海产品交易总结

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1、 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助!一、 资料来源：中国渔业产区竞争力分析与未来发展战略 吴湘生 渔业致富指南 （2005年数据） 1 山东现状与经验：山东在水产品总量、海水产品总量、水产品加工量、水产品出口量上均居全国第一。在水资源以及海洋资源的各类指标上，山东没有一个全国第一，甚至成为缺水大省。山东是如何在渔业生产上创造出那么多的全国第一？其一，山东渔业发展的指导思想非常明确，就是向海洋要效益，向大洋要效益，向远洋要效益，在山东沿海建设起海底森林、海上牧场。其二，山东海水与淡水养殖业的发展思路非常正确，就是以内需为主，以出口为辅。其三，水产加工业的发展立足于海洋捕捞产品，有力地促进

2、了深海渔业、远海渔业、公海渔业、大洋渔业、远洋渔业的发展。这是山东水产品出口连续保持全国第一名的主要原因。2 辽宁与山东比较：辽宁与山东有太多相似之处。辽宁水资源强过山东，但也属缺水省份。从养殖角度讲，辽宁气候劣于山东。这样总体资源两省平手。但辽宁增速较快。3 中国渔业产区未来发展战略：市场开发与培育是水产业发展第一要素。4 以下为具体论述及数据山东在水产品总量、海水产品总量、水产品加工量、水产品出口量上均居全国第一。2005 年山东水产品产量736.1 万吨，同比增长2.5%；水产品养殖产量442 万吨，比“九五”末287.3 万吨增长53.8%，占渔业总产量比重61.4%；远洋渔业产量25

3、.8 万吨，同比增长14.2%，比“九五”末增长113.7%；水产品加工量443.2万吨， 同比增长32.2%， 占总产量比重60.2%；水产品出口创汇28 亿美元，同比增长27.3%，占全国水产品出口总额30% ；渔业总产值1250 亿元，5年来年均增长12.0%。这些辉煌的数字，足以体现一个水产强省的风貌。山东在水资源或者渔业地理位置上并无绝对优势。山东三面环海，大陆海岸线2531公里，占全国14.06%，位居第3 位，比广东少25%；管辖岛屿326 个，占全国6%，比占第一位的浙江3061 个少89.4%；岛岸线737 公里，占全国5.2%；比占第一位的浙江4286 公里少83%，排名第

4、5 位；管辖海域15 万平方公里，占全国3.17%；比占全国第一的海南少92.5%，排名第7 位。山东地处严重缺水的黄河流域末端，全省平均天然水资源总量379.5亿m3。人均520m3， 为全国人均占有量2770m3 的18.8%，亩耕地占349m3，为全国亩均占有量1827 立方米的19.1%。在水资源以及海洋资源的各类指标上，山东没有一个全国第一，甚至成为缺水大省。那么人们要问，山东是如何在渔业生产上创造出那么多的全国第一？其一，山东渔业发展的指导思想非常明确，就是向海洋要效益，向大洋要效益，向远洋要效益，在山东沿海建设起海底森林、海上牧场。2005 年，山东海水产品产量626.1 万吨，

5、是淡水产品产量的5.7 倍；其二，山东海水与淡水养殖业的发展思路非常正确，就是以内需为主，以出口为辅。2005 年，山东主要养殖品种对虾、海参和大菱鲆养殖产量为6.9 万吨、4.6 万吨和3.5 万吨，分别增长11.3%、15.0%和94.4%。这些品种多数为内销。半滑舌鳎、皱纹盘鲍、虾夷扇贝、海胆、文蛤、牡蛎、海带等山东主打产品更以内销见长。山东虽然是水产品出口大省，但是主要出口产品并不是上述几类。山东2004年出口干海参1.23 吨，占全国出口量36.5 吨的3.4%，与山东全年养殖量5 万吨比相去甚远。出口对虾及其制品7507.6 吨，占全国出口量74563 吨的10%，也占全省养殖产量

6、的10%。养殖以内销为主，是山东渔业能够稳定发展的最主要原因。有些省份养殖品种主要围着出口转，非常容易大起大落。近几年全国水产品市场多次出现鳗鱼风波、黄鱼风波、甲鱼风波、对虾风波，都没有对山东水产养殖业造成大的冲击与影响。即便出现罗非鱼风波，也同样如此。其三，水产加工业的发展立足于海洋捕捞产品，有力地促进了深海渔业、远海渔业、公海渔业、大洋渔业、远洋渔业的发展。这是山东水产品出口连续保持全国第一名的主要原因。2005 年山东水产品加工量443.2 万吨，同比增长32.2%，占总产量比重60.2%，比全国平均水平高出1 倍。山东出口产品中90%是海洋捕捞产品，而不是海水养殖产品。山东所实践的渔业

7、战略方针，代表了中国渔业今后发展的主导方向。辽宁与山东有太多相似之处。两省同处黄渤海湾成犄角之势，大陆海岸线2178 公里，是山东86%；岛岸线622 公里，是山东84%；海域15 万平方公里，与山东相同；区域面积14.67 万平方公里，是山东的98%。辽宁地处松花江与辽河流域，河流众多，水资源强过山东，但也属缺水省份。从养殖角度讲，辽宁气候劣于山东。这样总体资源两省平手。2005 年辽宁水产品生产总量与海产品生产量均处全国第5 名，但是总产量增长速度是排名前4 位的1 倍，达到5.5%，显见辽宁渔业战略雄心。如果保持此速度，那么在2010年产量将提高到接近500 万吨水平，超过浙江与广东。浙

