某肉牛养殖专业合作社肉牛产业链一体化项目可行性研究报告(DOC 81页)

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1、目 录第一章 项目概况11.1项目概要11.2可行性报告编制依据和研究范围11.3推荐方案与研究结论2第二章 项目背景和建设必要性72.1项目提出的背景72.2项目建设的必要性9第三章 市场需求预测与建设规模123.1市场需求预测123.2销售方式与方针163.3市场风险分析163.4生产规模与产品方案18第四章 建设条件与场址选择204.1项目区基本情况204.2场址选择23第五章 项目建设技术方案245.1 产业链构建245.2 规划布局原则265.3重点项目建设方案26第六章 环境保护规划496.1 环保规划基本原则496.2 环境影响因素分析496.3 环境保护所依据的主要标准及规范4

2、96.4 环境保护与治理措施50第七章 节能方案537.1概述537.2节能措施53第八章 劳动安全、卫生与消防548.1设计依据与规范548.2养殖基地劳动安全卫生548.3加工基地劳动安全卫生548.4消防设施56第九章 项目组织管理与保障措施599.1组织机构599.2人力资源配置59第十章 项目实施进度安排与招投标6110.1 项目实施进度安排6110.2项目招投标61第十一章 投资估算与资金筹措6411.1建设投资估算6411.2资金筹措66第十二章 财务评价6712.1财务评价依据及范围6712.2基础数据及参数选取6712.3财务效益与费用估算6712.4财务分析7012.5不确

3、定性分析7112.6财务评价结论73第十三章 社会效益分析7513.1农业产业化经营效果7513.2 农民增收、财税增收评价7613.3其他社会影响76第十四章 结论与建议7814.1结论7814.2建议79第一章 项目概况1.1项目概要1.1.1项目名称*肉牛养殖专业合作社肉牛产业化项目1.1.2建设性质新 建1.1.3项目建设单位、法人代表建设单位：*肉牛养殖专业合作社法人代表：1.1.4项目拟建地点*区*办事处1.2可行性报告编制依据和研究范围1.2.1可行性报告编制依据1、中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；2、国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见（国发20074号

4、）；3、关于积极开展合作共同推进农业产业化经营的通知财发200934号；4、农业综合开发项目有关政策及规定；5、建设项目经济评价方法与参数（第三版）；6、产业结构调整指导目录（2011年本）；7、项目建设单位提供的有关技术资料、项目方案及基础材料。1.2.2研究工作范围本报告在充分调查研究的基础上，结合*区经济发展总体规划和当地社会经济现状及周边环境，对项目建设的相关因素进行分析，预测项目运行前景，论证项目建设规模和建设内容，对建设方案提出设想。同时，分析项目对环境的影响，提出项目的组织管理与运营管理方法，估算项目投资并进行经济分析，从而论证项目的技术可行性和经济合理性，为有关部门提供项目决策

5、的依据。1.3推荐方案与研究结论1.3.1市场需求分析随着社会的发展和人民生活水平的日益提高，人们的饮食结构向着科学化、营养化、保健化的方向发展，越来越多的消费者对膳食结构有了新的要求，加之人口数量的不断增长，各种档次的牛肉需求量也越来越大，价格也有上涨趋势。从国内市场看，由于人们对牛肉营养保健等作用的认识，以及我国居民饮食习惯的逐步西化，牛肉供应的缺口也在逐年递增。目前国内生产的牛肉多为中低档产品，高档次牛肉不能大量供应市场，很多高级宾馆以及饭店、外国驻中国使馆等不得不花费大量外汇从国外进口高档产品。从国际市场上看，也存在同样的情况，阿联酋、沙特阿拉伯、伊朗、科威特、以色列等国牛肉进口占国内

6、需求的50%以上；俄罗斯等独联体国家也需大量进口牛肉以缓解国内牛肉供应紧张的局面。而且随着各主要产牛肉国疯牛病的肆虐，中国成了少有的几个无病的净土，许多国家都把目光盯上了中国，我国肉牛业正面临着难得的大发展的机遇。1.3.2场址概述本项目肉牛繁育由600户合作社成员自行选址，肉牛育肥场选址在*区*办事处梳妆村，屠宰及深加工场址待定。育肥场利用原绿源种猪场闲置场地200亩，而且场区周边空地较多，不足部分还可征地解决。场区内地势高低差不大，环境状况良好，交通运输比较便利。1.3.3生产规模与产品方案1、建设规模本项目严格按GB/T19630有机农业建设管理标准，以优质高档牛肉生产为核心，以发展农业

7、产业化为目标，建设优质肉牛繁殖基地、优质肉牛育肥基地、优质牛肉屠宰深加工基地等产业链。项目计划分两期实施，其中一期工程建设优质肉牛繁殖基地和优质肉牛育肥基地，规划占地200亩（优质肉牛繁育基地占地为计入），总建筑面积41.38万平方米，优质肉牛繁殖基地建筑面积30.92万平方米，存栏基础母牛18000头（由合作社600户农户养殖），年产犊牛14000头；优质肉牛育肥基地占地200亩，建筑面积10.46万平方米，存栏育肥牛7000头，年出栏肉牛14000头；二期工程计划建设肉牛屠宰及深加工基地，规划占地100亩，建筑面积3.64万平方米，建成后达到年屠宰深加工肉牛10万头的规模，辐射带动1720

8、户养殖户（户均养牛50头）。2、建设内容（1）优质肉牛繁殖基地本项目建设18000头基础母牛繁殖基地，由600户合作社成员养殖（户均30头）。核心繁殖基地建设内容包括：基础母牛舍108000平方米（户均180平方米）、产房犊牛舍54000平方米（户均90平方米）、干草贮存棚30000平方米（户均50平方米）、青贮窖90000立方米（户均150立方米）、胚胎移植实验室1200平方米，办公、兽医等辅助用房2000平方米。需要购置的必要设备包括：高压清洗机600台、饲料搅拌机600台、繁育及兽医设备1套、其它小型设备600台套。（2）优质肉牛育肥基地本项目建设年出栏14000头优质肉牛育肥基地1处，

