【创新设计】2014-2015学年高二化学鲁科版选修一同步课件：2-2-平衡膳食

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1、【创新设计】2014-2015学年高二化学鲁科版选修一同步课件：2-2-平衡膳食精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究糖糖类类、蛋白、蛋白质质、油脂有哪些生理功能和用途？、油脂有哪些生理功能和用途？提示提示糖类是人类营养物质，制葡萄糖。蛋白质是人体营养糖类是人类营养物质，制葡萄糖。蛋白质是人体营养物质，纺织原料、制皮革。油脂是人体营养物质，制造高级物质，纺织原料、制皮革。油脂是人体营养物质，制造高级脂肪酸、甘油、制造肥皂。脂肪酸、甘油、制造肥皂。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究1膳膳食食结结构构：是是指指人人们们摄摄入入的的食食物物 及及 的的相相对对构构成成。不不同

2、同地地区区不不同同季季节节，人人们们摄摄入入食食物物 有有所所不不同同，所所以以具体的膳食具体的膳食结结构也不同。构也不同。2膳膳食食要要求求：为为了了提提供供全全面面、充充足足的的营营养养，必必须须使使所所摄摄入入的的食食物物中中含含有有的的 种种类类齐齐全全、数数量量充充足足、比比例例适适当当且与人体的需要保持平衡。且与人体的需要保持平衡。笃学笃学一一探索膳食结构探索膳食结构 种类种类数量数量种类种类营养素营养素精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究1平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔：是是指指人人们们摄摄入入的的食食物物种种类类及及其其每每人人每每日日 的的图图解解式式指指南南，我我国国

3、的的平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔分分为为 层层。2食食物物营营养养的的来来源源：谷谷类类是是 、的的主主要要来来源源；鱼鱼虾虾、肉肉类类、蛋蛋类类是是 的的主主要要来来源源；蔬蔬菜菜类类和和水水果果类类是是某某些些维维生生素素、矿矿物物质质和和 的的主主要要来来源源，水果水果还还能提供一些利于食物消化的能提供一些利于食物消化的 ；主主要要提提供供脂脂肪肪，特特别别是是 ，因因此此，各各类类食食物不能相互替代，偏食会物不能相互替代，偏食会导导致致营营养失衡。养失衡。笃学二笃学二 认识平衡膳食宝塔认识平衡膳食宝塔 建议摄入量建议摄入量5糖类糖类维生素维生素B蛋白质蛋白质膳食纤维膳食纤维有机酸有机酸油脂

4、油脂必需脂肪酸必需脂肪酸精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究3合合理理摄摄入入食食物物：各各种种食食物物中中营营养养素素的的种种类类不不同同、也也不不同同，人人们们应应根根据据食食物物的的 合合理理地地选选用用它它们们。通通常常应应选选择择含含 种种类类多多、含含量量丰丰富富且且容容易易被被人人体体消消化化吸吸收收和和利利用用的的食食物物，还还应应注注意意各各种种食食物物 ，以以获获得全面充足的得全面充足的营营养。养。含量含量营养价值营养价值营养素营养素多样化多样化精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究按按食食物物在在体体内内代代谢谢最最终终产产物物的的性性质质将将食食物

5、物分分成成 食食物物和和 食物两大食物两大类类。碱碱性性食食物物：某某些些蔬蔬菜菜、水水果果多多含含钠钠、镁镁等等盐盐类类，在在人人体体内内代代谢谢后后生生成成 性性物物质质，使使体体液液呈呈 。这这类类食食物物习惯习惯上称上称为为碱性食物，如菠菜、黄瓜、胡碱性食物，如菠菜、黄瓜、胡萝萝卜等。卜等。酸酸性性食食物物：肉肉类类、鸡鸡蛋蛋、牛牛奶奶等等富富含含 的的食食物物在在体体内内经经消消化化、吸吸收收后后转转化化为为 性性物物质质，使使体体液液呈呈 性性，这这类类食物食物习惯习惯上称上称为为酸性食物。酸性食物。笃学三笃学三 食物的酸碱性食物的酸碱性 酸性酸性碱性碱性钾钾钙钙碱碱弱碱性弱碱性蛋

