城市高层旅馆设计佘寅

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1、城 市 高 层 旅 馆 设 计 2008.09 导言 :高层建筑设计 关键词 : 城市 节约 用地，城市视觉地标 使用者 景观、视野开阔 交通 容 量大、用地小、复杂性 结构与空间 竖向设计 防火与疏散 规范要求 (私密性 )住宿 公共活动 (公共性 ). 一般对城市开放， 旅馆建筑设计 一、概述 1.基本职能 ： 顾客购买一定时段客房的临时居住和使用权 2.基本活动与系统特性： 主入口 以承担城市的部分社会功能 后勤服务 ,管理部门 后勤入口 3.基本类型 (1).按使用特性 旅游旅馆、商务旅馆、会议旅馆、休疗养旅 馆、旅馆综合体 (2).按规模标准 招待所 (青年旅馆 ) 、经济型酒店 (

2、汽车旅馆 ) 、 各类星级旅馆 (一 五星 ) 4.旅馆等级： (1). 等级规定 国家计委 -一、二、 三、四（级） 建设部 -一、二 、三、四、五、六（级） 国家旅游局 -五、四、三、二、一（星） (2).星级划分依据： 登记规定设施设备（ 20%） 设施设备维修保养 清洁卫生 服务质量（ 50%） 宾客意见 (3).我国旅馆四级分等部分面积配比参考指标 5.功能分析： 二、总平面设计 1. 基地定界 道路红线：城市道路用地与建筑用地之间的分界线 建筑红线：建筑用地间分界线或与道路红线共同的分界线 蓝线：河流水体用地界线 绿线：城市绿地用地界线 建筑范围控制线：基地上可建筑的范围界线 高层

3、建筑退界要求：主要道路 8米，次要道路 5米。 2. 基地出入口 规范要求、内部空间布局需要 3. 主体建筑位置关系 功能布局、空间层次、城市景观、日照间距 4. 景向与朝向 建筑景向、建筑朝向 5. 广场道路及停车 行车原则、回车线路、地面临时停车位、消防通道、广场尺度、坡道出入口 位置、坡道长度估算、地下停车库范围、良好的通视条件 6. 绿化环境 绿化率要求、绿化环境的整体性、内外空间的有机性、城市景观的系统性 7. 旅馆各出入口 主要出入口、辅助出入口（宴会商场）、团体出入口、员工出入口、货 物出入口、厨房出入口、垃圾污物出入口、消防控制中心出入口、有关 设备安全出入口 8. 总平面基本

4、容量控制指标 容积率 =总建筑面积（ m2 ） /总用地面积（ A2 ） 建筑覆盖率（ %） =建筑总占地面积（ m2 ） /总用地面积（ m2 ） X100% 绿化覆盖率（ %） =绿化覆盖面积（ m2 ） /总用地面积（ m2 ） X100% 绿地率（ %） =各类绿地面积之和（ m2 ） /总用地面积（ m2 ） X100% 旅馆机动车 停车位（辆） =0.25（辆） X 客房间数（ 30 40m2 /辆） 自行车 停车位（辆） =0.060.08（辆） X 客房间数（ 1.5 m2 /辆） 层数控制 100m 9. 实例 东莞凯悦酒店 总平面常见错误 1. 2. 3. 4. 5. 6.

5、 7. 基地内无法回车 消防环路及建筑登高暴露面未预留 建筑覆盖率偏大或偏小 主楼标准层面积偏大或偏小 景观处理不当 环境布置无序 地下车库出入口布置不当 三、公共空间 1. 主入口 机动车坡道、残疾人坡道、踏步、门前停车、大门、门厅 2. 大堂区域 a. 功能分区 b. 交通流线 内外有别、动静相宜 简洁明了、避免交叉干扰 c. 总台区域 总台位置关系 前台服务（登记、问讯、结帐、电话等，长度估算 0.04M/间） 后台服务（贵重物品保管、兑币、财务、邮电 、旅行社等） d. 门吧 (咖啡厅 ) 营业性会客及休息空间 e. 休息、等候 总台办理手续等候空间 门厅或大堂一般休息空间 f. 商务

6、中心 打字、复印、收发传真、订票、上网等 g. 商场 对内服务及对外服务 商店类型与旅馆定位有关 (日用品、旅游纪念品、 花店、饼屋、品牌店等 ) h. 公共卫生间 位置、面积、前室 i. 中庭与公共楼梯 空间预留、结构跨度考虑、 空间高度利用效率 （储藏室、夹层等走道净高 m） j. 垂直交通： 候梯厅深度 单侧排列 1.5B， 双侧排列 B1+B2，并且应 4.5m B为井道 进深 消防电梯（货梯或工作梯） 消防电梯前室面积： 单独设置 6 m2 与消防楼梯共用 10 m2 消防电梯数量： 高层主体部分最大楼层的建筑面积 1500 m2 一台 4500 m2 二台 4500 m2 三台 电