8、江2005 年海水产品408.8 万吨，增长速度2.2%，广东2005 年海水产品397.95 万吨，增长速度2.4%。如果此速度不变，那么2010 年应该是445.7 万吨，很可能低于辽宁。市场开发与培育是水产业发展第一要素。综观全国各省市渔业“十一五发展规划”，在水产品生产、养殖、科研、加工、出口等方面都给与了足够重视与政策倾斜，而对于如何加强与培育水产品市场考虑少、安排少、措施少、政策与资金倾斜度明显不够。对于水产品市场的开发、研究、投入少之又少成为全国带有普遍性问题。在市场经济中，渔业产业发展不仅离不开市场而且主要依靠市场支撑。市场发展与建设已经成为渔业产业发展第一要素。只有上规模、上

9、档次、上水平的专业大市场，以及与之相配套的水产海鲜专业零售市场，才能够尽快托起水产大产业。发展、投资与培育水产专业市场互联网专业市场、连锁门店零售市场、产区专业批发市场、销区海鲜市场，甚至海鲜餐饮市场等等，成为加快地区、省区、全国渔业经济快速发展的重要环节。要支持与鼓励产区大型水产批发市场到全国主要销售区域开办连锁性大型海鲜市场，产销直接见面，形成全国性渠道布局。舟山国际水产城不应该就局限在舟山。广州黄沙水产品市场也不应该把二期、三期扩大工程就盯在广州；要鼓励、支持大型品牌水产企业到全国主要销售区域开办专业品牌门店、品牌饭店，绕开大城市大型超市高额费用门栏，保护、扶持、发展地域性水产品牌；要创

10、建、投资、扶持具有生存能力、行业影响力的水产专业互联网站，把大型水产网站建设摆在与有形市场建设同等重要位置考虑，摆在与高新技术企业同等高新地位考虑，尽快形成互联网专业市场，造就中国渔业电子商务平台。二、中国渔业产区竞争力比较 吴湘生 广东饲料（2005年数据）1四川经验: 只有大力发展民营经济, 扶持与发展渔业龙头企业, 才能促进产业的可持续发展。2河南经验：水库渔业资源的优势。用好产品而不是用“名特优新”产品去开拓高端市场, 实现无形的品牌价值是稳步发展水产业的根本指导思想。3以下为具体数据及表述：四川地处大西南, 与很多省份比优势并不明显, 但是四川跑步进入全国淡水产品产量前10 名, 四

11、川经验是: 只有大力发展民营经济, 扶持与发展渔业龙头企业, 才能促进产业的可持续发展。龙头企业不仅仅局限于促进地区经济发展, 随着实力的增强, 它将参与全国行业性整合, 也当然包括近海渔业、公海大洋渔业、远洋渔业的整合。它必然会参与国际高端海水鱼养殖, 包括金枪鱼养殖。把一个地处偏远远离海洋的西南省份, 变成可以生产海水鱼的海洋大省。河南虽然不在榜单, 水产品产量在全国排名第15 位。但是河南水产业发展同样引人注目。河南境内有黄河、卫河、淮河、汉水四大水系, 大小河流1 500 多条, 河川年径流量106.73 亿米3, 正是依靠这些河流, 河南已建水库2 347 座, 总库容270 亿米3

12、, 形成水库渔业资源的优势。“黄河鲤鱼”、“南湾鱼”、“薄山湖鱼”等知名品牌鱼都来自水库。河南水库放养的大规格鳙鱼早已成为北京市场上的新宠。好产品进入北京、上海等大城市并不新鲜。好产品应该把目光放在香港市场、日本市场、东亚市场、东南亚市场、东欧市场, 要积极引导渔民用不高档, 但是很安全的鱼去参与国内与国际市场竞争。用好产品而不是用“名特优新”产品去开拓高端市场, 实现无形的品牌价值是稳步发展水产业的根本指导思想。正因为放养、网养、库养而不可能更多地追求池养, 河南速度所带来的产量水库渔业迎合了市场渴望健康的需求。按照15%年均增长速度,可能用不了5 年, 河南这个水资源小省, 水产品产量有望

13、突破百万吨关口中原崛起带来的启示是: 只要适应市场需求, 小资源同样创造大产量、大市场。不处于渔业优势产业带的地区, 同样可以创造比优势产业带更大的优势。不能够以量取胜, 那么就必须以质取胜。速度是市场决定的, 而不是人决定的。市场需要才能加速你的规模。产业发展需要资源、需要实力, 但更需要经营。三、 我国水产品的出口现状及竞争力分析 周艳 新闻天地（2008年数据）1 现状：优势：我国水产品在世界水产品市场上的地位不断提高，市场份额不断上升。劣势：但同时应当引起注意的是，我国水产品外向度和出口附加值偏低，出口水产品质量安全问题非常突出。国外的技术性贸易壁垒（TBT）和动植物卫生措施（SPS）

14、协议内容的实施已成为我国水产品出口的最大障碍。2 措施：在现阶段，我国水产业能否持续增长，取决于其国际竞争力的强弱。因而在以后的国际贸易中，应该把国家竞争优势理论作为构筑我国水产业竞争优势的理论基础。如何依托我国水产品的比较优势, 以国际需求为导向,提供在国际市场上有竞争力的产品, 实现由比较优势到竞争优势的转化, 是水产品对外贸易面临的重大选择。我国水产品的未来出路应在继续发挥比较优势的基础上促进产业升级，以竞争优势为依托，政府和企业一起努力，积极培养国际竞争力，从而促进水产业发展战略从比较优势向竞争优势转化，在国际上具有更强的竞争力，成为真正的水产品大国。3 以下为具体分析结果水产品出口现

