儿童味觉发育及婴幼儿调味品选择

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1、0-3岁婴幼儿味觉发育里程味觉感受器是味蕾,重要分布在舌背,特别是舌尖和舌的周边。中医觉得有世间有五味,而生理学研究觉得有酸、甜、苦、咸四味,其她味觉都是由这四种混合而成。一般状况下舌尖对甜味最敏感,舌根对苦味最敏感,舌边对酸味最敏感,同步舌尖和舌边感受咸味很敏感。有关味觉发育,妈咪应当做这样某些理解: 胎儿第二个月时嘴巴开始发育,怀孕4个月时,胎儿舌头上的味蕾已发育完全,可以津津有味地品尝羊水了。在胎儿-8个月时味觉的神经束已髓鞘化,故出生时味觉已发育完善。 实验证明,出生第2天的婴儿就有味觉能力,1个月以内能辨别香、甜、柠檬汁和奎宁等不同味道。当把甜的液体放到婴儿嘴里时，她们体现出很轻松快

2、乐的表情，并满意的吸吮起来,但对咸、酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规则的呼吸等回绝性的反映。个月的宝贝对食物的微小变化已很敏感。个月到1岁,宝贝在这一阶段味觉发展最敏捷。爱心提示： 婴幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广,味觉更敏感、更丰富,成人不应以自己的喜好或原则为孩子选择和制作食物。否则，容易形成过重口味，不利于成年后的健康。 研究觉得,味觉感受性较低的孩子对食物的热情更高，反之可以说贪食的孩子也许味觉能力发展较差，对味道不敏感。味觉刺激训练1、宝贝出生后第一种予以她味觉刺激的是母乳或代乳品,如果不及时予以其她的味觉刺激，将会引起宝贝偏食、拒食。因此,妈咪应当在宝贝1个半月时合适地给宝贝

3、喂些桔子汁,3个月左右可以用筷子蘸多种菜汤让宝贝尝尝味。、用奶粉饲养的宝贝，应-5个月换一种奶粉,避免长期使用单一口味的奶粉,导致宝贝味觉迟钝。这些不断变换的食品可以予以宝贝充足的味觉刺激,对宝贝味觉能力的发展起到增进作用。、6个月后来，给宝贝尝一尝甜的、酸的、咸的饮料,同步,可有目的地鼓励宝贝去品尝不同的味道,并在训练的过程中用一定的语言进行强化,例如问宝贝“酸不酸”等。4、准备小碗、小勺、小托盘、三份同颜色不同味道的液体:甜、酸、咸。爸爸妈妈和宝贝一起品尝这些液体。告诉宝贝“这是甜的”、“那是酸的”、“这是咸的”等。再尝一次,加深印象。、准备某些可口的水果（如香蕉、橙子、苹果等),让宝贝都

4、尝一尝,告诉宝贝香蕉是甜的，橙子、苹果是酸甜的,再问问她哪种味道她喜欢吃。6、要使宝贝的味觉得到良好的发育,应当特别注重宝贝断奶期的味觉体验。宝贝的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最敏捷，因此是添加辅食的最佳时机,宝贝通过品尝多种食物,可增进对诸多食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育,也是宝贝从流食半流食固体食物的适应过程。如果在这个感受性较强的时期，宝贝有了对多种食物的品尝体验,她会拥有广泛的味觉，后来就乐于接受多种食物。如果我们给她的食物比较单一,宝贝的味觉发育就也许不够发达,特别是后来接受食物的范畴也会比较狭窄,并且不那么乐意接受她从未体验过的食品及其味道。有的孩于偏食就是这样导致的。味觉训

5、练TIS 虽然刚出生的新生儿就较喜欢甜的味道，但并不是说宝贝出生后应加糖水，恰恰相反,宝贝生后应早吃母乳、多吃母乳,而不要在开奶前或每次吃母奶前先吃糖水,以免影响母乳饲养。母乳饲养有何好处母乳饲养对于小婴儿来说有着任何食物都不可替代的长处,母乳有着完全的营养素,也就是说母乳可以满足出生头个月婴儿生长发育所需的所有营养素。其中的蛋白质、脂肪和糖类等物质之间有着合适的比例和相对稳定的浓度以及最佳的吸取率。母乳饲养的特点如下:(）蛋白质：母乳蛋白质含量约为每升13克,比牛乳约少3倍，但母乳中乳白蛋白占蛋白总量的%以上，而酪蛋白只占3%(即乳白蛋白:酪蛋白15：1)。牛奶则相反，70%以上为酪蛋白,乳