6、白质蛋白质弱酸弱酸酸酸精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究1食食谱谱的的编编制制：人人们们可可以以按按照照 的的要要求求编编制制每每餐餐食食谱谱。编编制制食食谱谱时时，首首先先确确定定 的的需需要要量量，然然后后确确定定具具体体食食物物并并根根据据食食物物中中各各营营养养素素的的含含量量确确定具体食物的定具体食物的 。2营养素搭配比例：营养素搭配比例：食物中的食物中的营营养素分养素分为为 和和 两大两大类类。糖。糖类类、蛋白、蛋白质质、油脂是人体必、油脂是人体必需的三大需的三大 ，水、，水、矿矿物物质质、维维生素等是人体必生素等是人体必需的需的 。糖。糖类类、蛋白、蛋白质质、油脂三

7、者供、油脂三者供给热给热能的比例分能的比例分别别是是总热总热能的能的 、和和 。根据人体的需要。根据人体的需要选择选择适当的食物搭适当的食物搭配比例。配比例。笃学四笃学四 编制食谱编制食谱 平衡膳食平衡膳食人体每日各营养素人体每日各营养素摄入量摄入量热能营养素热能营养素非热能营养素非热能营养素热能营养素热能营养素非热能营养素非热能营养素60%70%20%25%10%15%精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【慎思慎思1】如何完善膳食如何完善膳食结结构？构？提提示示调调配配饮饮食食，使使各各种种营营养养能能合合理理摄摄取取，提提高高各各种种营营养养素素的的生生理理价价值值，便便于于利

8、利用用，达达到到完完善善的的膳膳食食结结构构，要要注注意意以下几点：以下几点：品品种种多多样样化化，粮粮食食、豆豆类类、鱼鱼、肉肉、蛋蛋、蔬蔬菜菜、水水果果、油、糖等兼有，不宜偏食。油、糖等兼有，不宜偏食。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究比比例例合合适适，糖糖类类提提供供60%70%的的热热量量，蛋蛋白白质质占占10%15%，脂脂肪肪占占20%25%。例例如如早早餐餐喝喝一一袋袋奶奶，吃吃一一个个鸡鸡蛋蛋和和一一片片面面包包就就很很好好。如如果果吃吃不不下下宁宁愿愿吃吃面面包包而而不不吃吃鸡鸡蛋蛋，以以免蛋白质过多却没有供给热量的糖类。免蛋白质过多却没有供给热量的糖类。搭搭配配

9、：动动植植物物搭搭配配，即即荤荤素素搭搭配配，粗粗细细粮粮搭搭配配，干干稀稀搭搭配配，即即有有粥粥有有汤汤，咸咸甜甜搭搭配配，饭饭后后可可摄摄入入少少量量甜甜食食。例例如如：豆豆腐腐、红烧鱼、枣丝糕、洋白菜、紫菜虾皮汤就包括上述几种搭配。红烧鱼、枣丝糕、洋白菜、紫菜虾皮汤就包括上述几种搭配。日常生活中最好经常搭配一些粗粮，适量补充水果。日常生活中最好经常搭配一些粗粮，适量补充水果。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【慎思慎思2】如何做到科学如何做到科学饮饮食？食？提示提示科学饮食即合理营养，包括以下几个方面：科学饮食即合理营养，包括以下几个方面：(1)膳食中应包括有机体需要的一切

10、适量营养素；膳食中应包括有机体需要的一切适量营养素；(2)食物对人体无害，符合国家卫生标准；食物对人体无害，符合国家卫生标准；(3)膳膳食食烹烹调调加加工工使使食食物物易易于于吸吸收收并并尽尽量量减减少少营营养养素素的的损损失；失；(4)人人类类生生活活和和劳劳动动环环境境以以及及生生理理状状况况不不同同应应补补充充某某些些营营养物质；养物质；(5)合理的膳食制度及合适的进食环境。合理的膳食制度及合适的进食环境。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【慎思慎思3】我国于我国于19851995年年对对青少年学生生青少年学生生长发长发育与育与营营养状况养状况进进行了行了10年的年的动态调

