九种体质食疗养生[1]

《九种体质食疗养生[1]》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九种体质食疗养生[1]（15页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、1)阳虚体质：附子茶原料：制附子1.5g、红茶3g。用法：先将附于置于200ml水中煎煮至水沸后30分钟，再泡茶饮用。冲饮至味淡。 功能：回阳救逆，散寒除湿。用途：阴盛格阳，大汗亡阳，吐利厥逆、心腹冷痛、脾泄冷痢、脚气水肿；阴毒寒疝；中寒 中风；风湿麻痹；久漏冷疮；阳痿。来源：纲目附子姜甘茶原料：制附子1.5g、干姜3g、甘草3g、红茶3g。用法：先将附子、干姜、甘草置于250ml水中煎煮至水沸后30分钟，再泡茶饮用。冲饮至 味淡。功能：回阳救逆。用途：阳气虚衰，四肢厥冷、畏寒倦卧、神疲欲寐、下利清谷、腹中冷痛；肺心病、肺炎、 中毒性休克、脱水所致的虚脱、血压下降者。来源：伤寒论。干姜茶原料：

2、干姜10g、红茶3g。用法：用干姜的煎煮液250ml泡茶饮用，冲饮至味淡。功能：温中散寒，回阳通脉。用途：心腹冷痛、肢冷、吐泻；寒饮咳喘；风湿寒痹；阳虚吐血衄血下血来源：医学入门。生姜红糖饮生姜30g，煎汤后，加红糖调匀饮用，有暖胃祛寒的作用。当归生姜羊肉汤：当归20g，生姜30g，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500g剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂。这是汉代张仲景的名方，能够温中补血， 祛寒止痛。(2)阴虚体质甘蔗粥甘蔗汁100-150毫升，粳米50-100 克。注：煮食时不

3、宜稠厚，稀薄为好。银耳羹银耳 5 克，鸡蛋一个，冰糖60克，猪油适量银耳温水泡发半小时，发透后去蒂择净杂质，将其撕为片状，加水煮23 小时，直至 煮烂。冰糖溶化，鸡蛋倒出蛋清，兑入清水少许，倒入冰糖汁内搅匀。倒入银耳内，加少许 猪油即可。不定时适量服用。猪蹄汤猪蹄 2 个，水发冬菇，淀粉少量，酱油，味精，精盐，糖色，葱段，姜片，花椒，料酒等珠玉二宝粥原料：山药 60 克，薏米 60 克，柿霜饼 24 克。制作方法：先将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切 碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食亦可当饭食用。养生功效：可以滋养脾肺，止咳祛

4、痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚咳嗽，并治一切阴 虚之症。如用纯白柿霜饼，止咳效果更好。药物养生：阴虚体质者药补以黄精、石斛、熟地、何首乌、当归为主。滋阴药物，如玉竹、 麦冬、石斛、百合、沙参等。肺阴虚者，宜服百合固金汤；心阴者，宜服天王补心丸；肾阴虚者宜服六味地黄丸；肝阴虚者，宜服一贯煎；其他滋阴生津中药贞子、山茱萸、旱莲 子亦可选用。2、百合红枣粥材料：糯米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。做法：先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味；糯米淘净，和百合、红枣用文火缓 熬成粥，加白糖适量即成。功效：养肺阴，补肾阳，止咳化痰。(3)气虚体质：归参鲫鱼羹鲫鱼 500 克，当归15 克，党参

5、15 克，盐、葱、姜各适量功效：补益气血将当归、党参用纱布包扎，加水适量，同鱼煎煮1 小时，捞出药包，加盐和葱姜等。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼。注：外感发热疾病，腹部胀满等实症忌用；阴虚发热慎用金沙玉米粥玉米粒80克，糯米40克，红沙糖40克(玉米和糯米要用清水浸泡2个小时)，加水适 量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加入糖再煮 5 分钟即可。因为玉米中含有抗氧化 剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。山药桂圆粥山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。把山药去皮切成薄 片。将山药片、桂圆、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。此粥可补中益气、益肺

6、 固精、壮筋强骨、生长肌肉。山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。茯苓粥粳米 100 克，茯苓末30 克，煮粥。茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人体的免疫功人参大枣粥人参 6 克，大枣 5 枚，大米 60 克加水熬成粥。在制作时，大枣应去掉核（以防人在食 用时误吞而发生意外）与人参同煮。经常食用此粥可补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很 好的药膳。五指毛桃淮山煲猪骨【原料】五指毛桃 100 克，淮山 50克，猪骨 1斤。生姜 3 片【制作】将五指毛桃、淮山、生姜洗净，备用；猪骨洗净切块，飞水后与诸料一 起入锅，加水用武火煮开，改用文火煲 2 小时，调味服食。【功效】健脾补气益肾，祛湿

