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1、优质肉牛规模养殖与成本控制摘要：进入二十一世纪以来，随着人民生活的改善，食品结构的调整，肉牛养殖生产得到了快 速发展。目前已成为美国、巴西之后的世界第三大牛肉生产和消费国。国内牛肉（特别是高档优质品 种的牛肉）的消费数量呈现持续增长，肉牛养殖，特别是高品质牛肉产出率高的品种的养殖生产发展 十分迅速，生产环节与其他国家相比，我国具有十分优越的优质肉牛的潜力，表现在饲料资源、劳动 力成本、产品价格等方面具有很大优势，但我们也要清醒地认识到，与美国、日本、澳大利亚及欧洲 等优质肉牛产业发达的国家相比，刚刚起步的我国肉牛产业还应在品种改良、饲养管、产品加工等方 面狠下苦功，尽量缩短存在的差距。为此本文
2、主要就优质肉牛品种改良，牛场建设，技术培训及饲养 管理的等方面在成本有效利用与实际生产控制等方面做一些论述，希望用有限的资金在优质肉牛产业 发展上发挥巨大的作用，对全面推进我国优质肉牛的发展起到一定的推动作用。关键词：优质肉牛；规模养殖；成本控制1. 品种的选择：尽量选择具有优良品种的杂交一代做商品牛育月巴（1）最佳选择：西门塔尔高代杂交牛（本X西X西，本x西x夏，本x西x蒙，本x荷x夏。（2）一般选择;本x西，本x荷，本x夏，本x蒙.（注：1.本一本地母牛品种，2.西-西门塔尔良种公牛，3.夏一夏洛莱良种公牛，4.蒙-蒙贝利亚良种公牛，5.荷-荷斯坦良种公牛）.例：本X西 即：本地母牛与西门
3、塔尔良种公牛杂交后所产的杂交一代做商品牛育肥.）2. 牛场建设场地的选择基本要求符合中华人民共和国动物防疫法，中华人民共和国畜牧法，中华人 民共和国环境保护法以及规模养殖场废弃物处理管理办法规模养殖场废弃物排放处 理技术标准的相关规定。一般选择地势平坦，据地下水位3米以上，背风，向阳.居民居 住区的下风口.远离易感病种疫区和疫病病死畜禽无害化处理区3. 牛场建设规划（1）使用面积规划：总体用地面积需求：牛场生产车间用房，牛场管理用房，职工生 活及其他附属建筑等都需要一定场地，牛场大小可根据生产目的按每头牛所需面积并结合长 远规划来进行概算。牛舍及其他房舍的面积为牛场用地总面积的35% 40%。
4、由于牛群个 体的大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不样，肥育牛每头所需面 积为1. 6-4. 6平方米，散养式肥育牛舍每头牛占2. 3-4. 6平方米，有隔栏固定饲养的每 头牛占1. 6-2. O平方米。100头牛的牛舍就需要500平方米的占地面积。牛场管理（包 括精料储藏室。疫病防控室。牛场观察室）职工生活用房等占地面积应在100-150平方米， 建筑用地将达到600-650平方米，故100头牛场总用地面积将达到1800-2200平方米.（2）牛舍建设（每100头牛）饲养100头牛的牛舍，需长55米、宽8米、高4.5米。共计需要建设占地440平方米 的建筑物，采用简易的四
5、周开放双坡式木梁屋顶结构设计建造要求，每一平方米建筑物所需 费用为120-150元左右，牛舍建筑费用需求资金约5.3-6.6万元左右，屋顶最常用的是双 坡式木梁结构屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。 这种屋顶不但经济适用、保温性能较好、具有良好的通风透气功能而且容易施工修建.（3）牛床建设：（双列式）牛床建设：分单列式和双列式两种规格，双列式一般按照每个牛床位长1.4米、出粪 道宽1.2米、粪尿沟宽0.4米、槽宽60厘米、高75厘米、槽深25厘米，中间过道1.5米， 双面牛槽，牛床面斜坡15度，要求通风要好。总跨度8.90米，单列式基本相同双列式跨度 5.3
6、 米.（4）牛场建设要求及基本结构：.地基与墙体，基深80-100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4. 5-5. 0米， 前后檐高3.0-3. 5米。牛舍四周的修建墙围，防止水气渗入墙体，以提高墙的坚固性、保 温性。.门、窗，门高2. -2. 4米，宽2-2. 5米。门一般设成双开门，也可设上下 翻卷门。牛舍两头设对开门，封闭式的牛舍门、窗应大一些，窗高1. 5米，宽1. 5-2.5 米，窗台距地面1. 2米为宜。.牛床坡度牛床坡度要求不大于1. 5%，大于1. 5%，容 易打滑，低于1. 5%，排尿困难，不利于保持牛的体表洁净卫生.错误！未找到引用源。牛舍饲槽 饲槽设在牛头位置前面，以固
