《门店运营与管理》教案4

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1、XX教案首页XXX 顺序号:(4 ）主讲教师XX职称系、部公共基本部课程名称门店运营与管理本教案授课学时3本次课标题授课班级及时间XXX年 月 日教学目的专业能力：掌握商品陈列的原则、工具； 熟悉商品组合方略和构造方略； 理解某些平常品的陈列措施。职业能力:会用门店营运知识分析实际问题 可以辨认不同业态的商品构造和商品组合方略；社会能力：引导对超市的商品陈列分析。教学重要内容、连锁公司门店卖场商品布置(40分钟)2、商品陈列的功能、原则(2分钟）3、商品陈列的工具简介(20分钟）4、日配品、日杂品、果蔬品的陈列措施（40分钟)教学重点、难点重点：不同业态合用的商品构造;难点:果蔬品的陈列措施;

2、教学手段、措施 讲授讨论法、案例分析 新课导入： 通过可口可乐市场生动化的案例导入,探讨连锁公司门店商品陈列的重要性，以及好的商品陈列究竟会给销售带来多大的裨益。 教学过程和教学内容设计：一、连锁公司门店卖场的商品配备重要涉及商场的商品的构造方略和商品组合方略两部分。（一)连锁店卖场商品构造方略 商品构造是指在一定的经营范畴之中,连锁公司门店按一定的标志将经营的而商品划分为若干类别和项目,并拟定各类别和项目在商品中构成中的比重而形成的整体。商品构造是由类别和项目组合起来的。零售店经营的商品构造,按照不同标志可分为不同类型。按经营商品的构成划分,可分为主力商品、辅助商品和关联商品。主力商品:也称

3、拳头商品，是指那些周转率高、销售量大，在零售经营中,无论是数量还是销售额均占重要部分的商品。一种公司的主力商品体现它的经营方针、特点和性质。可以说，主力商品的经营效果决定着公司经营的成败。辅助商品:是指在价格、品牌等方面对主力商品起辅助作用的商品，或以增长商品宽度为目的的商品。关联商品是指同主力商品或辅助商品共同购买、共同消费的商品。商品构造涉及如下四种:1、 广而深的商品构造方略这种方略是商品选择经营的商品种类多,并且每种商品经营的品种也诸多的时候的方略，一般为较大型的综合性商场采用。长处:目的市场广阔，商品品类繁多，商圈范畴大,选择性强,能吸引较远的顾客，购买量大,能培养客户的何种限度,易

4、于稳定老客户。缺陷：商品占用资金较多，并且诸多商品周转率低，导致资金运用率较低,此外此类商品构造也因主力商品过多而无法突出特色,容易导致公司形象一般化。也要费很大精力在商品开发研究上。2、 广而浅的商品构造方略广而浅商品构造方略是指商店选择经营的商品种类多，但在每一种类商品中花色品种选择性少的方略。在这种方略中,商店提供广泛的商品种类供销费者购买,但对每类商品的品牌、规格、式样等予以限制。这种方略一般被便宜商店、杂货店、折扣店、一般超市等零售商所采用。长处:目的市场比较广泛,经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购齐基本所需商品；便于商品管理,可控制资金占用；强调以便顾客。缺陷：由于这种构造模式

5、花色品种相对较少,满足需要能力差,顾客的挑选性有限,很容易导致失望情绪,不易稳定长期客源，形成较差公司形象。长此以往，商店不注重创出商品特色，在这样一种多样化、个性化趋势不断加强的今天,虽然商店加强促销活动，也很难保证公司经营的持续发展。3、 窄而深的商品构造方略窄而深商品构造方略是指商店选择较少的商品种类和在每一类中选择较少的商品品种。这种方略重要被某些小型商店,特别是便利店所采用，也被售货机发售商品和人员登门销售的零售商所采用。自动售货机往往只发售有限的饮料、香烟等商品；而人员上门销售其所销售的商品种类和品种也极其有限。这种方略要成功使用,有两个核心因素,即地点和时间。在消费者想得到商品的

6、地点和时间内,采用这种方略可以成功。长处：投资少，成本低,见效快;商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅速的平常用品,便于顾客就近购买。缺陷：种类有限,花色品种少,挑选性不强，易使顾客产生失望情绪，商圈较小，吸引力不大，难以形成商店经营特色。4、 窄而浅的商品构造方略窄而浅商品构造方略，这种方略体现了商店专业化经营的宗旨，重要为专业商店、专卖店所采用。某些专业商店通过提供精心选择的一两种商品种类,在商品构造中配有大量的商品花色品种,吸引偏好选择的消费群。长处：专业商品种类充足,品种齐全,能满足顾客较强的选购愿望，不会因花色品种不齐全而丢失销售;能稳定顾客,增长反复购买的也许性；易形成商店经营

7、特色，突出商店形象;并且便于商店专业化管理,树立专家形象。这种模式较为今天广大的消费者欢迎。缺陷:过度强调某一大类,不能一站式购物,不利于满足消费者的多种需要;很少经营有关商品,市场有限，风险大,需要对行业趋势做精确的判断,并通过更加努力来扩大商圈。(二）组合方略所谓产品组合是指一种公司生产或经营的所有产品线、产品项目的组合方式，它涉及四个变数：宽度、长度、深度和一致性。1、 商品构造优化目迈进行的商品构造调节的根据重要是：商品销售排行榜;商品奉献率；损耗排行榜；周转率；商品更新率；节假日因素等。2、 加强主力商品管理这里重要是从拟定主力商品和保证主力商品的主导地位。选择主力商品的常用措施：信