15、状分析：我国水产品出口贸易总量分析：1.水产品出口量位居农产品出口首位，其出口额占到了全部农产品出口总额的30%。我国水产品出口总量每年呈递增趋势，但增长幅度有较大的波动。2.我国水产品出口贸易的市场结构分析: 我国水产品的出口市场过于集中，使得我国在国际市场竞争中处于不利地位，大大增加了贸易风险。尤其是近年来欧盟和美国对我国设置的技术性贸易壁垒日益增多，这无疑对我国的水产品出口构成了极大威胁。同时出口市场地理结构在多元化，这也是我国水产品出口发展的方向。我国水产品的竞争优势分析：我国水产品存在一定的比较优势，水产品出口产业带集中也为提高水产品竞争力提供了契机，但是水产品贸易条件恶化、产品质量

16、低、在我国人均水产品占有量远远高于世界平均水平的情况下水产品出口占生产的比重较低、行业内无序竞争等都反映了水产品竞争优势较弱。1、国际市场占有率。水产品的综合竞争力有较小幅度的提高。2、贸易竞争指数。，我国水产品的贸易竞争指数保持在平稳水平，虽然存在一定的竞争优势，但竞争力停滞不前，近两年甚至在下降。四、我国水产品加工业存在的问题及发展对策 谢忱 农技服务,（2010年数据）1主要问题：1. 1 水产加工资源短缺。近几年由于受海洋污染、捕捞强度过大的影响, 近海渔业资源继续衰退, 同时中日、中韩渔业协定的实施, 捕捞空间大大缩小, 渔业产量明显下滑, 造成原料短缺。1. 2 水产品精深加工少。

17、我国水产品仍以半成品、粗加工为主, 技术含量与附加值低, 对初级产品精深加工不足和综合利用不够。1. 3 水产加工企业规模小。我国水产业的生产规模过小、产业集中度低,缺乏大规模的龙头企业, 目前大部分水产企业加工设备简单, 仍以手工操作为主, 加工机械化水平较低, 设备老化, 技术落后, 影响了水产品加工业总量的提高。1. 4 水产品加工企业卫生状况堪忧。对于出口企业而言,由于进口国和国外客户要求严格等原因, 其相关的卫生设施及卫生状况已经达到了较高水平。而内销水产品的卫生质量则较差, 尤其是初级加工品, 大都是作坊式生产, 缺少基本的卫生设施, 直接影响了水产品的质量。2对策2. 1 实施产

18、业集群化发展。推进产业集群化, 打造水产品加工基地, 是新形势下我国水产品加工业发展的内在要求。产业集群发展便于规划、管理, 可以提升区域产业影响力, 促进区域经济发展, 通过产业集群园区的统筹规划, 为企业在公用资源方面节约成本。另外, 水产品加工业应与小城镇建设相结合, 因地制宜地发展一批具有一定特色和地方优势的中小水产品加工企业, 促其快速发展, 并在一定地理区域内形成各具特点的企业集群, 发挥水产品加工业的整体效应, 提高水产品的就地转化能力。2. 2 增强技术创新。各水产品加工企业要尽可能地采用先进的新兴食品工程单元, 优化配置, 组成高效率的、经济合理的生产作业线, 实现水产品加工

19、的机械化、连续化和自动化。2. 3 大力发展精深加工。要不断拓宽水产品精深加工的领域, 根据先食品、后保健、再医药的发展层次, 立足特色优势, 有所侧重地梯次推进水产品加工业快速发展。2. 4 提高水产品质量。我国水产加工企业应按照国家规定的标准, 尽力完善自身的质量保证体系, 生产出更加安全的水产品。2. 5 强化品牌意识。因此只有树立品牌意识,企业才能获得长远发展。2. 6 加大政府扶持力度。政府部门应把发展水产品加工业作为深化渔业产业结构调整、进一步提高渔业产值、增加渔民收入、加快渔(农)村城镇化改造的重要工作。五、 我国水产品加工业现状与发展思路 路世勇 现 代 渔 业 信 息（200

20、5年数据）1 我国水产加工业的发展现状与存在问题1.1 加工品比例低，附加值不高；1.2 企业规模小，名牌少，质量不稳定；1.3 加工技术落后；另外，水产加工业的科技开发和研究力量分散，科研经费短缺，基础性的技术储备严重缺乏，科研成果转化周期长，企业技术创新也缺乏政策扶持，与水产加工业发展要求有一定差距。2我国发展水产加工业的优势2.1资源优势；2.2 劳动力优势3发展思路：3.1 大力开展基础性研究；3.2 树立质量效益观念，强化品牌意识；3.3 依靠技术创新，提高产品竞争力；3.4 大力发展精深加工；3.5 研究国际市场，积极扩大出口；总之，水产加工业是未来我国水产业的最大潜力，大力发展水

21、产加工业要立足于现阶段我国国情，发挥优势，以市场为导向，以雄厚的基础性研究为后盾，以提高质量为中心，以技术创新为手段，不遗余力的发展精深加工、综合利用。六、关于水产加工与流通问题的思考 广东省水产厅厅长 李珠江 中国渔业经济研究本文总结了广东省90 年代以来水产加工与流通所取得的成绩和存在的问题,提出了今后发展广东省水产加工与流通的对策。1从战略的高度, 进一步增强对水产加工与流通工作重要性的认识。（1） 从推进渔业产业化经营的高度, 重新认识水产加工与流通的重要地位（2）从适应渔业两个根本性转变的战略高度, 树立发展水产加工与流通的新观念（3）充分认识水产品由卖方市场转到买方市场带来的影响,

22、 积极搞好水产加工与流通2、进一步发展水产加工与流通的主要措施。（1） 找准目标, 加大力度, 促进水产品加工业的发展（2）深化改革, 健全和完善水产流通体系（3）强化政策扶持, 加强对水产品加工与流通工作的领导（4）充分发挥流通与加工协会的作用七、产业集群形成中的“临港优势” 惠凯 大连理工大学学报( 社会科学版)产业集群大量出现在沿海和临港地区是一种十分突出的现象。在许多重要的国际性港口周边, 都伴有发达的临港产业, 并且同类产业聚集程度高, 专业化协作体系完善, 具有典型的集群特征。虽然其名称不尽相同, 如产业园区、自由贸易区、工业带等, 但都具有共同的集群特征。美国的纽约港、洛杉矶港、

