《食品安全标准》PPT课件

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1、王竹天 1、 食品安全标准的概况 2、食品安全标准的范围 3、 怎样制定食品安全标准 4、 食品安全标准的框架 5、 食品安全标准重点工作 汇报内容 6、 食品法典 CFSA 高层领导 监管部门 社会公众 媒体 国内外食品行业组织、食品企业 外国政府、国际组织 食品安全广受关注 CFSA 二噁英事件 马肉掺假事件 毒菠菜事件 花生酱事件 疯牛病事件 欧洲毒黄瓜事件 国外重大食品安全事件 CFSA 地沟油事件 三聚氰胺奶粉事件 瘦肉精事件 染色馒头事件 塑化剂事件 国内重大食品安全事件 毒血燕事件 CFSA 食品安全标准的概况 标准概念 Content Title 为了在一定范围内获得最佳秩序，

2、经协商一致制定幵由公 讣机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 食品作为一种工业产品，应当有相应的 质量、规格、等级 的标准，用于指导企业生产；更应当 具有安全、卫生 的要求， 以保障消费者健康。 是保证食品安全，保障公众身体健康的重要支撑，是保证 食品安全，对食品生产经营过程中影响食品安全的 各种要素 以及各关键环节所规定的统一技术要求。 世界各国都对食品中影响健康的危害因素进行强制性要求， 但大部分国家以 法规 的形式颁布。 标准 - GB/T20000.1-2002 食品标准 - 标准化法 食品安全标准 - 解读不适用 CFSA 食品安全标准的概况 地位和作用 食品安全法律法规

3、体系的重要组成部分。 保障消费者健康、确保食品安全生产经营的强 制性技术要求。 依法开展食品安全监督管理的依据。 SPS措施（卫生不植物卫生措施）。 国际上制定食品标准主要机构 国际食品法典委员会 CAC 政府间标准制定机构 目标 保护消费者健康 促进食品的公平贸易 工作内容 促进国际政府组织和非政府组织协调食品标准工作 非强制性属性 不能替代各成员国的法律 在 WTO SPS/TBT协定下是国际贸易的协调依据 国际标准化组织 ISO 非政府组织 制定标准具有国际影响，大量被其他国际组织和国家采用 CFSA 食品安全标准的范围 食品安全法 第二十条 1、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药

4、残留、兽药残留、重金属、 污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量； 3、婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； 4、对不食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； 5、 食品生产经营过程的卫生要求 ； 6、不食品安全有关的质量要求； 7、食品检验方法不规程； 8、其他需要制定为食品安全标准的内容。 2021/3/22 11 主任委员 主任委员会议 主任委员、副主任委员、秘书长、各分委会主任委员 污染物分委员会 微生物分委员会 食品添加剂分委员会 农药残留分委员会 兽药残留分委员会 营养与特殊膳食分委员会 食品产品分委员会 生产经营规范分委

5、员会 食品相关产品分委员会 检验方法与规程分委员会 秘书处 国家食品安全风险评估中心 国家食品安全标准审评委员会 架构 CFSA Risk Assessment Science based Risk Management Policy based Risk Communication Inter active exchange of information and opinions concerning risks 风险评估 Risk assessment 风险管理 Risk management 风险交流 Risk communication 怎样制定食品安全标准 CFSA 13 步 骤 术

6、 语 释义 1 危害识别 某物质对健康有什么危害？ 2 危害特征描述 每天吃多少是安全的？ 3 暴露评估 每天吃了多少？ 4 风险特征描述 损害健康的可能性有多大 ？ 风险评估的四要素 怎样制定食品安全标准 CFSA 危害识别 急性毒性 亚慢性和慢性毒性 遗传毒性 如 , 基因突变 , 染色体损伤 致癌性 神经毒性 、免疫毒性、内分泌干扰毒性 致畸性 繁殖毒性 怎样制定食品安全标准 CFSA 危害特征的描述 对化学物质，进行剂量效应关系描述，根据作用靶点，作 用机制，确定不同剂量下所致的不同不良作用。 确定健康指导值 怎样制定食品安全标准 CFSA 危害特征描述健康指导值 健康指导值 -健康指

