《酣客封测秘籍》PPT课件.ppt

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1、酣 客 封 测 秘 籍 【 封 测 】 是 什 么 ？封 测 就 是 小 范 围 的 封 闭 测 试 ， 最 早 出 现 在 网 络 游 戏 领 域 指 高 级 玩 家对 新 游 戏 的 试 玩 ！酣 客 封 测 是 酣 客 粉 丝 对 酣 客 酒 及 酣 客 品 集 中 体 验 、 测 试 、 pk的 过 程 。 餐 前 准 备 提 前 一 天 预 定 海 鲜 类 当 天 上 午 清 洗 、 摆 盘 （ 摆 盘 可 用 绿 色 蔬 菜 作 为 点 缀 ） 凉 菜 当 天 准 备 好 并 在 客 人 来 前 摆 桌 海 鲜 摆 盘 后 放 在 小 推 车 上 鲍 汁 提 前 调 好 、 分 好

2、 海 鲜 粥 的 米 （ 4 两 ， 1 0 人 量 ） 提 前 一 晚 泡 好 海 鲜 清 洗 鲍 鱼 ： 将 鲍 鱼 肉 跟 壳 进 行 分 离 ， 将 壳 洗 干 净 ， 鲍 鱼 去 除 内 脏 洗 净即 可 活 虾 ： 清 水 洗 净 即 可 螃 蟹 ： 略 贝 类 ： 略 蔬 菜 类 ： 略 易 老 食 材 时 间 把 控 鲍 鱼 ： 2 分 钟 鱿 鱼 ： 2 分 钟 生 蚝 ： 3 分 钟 白 贝 ： 3 分 钟 带 子 ： 3 分 钟 活 虾 ： 3 分 钟 酒 窖 封 测 的 物 料 准 备 酣 客 酒 标 准 版 茅 台 新 飞 天 5 0 0 元 左 右 泸 州 4 8

3、度 浓 香 型 白酒 一 瓶 当 地 流 行 酒 歪 嘴 防 风 打 火 机 酣 客 烧 酒 杯 3 个 高 脚 红 酒 杯 3 个 酣 客 碰 杯 若 干 大 电 视 酣 客 验 酒 机 一 台 酣 客 积 木 一 套 矿 泉 水 一 瓶 爱 的 关 怀 一 套 金 刚 铲 一 套 金 刚 城 堡 一 只 立 宪 赠 品 一 套 酣 客 视 频 （ 问 酒 、 什 么 TM的是 粮 食 酒 、 酱 香 之 旅 、 酣 客 酣亲 、 第 二 节 酣 客 节 ） 受 封 测 人 员 安 排 6 -1 0 人 最 好 ， 既 有 氛 围 也 容 易 控 场 要 确 保 有 2 位 左 右 老 粉

4、丝 位 置 安 排 ， 以 圆 桌 为 例 ， 封 测 师 与 两 位 老 粉 丝 围 绕 圆 桌 成 正 三 角形 工 作 人 员 2 名 ， 封 测 师 一 位 ， 酣 大 厨 一 位 （ 没 开 餐 前 大 厨 就 是 助手 ） 接 待 流 程1 . 介 绍 酒 窖 道 具 ， 老 坛 、 酣 客 发 展 史 、 酣 客 酒 工 艺 流 程 、 盲 品 茅台 酣 客 （ 依 据 设 计 动 线 来 ）2 . 拍 照 合 影 ， 酒 窖 的 调 性 适 合 拍 照 ， 人 物 、 人 人3 . 上 茶 、 看 视 频 （ 如 果 上 边 两 条 进 行 完 了 人 还 没 来 齐 ， 就

5、让 客 人坐 在 等 客 区 喝 茶 看 视 频 ， 视 频 循 环 播 放 【 什 么 TM的 是 粮 食 酒 】 ） 封 测 流 程 （ 餐 前 封 测 时 长 控 制 在 4 0 分 钟 以 内 ）1正 式 开 始 前 ， 循 环 播 放 视 频 【 什 么 TMD 是 粮 食 酒 】2封 测 开 始 ， 正 式 开 场 先 做 自 我 介 绍 ， 各 位 大 哥 好 ， 我 是 封 测 师 某 某 ， 很 高 兴 见 到 大 家 ， 大 家应 该 都 喝 酒 ， 但 不 一 定 了 解 酒 ， 特 别 是 遇 到 假 酒 ， 今 天 我 就 带 着 大 家 通 过 几 个 实 验 ，

6、让 大 家学 会 一 分 钟 辨 别 假 酒 。第 一 个 方 法 火 检 法 （ 先 火 检 是 因 为 烧 酒 耗 时 长 ） ， 几 种 对 比 酒 同 时 点 燃 ， 这 个 过 程 中 讲 的 不要 停 ， 主 要 讲 火 检 法 原 理 ， 通 过 看 、 闻 、 尝 来 做 详 细 对 比 ， 注 意 让 每 个 人 都 体 验 。第 二 个 方 法 手 搓 法 ， 将 几 种 酒 倒 入 碰 杯 ， 让 大 家 轮 流 用 手 指 沾 些 放 到 手 心 中 去 搓 ， 先 搓 酣 客酒 ， 搓 干 后 闻 。第 三 个 方 法 水 检 法 ， 用 高 脚 烧 杯 或 酣 客