9、并以基地为中心辐射带动周边200km范围内的1720户养殖户养殖优质肉牛。育肥基地建设内容包括：育肥牛舍43200平方米（18栋），青干草贮存棚10000平方米，办公、饲料、兽医等辅助用房6400平方米，青贮窖45000立方米，配套建设给水设施、电力设施、场地平整12000平方米、围墙3720平方米；需要购置的必要设备包括：高压清洗机25台、饲料搅拌机80台、小型拖拉机10台、皮带输送机20台、粪便自卸车15台。（3）有机肥与沼气工程示范每个肉牛繁育养殖户建设40立方米沼气池一座，育肥场建设沼气池7000立方米，配套有机肥加工厂，利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。

10、（4）肉牛屠宰及及深加工基地基地占地100亩，新建肉牛屠宰加工生产线，熟食生产线，油脂加工，牛骨加工，牛脏器、牛血等副产品生化制品生产线各1条，年屠宰加工能力为10万头（收购周边养殖户肉牛86000头）。3、产品方案鲜（冻）牛肉20000吨、熟食2000吨、牛骨粉3500吨、牛皮10万张、牛头10万个、牛油脂1060吨、血浆蛋白粉等生化制品1330吨、牛下水4500吨、牛蹄630吨，育肥场沼气工程年产沼渣有机肥1.96万吨。1.3.4生产方法和技术本项目采用“合作社+基地+养殖户”产业化模式进行实施和运作。即由*肉牛养殖专业合作社投资建设肉牛繁育基地（由合作社成员养殖）、育肥场，对合作社成员实

11、行“统一挂牌、统一种苗、统一防疫、统一培训、统一管理、统一保险、统一价格、统一收购”等八统一，达到规范化、科学化和高效化的目的。肉牛屠宰采用机械化流水线作业，其生产工艺先进、合理，技术水平起点高、经济效益好。生产设备拟采用国外专业屠宰机械成套设备厂生产的不锈钢屠宰生产线，完全可以满足产品对生产技术的要求。深加工计划引进国内先进生产设备，填补项目区市场的空白。1.3.5环境保护本项目建成投产后产生的污染物有牛粪、养殖废水、生产废水、生活污水及噪声等。本项目将对上述污染物进行综合治理，达到国家规定的标准后排放，不对周围环境造成新的污染。1.3.6全场（厂）定员与劳动力来源本项目计划定员1000人，

12、其中育肥基地600人，屠宰深加工基地400人，所需职工面向社会新招和聘任。均实行合同制用工管理。行管人员多为聘请的有管理经验，责任心强的干部；财务、技术人员多为有实际生产经验的专业人员；项目计划招收的人员，均需具有初中以上文化程度，自愿报名经培训考核后择优录用。1.3.7项目建设计划项目建设时间为20112014年，项目分二期完成。一期工程建设优质肉牛繁殖基地及肉牛育肥基地，建设期为2011年10月至2013年6月；二期工程建设屠宰及深加工，建设期为2013年7月至2014年9月。1.3.8投资估算与资金筹措项目总投资为50000万元，其中：项目建设投资31473.22万元，流动资金18526

13、.78万元。所需资金计划全部由合作社成员筹措。1.3.9效益分析项目直接经济效益良好。项目建成达产后，正常年新增销售收入89084万元，年均新增利润总额8988.21万元，总投资收益率为17.98%；所得税后财务内部收益率14.90%，投资回期（含建设期3年）为8.61年；以生产能力计算的盈亏平衡点为43.27%。表明项目预期效益良好，具有较强盈利能力和市场抗风险能力。通过项目的实施，扩大当地肉牛品种改良，形成规模饲养，可为公司上屠宰加工生产线提供基础条件。项目发展规模化养殖，畜禽粪便进入沼气池生产沼气，不但提高了土地的利用价值，而且通过沼气池使畜禽粪便得到有效转化，解决农民生活的燃料问题，减

14、少粪肥对环境造成的污染，直接提高养殖户的综合效益，使农业走上良性生态循环和可持续性发展的道路。第二章 项目背景和建设必要性2.1项目提出的背景2.1.1产业政策本项目的建设符合产业结构调整指导目录（2011年本）第一类鼓励类 一、农林业 5、畜禽标准化规模养殖技术开发与应用、21、农村可再生资源综合利用开发工程（沼气工程、“三沼”综合利用、沼气灌装提纯等）、32、农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”。中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要要求：完善现代农业产业体系，发展高产、优质、高效、生态、安全农业。提升畜牧业发展水平，提高畜牧业产值比重。2.1.2项目提出的背景随着经济体

15、制改革的不断深入，我国目前正处于经济转型的重要时期，也是我国农业和农村经济发展的转折时期。近年来，政府不断制定相关政策，加大财政投入，对农业和农村结构进行战略性调整。其中，畜牧业是农村经济链条上的重要一环，大力发展畜牧业，对促进农业结构优化升级，解决粮食转化增值问题，提高土地使用率和农业整体效益，增加农民收入，改善人们膳食结构，提高国民体质具有重要意义。“十五”以来，我国畜牧业取得了长足发展，综合生产能力显著提高，肉、蛋、奶等主要畜产品产量居世界前列，畜牧业已经成为我国农业农村经济的支柱产业和农民收入的重要来源，进入了一个生产不断发展、质量稳步提高、综合生产能力不断增强的新阶段。但我国畜牧业发

16、展中也存在生产方式落后，产业结构和布局不合理，组织化程度低，市场竞争力不强，支持保障体系不健全，抵御风险能力弱，优良种畜的比例有待进一步提高等问题。针对我国畜牧业实际发展情况，党的十七届三中全会将发展现代农业提到了重要位置，提出要大力发展现代畜牧业，其中，肉牛养殖是国家大力提倡、扶持发展的重点发展产业，支持规模化饲养，加强品种改良，符合国家农业政策。配合我国种植业结构逐步调整为“粮、经、饲”三元结构，增产饲料的潜力巨大，为发展肉牛产业提供了强大的资源保障。我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增加农产品国际竞争