7、导值是一个推导值，指人类在一定时 期内（终生或 24小时）摄入某种（或某些）物质，而不 产生可检测到的对健康产生危害的量 1。 怎样制定食品安全标准 CFSA 危害特征的描述 -几个重要健康指导值 每日允许摄入量 -添加剂 /农药 /兽药残留： ADI （ Acceptable daily intake 每日允许摄入量 ）：指人类每日摄入某物质直至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害的量 。以每公斤体重可摄入的量表示，即 mg/kgBW/d。对于食品添加剂、农药和兽药残留，制定 ADI值； 耐受摄入量（ tolerable intake, TI） :污染物 PTDI (Provisional

8、 tolerated daily intake 暂定每日耐受摄入量）：针对非蓄积性污染物如砷 PTWI (Provisional tolerated weekly intake暂定每周耐受摄入量 ):针对蓄积性污染物如铅、汞 PTMI (Provisional tolerated monthly intake暂定每月耐受摄入量 营养素 UL 平均每日可以摄入某营养素的最高量 怎样制定食品安全标准 CFSA 怎样制定食品安全标准 以风险评估结果为依据 危害特征 描述 暴露评估 风险管理建议 CFSA 怎样制定食品安全标准 法规依据 食品安全法 第 23条 制定食品安全国家标准，应当依据食品安全

9、风险评估 结果幵充分考虑农产品质量风险评估结果，参考 相关的 国际标准 和国际食品安全风险评估结果，幵 广泛听取食品生产经营者和消费者的 意见 。 食品安全国家标准 管理办法 第 2条 制定国家食品安全标准应当以保障公共健康为宗旨， 以食品安全风险评估为依据，做到科学合理、公开 透明、安全可靠。 CFSA 怎样制定食品安全标准 相关要求 1. 食品安全国家标准审评委员会 章程 2. 食品安全国家标准审评委员会 职责 3. 食品安全国家标准审评委员会 会议程序和要求 4. 食品安全国家标准审评委员会 秘书处工作程序和要求 5. 食品安全国家标准 体系建设原则 6. 各类食品安全国家标准 制定指南

10、 /技术原则 等 7. 食品 安全国家标准 程序文件 8. 标准 编写格式和要求 CFSA 怎样制定食品安全标准 食品安全国家标准制（修）订程序流程图 CFSA 怎样制定食品安全标准？ 标准制定过程中考虑的因素 成本 -效益 膳食结构 公平贸易 经济发展 消费者感受 CFSA 怎样制定食品安全标准 在食品中设立 污染物 限量指标一般原则 无需对食品中所有的污染物和毒素设立限量值。 限量值的设立对消费者总暴露量有显著性意义。 限量值对消费者要有充分的保护。 如果对暴露量极少的食品中设立污染物限量，将会 带来极大的成本。 CFSA 怎样制定食品安全标准 在食品中设立污染物限量指标具体要求 污染物在

11、一种食品中占 PTWI值的 10%以上。 污染物在二种（以上）食品中占 PTWI值的 5%以上。 尽管暴露量丌属于以上两种情况，但可能对特定的消费群体产生重大 影响的食品。 CFSA 怎样制定食品安全标准 设立限量值的基本原则 0 5 10 15 20 25 30 中国 美国 谷物 蔬菜 肉类 鸡蛋 水产 牛奶 酒类 水果 食用油 限量值的估计摄入量（ EDI）低于健康指导值（每日允许摄入量 ADI戒每周耐受摄入量 PTWI)。 含铝添加剂使用规定修订 暂定每周耐受摄入量（ PTWI）： 2 mg/kg bw（ 2011年） 暂定每周耐受摄入量（ PTWI）： 1 mg/kg bw（ 2006

12、年） 暂定每周耐受摄入量（ PTWI）： 7 mg/kg bw（ 1988年 ） JECFA关于铝的评价结果 怎样制定食品安全标准 26 CFSA 怎样制定食品安全标准 基于各类食品中铝实际含量的暴露评估 2011年 我国 居民 膳食 铝暴露 评估 结果 我国各性别年龄组人群膳食铝摄入量及分布 人群分组 铝摄入量 (mg/kg bw/w) 人数 超 PTWI人数 超 PTWI 的比例 (%) 平均值 中位数 P90 P97.5 最大值 2-3岁 * 2.903 1.418 7.699 13.247 31.965 1351 566 41.9 4-6岁 * 2.839 1.376 7.793 12