11、查动态调查，结结果果显显示，示，718岁岁的男的男女生体重超重者和肥胖者的比例都有所增加，而蛋白女生体重超重者和肥胖者的比例都有所增加，而蛋白质质、钙钙、铁铁、锌锌及及维维生素生素A等等营营养素的供养素的供给给明明显显不足，使得他不足，使得他们们的生的生长发长发育达不到正常育达不到正常标标准。你知道准。你知道这这是怎是怎样样造成的造成的吗吗？如何改？如何改变这变这种状况？种状况？精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究提提示示膳膳食食不不平平衡衡导导致致的的营营养养问问题题是是我我国国青青少少年年学学生生生生长长发发育育达达不不到到正正常常标标准准的的根根本本原原因因。为为了了改改变变

12、这这种种状状况况，就就是是要要完善膳食结构。完善膳食结构。达到完善的膳食结构，要注意以下几点：达到完善的膳食结构，要注意以下几点：(1)品品种种多多样样化化，粮粮食食、豆豆类类、鱼鱼、肉肉、蛋蛋、蔬蔬菜菜、水水果果、油油、糖等兼有，不宜偏食。糖等兼有，不宜偏食。(2)比比例例合合适适，碳碳水水化化合合物物(粮粮食食)提提供供60%70%的的热热量量，蛋蛋白质占白质占10%15%，脂肪占，脂肪占20%25%。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究(3)搭搭配配：动动植植物物搭搭配配(即即荤荤素素搭搭配配)，粗粗细细粮粮搭搭配配，干干稀稀搭搭配配(即即有有粥粥有有汤汤)，咸咸甜甜搭搭配配

13、，饭饭后后可可摄摄入入少少量量甜甜食食。例例如如：豆豆腐腐红红烧烧鱼鱼、杏杏丝丝糕糕、洋洋白白菜菜、紫紫菜菜虾虾皮皮汤汤就就包包括括上上述述几几种种搭搭配。配。(4)日常生活中最好经常搭配一些粗粮，要使儿童乐意接受最日常生活中最好经常搭配一些粗粮，要使儿童乐意接受最好是利用大量粗纤维做成馅，如包子、饺子、馅饼等。纤维好是利用大量粗纤维做成馅，如包子、饺子、馅饼等。纤维剁碎以后有利于未长齐臼牙的孩子食用。多吃水果，如橘子、剁碎以后有利于未长齐臼牙的孩子食用。多吃水果，如橘子、草莓、桃子等也可增加纤维的摄入量。草莓、桃子等也可增加纤维的摄入量。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究1平衡

14、膳食宝塔的内涵平衡膳食宝塔的内涵它它说说明明了了人人们们所所需需食食物物的的种种类类，还还指指出出了了各各类类食食物物的的每每人每日建人每日建议摄议摄入量，是人入量，是人们们搞好平衡膳食的指搞好平衡膳食的指导导性数据。性数据。要点一要点一|如何理解平衡膳食宝塔如何理解平衡膳食宝塔 精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究2不同食物中的营养素不同食物中的营养素不不同同种种类类的的食食物物提提供供的的主主要要营营养养素素不不同同。例例如如，谷谷类类是是糖糖类类、维维生生素素B的的主主要要来来源源；畜畜禽禽肉肉、鱼鱼虾虾、蛋蛋类类、奶奶类类和和豆豆类类能能提提供供优优质质蛋蛋白白质质；蔬蔬菜

15、菜类类和和水水果果类类是是某某些些维维生生素素、无无机机盐盐和和膳膳食食纤纤维维的的主主要要来来源源，水水果果还还能能提提供供一一些些有有利利于于食食物物消消化化的的有有机机酸酸；油油脂脂主主要要提提供供脂脂肪肪，特特别别是是必必需需的的高高级级脂脂肪肪酸酸。总总之之，没没有有任任何何一一种种食食物物能能满满足足人人体体对对各各种种营营养养素素的的需需要要，某某一一类类食食物物也也不不能能完完全全代代替替另另一一类类食物。食物。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究3同种营养素在不同食物中的含量同种营养素在不同食物中的含量不不同同食食物物所所含含营营养养素素种种类类不不同同，所所含含

16、有有每每一一种种营营养养素素的的数数量量也也不不同同。如如蔬蔬菜菜、水水果果比比其其他他食食物物能能提提供供更更多多的的维维生生素素。不不同同食食物物的的营营养养价价值值不不同同，人人们们应应当当根根据据各各种种食食物的物的营营养价养价值值合理地合理地选择选择它它们们。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究4人体每天需要营养素的多少人体每天需要营养素的多少人人体体营营养养素素的的供供给给和和消消耗耗有有一一个个动动态态平平衡衡，所所以以每每天天需需要要的的营营养养素素的的量量是是相相对对稳稳定定的的。不不同同年年龄龄、性性别别、体体重重和活和活动动量差异量差异较较大，不同个体需要的大