17、力，是农业和农村经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体，整体推进”的发展战略。因此有机食品是农产品，质量，安全，工作的有机组成部分。我国农牧业发展已进入社会主义市场经济新阶段，优质肉牛产业化是当前农业结构调整的方向和重要目标，优质肉牛产业化需要一批具有实力的龙头企业的引导和带动，因此建立规模化的优质肉牛繁育基地，以科技为动力与支撑，瞄准市场、开拓市场和培育市场，可以同时效地带动有机饲料加工业，优质肉牛养殖业及优质肉牛加工业、仓储和运输业，以及第三产业的发展，因此优质肉牛产业化的发展具有强劲的拉动效应，

18、它对一个地区乃至一个国家的经济发展和繁荣具有重要意义。*区畜牧业存在的“两低”问题，尤其是存在良种化程度较低、个体产值低低等问题，制约了畜牧业经济效益的增长，影响牧民收入的增加和畜牧业的持续健康发展。建设社会主义新农业就要以发展现代化畜牧业为基础，围绕主导产业找准生产经营模式，探索实现生产发展、生活富裕、生态良好的有效形式，这是实现畜牧业现代化的必由之路。因此黄旗嘎查，坚持以发展现代化畜牧业为主攻方向，以实施家畜品种优化工程为重点，以家畜品种的提质提效为核心，提升家畜个体体质量和效益。通过引进日本“和牛”繁育，提高肉牛良种化程度，提高畜牧业的生产能力和市场竞争能力。项目提出符合党的十七大精神，

19、是落实科学发展观，为实现可持续发展，积极调整畜牧业生产结构，依靠科技改变经营方式的具体措施。它将大力推进科学养殖，实现畜牧业集约化、产业化经营，提高畜牧业效益，使广大牧民持续增加收入。2.2项目建设的必要性2.2.1是积极发展现代农业、扎实推进社会主义新农村建设的要求建设社会主义新农村要把发展农村生产力放在首位。用先进的实用技术改造传统农业，用先进经营形式发展农业，推进传统农业向现代农业转变，调整农业产业结构，提高农业现代化水平。本项目是依据项目区肉牛生产规划，依托区域资源优势，为调整农业产业调整，提高畜牧业的综合效益，增加农民收入而确定的项目，项目实施可以有力推进项目区肉牛的良种化程度，对壮

20、大项目区主导产业、增强肉牛科学养殖的辐射带动能力，提高畜牧业生产效益有积极的作用。2.2.2符合行业发展规划“十二五”规划指出：巩固和加强农牧业基础地位，加快传统农牧业向现代农牧业转变。加快农牧业科技进步，加强农牧业设施建设，调整农牧业生产结构，转变农牧业增长方式，提高农牧业综合生产能力。优化农牧业生产布局，推进农牧业产业化经营，加快农牧业标准化，促进农牧产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业。大力发展畜牧业，提高规模化、集约化、标准化水平，保护天然草场，建设饲料草场基地，促进农牧业可持续发展。优质肉牛产业化繁育基地建设与国家的现行政策相吻合，必将得到有关部门的支持和帮助。所以

21、，优质肉牛养殖事业前景十分可观。2.2.3是实现规模化养殖、集约化生产、企业化管理的产业化发展目标的必由之路通过本项目建设，在农民与屠宰加工基地之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来，使养牛生产形成规模，品种选择优质化、生产专业化、管理规范化、服务社会化，把养牛生产中农户的品种选择、合理饲养和屠宰加工企业需求之间有机的联系起来，做到有计划选种、饲养，产品才有数量、有质量、有品牌、创品牌、增加竞争力，这样可使千家万户小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的牛获得比零星进入市场有更大的经济效益。2.2.4是推动农业和农村经济结构战略性调整，提高农牧产品附加值，提高农业整体效益，根本上解决三

22、农问题，实现广大农民奔小康的需要*区农村经济在全省属中等偏下水平，如何解决“三农”问题是项目区面临的重要课题。畜牧业以其不容忽视的位置和发展速度受到人们的关注。积极促进附加值高的畜牧业是农业和农村经济结构战略性调整的重要内容，有着广阔的市场前景。实现产业链的互补对提高农牧产品的商品率和国际市场的占有率具有更为重要的现实意义。本项目的建设，不仅可以实现传统农牧业产业链的延长，提高初级农牧产品的附加值，而且有利于传统畜牧业及其附属产品加工业向专业化、社会化、商品化的发展。2.2.6本项目可以有效地增加企业和地方财税收入项目达产后，在保证合作社自身有很好发展的同时，带动种植、饲料、物流等相关行业发展

23、，本公司至少需要1000人就业，可直接带动农村肉牛养殖户1720户，缓解社会部分就业压力。因此，本项目的社会效益和经济效益是十分可观的。综上所述，建设本项目，有利于把农户分散小规模养牛与规模型屠宰加工连接起来，增强抵御市场风险的能力；有利于延长牛产业链条，建立一体化经营模式；有利于规模化、标准化、区域化牛业生产的发展和先进技术、方法的推广应用；有利于直协调产销关系，减少流通环节；有利于通过合作社的带动，实现农民增收、企业增效、财政实力增强。因此，项目建设不仅十分必要，而且十分迫切。第三章 市场需求预测与建设规模3.1市场需求预测3.1.1国内国际市场肉牛养殖加工现状、发展趋势牛是世界上分布最广

24、、头数最多的家畜之一。六十年代以来，由于国际市场对肉牛需量日益增多；以及牛饲养管理所需劳力和建筑设备较少、成本低、获利大等原因，牛业蓬勃发展；牛头数急剧增加，肉牛产量一直呈上升趋势，由1965年平均3198.0万吨到2005年5673万吨，年均增长15%，仅次于禽肉和猪肉的增长幅度。在牛业发达国家，牛头数已增至5亿头以上，虽然肉牛数占整个牛数量的4%左右，但肉牛却占总产肉量的53%以上。据报道，2005年位居全球牛求产量前三名的是美国、欧盟和中国，年产量分别为1200万吨、735万吨和505万吨，其他主产国为巴西445万吨，俄罗斯294万吨，阿根廷208万吨，日本115万吨。2004年全球牛肉

