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1、第部分 （基本概念和基本原理）一、物质的组成和分类1. 物理变化是分子运动的结果；化学变化是原子运动的结果；离子运动的结果可能是物理变化，也可能是化学变化。2. 同位素的原子的化学性质是相同的，如12C、14C等。3. 同种元素的离子，因带电荷数不同，性质不同。如Fe2+、Fe3+。4. 同种原子组成的分子的化学性质完全相同，例如金刚石、石墨。5. 元素周期表：周期表每一横行叫做一个周期，共有7个横行，即7个周期。周期表中有18个纵行，除第8，9，10三个纵行共同组成一个族外，其余十五个纵行，每一个纵行叫做一族，共16个族。6. 注意跨辈儿错误：“MnO2中有两个氧原子”是错误的！二、物质的变
2、化和性质1. 物理性质与化学性质的范畴及关系：物理性质化学性质颜色、状态、气味、味道、熔点、沸点、密度、硬度、溶解度、挥发性、导电性、导热性等氧化性、还原性、可燃性、助燃性、稳定性、碱性、酸性、毒性等2. 确切地说，凡是发光放热的、剧烈的化学反应都可以叫做燃烧（可燃物燃烧一定有发光发热的现象）（发光不等于有火焰，燃烧不一定产生火焰，例如铁丝在氧气中燃烧）。燃烧不一定有氧气参加，例如黑火药燃烧发生爆炸就不需要氧气参加反应。3. 原子团在化学反应中不一定不变。如分解KClO3的反应，氯酸根经化学反应后就不复存在了。4. 碘（I）不溶于水，但溶于酒精。三、化学用语和化学量1. 书写化学式的时候，价在
3、前，价在后。有机物（C）元素写在前。2. 金属原子，最外层电子数一般4个。非金属原子，最外层电子数一般4个。3. 地壳中含量较多的四种元素依次是：O、Si、Al、Fe。4. 人体中含量较多的元素有11种，是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。5. 乙酸醋酸：CH3COOH。蔗糖：C12H22O11。淀粉：(C6H10O5)n。尿素：CO(NH2)2四、溶液1. 溶解度与溶解性的关系：溶解度/g（20）1010.010.01%)O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg（11种，占人体质量99.95%）微量(0.01%)Fe、Co（钴）、Cu、Zn、Cr（铬）、Mn、M
4、o（钼）、F、I、Se（硒）非必需元素铝、钡、钛（Ti）有害元素汞、铅（Pb）、镉（Cd）我国海水O、H、Cl、Na地壳O、硅、Al、Fe5. 蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的烧杯中，观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底（自然下沉），一会儿又慢慢上浮（CO2包裹在鸡蛋表面），接近液面时又下沉（气泡破裂）。6. 链状结构的高分子材料为热塑性塑料，网状结构的高分子材料为热固性塑料。7. 油脂和糖类物质（氧化）都能够（为人体）提供能量。脂肪是备用能源。8. 体育锻炼中，消耗的能量主要来自：葡萄糖60%-70%，脂肪20%-30%。9. 白糖、冰糖、红糖、主要成分为：蔗糖。10
5、. 生锈铁钉的简单处理：砂纸打磨。11. PET纤维的主要成分是石油。12. PVC表示聚氯乙烯塑料。13. 粗盐在空气中会潮解；食盐不潮解。14. 石油的炼制会导致空气污染。15. 煤的无害化：脱硫处理。16. 乙醇属于可再生能源。17. 造成空气中CO污染的最大污染源是汽车尾气。（大于50%）18. 活性炭净水：逆行效果更好。（见图2） 图219. 燃烧各种衣料纤维的现象：棉纤维易燃，无味，灰黑色灰烬，能压成粉末羊毛纤维先卷缩，有烧毛发的焦糊味。能压成粉末锦纶迅速卷缩，燃烧缓慢，难闻气味，趁热能拉丝。灰烬是球状，按压不碎。涤纶同锦纶。（化纤衣物，石油）20. (A)酸雨气体：SO2、NO2
6、(B)温室气体：CO2、O3、CH4(C)空气污染物：二氧化硫、一氧化碳（首要污染物）、二氧化氮、可吸入颗粒物、臭氧等。加硝酸钡溶液21. 氮肥的简易鉴别：氮肥中氨水是液态，碳酸氢铵有强烈的氨味，据此可直接将它们区别。其他氮肥的鉴别方法如下：加硝酸银溶液无沉淀有白色沉淀无沉淀有白色沉淀无氨味有氨味加碱备注：倒数第1、2步骤不可颠倒。因为AgCl为白色沉淀，Ag2SO4白色微溶物，区分不明显。22. 元素的相关知识总结：元素对人体的作用过量或缺乏的影响钙幼儿、青少年缺钙会得佝偻病、发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，易骨折。（99%存在于骨骼和牙齿中）钾和钠它们各自保持一定的浓度对于维持人体内的
7、水分和维持体液恒定的pH有重要作用。（以K+和Na+的形式存在于细胞内液和细胞外液中）铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁会引起贫血锌影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良硒防癌、抗癌缺硒会引起皮角质化和癌症。过量会使人中毒。碘甲状腺激素的重要成分缺碘或过量引起甲状腺肿大。幼儿缺碘影响生长发育，思维迟钝氟防止龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。23. 营养素简表：营养素用途常见食物其他相关、注意事项蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。维持人体的生长发育和组织更新。鱼、瘦肉、奶粉、蛋(1)酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。(2)有些物质如甲
8、醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。可用甲醛溶液（福尔马林）制作动物标本糖类食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。人类食物供给总能量中，60%-70%来自糖类。植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等，以及玉米、土豆、米饭、糖果等。(1) 在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。C6H12O6+6O26CO2+6H2O(2) 蔗糖是贮藏在某些植物（如甘蔗、甜菜）中的糖，它的化学式为C12H22O11。日常生活中使用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖。油脂重要的营养、供能物质，每日摄取的油脂供给人体日需能量的20%25%。各种油、花生、肥肉等常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合成油脂。一般成人储存10%-20%的脂肪，是生命活动的备用能源。维生素可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。果蔬、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、奶维生素有20多种，大多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。需要量很小。缺乏维生素A引起夜盲症；缺乏维生素C引起坏血病。无机盐构成骨、齿、体液的重要成分，调节新陈代谢水调节体温，溶解食物，排泄废物
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