6、白蛋白低于30。乳白蛋白遇胃酸生成的凝块较小,因此对婴儿来说,母乳更易消化吸取。(2）脂肪:母乳中脂肪的量高于牛乳,脂肪球小，易消化。含较多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸(亚油酸高于牛奶45倍)。胆固醇含量也高于牛乳。而必需脂肪酸和胆固醇对于婴儿神经系统的发育是很重要的。(3)糖类:母乳中乳糖含量高，对婴儿大脑发育特别有利。并且还能增进乳酸杆菌、双歧杆菌生长、克制致病菌的繁殖,减少肠道感染和发生腹泻的机会。(4)无机盐:无机盐含量较牛奶少,早产儿和新生儿的肾功能尚未发育完善,母乳饲养不会增长肾负荷。且母乳钙磷比合适(2:1)。母乳中的铁含量虽不高，但其吸取率在0%以上，能适应初生儿头几种月的需要。

7、初乳中还具有很高的锌,同步吸取率也较好。()免疫作用:母乳中具有多种免疫因子如分泌型免疫球蛋白及乳铁蛋白、溶酶体等，有助于婴儿疾病的避免。(6）其他：牛磺酸是一种有助于婴儿神经系统发育的氨基酸衍生物,母乳中的含量比牛乳中要高10倍。此外,母乳卫生、安全、经济、便利，并有助于建立良好的母子关系。母乳饲养要加鱼肝油母乳虽然是婴儿最佳的食品,但和所有的乳类食品同样，母乳中的维生素D含量是很少的。维生素D重要的生理作用是调节钙磷代谢，维生素D可以增进肠道对钙磷的吸取,可以增进钙磷在骨中的沉积,有助于骨的生长。老百姓说“缺钙”重要就是指维生素D的缺少而引起的佝偻病。一般在足月儿孩子满月后要添加维生素D，

8、否则会发生维生素缺少症。维生素在鱼肝油中含量丰富,因此添加维生素D就是给孩子吃某些鱼肝油。鱼肝油是一种维生素和维生素A的混合物，补充维生素D的同步也补充了维生素A。我们常用浓缩鱼肝油滴剂,每天为婴儿滴3-5滴即可,鱼肝油要直接滴入婴儿口腔内。不要将鱼肝油滴在汤匙中再喂给婴儿,这样会导致挥霍。其他剂型的维生素A、D制剂也可任意选择,维生素A和维生素都是脂溶性维生素，均有容易在身体中贮存的特定,因此不能吃得太多,以免引起中毒。婴幼儿及小朋友饮食中的调味品婴幼儿具有极其敏感的味蕾,需要父母细心庇护，由于一旦味蕾损伤将是一种不可逆的过程。现代成年人普遍味觉弱化的因素便在于平常饮食过于刺激性,过甜、过咸

9、、过鲜都将对敏感的味蕾导致损伤，使其感受味道的能力大大削弱。因此在选择婴幼儿调味品时要遵循如下两个原则：、无添加剂。调味品中的添加剂一般只有两个作用,一是调节味道,通过化学成分刺激味蕾,使味蕾感受到鲜香甜辣。二是防腐，延长产品的保质期。添加剂对人体可以说有百害而无一利，因此小朋友酱油选择的首要条件便是无添加剂。酿造酱油自身只需要四种基本原料：水、盐、大豆、小麦。2、减盐。现代营养学已经在大力普及“盐淡食轻”的理念,食盐过多的不利健康因素已经得到医学证明。对于婴幼儿,其脆弱的迅速发育的身体对于食盐过多的承当能力远比成年人要弱。因此,婴幼儿调味品的一大重要特性便是进行“减盐”解决。禾然婴幼儿有机酱油、禾然小朋友有机酱油则完美的契合了以上原则。一方面“有机产品”自身便代表了从土地到农作物生长过程的无农药化肥,同步其生产加工过程也杜绝了一切食品添加剂的使用,并且有机严禁转基因原料的使用,从而使得有机酱油具有了最天然健康的属性。而禾然有机针对不同发育阶段的婴幼儿、小朋友量身定制的酱油产品通过高科技工艺实现了比成人酱油减盐26%35%。孩子是一种家庭，一种国家的将来。孩子的身体是脆弱亟需我们保护的，孩子敏感的味蕾是自然的礼物，我们每一种人均有义务去细心庇护。这种庇护不能只是情感上的注重，而要基于对的的饮食观念和足够的健康知识。