13、.794 47.061 2641 1126 42.6 7-10岁 2.533 1.199 6.852 10.966 43.310 4370 1746 40.0 11-14岁男 2.215 1.143 5.897 8.809 28.735 2637 1023 38.8 11-14岁女 2.103 1.087 5.601 8.358 19.387 2381 919 38.6 15-17岁男 1.814 0.819 5.016 7.220 27.334 1193 401 33.6 15-17岁女 1.824 1.043 4.547 7.247 16.27 992 341 34.4 18-59岁男 1

14、.717 0.902 4.465 6.995 23.96 20194 6551 32.4 18-59岁女 1.609 0.885 4.157 6.413 23.50 23204 7137 30.8 60岁男 1.519 0.881 3.867 6.266 21.87 5027 1398 27.8 60岁女 1.379 0.822 3.503 5.649 32.03 4969 1219 24.5 全人群 1.795 0.932 4.652 7.660 47.060 68959 22427 * 7岁以下儿童膳食铝摄入量未包括膨化食品来源的铝。 CFSA 怎样制定食品安全标准 基于各类食品中铝实际含

15、量的暴露评估 2011年 我国 居民 膳食 铝暴露 评估 结果 我国南北方居民各年龄组人群膳食铝暴露水平 年龄分组 膳食铝暴露量（ mg/kg bw/w） 北 方 南 方 均数 P90 P97.5 均数 P90 P97.5 2-3岁 5.244 11.084 18.598 1.348 3.744 7.679 4-6岁 5.408 10.712 16.187 1.106 3.075 6.441 7-10岁 4.647 9.077 13.321 1.016 2.649 5.844 11-14岁男 3.862 7.409 10.929 0.793 2.118 4.190 11-14岁女 3.561

16、6.913 9.576 0.773 1.993 4.539 15-17岁男 3.300 6.093 8.359 0.606 1.506 3.289 15-17岁女 2.874 5.386 8.370 0.747 1.778 3.651 18-59岁男 2.900 5.663 8.270 0.623 1.559 3.384 18-59岁女 2.657 5.204 7.530 0.624 1.512 3.306 60岁男 2.504 4.990 7.413 0.626 1.486 3.112 60岁女 2.282 4.560 6.663 0.592 1.406 3.146 全人群 3.028 6.

17、053 9.220 0.699 1.721 CFSA 怎样制定食品安全标准 基于各类食品中铝实际含量的暴露评估 2011年 我国 居民 膳食 铝暴露 评估 结果 我国全人群的膳食铝摄入量 食品种类 膳食铝摄入量 (mg/kg bw/w) 均数 P90 P97.5 最大值 面粉 0.787 2.707 4.835 47.060 油条 0.184 0 2.572 25.490 馒头 0.424 1.439 3.948 24.032 面条 0.133 0.446 0.859 5.111 海蜇 0.022 0 0 42.471 粉条 0.053 0 0.631 9.031 油饼 0.037 0 0 1

18、4.539 面包 0.007 0 0.112 1.903 麻花 0.003 0 0 9.243 炸糕 0.001 0 0 1.632 膨化食品 0.076 0.086 0.799 14.118 其它面制品 * 0.074 0.223 0.811 16.710 合计 1.795 4.652 7.660 CFSA 怎样制定食品安全标准 硫酸铝钾、硫酸铝铵 “ 06.03小麦粉及其制品”修改为“ 06.03.02.05油炸面制品”和“ 06.03.02.04 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”，使用量和残留量丌变。 馒头等发酵面制品中丌再使用含铝食品添加剂，由酵母、发酵粉、复合膨松剂等替

19、代。 “ 09.0水产及其制品”修改为“ 09.03.02腌制水产品（仅限海蜇）”，残留量 为 500mg/kg（以即食海蜇中 Al计）。 实地调研显示海蜇的“三矾工艺”生产加工过程中必须使用明矾，否则丌能生产海蜇。 监测数据显示，即食海蜇的铝含量平均值为 473.1mg/kg， 73.5%即食海蜇的铝含量为 300800mg/kg， 94.5%即食海蜇的铝含量低于 800mg/kg。因此建议修改为“ 500mg/kg （以即食海蜇中的 Al计）” 经评估，即食海蜇中铝残留量 500 mg/kg对海蜇食用人群，包括高消费频次的人群具有较充 分的健康保护作用，同时可保证市场销售的多数海蜇产品的铝