8、息资料记录法、调查竞争法、经验法。保证主力商品的主导地位从优先采购、配送和储存、优先货架陈列。3、 新产品的引入 新产品的引入可遵循下列环节：编制年度新产品引进筹划;新产品的选择；新品试销；告知门店做好准备;新产品控制。4、 畅销商品的培养第一步是分析畅销商品的因素，有也许是商品功能、商品质量、商品价格、商品包装、商品商标、广告宣传、售后服务、顺应潮流。满足舒服等。第二步选择畅销商品,可以分别从畅销的各个因素、过去的销售记录和竞争对手的推广以及发达地区和流行来源去选择畅聊商品。第三步是对畅销商品进行推广。5、 滞销商品的裁减二、商品陈列的功能、原则和工具商品陈列指以产品为主体，运用一定艺术措施

9、和技巧,借助一定的道具,将产品按销售者的经营思想及规定，有规律地摆设、展示、以以便顾客购买,提高销售效率的重要的宣传手段,是销售产业广告的重要形式。合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、以便购买、节省空间、美化购物环境等多种重要作用。据记录，店面如能对的运用商品的配备和陈列技术，销售额可以在原有基本上提高10%。原则：丰满陈列的原则；先进先出的原则;同类商品垂直陈列的原则;分区定位原则；显而易见原则；关联性原则;商品陈列的而工具多种多样,重要由如下几种;货架 超市的货架多以可拆卸组合的钢制货架为主,高度可分为135厘米、152厘米、65厘米、0厘米,长度以0厘米、120厘米等为最常用的规格

10、。一般而言，采用较高货架,可陈列较多品项的商品，但商品的损耗率较高;采用低矮货架,则视野较为良好，且较无压迫感。在配备管理上把货架辨别为上段、黄金线、中段及下段四个位置。上段即货架的最上层,一般陈列某些推荐品,或有心哺育的商品;黄金线的高度大概在8510厘米,即一般人眼睛最容易看到，手最易拿取的陈列位置，亦为最佳陈列位置，一般常用来陈列高利润商品、自有品牌、或独家进口商品,最忌讳用来陈列无毛利或低毛利的商品;货架棚板由下数起第二层或第三层的位置,即为中段,此位置可用来陈列某些低利润商品或自身不想卖，但因顾及顾客需要不得不卖的商品;下段为货架的最下层，这个陈列位置一般用来陈列某些回转不久、易碎、

11、体积大，或毛利较低的商品。2.隔板隔板重要是用来区隔两种不同的商品，避免混淆不清。目前厂商产制的隔板有两种,一种为压克力制板，一种为不锈钢制板。而在长度的选择上，货架上段多使用较低且短的隔物板，货架下段则多使用较高且长的隔物板。.护栏为避免顾客在选购某些易碎物品时失手打破，导致伤害或损失,超市多会在棚板的前缘加上护栏。护栏并非绝对必需品,但对于高单价或易碎商品，加上护栏,较有安全感。4台板台板是为避免商品直接与地面接触受潮，而垫在最底层的工具。一般状况下台板为木制正方形,以便根据场地需要任意组合,打堆头时常用。5端架在整排货架的最前端及最后端，也就是动线的转弯处，所设立的货架叫做端架,是顾客在

12、卖场回游通过频率最高之处,也是最佳的陈列位置。6价格卡( PiceCard) 价格卡用来标示商品售价并做定位管理,若超市使用S订货，使用价格卡比较以便。价格卡的内容涉及商品的号码、条码、售价、排面数，常贴于该项商品陈列的货架凹槽内。价格卡亦可辅以颜色管理，借以辨别库存有存货及无存货,使订货、盘点更迅速。三、 日配品和日杂品的陈列措施日配品的陈列措施重要有如下三种：量贩便宜的陈列措施；提高店内销量的陈列措施;与其她店差别化的陈列措施;配合全店促销主题的陈列措施。而日杂品的种类相对来说会比较多,这里重要有两种基本的陈列措施;封闭式陈列和开架式陈列。封闭式陈列多合用于某些百货商店,柜台陈列。开架式陈

13、列的措施就会比较多,超市的诸多商品多是采用开架式陈列，本节课重要简介如下几种:集中陈列法;岛式陈列法；突出陈列法;悬挂式陈列法;分类陈列法；主题陈列;季节陈列;综合配套陈列法;整洁陈列法；随机陈列法；盘式陈列法;端架陈列法。而针织品的陈列其实更多是采用叠放的方式或者是支架陈列的措施。服装陈列重要是采用悬挂式陈列和叠放、烫平。而鞋帽的陈列，既可以选择模特，也可以用支架吊挂。 教学小结与拓展：本次课重要是对连锁门店的商品陈列的一般知识做一种简介，涉及商品陈列的功能。定义以及某些不可忽视的原则等。在之后对商品的构造方略以及其所相应的零售业态做了一种相应分析。之后对商品组合方略做了进一步的分析,最后对商品陈列的某些措施按照不同的商品类型做了一种分类。例如日配品日杂品的不同陈列措施。 布置作业或思考题: 思考题:简述连锁经营公司商品陈磊需要遵循的基本原则以及优化商品组合的某些措施。 阐明：教学手段(老式教学法、案例教学法) 教学措施（讲授法；谈话法；讨论法;读书指引法、演示法；参观法、练习法;实验法;实习作业法、陶冶法、发现法;探究法)