7、握 杯 最 好 ， 注 意 加 水 量 与 加 酒 量 ， 一 半 一 半 。 几 种 酒加 水 后 并 排 放 在 一 起 ， 拿 起 来 让 大 家 看 、 拍 照 。三 个 检 测 方 法 操 作 完 ， 大 家 的 反 馈 会 有 两 种 ， 一 几 十 年 酒 白 喝 了 、 二 你 这 酒 怎 么 买 （ 助 手 迅 速 办 理 ） 封 测 流 程4 演 示 结 束 后 ， 放 【 问 酒 】 视 频 ， 加 深 印 象 ， 视 频 结 束 后 可 以 开 餐 。餐 前 倒 酒 ， 用 拉 酒 线 的 方 法 分 别 给 大 家 倒 酒 ， 人 多 时 可 两 人 倒 ， 同 时

8、把 茅 台 给 大 家 倒 上 （ 茅 台 用小 酒 杯 倒 小 半 杯 即 可 ）这 样 倒 酒 的 好 处 ， 醒 酒 ， 就 是 酒 体 中 的 呈 香 物 质 氧 化 苏 醒 的 过 程 ， 红 酒 要 醒 ， 好 的 白 酒 也 要 醒 ，但 因 为 类 别 不 同 白 酒 不 宜 敞 口 长 时 间 放 置 ， 所 以 用 缓 缓 倒 酒 同 时 扩 大 酒 体 与 空 气 接 触 面 的 方 式 来醒 ， 大 家 一 会 一 品 就 能 感 觉 到 （ 一 边 倒 酒 ， 一 边 说 ）5 开 始 蒸 第 一 道 菜 【 鲍 鱼 】 ， 助 手 把 调 好 的 酱 汁 分 给 大

9、 家 。 封 测 师 说 话 这 会 估 计 大 家 都 流 口 水 了 ，告 诉 大 家 口 水 分 泌 量 增 大 的 时 候 是 品 酒 的 最 佳 时 间 ， 来 ！ 对 比 品 鉴 一 下 茅 台 和 酣 客 ， 小 口 慢 咂 .大 长 圆 厚 勾 ， 品 鉴 办 法 教 给 大 家 。6 第 二 道 菜 ， 活 虾7 第 三 道 菜 ， 螃 蟹8 第 四 道 菜 ， 山 药 或 者 紫 薯 ， 此 道 菜 蒸 的 时 间 长 ， 封 测 师 说 话 平 时 喝 酒 第 一 多 是 假 酒 ， 第 二 多 就 是老 酒 ， 那 些 号 称 自 己 3 0 年 、 5 0 年 、 原

10、 浆 、 陈 酿 真 的 是 他 们 说 的 吗 ， 学 会 三 招 再 也 不 被 无 良 酒 厂 骗 。拉 酒 线 、 看 酒 花 、 裸 体 酒 9 第 五 道 菜 ， 蔬 菜 类1 0 第 六 道 菜 ， 贝 壳 （ 扇 贝 、 白 贝 等 ） 封 测 流 程1 1 让 大 家 拉 酒 线 斟 酒 ， 做 拉 酒 线 比 赛 互 动 ， 比 赛 挑 战 时 间 ， 用 时 最长 获 胜 ， 当 时 奖 励 ， 奖 品 定 酣 客 文 化 品1 2 第 七 道 菜 ： 玉 米 、 丸 子 类 （ 饱 腹 菜 ）1 3 好 酒 的 体 感 ， 分 享 ， 先 让 老 粉 丝 说 ， 然 后

11、 封 测 师 讲 解 ， 纯 粮 酒 的体 感 是 怎 样 的 ， 醺 的 快 、 酣 的 长 、 醉 得 慢 ； 纯 粮 酒 饮 用 后 的 体 感 ，头 不 疼 、 不 口 干 、 第 二 天 身 体 疏 朗 松 活 ！1 4 第 八 道 菜 ： 海 鲜 粥1 5 互 加 微 信 、 建 群1 6 第 二 天 进 行 跟 踪 回 访 ， 未 转 化 约 下 次 封 测 时 间 封 测 师 基 本 功 学 习 内 容 酣 客 文 集 卷 一 【 带 星 号 】 部 分 ， 必 读 且 要 融 会 贯 通 酣 客 宝 典 ， 必 读 且 要 融 会 贯 通 FFC前 2 0 节 ， 必 听 且 要 融 会 贯 通 酣 客 1 0 0 问 ， 必 须 认 真 看 完 酣 客 文 集 卷 二 ， 必 须 认 真 看 完 酣 客 酒 品 鉴 方 法 自 己 要 练 习 流 畅 ， 每 天 坚 持 品 一 碰 杯 酣 客 就 熟 练了 勤 奋 可 以 解 决 所 有 问 题END