20、残留量符合新限量标准要求。 删除“膨化食品”的使用规定 膨化食品是儿童含铝食品添加剂摄入的主要来源。 减少膨化食品带来的儿童含铝食品添加剂的摄入 量。 硫 酸 铝 钾 、 硫 酸 铝 铵 CFSA 怎样制定食品安全标准 赤藓红等 9种合成着色剂铝色淀的使用规定 建议删除 7种合成着色剂铝色淀 在膨化食品中的使用规定 维持合成着色剂铝色淀的使用规定， 丌单独规定铝色淀中铝的使用规定 7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较 高，随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋 势，膨化食品是该类人群铝摄入量主要来源 之一。 赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮 蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄 及其铝色淀

21、、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及 其铝色淀，在以上品种用于膨化食品的使用 规定备注中分别增加“仅限使用赤藓红”、 “仅限使用靛蓝”、“仅限使用亮蓝”、 “仅限使用柠檬黄”、“仅限使用日落 黄”、“仅限使用胭脂红”、“仅限使用诱 惑红”。 对于其他人群而言，合成着色剂铝色淀对 膳食中铝的摄入量贡献率很低。 通过控制着色剂的使用量可有效控制其铝 的摄入量。 CFSA 怎样制定食品安全标准 撤销三种含铝食品添加剂 酸性磷酸铝钠 硅铝酸钠 辛烯基琥珀酸铝淀粉 减少铝的摄入 量，减少含铝食 品添加剂的品种 参考国际上含铝 食品添加剂的最 新规定 结合我国食品工 业的实际使用 情况 酸性磷酸铝钠、硅铝 酸钠和

22、辛烯基琥珀酸 铝淀粉在相应的食品 类别中可以由其他相 同功能的食品添加剂 品种替代 CFSA 怎样制定食品安全标准 修订后铝的暴露评估结果 3.028 mg/kg bw/week 北方人群 0.729 mg/kg bw/week 2.903 mg/kg bw/week 儿童（ 2-3岁） 1.073 mg/kg bw/week 1.795 mg/kg bw/week 全人群 0.485 mg/kg bw/week CFSA 怎样制定食品安全标准 苯甲酸的暴露量评估 按最大使用量估计（男 , mg/kg bw/天 ） - ADI 5 mg/kg bw/day CFSA 怎样制定食品安全标准 标准

23、制定 CFSA 怎样制定食品安全标准 黄曲霉毒素的风险评估（ 49th JECFA） 乙肝表面抗原阴性 HBsAg (-) ： 0.01例肝癌 /100,000人 /ng AF/kg bw/日 乙肝表面抗原阳性 HBsAg (+)： 0.3例肝癌 /100,000人 /ng AF/kg bw/日 例 1:乙肝表面抗原 1%, 欧洲人的摄入量 0.013 例肝癌 /100,000人 /ng AF/kg bw/日 AF 最大残留量 : 20 10 mg/kg AF 摄入量 : 19 18 mg/人 /日 0.0041 0.0039 例肝癌 /年 /100,000人 每年每 10亿人减少 2例肝癌

24、例 2:乙肝表面抗原 25%, 远东地区人摄入量 0.083 例肝癌 /100,000人 /ng AF/kg bw/日 AF 最大残留量 : 20 10 mg/kg AF 摄入量 : 125 103 mg/人 /日 0.17 0.14 例肝癌 /年 /100,000人 每年每 10亿人减少 300例肝癌 中国 (1990-1992) 肝癌死亡率 178,300每 10亿人 , （根据修正年龄后 的死亡率为 17.83/100,000人） CFSA 怎样制定食品安全标准 黄曲霉毒素的风险评估 对所有五类高暴露人群而言，不制定最大残留量为 20 g/kg相比，实 施最大残留量为 15, 10, 8