25、产销状况仍将继续看好。从世界几大国肉类生产情况来看，饲料来源不同，肉类生产结构各异。凡是永久性牧场占全国土地面积大的国家，由于牧草资源丰富，牛肉和羊肉的比例就高，如新西兰的牛、羊肉占肉类的90%，乌拉圭占90%。澳大利亚占77%，这些国家永久性牧场占全国土地总面积的50%以上。而以粮食生产为主的国家，猪肉、禽肉所占比例就大，如美国。猪、禽肉占64%，加拿大占71%，丹麦占87%。肉牛和禽肉生产大国首推美国，占世界肉牛和禽肉产量的20.4%和27.2。中国政府在倡导发展节粮型畜牧业的同时，积极促进农区养牛业的发展。到2005年底，全国存栏牛1.5亿头，肉牛产量520万吨。从近几年的发展情况看，全

26、世界肉业总体发展趋势是饲养数量稳中有升，肉牛产量增加幅度较大，一般为2.8%-10.0%，个体产肉量明显提高。随着我国改革开放和经济的不断发展，人民的膳食结构也在不断发生改变，我国多数的大中城市居民的生活已达到了小康水平，但由于我国当前原有的饮食习惯虽然比较落后，但还没根本改变，人民生活中吃粮多、吃肉少的现象在城乡中普遍存在，吃猪肉在整个肉食品的比例也远高于世界平均水平。我国动物蛋白质的人均消费量还较低，特别和发达国家比还存在着巨大的差距。在国务院通过的全国食品工业发展纲要中提出：“要积极改善我国人民膳食营养构成，确保食品卫生安全。要逐步提高蛋白质的质量和数量，使膳食营养构成更趋合理”。为实现

27、这一目标。就要大力发展饲养业和屠宰业以及深加工业。由此可以看出，肉牛饲养屠宰深加工是我国大力倡导发展的产业之一。目前全世界平均年人均占有肉牛10公斤，发达国家高达30公斤，从国际市场看，美国每年需进口肉牛80万吨左右，日本每年消耗的肉牛约50%需从国外进口。香港是大陆肉牛出口的主要市场，目前人均消费水平已由1990年的3.4公斤提高到13公斤以上，其中高档肉牛主要来自美国、阿根廷、巴西等国。大陆毗邻香港，有地理优势，在巩固现有市场基础上，扩大高档肉牛生产、出口潜力很大。独联体国家是牛肉进口大国，长期以来从欧洲进口牛肉，近年来，随着我国对独联体贸易的发展，通过边贸等渠道扩大出口是很有希望的。中东

28、地区许多国家，主要依靠进口活牛和冻牛肉来解决本地区牛肉消费需要，近年来我国已向中东等地出口一定数量的冻牛肉、牛肉罐头，但数量不大，还有待于进一步开发。人们的肉食结构也随之调整和改善，由以猪肉为主向以牛肉方向转化，特别是中东以及独联体国家，年食牛肉量以5%的速度递增。而近几年，由于几个主要的产牛肉国家相继发生了疯牛病，使本来就很紧张的肉牛供应变得更为吃紧，而中国作为新兴的牛肉产出国，是少有的几个没发现疯牛病的净土，利用无规定疫病区良好的形象强占牛肉供应的国际市场是如今摆在我们面前的大好机会和难得的机遇。我国人民群众肉食结构也在由猪肉主向以牛肉为主方向调整。特别是我国大中城市年消费牛肉以10%的速

29、度递增。从世界各国肉食消耗规律来看，一般是随着消费水平的提高，吃肉的要求普遍表现为吃瘦肉多、吃肥肉少，这是消费水平提高的第一步，我国近年来正处于这一阶段，低脂肪、高蛋白、营养好的牛肉受到越来越多的消费者喜爱。近几年来我国肉牛饲养发展迅速，全国养牛总量已由世界第12位跃居第3位，但全国人均占有牛肉仅不到4公斤，仅相当于美国人均占有43公斤的9.7%。而且由于目前市场上牛肉一直旺销，价格在逐年提高。由于我国人口众多，人均增加1公斤牛肉，全国就要增产120万吨。我国人均占有牛肉要达到世界平均水平，就要增产750多万吨，为现有牛肉产量的1.5倍，可见今后国内市场容量很大。由此可见，国内市场对牛肉的需求

30、量同样是十分巨大的。3.1.2销售预测在世界肉类贸易中，以牛肉贸易居首。牛肉交易中的高中档牛肉占绝大多数，并呈逐年上升趋势。目前世界生产高档牛肉的国家主要有美国和新西兰，而消费高档牛肉的国家为北美、新西兰、日本和欧洲各国。仅就进出口贸易而言，世界主要的牛肉出口地区是南美洲、澳洲及欧共体，但其出口牛肉主要是食草低档牛肉，而要求高档牛肉的市场在中东、日本等。亚洲地区牛肉进口总量逐年上升，人均消费水平最高为以色列、科威特等国，年人均消费分别为19千克、21千克。这是一个广阔的、极具有潜力的牛肉市场。由此可以看出，经济越发达、越富裕的国家牛肉进口量占消费总量的比重越大，如沙特阿拉伯为76.4%，伊朗为

31、61%，科威特为41.2%，据调查，1999年底韩国市场牛肉每公斤售价为9.36美元，韩国地产牛肉售价12.5美元；日本市场上的分割牛肉零售价格比韩国更贵，都远高于国内牛肉的价格的几倍甚至10几倍。而且最近几年疯牛病接二连三的爆发，包括日本也发现了疯牛病，使得国际市场对中国这块净土的牛肉的需求非常旺盛，只要有质量保证的高、中档的牛肉销售都呈供不应求状态。国内市场这几年由于各地的火锅热、肉串热，使得对牛肉，特别是中、高档的牛肉需求相当旺盛，同时也因为近几年我国百姓逐渐认识到牛肉的蛋白质含量高于其它肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，并且有健胃、强脾、补肾、去寒之药用功效，因此对牛肉的需求呈逐年递