23、日本的神户港、比利时的安特卫普港、英国的伦敦港、新加坡港及我国的香港, 均建有类似的临港产业园区, 并且十分发达。产业集群在港口周边的集中有利于提高沿海地区的区域竞争力, 并通过辐射效应带动区域经济整体实力的提升。1 现代港口在产业发展中的基本作用2产业集群形成中的临港优势: 供给视角3临港优势: 需求视角本文从市场需求和供给角度分析了临港地区在产业集群形成中的优势。进一步的研究发现,在我国这样的转轨经济国家, 集群的形成实际上是一种制度创新与变迁的过程, 而临港地区的开放特征, 有利于制度的创新, 促进区域创新网络和社会网络的培育, 加快产业集群的形成, 这是另一种意义上的临港优势。八 促进

24、我国水产品出口的对策探讨 黄斌 畜牧与饲料科学（2010）目前，许多国家加强了对进口水产品的限制，因此，只有通过提升水产品的国际竞争力，才能实现我国水产品出口的可持续发展。从发展有机水产养殖、加强水产品企业HACCP 体系建设、培育龙头企业、加大水产品科研力度、增强政府和行业协会作用等几个方面，对促进我国水产品出口提出了对策与建议。1大力发展有机水产养殖，为水产品加工提供优质原料1.1 搞好养殖水域环境养1.2 采用自然育苗方法1.3 适宜投放密度1.4 使用有机认证饵料2 加强水产品企业HACCP 体系建设，切实提高产品质量2.1 水产品企业HACCP 体系建设的背景2.2 HACCP 的内

25、容组成3 大力培育龙头企业，实施品牌营销战略3.1 通过建立水产业资本交易市场，完成水产品龙头企业的组建与发展3.2 通过强化品牌意识，提高水产品在国际市场上的知名度4 加大水产品科研力度，促进水产品精深加工4.1 提高水产品的高技术含量4.2 拓宽水产品精深加工的领域5 增强政府和行业协会的作用，扶持水产业健康发展九、“漏油事件”或殃及大连海产品养殖 本报记者 宋丹雷 史江敏 中国经济时报/2010年/7月/26日/第001版对海产品养殖或许影响不大？大连金石滩某海产品养殖场的一位有着多年海上养殖经验，但不愿意透露姓名的海产品养殖场负责人满足了记者的探求：“就目前而言，还看不出716漏油事件

26、对海产品养殖业会产生多大负面影响。发生泄油事件的大连新港海域为工业区，海域无海水养殖产业。污油到达距离事故现场35公里外、属海上水产品养殖区域的金石滩海域后，首当其冲是污染海滩、影响旅游业。因为那些污油只是短时间经过海水养殖区域。” 这位负责人说，金石滩附近水域，在滩涂上养殖贝类的很少，经营者主要是搞深海里的裙带菜、海带菜养殖。“而裙带菜、海带菜是长在水下的，只有收获的时候，才能判断出来到底受到了怎样的影响。”他接着告诉记者，他现在最担心的是污油会对裙带菜的幼苗产生不利影响。“因为裙带菜的苗附着在漂浮于水面的绳索上，如果受到了污染，会影响未来几年的产量。”十 大连：发展贝类养殖网笼减少污损物上

27、岸 修伟 中国特产报/2009年/5月/15日/第A04版一项由辽宁大连敖龙水产技术推广公司研制成功的潮浪式浮子网刮产品日前通过大连市科技局和长海县科技局联合组织的技术鉴定。据了解，使用这项利用潮汐和海浪作用来清除贝类养殖网笼上污损物的绿色环保技术，可保持海水流通顺畅，并能将养殖贝类的成活率提高20%以上，虾夷扇贝的生长速度也可提高近20%；同时，如这项技术得以全面推广，大连地区每年可减少海水养殖业40万吨污损物上岸。十一 大连海产品开拓京城市场 井惠群本报记者王荣琦 辽宁日报/2007年/10月/9日/第012版大连海鲜很出名，因为大连水产均地处北纬39，是寒暑交界、世界公认的最适宜海洋生物

28、长的纬度。这一海域海流湍急，海水交换能力和自净能力强，将这一自然生态优势转化为海产优势，借助“海底底播”技术，即将优质种苗直接投放到深达20米以上的冷水域海底，让这种苗经过2年至5年的纯自然生态成长，形成了大连海产品独有的野生品质。目前，在首都市场上，大连海鲜“一派春光”。品牌辐射效应频现。7家大连水产企业亮相京城，直接拉动北京市场销售，各地代理商也纷至沓来。在上海等大型城市，以成品海参为主的大连海珍品均纷纷建立品牌专卖，像深圳等餐饮业极为发达的城市酒店这类餐饮消费市场也向大连海珍品敞开了怀抱。为了备战不断涌现的商机，大连水产企业还发挥尖端思维，瞄准了互联网营销战场，共同进军北京市场的7家水产

29、企业均在互联网上注册了自己的通用网址，将海参、鲍鱼、扇贝等全都卖上互联网，以此为跳板，在互联网上寻找目标消费者，进行精准营销，从而增加了不少网络订单，使大连海鲜更迅速地进军全国市场。十二、 大连獐子岛抢滩厦高端水产品市场 开设两家专卖店,将从大连空运即食海参至厦 记者刘艳厦门日报/2008年/12月/1日/第006版獐子岛是中国最大的海珍品养殖基地、中国海珍品原产地。獐子岛的主打产品是即食海参，即食海参从大连空运厦门，填补了厦门市场的空白。记者了解到，獐子岛海珍品瞄准商务人士等高端人群，属养生保健的高档礼品。十三 大连水产品六成来自养殖 记者姜云飞 阎红 大连日报/2006年/10月/25日/