7、通络。参芪杞子乌鸡汤【原料】红参切片 5 克，北芪 30克，枸杞子 15 克，乌骨鸡 1 只，调味品适量。 【作法】将乌骨鸡去内脏（去皮）洗净，加入红参片、枸杞子、黄芪，用砂锅炖 至鸡肉烂熟即可。食鸡肉饮汤。【功效】补脾养肺、固肾益精。灵芝炖乳鸽【原料】乳鸽 1 只，瘦肉 50克，灵芝 5-10 克，红枣 2 个，生姜 4 片。【作法】：1、将乳鸽去内脏洗净，用加了生姜3 片及料酒的沸水飞一下，备用。 瘦肉洗净切粗粒，与乳鸽灵芝、红枣、生姜1 片一起放在炖盅内，加水，隔水炖 3 小时后调味即可。【功效】固本扶正，抵御邪气。芡实莲子扁豆粥【原料】莲子 50克，芡实 50 克，扁豆 15克，陈皮

8、3克，粳米 100 克。制作】将莲子、芡实、扁豆、陈皮与粳米同煮粥即成。有健脾益肾养心之效。【功效】健脾止泻，益肾养心。鹌鹑蛋桂圆滋补汤【原料】：鹌鹑蛋 6 个、桂圆 20克、红枣 5个。【制作】：桂圆及红枣（去核）洗净备用；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入 锅内，加清水适量，煮开后用慢火煲半小时，加少许红糖或白糖调味，饮汤吃蛋。【功效】：健脾补血，养心安神。对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调养。一般来说，应选择补气的食品，如小米、 粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚 鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物有很好的健脾益气的作用，但食用的

9、量不可 过多，要根据自己的具体情况进餐，也可以配合药膳，效果会更好。1、金沙玉米粥玉米粒80 克，糯米40 克，红沙糖40 克（玉米和糯米要用清水浸泡2 个小时），加水适量， 用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加入糖再煮5 分钟即可。因为玉米中含有抗氧化剂等对 人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处（4）痰湿体质荷叶橘皮饮鲜荷叶20 克，橘皮15 克，蒲黄粉10 克。将鲜荷叶、橘皮分别拣去杂质，洗净，鲜荷叶 撕碎后与橘皮同入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煮15 分钟，调入蒲黄粉，拌和均 匀，继续用小火煮至沸即成。上下午分服。有化痰利湿，散淤降脂的功效。泽泻乌龙茶泽泻 15

10、克，乌龙茶3 克。将泽泻加水煮沸20 分钟，取药汁冲泡乌龙茶，即成。代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5 次，当日饮完。有护肝消脂、利湿减肥的功效。陈皮茯苓粉 陈皮 300克，茯苓450克，薏苡仁300克。将陈皮、茯苓、薏苡仁分别拣去杂质，洗净， 晒干或烘干，共研磨成细粉，装瓶，防潮，备用。每日2 次，每次15克，用温开水送服。 有化痰、化脂降浊的功效。赤豆鲤鱼汤将活鲤鱼 1 尾（约 800 克）去鳞、鳃、内脏;将赤小豆50 克、陈皮10 克、辣椒6 克、草果6 克填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许，上笼蒸熟即成。本 品健脾除湿化痰，用于痰湿体质且有疲乏、食欲不振、腹胀腹泻

11、、胸闷眩晕表现的人。白菜萝卜汤大白菜叶子 2 片，白萝卜、胡萝卜各 80 克，豆腐半块（约 200 克），将大白菜、白萝卜、胡 萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用，倒入清汤，把白萝卜、 胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒 上香菜末盛出即可，能化痰清热消食白扁豆250 克，猪腿肉15克，香葱适量，煲汤。薏苡仁200 克，糖水适量。先将薏苡仁洗蓟，浸泡两小时，后煮半小时，再用焖烧锅焖五小 时即可。鲈鱼一条，香菇50 克，砂仁6 克，陈皮6 克，生姜少许，焖熟可食。黄芪山药薏苡仁粥制作：将上述材料加入锅内，加开水10 碗慢火煲约2

12、 小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食 用。山药冬瓜汤山药 50 克，冬瓜 150 克至锅中烬火煲30 分钟，调味后即可饮用。本品可健脾，益气，利湿。 赤豆鲤鱼汤将活鲤鱼 1 尾（约 800 克）去鳞、鳃、内脏;将赤小豆 50 克、陈皮 10 克、辣椒 6 克、草果6 克填入鱼腹，放入盆内，加适量料酒、生姜、葱段、胡椒，食盐少许，上笼蒸熟 即成。本品健脾除湿化痰，用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。（5）湿热体质板蓝根炖猪腱：材料：板蓝根8 克、猪腱 60 克、姜1 片、蜜枣半粒。做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3