32、增之势，国内市场对中高档的牛肉一直存在着供求缺口，也导致了牛肉的价格一直较高。虽然和发达国家相比，我国牛肉的食入量还较低，但发展迅速，目前我国牛肉消耗量只占肉食品消耗总量的8%，猪肉占70%，而发达国家牛肉占50%左右。养猪消耗全国粮食总量的1/3，从可持续发展的角度看，随着人口逐年增加，对粮食的需求越来越大，要想有足够的肉食品，就必须养殖草食动物。在整个肉食品的比例逐年上升，牛肉与猪鸡肉相比，高蛋白、低脂肪，属于高档产品，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的消费量会逐渐增加。因此可知我国肉食结构以猪鸡肉占绝对优势，牛肉所占比例过低，应有较大的发展潜力。本项目新增饲养屠宰肉牛15万头，所产牛肉都

33、以中高档牛肉为主。市场需求一直都很旺盛，而且本项目又充分利用了抚松县在养牛方面的良好的基础和优势以及廉价的劳动力资源，具有物美价廉的优势，因此所产的牛肉销售前景看好。3.2销售方式与方针3.2.1销售方式根据目前的公司已占有的市场情况，本次改造产品主要销往国内各大中城市市场。3.2.2销售方针1、合作社应在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，由于产品的接受者多居住在大中城市，因此，应把目标市场定在大中城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。2、合作社首先应从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，针对不同地区、不同年龄、不同职业的人的不同状况，制订出一套科学的产品策略

34、，包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策略，使本合作社的产品形成系列化、多品位、多风格，以适应市场变化的需求。3、综合考虑市场已有同类产品价格以及生产成本和利润等情况，采用系列价格策略即高品位的产品高价格，低品位、一般的产品低价格。4、促销是新产品打入市场最关键的一环，应充分认识到这一点，在产品投放市场前就要委托最好的管销策划公司进行筹划，搞出系列的、创意最好的广告产品，使产品投放市场后，立即产生轰动效应。在充分认识和充分准备的条件下，本产品在市场的优势非常明显。3.3市场风险分析3.3.1市场风险因素分析1、产品质量良莠不齐引起市场行情变化我国肉牛养殖行业已经形成了长期存在的

35、、基本完善的市场。但是，市场并不是很稳定，在一定的时期会出现价格的波动。市场经济时代的市场是相对稳定的，就是商品有多少，质量有好有次，价格有高有低。当肉牛产品质量与市场趋向违背时，价格就会下滑，收益也会降低，甚至出现经营亏损。2、畜禽疫病的发生增加市场风险近年来，随着肉牛养殖集约化、规模化的发展，市场流通渠道的增多，一些已经基本控制的疾病，目前在生产上时有发生，且有扩散蔓延的趋势。同时，由于一些疾病的病原在流行过程中发生变异，毒力增强，加上牛群中的免疫水平参差不齐，导致某些疾病在流行过程、症状表现和解剖病变等出现非典型变化，致使项目存在着一定的市场风险。3、管理方面存在一定风险肉牛养殖业无论规

36、模大小都客观地存在管理风险，管理工作涉及面很多，要求细致，如牛群管理、饲料管理、牛舍管理、饲料配方、产品销售运输管理等，稍微不注意就会造成损失，严重时导致产业开发失败。所以，在肉牛养殖业的各环节中都要认真对待才能使该产业向一个良好的方向发展。3.3.2防范和降低风险的对策在生产的过程中，确保肉牛产品性能、质量；严格执行，抗御疾病风险的有效措施，制定免疫程序，执行严格的卫生制度，定期接种及驱虫，保持牛的健康，疾病风险完全可以抵制住；制定科学的管理制度，包括消毒制度，防疫制度，投入品的管理制度，饲养技术人员管理制度，饲养技术操作规范和生产档案管理制度及畜禽检测、报检、无害化处理、运输制度，确保规避

37、管理方面的风险产生。3.4生产规模与产品方案3.4.1建设规模本项目严格按GB/T 19630有机农业建设管理标准，以优质高档牛肉生产为核心，以发展农业产业化为目标，建设优质肉牛繁殖基地、优质肉牛育肥基地、优质牛肉屠宰深加工基地等产业链。项目计划分两期实施，其中一期工程建设优质肉牛繁殖基地和优质肉牛育肥基地，规划占地200亩（优质肉牛繁育基地占地为计入），总建筑面积41.38万平方米，优质肉牛繁殖基地建筑面积30.92万平方米，存栏基础母牛18000头（由合作社600户农户养殖），年产犊牛14000头；优质肉牛育肥基地占地200亩，建筑面积10.46万平方米，存栏育肥牛7000头，年出栏肉牛1

38、4000头；二期工程计划建设肉牛屠宰及深加工基地，规划占地100亩，建筑面积3.64万平方米，建成后达到年屠宰深加工肉牛10万头的规模，辐射带动1720户养殖户（户均养牛50头）。3.4.2建设内容1、优质肉牛繁殖基地本项目建设18000头基础母牛繁殖基地，由600户合作社成员养殖（户均30头）。核心繁殖基地建设内容包括：基础母牛舍108000平方米（户均180平方米）、产房犊牛舍54000平方米（户均90平方米）、干草贮存棚30000平方米（户均50平方米）、青贮窖90000立方米（户均150立方米）、胚胎移植实验室1200平方米，办公、兽医等辅助用房2000平方米。需要购置的必要设备包括：

39、高压清洗机600台、饲料搅拌机600台、繁育及兽医设备1套、其它小型设备600台套。2、优质肉牛育肥基地本项目建设年出栏14000头优质肉牛育肥基地1处，并以基地为中心辐射带动周边200km范围内的1720户养殖户养殖优质肉牛。育肥基地建设内容包括：育肥牛舍43200平方米（18栋），青干草贮存棚10000平方米，办公、饲料、兽医等辅助用房6400平方米，青贮窖45000立方米，配套建设给水设施、电力设施、场地平整12000平方米、围墙3720平方米；需要购置的必要设备包括：高压清洗机25台、饲料搅拌机80台、小型拖拉机10台、皮带输送机20台、粪便自卸车15台。3、有机肥与沼气工程示范每个肉

40、牛繁育养殖户建设40立方米沼气池一座，育肥场建设沼气池7000立方米，配套有机肥加工厂，利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。4、肉牛屠宰及及深加工基地基地占地100亩，新建肉牛屠宰加工生产线，熟食生产线，油脂加工，牛骨加工，牛脏器、牛血等副产品生化制品生产线各1条，年屠宰加工能力为10万头（收购周边养殖户肉牛86000头）。3.4.3产品方案鲜（冻）牛肉20000吨、熟食2000吨、牛骨粉3500吨、牛皮10万张、牛头10万个、牛油脂1060吨、血浆蛋白粉等生化制品1330吨、牛下水4500吨、牛蹄630吨，育肥场沼气工程年产沼渣有机肥1.96万吨。第四章 建设条件