7、 梯数量： 日本推荐近似法：电梯数 =2+客房数 /100（其中 2为货梯数） k. 楼梯 定性：一般楼梯、封闭楼梯、消防楼梯 (宽度 1.2米 ) 消防楼梯底层应设直通室外的出口或经过长度不超过 30米的通道 通向室外。 定位：服务半径、疏散距离、疏密适当、公共空间 定量：数量合理、简洁共享、双向疏散 10 250 宽度超过 220 扶手 大堂门厅平面常见错误 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 内外流线干扰 大门总台电梯三者关系松散 后勤各部分联系不便 大堂空间局促，气氛营造不够 底层防火门外开，下地下室楼梯特殊处理 室内外高差忽略 后勤各出入口缺乏有机组织 3、餐饮区域 (1).

8、餐厅与厨房流线关系 流线：服务流线与宾客活动尽量减少干扰 面积比：餐厅 /厨房 =1： 0.71 (2). 餐厅与厨房面积比 中国：餐厅 /厨房 =1： 0.71 美国：餐厅 /厨房 =1： 0.40.45 日本：餐厅 /厨房 =1： 0.40.50 国际：餐厅 /厨房 =1： 0.50.6 (3). 餐厅基本种类 宴会厅（中餐厅）：可独立设置出入口，并有垂直交通，衣帽间， 卫生间及 过渡空间 零点餐厅：服务散客或自助式 西餐厅：相对独立性 风味餐厅：可现场制做特色饮食 小餐厅：高级包厢 (4). 餐厅、厨房的位置要求 餐厅及厨房上方不得布置卫生间、游泳池等房间或设施 厨房不宜设在旅馆中心部位

9、，并应考虑通风排气处理 厨房不在底层时宜在一层设粗加工和相应库房等 (5). 餐厅与厨房的相互关系 服务便捷，资源共享，洁污分流 (6). 厨房总流程图 (7). 厨房主副食制作流程 餐饮部分平面常见错误 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 厨房进货无组织 厨房位置不当或与外部环境关系欠妥 厨房面积太小 厨房数量过多，资源共享性差 厨房形状不符合厨房用具布置 厨房布置不符合操作流程或卫生检疫要求 厨房对餐厅的服务流线过长，交叉干扰 卫生间配置不合理 4.康乐及会议 (1). 功能分区 会议和娱乐分区 热闹和安静分区 干和湿分区 (2). 主要功能 会议区域 : 大、中、小会议室 (

10、应设置接待等候与休息空间 ) 娱乐 、休闲 : 闹 : 舞 厅、电子游戏厅 静 : 棋牌 健疗、体育 : 干 : 保 龄球、台球、美容、医疗 湿 : 桑 拿房、游泳池 健身、壁球、羽毛球、乒乓球、网球 需要：接待中心，提供服务柜台办理手续、 租借和销售体育用品，结账 需要：更衣、淋浴、卫生间，此资源应共享 康乐部分平面常见错误 1. 1. 2. 3. 4. 会议和娱乐分区不明 公共空间缺乏序列 各功能房间分隔随意 保龄球道长度不足 游泳池大小不当，没有相应的服务措施 四、客房标准层 1. 基本平面形式极其特点 影响旅馆建筑标准层平面形式的因素有： 地形、城市空间、朝向、景观、结构、造价等 2.

11、 客房类型 (1).多人房 (经济旅馆 ) (2).双人房 (标准间 ) (3).单人间 (标准高的配 1.8米宽或以上大床 ) (4).套间 a.双套间 (普通套间 起居、会客、卧室 ) b.跃层套间 (也称家庭房，多用于休闲度假旅馆 ) c.三套间 (起居、会客、卧室、餐厅、娱乐 ) d.行政楼层 e. 总统套间 (一般由五间以上客 房组成，大多布置于走廊尽端， 专用电梯、 保安、秘书、高级卫生间等附属用房齐全 ) 总统套房关系示意 3. 典型平面形式分析 a. 规范：走道宽度每 100人不小于 1米，单面布房最小宽度 1.3米，双面布房 最小宽度 1.4米 b. 公共走道净高 2.1m