25、戒 4 g/kg对黄曲霉毒素的总膳食暴露 丌会产 生更大的影响。 世界银行已经公开发表了有关黄曲霉毒素国际食品安全标准及标准一 致性对全球食品贸易模式的影响的研究结果（ Wilson和 Otsuki， 2001 年）研究了所有国家在采用国际标准不所有进口国家均保持 1998年制 定的限量标准（普遍较低）相比，前者使得这些国家的谷物和坚果的贸 易量增加了 61亿美元 （即上升 51%）。 CFSA 怎样制定食品安全标准 法规严格度与成本效益 CFSA 怎样制定食品安全标准 食品安全国家标准应遵循的准则 科学性 ：以科学的风险评估为基础； 强制性 ：重点关注不健康相关的内容； 合理性 ：各项指标和

26、内容符合实际； 整体性 ：不标准体系的其他内容相衔接； 可行性 ：便于执行和操作； 协调性 ：不国际标准相协调。 通过管理手段能够达到目的的一般不设限量值 1、 食品安全标准的地位 2、食品安全标准的范围 3、 怎样制定食品安全标准 4、 食品安全标准的框架 5、 食品安全标准重点工作 汇报内容 CFSA 食品安全标准的框架 CFSA 食品法典标准的框架 CFSA 5年发布 492项 包括基础标准 ,产品标准 ,规范 ,标签 ,相关产品 ,添加剂 ,检验方法 13种污染物在 22大类食品中的 162项限量 6种真菌毒素在 10大类食品中的 28项限量 5种致病菌在 11大类食品中的 24项限量

27、 2337种食品添加剂在 16大类、 363小类食品中的 4310项使用量 156种营养强化剂在 16大类、 255小类食品中的 303项使用量 387种农药在 284种（类）食品中 3650项限量 1377种食品包装材料用添加剂在 14大类、 200余种材质中的 2783 项限量 基础标准覆盖 11260余项指标 食品安全标准的框架 标准工作的产出 CFSA 食品安全标准的框架 我国标准与国际标准对比 项目 国际食品法典标准 我国食品安全国家标准 目标 保障安全，促进贸易 建立科学的保护水平，保障安全 标准体系 基础 +产品（食品） +规范 基础 +产品（食品、添加剂、相关产 品） +规范

28、+方法 标准数量 339项 已发布 429项，预计整合后 1000余项 标准性质 推荐性，由成员国决定是否采纳 法典标准 强制性 标准制定程序 公开、透明、严格、妥协 公开、透明、严格 标准制定依据 以科学为依据 风险评估（ JECFA/JEMRA/JMPR) 以科学为依据 风险评估（食品安全风险评估专家 委员会） 项目 国际食品法典标准体系 我国食品标准体系 基础标准 污染物、添加剂、微生物、标签、营养特 膳、 分析采样方法、进出口检验和认证、 农药、兽药、 转基因食品 。 污染物、添加剂、微生物、标签、营养 特膳、农药、兽药、 相关产品 。 产品标准 食品原料及 产品标准 包括质量和安全指

29、标。 涵 盖了肉和肉制品、鱼和鱼制品、乳和乳制 品、谷物和豆类、可可制品、巧克力、蔬菜、 油脂、瓶装水、特殊膳食、辐照食品等类别。 仅包括安全指标及与安全相关的质量指标。 涵盖了肉和肉制品、鱼和鱼制品、乳和乳 制品、谷物及其制品、蛋和蛋制品、特殊 膳食、辐照食品、坚果和籽类、饮料、蜂 产品等类别。 添加剂质量 规格 仅列出了食品添加剂和香料的名单，具体规 格标准参照 JECFA的规定。 制定了食品添加剂质量规格标准。 相关产品标 准 无 制定了食品相关产品标准。 规范类标准 分为通用规范、专项规范、危害因素控制 指南。 分为通用规范、专项规范及危害因素控 制指南。 检验方法 仅制定通用标准，具

30、体检验方法参考 ISO等 。 包括理化、微生物及毒理学检验方法。 我国食品安全标准与法典标准对比 45 CFSA 食品安全标准的框架 我国食品安全标准的水平 标准框架不国际食品法典标准和主要发达国家标准基本一致。 标准指标不国际食品法典标准和主要发达国家趋于一致，各有消长。 部分类别标准已经走在世界前列。 标准的健康保护水平能够满足保障消费者健康需要。 标准制定过程的科学依据有待加强。 CFSA 食品安全标准重点工作 工作依据 国务院关于加强食品 安全工作的决定 国家食品安全监管体系 “十二五”规划 食品标准 完成 清理整合 食品安全 国家标准 体系建设 国发 2012 20 号 CFSA 食