41、与场址选择4.1项目区基本情况4.1.1项目区基本情况*区是1996年经国务院批准设立的县级新区，地处黄淮海平原南端，*省西北部，是*市委、市政府所在地，全市的政治、经济、文化、交通、金融、信息中心。全区国土面积529平方公里，人口68万，辖1乡、7镇、5个街道办事处和*经济开发区、*工贸园。4.1.2自然条件和资源1、气候条件*区位于*省西北部，淮河以北，地跨北纬32243335、东经1145211630之间。*市西、西南部与河南省周口、信阳两市相邻，北、东北部与亳州市相连，南、东南部和淮南市、六安市为邻。全市东西宽约160公里，南北长约142公里，面积9775平方公里。*系淮河流域波及区，

42、大部分属于冲积平原，地形西北高，东南低，缓缓倾斜，坡降为1/70001/10000，地貌景观比较单调*属暖温带半湿润季风气候。主要气候特点：四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期较长。年实际日照数平均为2109.06小时。年平均气温为15.7。年均无霜期为222天。年均降水量为890毫米。冬季盛行北至东北风；夏季盛行偏南风。2、工程地质条件项目区为第四纪地层，主要发育自上太古界五河群、新老界第三系。基底构造属华北凹陷南缘，工程地质土质为粘土、亚粘土、亚沙土及部分淤泥加人工填土，容许承载力为60至260kpa。国家地震局1987年对百年内可能发生地震的地点和强度进行了预测，将*预测为66

43、.5度地震危险区，地震烈度为7度区。1990年省地震综合研究队预测，*在未来百年内不会发生6级以上地震，但可能发生5.55.75级地震。3、水文地质条件境内主要河流有颍河、泉河、茨淮新河、茨河、洪河等。4、资源状况*地势平坦，土质肥沃，盛产小麦、大豆、玉米、生姜、蔬菜等70多种农副产品，是国家重要的商品粮生产基地和瘦肉型生猪、优质山羊、黄牛生产基地，具有统筹城乡发展的广阔空间。*人力资源丰富，常年有20万在外务工人员，是全国重要的劳务输出基地之一。现有*师范学院、*职业技术学院等9所高等院校及各类职业学校、职业培训机构50余家，形成了高等、中等职业教育和职业技能培训相结合的职业教育网络，可为企

44、业提供定向式、订单式培训。*作为*的政务中心区、城市拓展区、人口集居区和市场聚集区，基础设施完善，城市功能配套。*市主要供电、供热、供气和污水处理企业都位于区内，金融、保险、证券、律师、会计等中介机构发达，水、电、热、气、运、土地、劳动力等生产要素资源丰富，价格低廉，综合投资成本仅相当于沿海发达地区的三分之一。*先后荣膺“跨国公司眼中最具投资潜力的中国城市”、“中部最佳投资城市”和“苏商投资中国首选城市”等称号，被誉为皖北投资首选地区之一。4.1.3交通区位*区位独特，物流运输通畅。*位居华东经济圈、大京九经济带的结合部，长三角经济圈的直接辐射区，是东部发达地区产业转移过渡带，具有承东接西、呼

45、南应北的独特区位。*地处中原，自古为“梁宋吴楚之冲、齐鲁汴洛之道”，是现代交通枢纽城市。铁路：大京九铁路穿境而过，与商阜、漯阜、青阜、阜淮铁路构成“米”字型框架，直接与陇海、京广、京沪等铁路干线接轨，形成八线引入、五路交汇的铁路网，是全国六大铁路路网枢纽之一。*编组站是京九线上最大的编组站，自动化程度居全国之冠，日编解能力达到1.8万节。*“陆港”与上海、天津、连云港等港口建立“铁海联运”机制，出口货物在*口岸可以“一站式”完成订舱、报关、报验、签发提单等通关手续，实现“一次申报、一次查验、一次放行”。高速公路：界阜蚌、合淮阜、阜亳、阜六高速公路已建成通车，并在*境内交汇进出；阜蔡高速即将开工

46、，东抵京沪、西达京珠、南连沪汉、北接南洛两纵两横的“井”字形高速公路框架已基本形成。水路：通过淮河、颍河、泉河等6条航道入江达海，是中原通往华东的水运要塞。规划中的*港花园码头位于*经济开发区境内，可常年通航500吨至1000吨级船舶，经颍河入淮河，至京杭大运河可达苏南、上海等长三角地区。航空：4C级民航机场坐落区内，目前开通上海、北京、厦门等航线，到达上海虹桥机场、广东白云机场仅需2个小时，到达北京南苑机场仅需1小时10分钟。4.1.4社会经济状况2010年*区预计全年实现地区生产总值50.6亿元，同比增长近12%；新增规模以上工业企业33家，规模以上工业总产值21.8亿元，同比增长60%；

47、规模以上工业增加值5.7亿元，同比增长35%；财政收入4.8亿元，同比增长41%，增速位居全市第二位；社会消费品零售总额31.5亿元，同比增长23%，增速位居全市第一位；固定资产投资40.6亿元，同比增长64%。4.2场址选择本项目肉牛繁育由600户合作社成员自行选址，肉牛育肥场选址在*区*办事处梳妆村，屠宰及深加工场址拟建在*办事处。利用原有场区的空地，而且场区周边空地较多，不足部分还可征地解决。场区内地势高低差不大，环境状况良好，交通运输比较便利。第五章 项目建设技术方案5.1 产业链构建根据本项目建设的产业特点与功能，其产业链的结构见图5-1。图5-1 项目产业链结构图5.1.1建立良种

