确运用消毒剂造成的影响，重新进行清洗、消毒剂配制和消毒或隔离、报废受影响的原辅料及产品。 品保部 2015年5月6日
消毒剂使用管理规定