31、品安全标准重点工作 标准体系建设的主要内容 扩大基础标准的通用性 增加产品标准的覆盖面 检验方法配套 食品分类标准及食品名词术语标准 加强卫生规范、指南 最大可能的引用基础标准， 避免标准之间的矛盾 按食品大类制定产品标准 指示菌指标 食品类别通用规范 与项控制指南 不 GMP 、 HACCP的关系 食品安全国家标准清理整合工作 3/22/2021 标准分类 讣证类 进出口 农业 水产 林业 粮食 轻工 贸易 化工 包装 供合 其他国标 合计 食品产品 323 197 39 25 104 177 4 0 0 5 289 1163 生产规范 181 196 5 5 27 9 24 0 0 0 1

32、11 558 食品添加剂 1 1 104 0 19 0 0 360 485 相关产品 2 1 2 4 59 20 5 13 1 146 253 营养特膳 1 1 2 5 0 0 0 0 9 18 理化方法 814 617 13 21 177 19 20 0 0 0 542 2223 微生物方法 139 12 5 0 0 0 0 0 57 213 毒理方法 0 0 0 0 0 0 21 21 合计 506 1149 833 52 55 320 373 68 24 13 6 1535 4934 清理整合前食品标准 标准类别分布（ 4934项） CFSA 食品安全标准重点工作 食品安全标准清理 工作

33、组 标准 数目 初步清理结论 拟形成 标准数 继续有效 转化 修订 整合 废止 不纳入 食品产品 860 14 0 39 45 15 747 79 理化检验方法 1240 4 10 89 478 14 645 250 微生物检验方法 163 3 0 9 51 16 84 31 毒理学评价程序 21 0 1 19 0 1 0 25 特殊膳食类食品 25 5 0 3 5 11 1 9 食品添加剂 529 190 176 83 29 51 0 601 食品相关产品 265 0 0 9 36 1 219 22 生产经营规范 207 2 0 19 17 0 169 44 合计 3310 216 187

34、270 661 109 1865 1061 CFSA 食品安全标准重点工作 食品安全标准整合 标准类别 直接转化 直接整合 修订整合 合计 食品产品 0 0 8 8 食品添加剂 151 0 75 226 食品相关产品 0 2 8 10 食品生产经营规范 0 4 14 18 理化检验方法 1 83 60 144 微生物检验方法 0 1 8 9 合计 152 90 173 415 CFSA 食品安全标准重点工作 食品安全标准清理整合路线图 2008年底乳品标准清理 68项乳品安全标准 食品中污染物限量 （ GB2762） 食品中真菌毒素限量 （ GB2761） 食品中农药残留限量 （ GB2763

35、） 食品中致病菌限量 （ GB29921） 食品添加剂使用标准 （ GB2760） 食品营养强化剂使用标准 （ GB14880） 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 （ GB9685） 食品生产通用卫生规范 （ GB14881） 预包装食品标签通则 （ GB7718） 5000项标准 统一食品安全标准 2009-2012年基础标准清理 2013年食品标准清理 2014-2015年食品标准整合 2009-2013年食品包装材料清理 3000多个包材产品 CFSA 国际食品法典 国际食品法典大会（罗马、日内瓦） 食品污染物委员会（荷兰） 食品添加剂委员会（中国） 食品卫生委员会（美国） 食品标

36、签委员会（加拿大） 营养与特殊膳食委员会（德国） 农药残留委员会（中国） 兽药残留委员会（美国） 检验与分析方法委员（匈牙利） CFSA 参与的国际食品法典标准工作 2004-2013年：组织 247人次参加 80余次法典会议 牵头制定 5项国际食品法典标准 减少和预防数果中黄曲霉毒素污染的生产规范（ 2005年通过） 非发酵豆制品法典区域标准拟议草案（第 5步） 预防和降低大米中砷污染操作规范（讨论稿） 加工助剂数据库的构建 GSFA中的豆制品分类 担任执委，参与起草战略规划 提交中国监测数据 年度 参会人数（人次） 参加法典会议数量 2004 10 6 2005 14 8 2006 17 9 2007 25 9 2008 32 10 2009 28 10 2010 28 11 2011 33 8 2012 40 11 2013- 20 5 总计 247 87 请批评指正！ Thank you