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1、南澳大利亚葡萄种类(红葡萄品种)1 :西拉子(Shiraz)澳大利亚是西拉子的著名产地之一。西拉子具有丰富的黑色、红 色浆果及李子的芬芳；口味丰富的野味及辛辣的味道，口感丰富，酒 体饱满。没有任何其他品种的葡萄比西拉子更具有独一无二的澳大利 亚特色。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野 果” 口感的西拉子。世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风 味。澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的西拉子，例如在维多利亚州的西斯寇特凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；库拉 瓦拉和玛格利特河地区的产品带有强烈的辛辣口感；克拉尔谷的葡萄 酒有股薄荷味，相当有酒劲；迈拉仑维尔生产甘甜里透着巧克
2、力味的 葡萄酒；布诺萨山谷的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了 猎人谷，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。2： 赤霞珠(Cabernet Sauvignon )赤霞珠具有黑加仑和紫罗兰的芬芳；口味丰富醇厚，酒体圆润饱 满，丹宁丰富；适宜较长时间陈年后饮用。在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的赤霞珠通常圆润饱满， 带着醇厚的黑加仑芳香。南澳库拉瓦拉出产的赤霞珠品质最佳。那里 独一无二的特罗莎红土壤非常适于赤霞珠生长，使其饱满的果实中带 有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气3：梅洛(Merlot)梅洛具有樱桃、李子和莓子的香味；口感柔和而饱满，并有着巧 克力的香味。在澳大利亚，只用梅洛这个单一品种酿
3、造的葡萄酒并不 常见。不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带 着诱人的水果芳香。梅洛和赤霞珠混合酿酒口感最佳，梅洛为赤霞珠 清冷严肃的基调增添了柔和的气息。4：黑皮诺(Pinot Noir/Pino t Nero)黑皮诺具有樱桃、覆盆子的香味，稍带有辛辣和泥土气息，酒体 丝般柔滑。在世界上任何地方种植黑皮诺都是个挑战。这个品种生性 喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如阿德莱得山区、 塔斯马尼亚、莫宁顿半岛、吉龙、雅拉谷和大南部地区。5：歌海娜(Grenache Noir)澳大利亚的水土非常适宜其生长。现在，随着153年前种植的老 葡萄藤的发现，种植者们开始发觉要酿造
4、最富有樱桃和覆盆子那种甜 润芬芳的葡萄酒，这个品种几乎是不二之选。歌海娜以成熟甘甜的果 香而闻名（在澳大利亚较为温暖的地区长得最好），用它酿的酒单宁 含量低，酒度较高。6 :品丽珠(Cabernet Franc )品丽珠自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。它的风味比西拉子 略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。7 :桑吉奥维斯(Sangiovese)桑吉奥维斯起源于意大利中部的托斯卡内，著名的意大利红葡萄 酒基昂蒂红葡萄酒就是用此葡萄酿制的。其酒体清新淡雅，有着特有 的紫罗兰的香气和樱桃的味道，强烈的丹宁的口味。8 :慕合怀特(Mourvedre)慕合怀特醇厚辛辣，妙不可言。布诺萨山谷出产的慕合
5、怀特其 浓烈的甘草辣香令人惊叹。9 :天帕尼罗(Tempranillo)天帕尼罗因其甘甜的李子、浆果香中和谐地揉和了些许咸辣干爽 的单宁味而闻名。这个品种原产西班牙，非常适应澳大利亚这个新家。 在凉爽的地区，天帕尼罗会有些“辣味”，而温热地区的产品则更富 有清甜的果香，单宁味也较重。10：仙粉黛(Zinfandel)仙粉黛的皮很薄，在干热的条件下长得最好。在澳大利亚，西澳玛格利特河地区的Cape Men telle （蒙特洛角）酿酒厂出的这种葡萄酒最富盛名。这种酒醇厚香浓，酒精含量高，倍受推崇。不过，其它 的地区则用这种葡萄生产较为清淡带辣的葡萄酒，颇具加利福尼亚的 风味，在新上市时最为好喝。
南澳大利亚葡萄种类