12、c. 单面公共走道净宽参考值 1.8m，双面公共走道净宽参考值 2.1m 4. 防火疏散要求 高层旅馆房间门至最近的外部出口或楼梯间的最大距离： 位于两个安全口之间的房间 -30米 位于袋形走道两侧或尽端的房间 -15米 5. a. b. c. 核心筒设计 核心筒面积一般占标准层面积的 15%20%左右 基本功能：客梯、消防楼梯、消防电梯 、设备用房、管道井 剪力墙表达 6. a. b. c. 结构布置与层高要求 框架剪力墙或框筒结构 结构跨度对客房及地下停车场的影响 结构跨度与层高的关系 7. 标准间设计 a. 客房及配套面积符合国家相关标准 四星级双床间客房净面积 1620m2、 卫生间净

13、面积 3.5m2 b. 客房长宽比不宜超过 2 ： 1 c. 客房净高 2.4m d. 客房服务模数 116间 8. 各层分服务台及服务用房 a. 服务厅 b. 棉织品室 c. 待洗品室 d. 洗衣井 e. 清洁用品室 f. 垃圾井 根据管理模式每层设置、隔层设置或不设置 9. 客房平面与建筑造型 标准层平面常见错误 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 安全疏散不合规范要求 标准层面积不当 标准层过分浪费 结构不合理 客房形状不实用 设备管道用房遗漏及检修不便 消防前室内布置其他功能的房间 10. 高层结构与建筑造型 五 . 后 勤内务区域主要功能布置： a. 员工出入口 门厅 (门卫

14、)、楼梯、卫 生间、更衣、休息室、自行车等 b. 货物出入口 停车位、卸货平台、门厅、验收、货梯、库房等 旅馆每一万平方米建筑面积设一装卸车位，不得占用内部环同道路 c. 厨房货物出入口 食品临时堆放、食梯、粗加工、库房等 d. 消防控制中心 位置及大面积要求、与消防电梯关系 e. 电讯及计算机中心 f. 保安中心 g. 后勤办公 总经理室、各部门经理、财务、人事等 h.管理办公 注意 : 整个后勤区域与各楼层 (包括地下室设备房 )的内部管 理应成为一个整体系统 六、地下停车库及设备用房 1. 停车区域 行车路线：逆时针组织行车流线 回车：尽量环线组织，袋型走道留回车位 停车位： 旅馆机动车

15、停车位（辆） =0.25（辆） X 客房间数 （停车面积估算 30 40m2 /辆） 自行车停车位（辆） =0.060.08（辆） X 客房间数 （停车面积估算 1.5 m2 /辆） 防火分区：地下室停车库防火分区最大面积为 2000 m2 室内净高：车库室内净高应大于 2.2m 安全疏散口：每个防火分区保证不少于二个安全出入口 2. 出入口及坡道 a. 出入口 停车数量 100辆： 出入口不少于一个双车道或二个单车道。 停车数量 200辆，大于等于 100辆： 出入口不少于二个单车道。 停车数量 500辆，大于等于 200辆： 出入口不少于二个车道进、二个车道出。 停车数量 500辆： 出入

16、口不少于三个双车道 机动车出入口与非机动车出入口应分开设置，净距不应小于 5m b. 库内通道 小型车直道：单向道宽 3.0m、双向道宽 5.5m、坡度 15% 小型车弯道：单向道宽 4.0m、双向道宽 7.0m（转弯半径 10 %时应 设缓坡段 c. 出入口坡道宽度 单车道宽 5.0m、双车道宽 7.0m c. 缓坡段设计 3. 设备用房 锅炉房、冷冻机房、空调机房、变配电、水泵房、水池、 热交换、冷库、 库房、洗衣机房等 七 . 高 层旅馆竖向功能布局与层高 八、设备层（设备或结构转换层） 1. 功能要求 旅馆设备转换要求 上下结构转换要求 2. 技术措施 结构大粱处理 楼梯间布置 3. 空间安排 设备走廊 可用空间的布置（内部办公） 4. 屋顶平面设计 (1).休闲与景观、 酒廊 (2).屋顶游泳池设计的注意事项 更衣淋浴 (可与康乐区域资源共享 ) 剖面设计 九、案例分析 上海 华亭宾馆 上海 新锦江大酒店 上海 花园饭店 木棉花酒店 比利时 Knokke-Heist 0 第 42大 街旅馆 采取“塔中 塔 ” 式的堆积式设计，设计师认为： “高层建筑设计不是标准层的简单复， 而是要在一栋建筑里去创造一个世界。不同的功能需要通过不同的方式来表达。” 公共空间 私 密房间 塔楼功能 立面与房 间形式