7、定式水泥槽最适用，其上宽0. 6 O. 8米，底宽 0. 35-0. 40米，呈弧形，内缘高0.20. 35米（靠牛床一侧），外缘高0. 6-0. 8米（靠 走道一侧）。为适应机械化作业，力求操作简便，节约劳力，多选择建高通道，低槽位的道 槽合一式为好。槽外缘和通道在一个水平面上。错误！未找到引用源。.通道建设，对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1. 4-1. 8米。通宽度应以送料车能通过为原则， 错误！未找到引用源。.粪尿通道建设，要求：深0. 15 一 O. 3米，倾斜度1： 50-1： 100。 两头向中间排放.有利于粪尿的收集和排放.还可以降低建筑成本。（5）废弃物无害化处理及环境保护牛
8、粪、尿的无害化处理：每百头牛的粪、尿，可以用来种植15亩以上的饲料和饲草和肥 料同等价值，还可以用于其他农作物施肥。牛粪可以用来生产沼气，沼渣用来做有机肥料， 种植有机绿色蔬菜，高档绿色有机粮食，花卉，蘑菇等食用菌类。饲料、饲草的残渣的处理：一般经过再加工二次利用，实在不能利用的做燃料终极利用4. 饲料饲草来源及调制和使用.采用自己种植和购买两种方式自己种植需要配套饲料饲草用地按每头牛0.1公顷计 算，大约需要10公顷饲料饲草用地.如果是采用市场购买供应则需要：（1）粗饲料按每头牛每天平均需干草或农作物副产物35公斤，鲜制干草5-10公斤的 需求计算，粗纤维饲料。（2）精料按每头牛每天平均需精
9、料1-2公斤，精料的配配制40%玉米面，15%麸皮，20-28%干 酒糟或草粉、10%棉籽饼或菜籽饼，5%豆柏。矿物质添加剂1 %-1.5%，5. 成本核算与控制（1）购牛成本（占总成本的20%-25%）用于短期育肥：购进体重在200300斤优质杂交肉牛，饲养812个月。每头牛需成 本50006500元肉牛款。需要50-65.0万元长期催肥：如进100-150公斤优质高档杂交肉小牛，饲养18-24个每头购牛需成本 38005700元肉牛款。需要38-57.0万元.（2）饲料、饲草成本（占总成本的25%-30%）根据牛进场个提大小和生长速度不同每头 牛所需饲料成本是不一样的，一般饲料、饲草成本（
10、占总成本的25%-30%）即100头总体 需要18-30万元.（3）养牛场固定投资折旧费（占总成本的2%-5%）养牛场分两种，即永久固定模式和一 般简易模式，由于建筑模式不同，所需费用是不一样的，但在使用过程中消耗折旧率基本相 同，经过测算养牛场固定投资折旧费（占总成本的2%-2.5%）养殖100头牛到出栏固定资 产折旧4-5万元.（4）工作人员工资及福利费（占总成本的20%-25%）由于养牛场的作业方式不同所需 员工也不一样，机械化作业程度越高所需员工人数就少，相反就多，一般养殖100头牛需 要员工4人，所需费用18-30万元.（5）防疫保健费用（占总成本的0.5%-1%）包括疫苗费技术人员
11、工资保健药品费用。每头牛每天0.3元。100头牛一年需要1.08万 元.（6）水电及生活能源费、（占总成本的0.5%-1%）水电费及生活用能源;每头牛每天需要0.3元.100头牛一年需要1.08万元.（7）配套设施维修费配套设施包括给水管，电路，电器设备，饲料槽、具.固牛架，等的维修维护费用.每头 牛每天需要0.1元，100头牛一年需要3600元.（8）污染物无害化处理及环境保护费用（占总成本的1%-1.5%），牛粪、尿的无害化处理：每百头牛的粪、尿，可以用来种植15亩以上的饲料和饲草和 肥料同等价值，还可以用于其他农作物施肥。牛粪可以用来生产沼气，种植有机绿色蔬菜和 高品质粮食、食用菌、花卉
12、等。预计每头牛每天需要0.5元；100头牛一年需要1.8万元。这样计算下来 养100头牛，总成本需要107-125万元.7.市场行情分析由于人们饮食结构的不断调整，牛肉消费量不断攀升，特别是高档牛肉的需求量日益增 多，价格不断上涨，加上高档肉牛的培育周期和培育量与市场供应需求的矛盾日益突出，目 前国内中档肉牛价格也不断拉升，西门塔尔、夏洛莱二元杂交育成牛，500公斤以上的活牛， 毛重价格北方在28.0元/公斤左右南方在30.0元/公斤左右。市场行情一直看好，有专家分 析35年内将会稳步上涨，不会有下滑的可能。8.效益分析:如果每头牛在正常生长的情况下，育肥期在20-24月龄，体重达到450500 公斤的情况下，按28.00-30.0元/公斤计算，总计在126-130万元左右。纯利润在14万元 左右。
优质肉牛规模养殖与成本控制
