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1、现代农业技术 专题一 绿色食品 导 言 现代农业技术 绿色食品 种质资源的保护和引进 无土栽培 营养与饲料 病虫害预测及综合治理 农副产品的营销 本章要点 1.现代农业技术与人类生活质量 2.现代农业技术与农业可持续发展 学习目标 1.理解现代农业技术的含义。 2.了解现代农业技术对人类和生态环 境的影响。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 绿色食品是无公害、无污染、安全、 优质、营养类的食品。 绿色食品分为 AA级绿色食品和 A级 绿色食品。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 A级绿色绿色食品系指在生态环境 质量符合规定标准的产地生产，生产 过程允许限量使用限定的化学合成物 质，按特定生产操
2、作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特 定标准，并经中国绿色食品标志的产 品。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 AA级绿色食品生产指在生态环境 质量符合规定标准的产地，生产过程 中基本不使用化学合成物资，按特定 的生产操作规程生产、加工、产品质 量及包装经检测、检查符合特定标准， 并经中国绿色食品发展中心认定，许 可使用 AA级绿色食品标志的产品。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 标志由三部分构成，即上方的太阳， 下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然 生态；颜色为绿色，象征着生命，农 业、环保；图形为正圆形，意为保护。 AA级绿色食品标志与字体为绿色， 底色为白色， A级绿色食品
3、标志与字 体为白色，底色为绿色。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 绿色食品标志是指“绿色食品”， “ Green Food”，绿色食品标志图 形及这三者相互组合等四种形式，注 册在以食品为主的共九大类食品上， 并扩展到肥料等绿色食品相关类产品 上。 （一）绿色食品的概念、特点和标志 绿色食品标志作为一种产品质量证 明商标，其商标专用权受 中华人民 共和国商标法 保护。标志使用是食 品通过专门机构认证，许可企业依法 使用。 （二）现代农业技术改善人类生活质量 阅读： 现代农业技术与膳食结构变化 思考：对照自己与父母童年的饮食结 构有何不同，并说明为什么？ （二）现代农业技术改善人类生活质量 1
4、、经济发展与绿色食品消费 绿色食品的主要消费群体 收入较高、经济条件比较富裕的阶层 受教育程度较高的知识阶层 婴幼儿是消费有机食品的主要对象 年轻人成为消费有机和绿色食品的主体 消费者消 费绿色食 品的原因 健康原因 环境原因 伦理原因 对自己和 家庭更健 康更安全 对常规 产品的 不信任 保护野生 动物 可持续的 生产方式 动物福利 支持当 地小的 生产者 品质好、 新鲜、 口味好 消费者购买绿色食品的主要原因 限制消费者购买绿色食品的因素 价格因素 大众认可程度不够 有机食品的流通渠道不畅 知名度不高，缺乏足够的信息和强有力的 促销和宣传活动 绿色和无污染农产品在生产管理中存在问 题 促进
5、绿色食品消费的措施 培养公众的绿色和有机农产品发展观念， 提高消费者的环境意识 扩大销售量，降低生产成本 加强流通渠道 加强绿色食品的质量管理和体制保障 （二）现代农业技术改善人类生活质量 自主学习： P3 P4 1.物质上的满足 2.精神上的满足 3.转基因技术及其在农业上的应用 （二）现代农业技术改善人类生活质量 设施农业： 指具有一定的设施，能在局部 范围改善或创造环境气象因素， 为动植物生度发育提供良好的环 境条件，而进行有效生产的农业。 （二）现代农业技术改善人类生活质量 设施农业主要包括设施栽培和设施 养殖，前者的主要设备有各类塑料棚、 各类温室、人工气候室及其配套设备。 后者主要
6、设施有各种保温、遮荫棚和 现代集约饲养的畜禽 及配套设施设 备。 （二）现代农业技术改善人类生活质量 基因工程： 指在体外将核酸分子插入病毒、 质粒或其它载体分子，构成遗传物质 的新组合，并使之参入到原先没有这 类分子的寄主细胞内，而能持续稳定 地繁殖。 （二）现代农业技术改善人类生活质量 根据这个概念 ,人们可以从一个生 物的基因中提取有用的基因片断 ,植 入到另外一个生物体内 ,从而使该生 物获得某些新的遗传性状。从而获得 所需要的新的生物的变种 .运用基因 工程可以加快生物的变异 ,并使生物 的变异朝着有益于人类的方向发展 . （二）现代农业技术改善人类生活质量 设 施 农 业 技 术
7、产 品 （二）现代农业技术改善人类生活质量 基 因 工 程 产 品 （三）现代农业技术与生态环境的关系 自主学习： P5 P6 1.健康危害 案例：过量使用化学肥料的危害 2.环境危害 案例：温室效应下的地球 （三）现代农业技术与生态环境的关系 （四）现代农业技术与农业可持续发展 自主学习： 1.农业可持续发展的含义 2.农业可持续发展的途径 （四）现代农业技术与农业可持续发展 1.改进品种 （四）现代农业技术与农业可持续发展 2.开发绿色食品 (五 )绿色食品生产技术 1.绿色食品基地的选择 绿色食品生产基地一般应选择 在空气清新、水质纯净、土壤未 受污染，具有良好农业生态环境 的地区。 (
8、五 )绿色食品生产技术 应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业 生态环境相对较好，是绿色食品 生产基地的首要选择；一部分城 市郊区受城市污染较轻或未受污 染，农业生态环境现状好，也是 绿色食品产地选择的理想区域。 (五 )绿色食品生产技术 （ 1） .对大气的要求： 产地及产地周围不得有大气污 染源，特别是上风口没有污染源， 大气质量要求稳定。 (五 )绿色食品生产技术 （ 2） .对水的要求： 除了对水的数量有一定要求外， 更重要的是对水环境质量的要求。 应选择在地表水、地下水质清洁 无污染的地区、水域，水域上游 没有对该地区构成污染威胁的污 染源。 (五 )绿色食品生产
9、技术 （ 3） .对土壤的要求： 要求基地位于土壤元素背景值 正常区域，基地及基地周围没有 金属或非金属矿山，为受到人为 污染，土壤中农药残留量较低， 并具有较高的土壤肥力。 (五 )绿色食品生产技术 (五 )绿色食品生产技术 （ 1）产品或产品原料产地必须 符合绿色食品的生态环境标准， 限制产品生产过程中使用化学肥 料、农药和其它化学物质。 (五 )绿色食品生产技术 （ 2）农作物种植、畜禽饲养、 水产养殖及食品加工必须符合绿 色食品的生产操作规程； (五 )绿色食品生产技术 （ 3）产品必须符合绿色食品质 量和卫生标准； (五 )绿色食品生产技术 （ 4）产品的标签必须符合 绿 色食品标志设计标准手册 中的 规定。 (五 )绿色食品生产技术 3.绿色食品生产综合技术 （ 1）选用优良品种 （ 2）采用标准化的生产技术 （ 3）抓好施肥关 （ 4）搞好病虫草害的防治工作 课外拓展 了解现代农业示范区或观光 农业园区，了解和体会现代 农业技术对人类的影响。
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