17、，不同个体需要的营营养素的量不同。养素的量不同。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【例例1】下列下列说说法正确的是法正确的是 ()。A我国居民的膳食我国居民的膳食结结构是相同的构是相同的B符合口味的食品最有符合口味的食品最有营营养，符合个人的膳食养，符合个人的膳食结结构构C淀淀粉粉、油油脂脂、蛋蛋白白质质为为人人体体提提供供热热能能，所所以以只只要要这这三三种种摄摄入量足入量足够够就可以了就可以了D摄摄入入食食物物中中的的营营养养素素种种类类齐齐全全、数数量量充充足足、比比例例适适当当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结结构构精要解精要解读读

18、实验实验探究探究自主探究自主探究解解析析不不同同地地区区，不不同同季季节节，人人们们所所摄摄入入的的食食物物种种类类有有所所不不同同，所所以以具具体体膳膳食食结结构构也也有有所所差差异异，故故A项项错错误误；不不同同的的食食物物，具具有有不不同同的的口口味味，含含有有不不同同的的营营养养素素，所所以以符符合合口口味味的的食食品品，不不一一定定能能完完全全符符合合个个人人的的膳膳食食结结构构，故故B项项错错误误；淀淀粉粉、油油脂脂、蛋蛋白白质质为为人人体体提提供供热热能能，但但仅仅摄摄入入这这三三种种物物质质是是不够的，人体还需要维生素、无机盐、水等，故不够的，人体还需要维生素、无机盐、水等，故

19、C项错误。项错误。答案答案D精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【体验体验1】下列关于平衡膳食的下列关于平衡膳食的说说法正确的是法正确的是 ()。A平衡膳食就是各种食物都要吃平衡膳食就是各种食物都要吃B平衡膳食就是含各种平衡膳食就是含各种营营养素的食物均等养素的食物均等摄摄入入C平衡膳食是指食物花平衡膳食是指食物花样样多、烹多、烹调调合理合理D平平衡衡膳膳食食是是指指由由多多种种食食物物构构成成，各各营营养养素素之之间间保保持持适适当比例当比例精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究解解析析平平衡衡膳膳食食是是由由多多种种食食物物构构成成，它它不不但但提提供供足足够够数数量

20、量的的热热能能和和各各种种营营养养素素以以满满足足机机体体正正常常的的需需要要，而而且且还还能能保保持持各各种种营营养养素素之之间间的的适适当当比比例例，以以利利于于利利用用，达达到到合合理理营营养养的的目目的。的。答案答案D精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究1确定人体每天各营养素的需要量确定人体每天各营养素的需要量食食物物中中的的营营养养素素分分为为热热能能营营养养素素和和非非热热能能营营养养素素两两类类。糖糖类类、油油脂脂和和蛋蛋白白质质是是人人体体的的三三大大热热能能营营养养素素。每每克克糖糖类类、油油脂脂和和蛋蛋白白质质在在体体内内氧氧化化产产生生的的热热量量分分别别约约

21、为为16.7 kJ、37.7 kJ、16.7 kJ。若若知知道道每每人人每每天天的的饮饮食食中中所所含含糖糖类类、油油脂脂、蛋蛋白白质质的的质质量量，即即可可求求算算出出它它们们提提供供的的总总热热量。量。要点二要点二|如何编制食谱如何编制食谱 精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究通通常常认认为为，糖糖类类、油油脂脂、蛋蛋白白质质三三者者供供给给热热量量的的比比例例分分别别占占总总热热量量的的60%70%、20%25%和和10%15%比比较较合合理理。设设每每人人每每日日所所需需总总热热量量为为Q，换换算算成成所所需需糖糖类类、油油脂脂和和蛋蛋白白质质的的质质量范量范围围分分别为别