13、 小时，保温至饮用时再加入食盐调味。提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男 士的至爱。评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很 舒服。土茯苓炖水蛇：材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1 片。做法：水蛇当刂好切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。然后把土茯苓刮皮、 切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3 小时，饮用时再加入食 盐调味。提点：买时要区分水蛇和泥蛇，泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似，但炖汤效果有 很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇，更易出味。评点：汤水较

14、滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。鸡骨草炖猪横：材料：鸡骨草5克、猪横80克，姜1片、蜜枣半粒。做法：先把鸡骨草、猪横清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3 小时，待炖好后加入食盐调味即可。提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、 健肠胃。鲜桑叶炖猪腱：材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖 3 小时，饮用时再加入食盐调味。提点：35 月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶

15、也无妨。评点：第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜 可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。竹笋西瓜皮鲤鱼汤：配料: 鲤鱼 1 条(约750 克)，鲜竹笋500 克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、红枣各适量特色: 祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。操作: 竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。 把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调

16、味供用。玉须泥鳅汤：配料: 主料：中大泥鳅 300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100 克，玉米须15 克辅料：葱 1 根，生姜数片调料/腌料：盐少许，麻油数滴特色: 泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利 尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝 炎等有一定疗效。操作:(1) 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。(2) 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。(3) 放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。(4) 用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。（5）食用时除去姜、葱、玉米

17、须，加入盐、麻油调味：润燥黄豆肉排汤：配料: 黄豆（大豆）100 克，肉排骨250克特色: 此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富 蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。操作: 黄豆略先浸15 分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中， 加入黄豆、水4 至 5 碗，文火煲至2 小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。白玉猪小肚汤：配料: 白茅根60 克、玉米须60 克、红枣10 个、猪小肚500 克特色: 祛湿消肿。操作: 将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15 分钟， 取出在清水中冲洗。红枣去核后，与

18、白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪 小肚一起放入瓦罐内，加入清水8 碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2 个小时，可加入适量 食盐和少量生油。淡菜淮实山斑鱼汤：功效：健脾理肝，去湿热。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。材料：淡菜50克（洗净），薏仁 淮山药各100克，肇芡实50 克，山斑鱼约250 克（用 隔渣袋包好。）。制法：清水适量，煲约3 小时，调味食用。薏仁是能够去湿热的佳品。豆芽节瓜沙丁鱼汤：功效：清肺热，除痰火，利尿去湿。适应症：肺脏燥热，口淡舌白，喉痒，小便色黄，大便不畅等。材料：大豆芽菜200 克，节瓜 1 个，沙丁鱼（或大眼鸡鱼）约250 克，生姜4 片。制

19、法：清水适量，煲约1 小时，调味饮用。老黄瓜陈肾汤功效：清热解湿，预防喉炎。适应症：身体烦热，咽喉痛，小便赤热等。材料：老黄瓜约750克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鲜鸭肾2 个（先出水）。制法：清水适量，煲约3 小时，调味饮用。节瓜薏米淡菜汤：功效：清暑利湿，健脾开胃。适应症：精神困倦，小便不畅等。材料：节瓜约500 克，生薏米75 克，淡菜100克（洗净），陈皮 25 克。制法：适量清水，去湿平安茶温和去湿、解热、消滞、滑大便。处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15 克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克， 谷芽 25 克。做法：3 碗半水煎至1 大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等

20、作用。（6）血瘀体质：山楂红糖汤山楂 10 枚，冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水煮约20 分钟，调以红糖进食。可活血 化瘀。黑豆川芎粥川芎10 克用纱布包裹，和黑豆25 克、粳米50克一起水煎煮熟，加适量红糖。分次温服， 可活血祛瘀，行气止痛。养颜甲鱼盅:甲鱼宰杀洗净斩块，加料酒、姜片、火腿片煨20 分钟左右、移入盅内。加当归、玫瑰花蒸 至酥烂，调味即可。益母草蜜饮【食物组成】新鲜益母草一百二十克（干品减半），红糖十五克，蜂蜜二十克。【制 法】先将益母草拣杂，择洗干净，晾干，切成碎小段，放入砂锅，加水浓煎二次，每 次三十分钟，过滤，合并二次滤汁，回入砂锅，用小火浓缩至三百毫升，调入红糖，溶