48、繁育体系公司新建优质肉牛繁育基地，带动合作社成员600户，形成年出栏14000头以上架子牛。5.1.2建立利益联接机制采用“合作社+基地+养殖户”产业化模式进行实施和运作。即以合作社为龙头、农民参与、市场化运作，带动合作社农户发展肉牛适度规模养殖。组建合作社（法人）主要是解决市场风险问题，农户参与主要是解决公司进一步发展壮大问题；联接的核心是利益，重点是农户。5.1.3构建优质牛肉供应链一般地，牛肉供应链由肉牛繁育、牛犊生产、架子牛育肥、屠宰加工、批发、零售阶段构成。优质牛肉供应链的结构框架是：合作社+适度规模养牛场（含合作社成员繁育养殖户和育肥场）+养牛协会+超市+中高收入理性消费者。合作社

49、建设肉牛繁育场、育肥场、屠宰深加工厂，是优质牛肉供应的核心环节，充当物流调配、信息传递和关系协调的角色。合作社为养殖户、养牛场提供优质饲料、牛犊和肉牛标准化饲养技术规程等；为超市提供高质量安全的优质牛肉；监控养殖户、育肥场、屠宰加工厂和超市行为。饲养基地由若干适度规模育肥场构成，主要负责肉牛的饲养管理。每个饲养基地通过出资、契约和会员等方式成立一个专业养牛技术协会，为基地养牛农户、育肥场提供咨询服务。支持机构主要是科研院所和高等院校，也可以是金融机构或保险机构。超市除销售牛肉外，还向消费者介绍优质牛肉的生产、食用和保存等基本知识，及时搜集消费者的建议和要求。中高收入理性消费者是优质牛肉最终用户

50、。5.1.4育肥场实施规模养殖、标准化生产（1）按照“四化一型”的小区建设理念（产业化、标准化、规模化、规范化、生态型），高规格建设肉牛育肥场，科学制定肉牛育肥场建设管理规范。（2）坚持以政府引导搭台，招引业主规模建设，建立专合组织产业化经营的发展思路，严格执行圈舍建修“六分离六配套”原则，大力推广现代肉牛养殖设施设备，推行养殖园区粪污集中处理、沼气集中供应和粪肥还田统一利用的环保型畜牧业模式，着力培育现代肉牛集中分散养殖示范园区，使其成为全县养殖小区建设先进理念、先进机制示范、先进效果示范，引领现代肉牛产业发展潮流，推动了全县肉牛产业的持续发展。（3）严格坚持“政府保密度，业务部门保质量”和

51、“五包、五不漏”的动物重大疫病防控机制，高度重视动物重大疫病防控，强化产地检疫和屠宰检疫，积极推行驻场（小区）兽医制度，实施程序化免疫，全程监管和记录规模场（户）饲养管理、疫病诊疗、投入品管理、粪污治理等。（4）以国家质量体系ISO9000和食品安全HACCP认证为准绳，开展标准化生产。一是每个养殖小区统一饲养品种，以西门塔尔、安格斯、夏洛来和秦川牛等杂交牛主体，对接生产高端消费市场需求旺盛的优质肉牛；三是统一饲料供应，严把投入品质量和卫生安全；四是统一技术规程，严格“定时、定量、定温、定质”；五是统一疫病防制，实行国家强制免疫病种和地方传染病程序化预防接种制度。建立肉牛产品可追溯体系，实行从

52、“农田到餐桌”全程控制。（5）龙头企业与专业养殖联合体签订合同，订单生产，统一肉牛品牌注册，统一销售，实行分户经营，独立核算。5.2 规划布局原则项目规划布局，坚持四大原则：一是统筹规划、合理布局、分步实施的原则；二是依托规模化生产、产业化开发的原则；三是区域优势、相对集中、成片发展、突出重点、适应经济发展水平的原则；四是生产发展与环境保护并重原则。5.3重点项目建设方案5.3.1肉牛繁育基地1、建设规模新建优质肉牛繁育场600个，由合作社成员养殖，存栏基础母牛18000头，年出栏14000头架子牛。表5-1 牛肉繁育基地建设内容序号名称面积备注单位数量一土建工程3092001胚胎移植实验室m

53、212002办公、兽医等辅助用房m220003基础母牛舍m2108000600户4产房犊牛舍m254000600户5干草贮存棚m230000600户6青贮窖m390000600户7沼气池m32400040m3600户二设备方案1高压清洗机台6002饲料搅拌机台6003繁育及兽医设备套14其它小型设备台套600小型手推车三良种引进费用1基础母牛头18000合计2、肉牛品种和牛源选用产肉性能好，肉品质档次高的优质肉牛品种作为主要种牛源。和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，该品种是国外经过一百多年逐步选育而成的国际知名优良肉牛品种。其肉因大理石花纹明显，所以又称“雪花肉”。和牛的肉多汁细嫩、肌

54、肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，被日本人视为“国宝”，在国外市场极其昂贵。国内所有高档酒店基本全部依赖进口，目前国内市场供不应求。本项目建设优质肉牛核心繁殖区，养殖18000头基础母牛，通过冷冻精液配种技术保证基地年出栏14000头优质肉牛。3、优质肉牛繁育场建设（1）牛舍建设基础母牛舍肉牛繁育养殖户每户存栏基础母牛30头，建设基础母牛舍180平方米。牛栏地面采用保温、防潮设计，躺卧区采用胶粘工艺铺5毫米厚的橡胶垫，喂饲采用饲槽喂饲。基础母牛舍环境温度要求为625，相对湿度4085%；氨含量0.003%，二氧化碳含量0.35%,硫化氢含量0.001%；空气流速0.3米/秒。

55、夏天采用开窗自然通风排湿和换气；冬天依靠外围护保温结构和较高饲养密度进行保温，采用轴流风机定时负压通风排湿和换气。产房犊牛舍根据优质肉牛生产需要和畜牧兽医技术要求和饲养工艺流程，每户养殖场建设产房犊牛牛舍90平方米。产房地面、待产栏地面、幼牛育成栏地面采取保温、防潮设计、躺卧区采用胶粘工艺铺5毫米厚的橡胶垫。高床哺育栏采用局部缝隙地板结构，侧栏和后栏采用封闭设计。待产栏采用地板喂饲，高床哺育栏采用饮料桶和饲草架喂饲，幼牛饲养栏采用饲槽喂饲。产房犊牛舍环境温度要求1220；相对湿度、有害气体含量和空气流速指标与基础母牛舍相同；夏天采用开窗自然通风排湿和换气，冬天采用暖气供暖增温，轴流风机定时负压

