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1、畜禽部位识别和体尺测量一、实验目的(1)通过部位识别，掌握家畜体表各部位的名称、起止范围、外部形态和内部结构，为体尺测量、外形鉴定和体型的线性评定打下基础。(2)通过体尺测量，要求能准确掌握各体尺的起止点和测量方法。二、实验内容(1)部位识别，包括头、颈、鬐甲、背、腰、尻、胸、腹、乳房、四肢、蹄等主要的体表部位。(2)体尺测量，包括长度、宽度、深度角度和围度等主要体尺的测量。(3)注意事项，实验人员及实验动物的安全，以及保证和提高实验结果准确性应注意的事项。三、体形外貌描述被毛颜色：全白、全黑、全褐、头黑、头褐、体花、其他被毛长短：长、中、短肤色：白、黑、粉、红、其他描述前提体况要求：正常饲养
2、管理水平的成年羊姿势要求：平坦处站稳；观察描述方法：左侧1.52.0米处观察：依次从前到后；四肢及蹄站立姿势；正前方1.52.0米处观察：前胸发育;前肢站立姿势；后方1.52.0米处观察：躯臀部发育;两后肢丰满度;站立姿势；公畜：检查睾丸发育；母畜：检查乳房及乳头发育、有无副乳头； 体型特征：体质是否结实、结构是否匀称、体格大小头部特征：头大小及形状：大、中、小；额：额宽、额平、狭窄、隆起；角大小：粗壮、纤细、无角角颜色：角形状：大螺旋形角、小螺旋形角、小角、姜角、弓形角、镰刀形角、对旋角、直立角、倒八字角； 鼻部特征：鼻梁隆起、平直、凹陷; 耳型特征：大、小、直立、下垂;颈部特征：粗、细、长
3、、短;有无肉垂;有无皱褶;体躯特征： 体型：方形、长方形 胸部：宽深、狭窄 肋部：开张、狭窄 背部：背直、背平、背凹 尻部：正常、尻斜四肢特征：粗、细、长、短；蹄质：白色、黑色、黄色、坚硬、不坚硬尾部特征：尾巴的形状：取决于绵羊尾椎沉积脂肪的能力;尾巴的长短：取决于其是否超过飞节;短脂尾：尾短,尾长不过飞节,脂肪沉积明显; 长脂尾：尾长过飞节,脂肪沉积明显； 短瘦尾：尾短尖,长不过飞节,脂肪沉积不明显；长瘦尾：尾长过飞节,脂肪沉积不明显； 脂臀尾：尾短,脂肪沉积于尾根部； 骨骼及肌肉发育骨骼：粗壮、结实、纤细；肌肉：结合屠宰试验（丰满、欠丰满、适中）通过体尺测量和体重估计可了解牛体各部位生长发
4、育情况和营养状况。常用测定项目：体高、体长、胸围和管围四项。体高：由鬐甲最高点至地面的垂直距离。体斜长：由肩端至坐骨端的距离。体直长：由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距 离。胸围：由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。管围：管骨最细处的周长，一般在左前腿胫骨由下向上三分之一处测量。年龄鉴定与体重测量1. 牛的体尺测量与体重估计 可通过测量牛的体尺来估算体重 乳用型牛：体重(kg)=胸围(m)2体直长(m) 87.5 肉用型牛：体重(kg)=胸围(cm)2体直长(cm) 10800 (Johnson提出，适用于国外大型肉牛品种） 水牛：体重(kg)=胸围(cm)2体直长(cm) 12700 邱怀等提
5、出秦川牛估算公式： 体重(kg)=胸围(cm)2体直长(cm) 12000 贵州黎平黄牛： 体重(kg)=胸围(m)2体直长(m) 8882. 牛的年龄鉴别 年龄鉴别的依据 牙齿：准确性好 角轮：准确性差 外貌：准确性差 根据八颗门齿的发生、脱换和磨损情况鉴别牛的年龄。牛牙齿的排列黄牛的年龄鉴别一般在1.52.0岁开始换齿，永久齿长出以后，齿面逐渐磨损，出现齿星。 1.52岁开始换齿，永久齿长出。 “对牙” 3岁内中间齿长出，“四牙” 4岁外中间齿长出，“六牙” 5岁隅齿长出，“齐口” 12.岁永久齿全部磨损，呈三角形或圆形齿星。“八珠”水牛的年龄鉴别 水牛比较晚熟，一般牙齿的脱换和磨损特征的出现比黄牛晚一年。 可根据牙齿的变化对照黄牛加一岁计算。黄牛14岁以上，水牛16岁以上，齿间隙增大，牙齿磨损变短，之后开始脱落，俗称“崩牙”。7
畜禽部位识别和体尺测量
