干香菇粉的危害

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1、干香菇粉的危害干香菇粉就是一种用干香菇研磨制成的粉末状食物，在烹饪 中，可以代替味精、鸡精等调味料，用来作为调味产品。干香菇 粉提取自营养价值极高的香菇，对于人体而言，可以算是自然无 公害的，且因为有着多种营养物质，比如说蛋白质、氨基酸和维 生素，因此对于人体健康而言，是大有裨益的!一、营养价值香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素 的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素 D 促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香 菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇 中含腺瞟吟、胆

2、碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到 降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等 疾病;香菇多糖能提高辅助性 T 细胞的活力而增强人体体液免疫功 能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。 香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机 体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作 用，又可用于消化不良、便秘等。二、适用人群一般人群均可食用1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉 硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。三、干香菇粉的用法风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸 具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以 不会损害健康。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸， 71 辛 + 营养丰富。使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以提鲜。 但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加。需要 注意的是，储存的时候一定要防潮。