钙的重要意义

《钙的重要意义》由会员分享，可在线阅读，更多相关《钙的重要意义（3页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、钙正常人体内含有1000-1200g的钙。其中99.3%集中于 骨牙组织，只有0.1%的钙存在于细胞外液，全身软组织含钙 量总共占0.6%-0.9%（大部分被隔绝在细胞内的钙储存小囊 内）。在骨骼和牙齿中的钙，以矿物质形式，而在软组织和 体液中的钙则以游离或结合形式存在，这部分钙统称为混溶 钙池。机体内的钙，一主面先构成骨骼和牙齿，另一方面则 参与各种生理功能和代谢过程。生理功能：一,构成机体的骨骼和牙齿 对保证骨骼的正 常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。二.维持多 种正常的生理功能1.钙离子参与调节神经、肌肉兴奋性， 并介导和调节肌肉及细胞内微管等收缩。2.影响毛细血管的 通透性，并

2、参与调节生物膜的完整性和质膜的通透性及其转 换过程。3.钙离子参与调节多种激素和神经递质的释放，介 导激素的调节作用，还能直接参与脂肪酶、ATP酶等的活性 调节。4.钙离子是血液凝固过程所必需的凝血因子，可使可 溶性纤维蛋白质转变成纤维蛋白。我国现在膳食结构的营养调查表明，居民钙摄入量普遍 偏低，仅达国际标准的50%左右。因此钙缺乏症是较常见的 营养性疾病。主要表现为骨骼的病变，儿童缺钙会引起生长 迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形，发生佝偻病。 约在35-40岁人体钙达到顶峰，称为峰值骨密度，此后骨值 逐渐丢失。妇女绝经后，由于雌激素分泌减少，骨质丢失速 度加快，骨密度降到一定程度时，

3、就不能保持骨骼结构的完 整，甚至压缩变形，以及在很小外力下即可发生骨折，即为 骨质疏松症。骨质疏松的特征是：骨质减少（含量和密度降 低），骨脆性和骨折危险性增加。调查研究表明，平时膳食 钙摄入量高的妇女，其峰值骨密度较高，补钙可减少绝经老 年妇女的骨质丢失。持续的骨质丢失，必然发展为骨质疏松，补钙不能达到骨质的复原，只是减缓骨质丢失。因此根本问 题是预防，特别要注意对青春发育到40岁前后的妇女，即 形成骨密度高峰期的妇女，要摄入足够的钙。有关成人钙与 一些疾病关系的调查提示，血钙与血压有相关关系，血钙并 不反映钙摄入水平，但补钙试验可使血压降低，摄入充裕的 钙可减少结肠癌的危险性，低钙可影响男

4、性不育和精子质 量，补钙有利于改善糖尿病性骨量下降和有关症状。影响钙吸引的因素：1.机体因素：婴儿时期因需要量大 吸收率可达60%，儿童约40%，年轻成人停留在25%上下，成 年人仅为20%左右。钙吸收随年龄增长面渐减，平均每增长 年龄10年，钙吸引减少5%-10%。妊娠期孕早期、孕中期、 和孕晚期的钙吸收率分别40%、56%、60%。女性因绝经原因, 吸引率每年下降2.2%。2.膳食因素：补钙应同时补充维生素 D；钙剂不宜补充过多，服用钙片后不宜立即饮用茶、咖啡; 补钙不要空腹，最好在进餐时或餐后半小时服用；钙剂不能 和牛奶同服，以免造成钙质的浪费；补钙时应注意多饮水； 胃酸缺乏者，不宜服用

5、碳酸钙，可选用枸橼酸钙等。中国居民膳食钙参考摄入量：成人（18岁-49岁） 800mgd，老人（50 岁以上）1000 mgd，孕早期 800 mgd， 孕中期1000 mgd，孕晚期、乳母1200 mgd。高钙摄入影响这些必需矿过量的危害与毒性：1.增加肾结石的危险性2.奶碱综 合征（典型症状包括高钙血、碱中毒、肾功能障碍）3.钙与 铁、锌、镁和磷存在着相互作用 物质的生物利用。膳食营养素钙的来源食物名称馒头、小米、养麦、烧饼、青裸绿豆、豌豆、芸豆、青豆、黑豆豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐丝、豆腐干芥菜、黑木耳、紫菜、黄花菜香菜、油菜、芥蓝、茴香、毛豆含量(mg/100g)38、 41、 47、

6、51、 11381、 97、 176、 200、 22410、 18、 164、 204、 308230、 247、 264、 301101-187分类蔬菜类谷类 杂豆 大豆及其制品水果类橙、枣、猕猴桃、柑橘、红果、柠檬20、 22、 27、 35、 52、 101畜禽肉鹌鹑、狗肉、午餐肉、炸鸡48、 52、 57、 109水产类海蟹、鲍鱼、泥鳅、虾米、螺、虾皮、208、266、299、555、722、991蛋类鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋62、63、118奶类及其制品牛奶、酸奶、酥油、奶片、奶酪、牛奶粉、奶皮子104-818坚果类 杏仁、莲子、松子、芝麻、榛子97、 97、 161、 780、 815