21、化 后稍凉，再兑入蜂蜜，拌匀即成。【剂量服法】早晚二次分服。【注 释】本食疗方对气滞血瘀所引起的月经延后、月经过少、月经先后不定期等症尤为适 宜。青皮山楂粥【食物组成】青皮十克，生山楂三十克，糙米一百克。【制 法】先将青皮、生山楂分别拣杂，洗净，切碎后一同放入砂锅，加水适量，浓煎四十 分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁待用。将糙米淘干净，放入砂锅，加水适量，用小火 煨煮成稠粥，粥将成时。兑入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。【剂量服法】早晚二次分服。【注 释】本食疗方对气滞血瘀所引起的月经延后、月经过少、月经先后不定期等症尤为适 宜。陈皮橘叶茶【食物组成】陈皮二十克，新鲜橘叶二十克。【

22、制 法】先将新采摘的鲜橘叶择洗干净，与拣杂后的陈皮一起切碎。放入砂锅，加水适量， 中火 煎煮二十分钟，用洁净纱布过滤。去渣，取汁即成。【剂量服法】代茶，分上下午二次。频频饮用。【注 释】本食疗方对气滞血瘀所引起的月经延后、月经过少、月经先后不定期等症尤为适 宜。金橘粉【食物组成】金橘一千克。【制 法】秋季金橘成熟时采摘，或由市场购买，拣杂。除去金橘蒂柄及有斑纹者，洗净， 晒干，或用微火焙干，研成细末，瓶装，防潮，备用。【剂量服法】每日二次，每次十五克，温开水冲服。【注释】本食疗方对肝气郁结所致月经先后不定期、月经延后尤为适宜过敏体质的人，有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容

23、易对药物、 食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点、瘀 斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。食宜益气固表 饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。多食益气固表的食物，少食荞麦（含 致敏物质荞麦荧光素）、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓 茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。固表粥乌梅15 克、黄芪20克、当归12 克放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药 汁后，再加水煎开后取汁，用汁煮粳米100 克成粥，加冰糖趁热食用。可养血消风，扶正固 表。葱白红枣鸡肉粥粳米 100 克、红枣10 枚（去核）、连骨鸡肉100

24、克分别洗净;姜切片;香菜、葱切末。锅内 加水适量，放入鸡肉、姜片大火煮开，然后放入粳米、红枣熬45 分钟左右，最后加入葱白、 香菜，调味服用。可用于过敏性鼻炎见鼻塞、喷嚏、流清涕。积极参加各种体育锻炼，增强体质。天气寒冷时锻炼要注意防寒保暖，防止感冒。（8）气郁体质：调体用药（单味）1. 阳虚质调体药：附子2. 阴虚质调体药：熟地黄、女贞子3. 气虚质调体药：党参、黄芪4湿热质调体药：栀子、茵陈5瘀血质调体药：丹参、赤芍6气郁质调体药：柴胡、枳壳7. 痰湿质调体药：苍术、茯苓8. 特禀质调体药：乌梅、防风调体方1气虚质调体方：补中益气汤 由黄芪、甘草、人参、当归、橘皮、升麻、柴胡、白术 具有补

25、中益气，升阳举陷之功效。2. 阳虚质调体方：肾气丸肾气丸：由熟地黄、山药、山茱萸、泽泻、茯苓、丹皮、肉桂、附子 具有补益肾阳之功，系温补肾阳。3. 阴虚质调体方：六味地黄丸 六味地黄丸：由熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓组成。 具有滋补肾阴之功效，是治疗肾阴不足的基本方。4. 痰湿质调体方：化痰祛湿方 化痰祛湿方：白术、苍术、黄芪、防己、泽泻、荷叶、橘红、生蒲黄 生大黄、鸡内金组成。其功效是健脾益气消脂，化痰除湿祛瘀。5. 湿热质调体方：甘露消毒丹 甘露消毒丹：藿香、射干、川贝母、连翘、薄荷、黄芩、茵陈、石菖蒲白蔻仁、木通、滑石组成， 具有利湿化浊，清热解毒之功效。6. 瘀血质调体方：桃红四物汤、血府逐瘀汤 桃红四物汤：由熟地、川芎、白芍、当归、桃仁、红花组成 具有养血、活血、调经的功效，抑制动脉硬化、分解吸收血肿、降血脂、镇静、镇痛、解热、消炎、等作用。7. 气郁质调体方：逍遥散、柴胡疏肝散逍遥散：由柴胡、白芍、当归、白术、茯苓、炙甘草、生姜、薄荷 具有疏肝解郁、养血健脾之功效，主治肝郁血虚脾弱之病证。8. 特禀质调体方：过敏康II方过敏康II方：由黄芪、百合、乌梅、丹皮黄芩组成其功效是益气固表、凉血消风，用于调整特禀体质，治疗过敏性疾病