30、第A02版2005年，在我市215万吨的渔业生产中，养殖产量已达130万吨，约占60%。十四 发挥大连海洋优势 做强临港产业集群 郭庆祝 苏德利 港城发展（2006）（一）大连市发展临港产业集群的条件分析1. 深水大港优势（1）区位优势。（2）港口优势。（3）集疏运体系优势。大连的航运、空运、铁路、公路、管道五种运输方式齐全，已基本形成较为完善的口岸综合集疏运体系。铁路连接东北各主要城市及港口，开通4条集装箱班列和3个内陆干线港，同沈大高速、黄海大道等公路及路网交织，形成了区域集装箱物流网络；空港运输四通八达，是东北最大的航空枢纽。（4）腹地产业与资源优势。从地理位置上看，东北三省及内蒙古东部

31、的部分地区是大连港的传统货运腹地，华北是天津和青岛港的传统腹地，各港在环渤海区域有一定货源交叉。大连港是东北地区连接国际市场最重要的航运通道，东北三省70以上的海运货物和9以上的集装箱运输由大连港承担。东北地区在重工业、能源及粮食等方面的相对优势，无疑在客观上促进了大连港货物运输方面优势的形成。随着振兴东北老工业基地战略的实施，大连港腹地经济发展极富后发优势。预计到2010年，仅东北三省及内蒙古外贸进出口将达到9840亿元，产生港口货源量4亿吨；GDP达到3420亿元，比2000年翻两番。腹地经济的发展必将给大连港的进一步发展提供有力的支持。2. 海洋资源优势3. 海洋科技优势4. 海洋产业优

32、势5. 海洋管理优势（二）发挥大连海洋优势，做强临港产业集群1. 港口产业群以建设东北亚国际航运中心和“海上辽宁中心海上大连”为目标，以口岸经济为支撑，按照发展现代物流业的要求，努力提高港口的辐射能力，积极调整港区布局，构建起港口多元化发展的产业体系。2. 修造船产业群3. 水产品加工出口产业群4. 海洋渔业物流中心产业群5. 滨海旅游产业群十五 大连市水产品质量安全的管理现状与发展对策 刘春林,王立珏,李赟 水产科学（2006年）1 水产品质量安全管理现状取得的成效：1.1开展水产品药物残留专项整治工作；1.2实施“两证”制度。1.2实施“两证”制度。所谓“两证”,即“养殖证”和“水产种苗许

33、可证”。“两证”制度是渔业的基本制度,实施“两证”有效地规范我市水产养殖生产,保证了水产品质量安全和渔业经济的可持续发展。目前,我市“两证“实施工作已全面展开,进展顺利。1.3无公害水产品产地认定和产品认证工作初见成效。1.4水产品市场准入制。2存在问题2.1 渔业从业人员素质偏低；2.2水产企业的管理水平有待提高；2.3行业管理需进一步加强；2.4科研投入需进一步加大；3 主要对策3.1 抓源头控制；3.1.1严格把好产地环境检测关；3.1.2严格把好水产种苗关；3.2 抓生产过程管理 3.2.1建立和推广标准及操作规范；3.2.2建立健全并贯彻落实现代管理制度3.3 抓流通领域秩序整顿3.

34、4 抓水产品质量安全监控体系建设。这一体系的建设主要应包括以下几个方面:3.4.1建立信息监管系统；3.4.2加强水产品检测体系建设；3.4.3积极推行认证制度；3.4.4加大水产品质量安全执法力度；3.5依靠科技,保障水产品质量安全管理工作的有效开展十六 大连实行水产品市场准入制 吴明 中国食品质量报/2004年/07月/01日/第007版/该市海洋与渔业局副局长李俊在新闻发布会上给大家打了“保票”。他说,该市自产的200多万吨水产品,近90万吨是海洋捕捞产品,这些都是自然长成,而且又多数来自外海和远洋水域,产品安全质量基本可靠;其次,每年100多万吨的增加养殖产品,60%已通过了无公害水产

35、品产地认定,这些产地的水域环境及渔药、渔饲料、苗种三大投入品使用都有严格的生产标准和管理制度,产品质量安全是有保障的。随着无公害水产品开发工作的深入进行,优质、安全的养殖产品份额会越来越大。第三,实施水产品市场准入,为提高水产品市场价格搭建了良好的平台,必将吸引国内外水产品流向这些市场,总量只会增加不会减少。十七 大连海产品在首都市场“风景独好” 我市知名水产企业在京“排兵布阵”步伐明显加快 井惠群记者荆济 大连日报/2007年/10月/11日/第A02版今年，北京、大连两地政府及工商、海洋渔业等部门两次启动大连著名水产品牌进入首都市场的活动后，大连知名水产企业在首都市场“排兵布阵”的步伐明显

36、加快，中关村的双安、百盛购物、长安等大众商场开始放心接纳大连水产品。而北京的燕莎、赛特商场作为目前国内档次最高、消费能力最强的商场，也热情地伸开双臂，引进了大连“獐子岛”和“上品堂”两大知名品牌海产品，从而形成了首都高端市场大连海产“风景独好”的局面。有关专家认为，“北京大连水产品厂场挂钩供销合作”是政府搭台、两地企业联袂唱戏的发展模式，不仅使大连的优质海鲜成功地走出大连，而且对环渤海经济圈来说具有积极的借鉴意义。目前，辽东半岛地区、京津冀地区、山东半岛地区这三大板块依托不同的市场基本自成体系，还没有形成统一的区域经济。因此加强地区之间的合作，实现优势互补、资源整合，是环渤海经济圈形成的必要条