22、为：糖糖类摄类摄入量入量(g)Q(60%70%)16.7 kJg1脂肪脂肪摄摄入量入量(g)Q(20%25%)37.7 kJg1蛋白蛋白质摄质摄入量入量(g)Q(10%15%)16.7 kJg1精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究2确定具体食物的摄入量确定具体食物的摄入量根根据据平平衡衡膳膳食食的的要要求求，按按照照各各种种食食物物中中营营养养素素的的含含量量，将将营营养养素素换换算算成成所所需需食食物物的的质质量量，并并参参照照中中国国居居民民平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔进进行行调调整整和和优优化化。由由于于每每一一种种食食物物含含有有多多种种营营养养素素，每每种种营营养养素素又又存

23、存在在于于多多种种食食物物中中，因因此此对对营营养养素素的的摄摄取取应进应进行行综综合考合考虑虑。青青少少年年学学生生每每天天应应摄摄取取足足够够的的热热能能以以保保证证脑脑神神经经的的能能量量代代谢谢，防防止止因因过过分分注注重重体体形形而而节节食食的的倾倾向向；应应摄摄取取足足量量的的优优质质蛋蛋白白质质，如如鸡鸡蛋蛋、鱼鱼、瘦瘦肉肉、动动物物内内脏脏及及大大豆豆制制品品；为为保保证证矿矿物物质质和和维维生生素素的的供供给给，每每天天还还应应摄摄入入足足量量的新的新鲜鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究3应应用平衡膳食宝塔，用平衡膳食宝塔，应应当把当把

24、营营养与美味养与美味结结合起来，按照合起来，按照同同类类互互换换、多种多、多种多样样的原的原则调则调配一日多餐。同配一日多餐。同类类互互换换就就是以粮是以粮换换粮、以豆粮、以豆换换豆、以肉豆、以肉换换肉。多种多肉。多种多样样就是就是选择选择品种、形品种、形态态、颜颜色、口感多色、口感多样样的食物，的食物，变换变换烹烹调调方法。方法。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【例例2】下列有关食下列有关食谱谱的的说说法法错误错误的是的是 ()。A营营养学家养学家编编制的食制的食谱对谱对每个人都适用每个人都适用B每每一一种种食食物物含含有有多多种种营营养养素素，每每种种营营养养素素又又存存在

25、在于于多多种食物中，因此种食物中，因此对营对营养素的养素的摄摄取取应进应进行行综综合考合考虑虑C靠不吃或少吃减肥，有害健康靠不吃或少吃减肥，有害健康D编编制好的食制好的食谱谱可以永久使用可以永久使用精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究解解析析不不同同的的人人有有不不同同的的情情况况，不不同同的的人人不不能能使使用用同同一一份份食食谱谱，故故A项项错错误误；B选选项项正正确确；靠靠不不吃吃或或少少吃吃减减肥肥有有害害健健康康，因因为为摄摄入入的的营营养养素素无无法法达达到到人人体体生生理理活活动动的的需需要要，故故C选选项项正正确确；由由于于年年龄龄、体体重重、活活动动量量的的不不同

26、同，不不同同时时期期需需要要的的营营养养素素是是不不同同的的，所所以以不不能能一一份份食食谱谱永永久久使使用用，要进行适时的调节，故要进行适时的调节，故D项错误。项错误。答案答案AD精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【体验体验2】下下图图所示的是某知名品牌所示的是某知名品牌纯纯牛奶的牛奶的营营养成分表养成分表营营养成分：第养成分：第100 g内含脂肪内含脂肪3.3 g 非脂乳固体非脂乳固体8.1 g 蛋白蛋白质质2.9 g精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究(1)计计算算一一包包(234 mL、250 g)该该牛牛奶奶所所能能提提供供的的热热量量是是多多少。少。(2)

27、一一少少年年每每日日需需要要热热量量11 700 kJ，每每天天饮饮用用一一包包该该牛牛奶奶能否能否满满足足该该少年少年对对蛋白蛋白质质的需求？的需求？精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究答案答案(1)432.1 kJ(2)不能满足不能满足 精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【案例案例1】小明从小小明从小爱爱吃吃鱼鱼和瘦肉，不喜和瘦肉，不喜欢欢吃蔬菜和水果。吃蔬菜和水果。于是特于是特别别疼疼爱爱他的奶奶就将小明的一日三餐安排他的奶奶就将小明的一日三餐安排为为：早餐：早餐：肉：肉丝丝面；午餐：面；午餐：红烧鱼红烧鱼、排骨、