56、通风、排湿和换气。（2）供水系统建设供水系统由肉牛养殖户配水管网、牛用自动饮水器、清洗消毒用水设备等组成。基础母牛、青年牛和后备母牛舍每个栏位各设置统一饮水槽，产房犊牛舍每个待产栏和每个育成栏各设置一个槽。高床哺育栏采用饮料桶饮水。（3）饲料供给系统建设产房犊牛舍，采用人工定量喂饲粗、精饲料，其它牛舍采用机械化给料方案。全混日粮给料机械化喂饲方式：饲槽定量喂饲。干草精料仓建设每个养殖户应设置干草贮存棚50平方米，用以贮存全年喂饲的青干草和两周的精饲料。干草贮存棚采用轻钢结构，地面要求混凝土砌面，并做防潮处理。屋顶和围墙建筑应满足防止雨淋和防火要求。青贮窖建设根据养殖户肉牛养殖规模，每户建设4座

57、容积为150立方米的青贮窖，总容积为90000立方米。（4）兽医、改良和化验工作室本项目需要建设胚胎移植实验室1200平方米，兽医办公室、药品存放室、药品存放室2000平方米，用于为合作社养殖户提供技术支持。4、饲养技术规程采用GB/T 19630规定的标准采用分段饲养和“三定一监”制，即定人、定量、定时、监督检察制度。购买牛源时严格进行疫病检查，在培育优质肉牛过程中也要严格防疫。5、日粮组成日粮要精、青、粗、相结合。有机精饲料配方采用中国农业大学提供的高档优质肉牛养殖专用配方。夏秋季节以青绿饲料（苜蓿）为主，辅以干草和精饲料；但在饲喂青鲜苜蓿过程中严格控制其饲喂量和饲喂时间，以防止可溶性蛋白

58、和皂素所导致的肉牛肚胀病；冬春季节以饲喂多汁青贮饲料为主，辅以干草和精饲料，粗饲料主要以有机苜蓿干草和优质禾本科牧草为主。不同家畜日粮构成，见表5-2。表5-2 不同肉牛日粮组成单位：kg/日头 日粮组成肉牛种类粗饲料青贮干草精饲料基础母牛102544公犊牛3521母犊牛3521青年牛61534育肥牛6152105.3.2肉牛育肥场项目1、建设规模公司新建肉牛育肥场1个，存栏肉牛7000头，年出栏肉牛14000头；同时，公司带动肉牛养殖农户1720户，年出栏肉牛86000万头，从而形成年出栏肉牛10万头的规模。表5-3 优质肉牛育肥基地建设内容序号名称面积备注单位数量一土建1046001育肥牛

59、舍m243200240米10米18栋2干草贮存棚m2100003办公、饲料、兽医等辅助用房m264004青贮窖m3450005给水设施6电力设施7场地平整m2120008围墙m37205沼气池m37000含设备二设备1高压清洗机台252饲料搅拌机台803小拖拉机台1020马力轮式4皮带传送机台205粪便自卸车台15不含动力合计2、选址原则及要求（1）符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求；（2）场址应选择在交通方便，水源充足，水质符合无公害食品 畜禽饮用水水质标准（NY5027-2001），电源可靠的地区；（3）场址应具备满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，周围要有足够的土地面积

60、消纳其粪便；（4场址距交通干线应不小于1000m，与其他畜牧场、畜产品加工厂的不小于1500m，距居民居住区不小于2000m。3、规划布局育肥场选址在*区*办事处梳妆村，并逐渐向全区其他地方辐射。4、技术方案和工艺流程（1）育肥用架子牛品种及要求以合作社肉牛繁育基地饲养架子牛为育肥对象。（2）育肥肉牛质量指标育肥结束时，体质强壮、发育均匀，体表无伤疤或划伤，八成膘以上。主要指标有：肉牛体重： 出栏体重400500公斤屠宰前体重380480公斤。肉牛屠宰率： 55%活重500公斤53%活重400公斤肉牛净肉率： 43%活重500公斤41%活重400公斤牛皮面积： 42平方英尺 鲜牛皮重量： 38

61、公斤/张高价牛肉产量： 15公斤/头牛肉大理石花纹等级： 2级的占80%眼肌面积： 70平方厘米牛肉嫩度： （用剪均值表示）3.62公斤的出现率65%心脏、肾脏、盆腔脂肠重量：为活重的22.5%。（3）肉牛育肥各工序技术要求图5-2 肉牛育肥各工序（4）规模化育肥饲料喂养要求为了实现无公害饲养，保证产品质量和产量，肉牛育肥饲养以喂养鲜草、干草和面包草饲料为主，少直接喂秸秆。农户喂养母牛和架子牛可用秸秆，由此产生的农药、化肥在牛体中的残留量，将在150180天的育肥过程中逐步得到清除。随着饲草种植的增加，养牛业应逐步减少秸秆的比例，以提高质量和效益。一期规划中，考虑对部分有条件的农户，实现部分母

62、牛和子牛喂饲精饲、干草和面包草饲料，提高饲料产品入户率。同时，利用现有饲料资源，根据肉牛不同生长阶段，配合能满足其生长发育要求的日粮配方。由于日喂养量大，大型规模化育肥场需配备20立方米的自走式喂料车一台，每天工作5小时以上。建立日粮质量检验制度，检查喂料车在搅拌中是否将各种饲料搅拌均匀及饲料的各项指标，主要有含水量、粗蛋白质、能量（代谢能、维持净能、增重净能）兆卡/千克、钙、磷维生素等。（5）建立育肥场运行管理制度，设专职档案员如建立肉牛管理制度，要求每头牛都应编号建档，输入电脑。从架子牛进场到出栏，如果就地屠宰，则一直到屠宰结束，全过程都应有记录。还要制定架子牛购买制度、防疫制度等等。（6）适时进行规范化防疫保健规模化育肥场防疫保健工作必须符合行业规范，采取有效手段，保证育肥牛健康成长。肉牛育肥场建设必须符合兽医卫生防疫要求，离主要公路的最短距离为1000米。设专用兽医室