37、件。而两地联销模式以水产品为突破口，改变了区域间各自为战的格局，形成了优势资源的互补、共享，无疑为环渤海经济圈的地区合作掀开了新的一页。十八 大连海鲜产品加速登陆北京奥运会 宋延涛 经理日报/2008年/5月/8日/第001版组团参战据了解，棒棰岛、长生岛、玉璘、晓芹、上品堂、华渔与獐子岛等大连水产企业浩浩荡荡到北京，一方面是为了接触当地水产市场，同时还签署了北京、大连水产品安全监管机制备忘录；这份协议签订后，代表了未来大连的优质水产品将可以直接进入北京的水产品批发市场与超市。由于大连海产品直达北京消费者餐桌仅需4个小时，闻名中外的大连国宴鲍鱼、扇贝、海参与海胆，都将成为首都餐饮市场中的明星。

38、为此，包括獐子岛在内的7家大连水产企业发表联合声明表示，他们要为2008年奥运会提供健康安全的水产品环境。而事实上，大连海鲜在北京的闯荡已经有段时间，尤其是最近四五年间的市场拓展，以海参、鲍鱼为主流的大连海鲜深加工产品在北京的影响力也随之明显增强。尽管海鲜市场价格一路攀升，但销路还是持续增加。大连方面介绍说，2005年大连海鲜在北京的销售额只有几十万元，而去年已经突破千万元。同时“晓芹”、“玉璘”以及“长生岛”等品牌产品在北京销售也呈现出几何式增长态势。北京市场的魅力由此可窥一斑。大连市总商会海参商会副会长李君说，凭借大连水产企业的技术和成本，对于此次进北京，乃至闯进奥运市场，他们是充满信心。

39、打造品牌北京奥运是展示大连海鲜品牌一个难得的机会，为了保证进京海产品的质量，北京大连两地政府积极建立食品安全市场准入监管体系，并责成双方的工商行政管理部门牵头，共同携手打造“进京大连名优海鲜直通车”。大连方面介绍，今年初，大连、北京两地工商部门达成了“北京大连水产品市场准入协作体系”的合作意向。并最终在4月27日两地工商部门正式签署“北京大连水产品安全监管机制备忘录”，加入到该体系中的各企业将统一贴上带有“大连”特色的特殊共用标识。十九 今年大连水产品加工产值将达百亿元 江耘舟 中国渔业报/2008年/3月/24日/第006版 近日，笔者从辽宁省大连市海洋与渔业工作会议上了解，去年，大连完成水

40、产品加工产量103.2万吨，加工产值96.6亿元，分别比上年增长12.4%和17.8%。大连今年要实现加工产值110亿元。去年，大连实现海洋经济总产值965亿元，比上年增长13.5%；海洋经济增加值548亿元，比上年增长12.9%。全年完成水产品产量220.1万吨，增长1.9%；实现渔业产值186.6亿元，增长11.7%；渔民人均收入增加1000元，达到12800元。水产品加工在拉动渔业产值中扮演着越来越重要的“角色”，新增项目60个，投资总额19亿元。新增项目中，以海参、扇贝、杂色蛤、裙带菜等地方资源为原料进行精深加工的占80%。继“獐子岛”获国家水产首枚驰名商标之后，“棒棰岛”也榜上有名，

41、还有6个产品进入辽宁省名牌产品行列。去年，全市完成水产品加工产量103.2万吨，加工产值96.6亿元，分别比上年增长12.4%和17.8%。今年，大连将继续推进水产品加工的发展，重点协调、配合杏树、长海皮口飞地渔业加工园区招商引资，培育产值亿元以上的渔业龙头企业10家。对已初具规模的渔业园区搞好服务，规范管理，提升加工档次，推进渔业园区工业由劳动密集型向资本密集和技术密集型转变。全年将新建、改扩建加工企业100家，目标完成水产品加工产量115万吨，实现加工产值突破百亿，达到110亿元。二十 如何打响港城海鲜品牌 关注港城海鲜品牌系列报道之三 马志亚 连云港日报/2008年/5月/14日/第B0

42、1版海鲜发展应与旅游餐饮合璧；港城海鲜要进一步发展，还必须建立起具有海滨特色的海鲜饮食场所；打造港城特色的海鲜文化；科技为海鲜发展插上翅膀二十一 大连海产品连锁经营呼之欲出 梅杉 李建新 中国渔业报/2009年/4月/20日/第006版如何为这些转型企业尽快创建一条顺畅的内销通道呢？一种新型的股份制海产品专业连锁经营零售终端正呼之欲出。大连的经营企业大多是各自为政、单打独斗，今天的市场已进入“渠道为王”时代，大家只有“抱团”才能取暖、合作才能共赢。大连海产品品牌连锁发展项目是以大连优质海产品为经营内容，致力于连锁经营的商业模式创建专业化的零售终端。国内的天津中心渔港和福建海产品批发市场已走在前

43、面，给我们提供了可借鉴的经验。二十二 韩国农民借助网上农产品交易平台增加18%收益韩国农水产品电子商务发展很快，目前拥有Kgfarm 等成熟的农产品交易平台，几千个农户和生产合作社拥有自己的主页。过去因为农产品产销中间环节多，农产品不能卖到正常价格，而现在农民在主页上发布自己的产品信息，与需求方直接洽谈交易。通过农产品电子商务，韩国农民比利用传统销售渠道(如批发市场)增加收益18%。1交易平台的交易步骤（1）Kgfarm (www.kgfarm.co.kr/www.hifarm.co.kr)是韩国最知名的农水产品B2C 平台之一。农户如果想把自家的农水产品推销到这个网站，只需要向网站申请，申请