28、排骨汤汤、大米、大米饭饭；晚餐：瘦肉；晚餐：瘦肉粥、炸粥、炸鸡鸡腿。腿。请请你你评评价一下小明奶奶的价一下小明奶奶的这这种膳食安排是否种膳食安排是否合理，并合理，并说说明你的依据。明你的依据。解析解析根据膳食平衡的要求分析食物摄取的合理性。根据膳食平衡的要求分析食物摄取的合理性。答案答案小明奶奶的小明奶奶的这这种膳食安排不合理。种膳食安排不合理。这这种安排只注重种安排只注重了能量和了能量和钙质钙质的的补给补给，却忽，却忽视视了了绿绿叶蔬菜和水果中各种叶蔬菜和水果中各种营营养素的养素的补给补给，长长此以往，必然此以往，必然导导致膳食致膳食营营养失衡，引起某养失衡，引起某些疾病。些疾病。精要解精要

29、解读读实验实验探究探究自主探究自主探究【案例案例2】试探究不同水果中维生素试探究不同水果中维生素C的含量是否相同？的含量是否相同？解析解析维生素维生素C(又名抗坏血酸，分子式为又名抗坏血酸，分子式为C6H8O6)具有较具有较强的还原性，其含量可通过在弱酸性溶液中用已知浓度强的还原性，其含量可通过在弱酸性溶液中用已知浓度的的I2溶液进行滴定。该反应的化学方程式如下：溶液进行滴定。该反应的化学方程式如下：C6H8O6I2=C6H6O62HI。由反应方程式可知，反应的由反应方程式可知，反应的I2的物质的量等于维生素的物质的量等于维生素C的的物质的量。用含维生素物质的量。用含维生素C的溶液滴定一定量的

30、的溶液滴定一定量的I2溶液，溶溶液，溶液中维生素液中维生素C含量的多少与所用该溶液的体积成反比，所含量的多少与所用该溶液的体积成反比，所用溶液的体积大，说明该溶液中含维生素用溶液的体积大，说明该溶液中含维生素C少，反之则相少，反之则相反。反。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究答答案案为为了了探探索索研研究究水水果果中中维维生生素素C的的含含量量是是否否相相同同，可可以以做如下做如下实验实验：(1)称称取取一一种种水水果果(如如橘橘子子)50 g，切切成成小小块块，置置于于研研钵钵中中捣捣碎碎，移移入入烧烧杯杯中中，加加入入适适量量蒸蒸馏馏水水溶溶解解。用用纱纱布布将将果果汁汁挤挤

31、入入烧烧杯杯A中中，再再溶溶解解滤滤渣渣并并过过滤滤23次次，所所得得滤滤液液一一并并倒倒入入烧烧杯杯A中。中。(2)选选取取另另一一种种水水果果(如如猕猕猴猴桃桃)，重重复复步步骤骤(1)的的操操作作，并并将将盛盛放放滤滤液的液的烧烧杯杯标记为标记为B。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究(3)注意将注意将烧烧杯杯A和和B中中滤滤液的体液的体积调积调整到相同。整到相同。(4)取取两两个个锥锥形形瓶瓶，均均加加入入10滴滴碘碘水水和和3滴滴淀淀粉粉溶溶液液，随随后后各各加加入入10 mL CH3COOH溶溶液液使使溶溶液液显显酸酸性性，再再加加入入适适量量蒸蒸馏馏水水稀稀释释。用用胶胶头头滴滴管管取取烧烧杯杯A和和B中中的的滤滤液液，分分别别逐逐滴滴滴滴入入两两个个锥锥形形瓶瓶中中。当当溶溶液液恰恰好好由由蓝蓝色色变变为为无无色色时时，记记下下消消耗耗的的两两种种滤滤液的体液的体积积(滴数滴数)。精要解精要解读读实验实验探究探究自主探究自主探究(5)比比较较两种水果中两种水果中维维生素生素C含量的相含量的相对对大小。大小。实实验验现现象象：当当溶溶液液恰恰好好由由蓝蓝色色变变为为无无色色时时，消消耗耗A滤滤液液的的体体积积大于大于B滤滤液的体液的体积积。结论结论：说说明橘子中明橘子中维维生素生素C含量小于含量小于猕猕猴桃中猴桃中维维生素生素C的含的含量。量。谢谢！