44、通过后则由网站为农户制作属于自己的主页，农户可以通过自己的主页发布产品信息，信息再汇总到Kgfarm 总站点。消费者可以通过这个网站获取农水产品消息，进行交易。（2）Kgfarm 也在更大型、更综合性的网上商城开设了自己的店面，这更方便了消费者网购。销售代理公司也可以像农户一样登入网站，发布信息。2运营模式的选择。Kgfarm 最初有三种运营模式。第一种由政府全权运营，第二种由政府委托给公共机构运行，第三种由政府托给民间企业运营。“进行过一段时间的实践，我们发现最成功的运营方式还是第三种，第一种是100%失败，第二种效果也并不好。为什么民间企业运营平台会成功呢?李京虎认为是政府和公共机构经验不

45、足，“这既包括技术经验也包括运营经验，另外公务员决策速度慢，不如民间企业的市场应变能力强”。除了搭建平台，韩国政府也尝试过为农产品电子商务平台搭建配送中心，不管是出资还是运营都由政府一手包办，但运行一段时间后，配送中心并没有取得理想效果。现在韩国政府将物流配送放手给农户或合作社自己去做，政府给予他们一定的补贴。但是，这种配送方式也不尽如人意，因为物流公司的差异，有的农产品不能及时送达，有的农产品因为在配送过程中没有严格按照食品物流的要求去做，导致消费者拿到的产品腐坏、变质。韩国农水产品电子交易所是韩国政府2009 年刚刚上线的B2B 平台，也是目前韩国交易量最大的农产品B2B 平台。在电子交易

46、所中，农户、生产合作社、销售代理公司(供货方)与专业批发商、中小型超市、食品材料企业(需求方)进行交易。配送则外包给第三方操作。资金也通过类似支付宝的电子银行操作。3韩国农水产品电子商务成功的原因有四。首先这得益于政府的支持。和中国一样，韩国也是以农户为单位的小规模的农业生产，也存在着小生产和市场大流通的矛盾，因此韩国政府积极提倡、鼓励和奖励农民参与电子商务。第二，鲜活农产品对物流要求较高，如果没有安全、绿色的物流保证，农产品电子商务就如空中楼阁。第三，对农产品电子商务网站上的内容进行规范化、形象化的管理，这让消费者非常容易对产品进行分析和比较。第四，网上、网下渠道融合，增加消费者网购黏性。4

47、面临问题韩国的农水产品电子商务目前仍存在很多问题，以B2C 来说，存在以下问题：网购的最大特点是对价格敏感，消费者可以通过比较价格，以最低价购买。据调查，51.7%的韩国网上购物消费者是比较价格后购买。“但农产品在价格上却不敏感。”丁允用进一步解释说，“与别的流通方式相比，比如与市场零售的价格相比，网上农产品的价格竞争力不足。”因为“鲜活”是农产品的生命和价值所在，保鲜期短、安全要求高，这些都对物流提出了较高要求，因此农产品需要的物流费用要高于一般商品，而农产品本身价格较低，农贸市场、超市等传统的流通渠道的农产品价格空间已经很小，素来以“价”取胜的网销，在农产品方面就不占什么优势了。农产品电子

48、商务还面临很多问题，诸如消费者对商品的满意度明显不高，宅配送货时品质下降严重，与图片中的描述差异很大;网购商品缺乏多样性，而大型超市及农贸市场产品种类繁多，非常适合现在的一站式购物潮流。二十三 日本海水鱼类养殖现状及未来展望 日本东京海洋大学冈本信明 中国渔业报/2009年/11月/16日/第004版日本海水鱼类养殖起源于1928年香川县的堤坝式狮鱼养殖，直到1960年以后，海水鱼类养殖才得到快速发展。这一时期，由于填海和废水排放导致水质污染，过度捕捞等造成天然资源持续减少，而国民收入的增加又带动水产品消费需求的增加，养殖网箱技术的开发和推广等都是促进海水鱼类养殖发展的主要动因。由于养殖鱼类供

49、应稳定，规格统一，也符合这一时期超市采购销售模式，从而进一步促进了海水鱼类养殖业的发展。为了保证优质蛋白源供应，养殖鱼类已作为天然优质鱼类的替代品逐步向大众阶层转换，降低养殖成本，提高食品安全性等需求也日益高涨。环保型配合饲料的研制，抗生素替代品疫苗的开发和利用也为养殖生产的可持续发展提供了技术支撑。养殖对象遗传育种的品质改良技术也备受关注。近年来，日本通过分子育种标记技术，开发了抗淋巴囊肿病的牙鲆新品种，并已上市销售，为减轻该病造成的危害做出了重要贡献。二十四 中日水产品流通体系的比较与启示 卢凌霄, 吕超 Problem Discussion 问题探讨日本水产品的流通规模之大、运作之高效灵

50、便已经被世界所公认, 非常值得中国借鉴。一、 日本水产品流通渠道和特征( 一) 日本水产品流通渠道。日本的水产品流通分为市场内流通和市场外流通。市场内流通主要是经过批发市场的流通, 即生产者委托批发商销售并付给批发商一定数额的委托金, 然后批发商在批发市场内通过后卖、投标、谈判的交易方式销售给中间商, 最后中间商把水产品托运到消费地批发市场或者直接卖给零售商和酒店6。市场外流通是指不通过批发市场, 追求产销直接见面, 以少环节获得低价格的交易方式, 主要是进口和加工的产品。市场外流水产品的形式很多, 有通过设早市及直销所( 有人、无人) 销售的方式, 也有采取超市附设专柜销售、农户庭园销售、地

51、头销售、合同销售、特约店销售及直接向消费者家庭供货的销售方式。( 二) 批发市场是最主要的流通渠道。日本的批发市场共有3 种: 中央批发市场、当地批发市场和其他批发市场。不同类型批发市场的许可证的颁发、建立主体、市场规模、地点设置等都有严格的法律规定。( 三) 组织化的水产品流通主体。渔业生产者和批发商都是有组织进行水产运销。日本渔业生产者的渔业经营是由渔业经营体来完成的, 它们以渔业协同组合的形式进行自主经营管理。渔业合作组织( FCA) 和渔业管理组织( FMO)是参与范围和影响范围最广的组织，在FCA和FMO 的共同管理下, 渔业收入普遍提高。( 四) 拍卖交易提高效率。拍卖是日本批发市

52、场内最具特色的交易活动,其主要特点是: 渔业生产者只能与一级批发商交易, 不能进入市场。一级批发商通过组织在拍卖市场与中间商或其他买卖参加者交易, 原则上批发商不能贩卖市场以外的商品。由于拍卖双方是组织化的流通主体, 可以大大提高交易效率。二、 中国水产品的流通渠道和特征( 一) 中国水产品流通渠道。( 二) 批发市场和集贸市场。除部分水产品渔民自产自销和直接销给消费者外, 绝大部分的水产品在生产、加工、零售之间会进行批发交易。近几年, 中国水产品批发交易发展迅速, 其依托的批发市场发展也很快。零售是水产品流通中最活跃的一环, 中国水产品的零售除大型超市和生产企业直销外, 主要是遍及各地的城乡

53、集贸市场。( 三) 流通主体。目前中国没有总体上形成组织化的流通主体, 主要表现为: 一是养殖户和渔民, 主要以单个渔户生产为主, 虽存在一些渔业专业合作经济组织, 但数量不多且存在很多问题; 二是批发商和零售商, 中国则以个体商业为主, 个体商业主要包括个体加工户、个体商贩、个体批发零售经营者以及自产自销户, 由于其分布面广、经营方式灵活, 或固定设点、或上门收购, 市场占有率迅速提高。( 四) 流通职能。目前作为传统交易方式的对手交易仍被广泛采用, 这种交易方式形成的价格不是经过市场多方公开竞价, 市场透明度低, 竞争性较弱, 不能充分体现公正、公开和公平的原则。中国水产品批发市场的对手交

54、易方式导致交易费用过高, 交易规模小, 影响了水产品价格机制的作用和水产品的交易效率, 阻碍了先进的生产技术设备的普及和应用, 已成为批发市场进一步发展的桎梏。尽管我国已形成了较为完善的水产加工体系, 水产加工业的整体实力明显提高, 但是目前中国水产品加工业总体上比较落后。首先, 水产品加工企业实施HACCP 制度不完善。目前中国水产品企业HACCP 的推广应用分为强制和自愿两种形式, 强制针对出口水产品企业, 自愿针对内销水产品企业。其次, 目前中国水产加工企业总数已达到8 287 家, 但大部分为中小企业, 其中大部分没有先进的生产设备和现代化的流水作业线, 造成了中国的水产品加工仍然以冷

55、冻等初级加工为主, 深加工、精加工能力十分薄弱, 加工品附加值不高。三、 中日水产品流通体系的比较和启示( 一) 完善批发市场法律体系建设。中日两国均以批发市场为主要的流通渠道, 但中国水产品批发市场的发展远远滞后日本, 主要表现在市场建设中仍然存在盲目性, 重复建设、有场无市。可借鉴日本建立批发市场法规体系的经验, 根据中国国情制定一部中国水产品市场法, 确定批发市场的性质, 规范行为,达到公平、公正、效率的目的, 使批发市场在搞活水产品流通上起到中心环节的作用。( 二) 培育组织化、规模化的水产品流通主体。( 三) 实行拍卖交易和传统对手交易相结合的交易方式。二十五 浅探美国水产品( 三)

56、 水产品加工1 鱼和其他海产品加工。（1）( 产品和保存；（2） 贝壳动物；（3）工业产品鱼的经济价值并不只限于它可以作为食品；（4）鱼粉或浓缩鱼蛋白；2 鱼和海产品的种类。美国市场上有240多种鱼和贝壳动物供挑选, 处理方法各异。能做出各种菜肴,既营养丰富又别有滋味, 为了更好地了解鱼和海产品的种类, 下表列出了一些常见的种类, 及它们的特征、产地、捕捞、加工和做法。二十六 湖北省水产品加工业的现状分析与制约因素探讨 陈诗波, 李崇光 地方渔业1 湖北省水产品加工业发展的概况。目前, 全省水产主产区的农、工、贸一体化和产、供、销一条龙建设已成规模。水产加工业发展呈现加工企业建设园区化、加工产

57、品形成系列化、加工工艺逐步精细化的特点, 加工档次进一步提高, 水产加工已成为促进湖北省水产产业化发展和促进农民增收的重要手段。但与此同时, 湖北淡水水产品加工业的发展也面临着单位产品价格低廉、产业经济整体效益偏低、水产品加工能力和加工技术严重不足以及缺乏大的加工和养殖产业基地等诸多问题, 严重影响了湖北淡水产业的发展。2 湖北省淡水水产品加工业的国内比较2.1 水产品加工能力严重不足；2.2 水产品加工程度偏低；2.3 水产品冷藏能力不足；2.4 水产品加工产业经济效益低下；2.5 出口水产品经济效益不高3 湖北省淡水水产品加工业发展的主要制约因素3.1 企业主体素质不高, 经营环境恶化；3.2 加工企业规模小、加工能力不足同加工产能利率较低的矛盾并存；3.3 淡水水产品加工技术储备不足, 科技水平落后；3.4 缺乏大的养殖和加工基地；3.5 淡水水产品的市场需求层次低；4 发展湖北省淡水水产品加工业的对策和建议。4.1 合理规划淡水产业养殖和加工基地；4.2 整合现有资源, 营造良好经营环境, 积极培育创新主体；4.3 加大科技创新, 提升产品附加值和综合效益；4.4 以重点项目为依托, 促进水产品加工业的快速发展；4.5 拓宽市场营销渠道, 实施“外向型”发展战略。 感谢阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助!