学校食堂食品安全检查整改报告

《学校食堂食品安全检查整改报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂食品安全检查整改报告（8页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、学校食堂食品安全自查整治报告中寨乡第二中学6月9日中寨乡第二中学学校食堂食品安全自查整治报告根据中寨乡中心校6月9日的紧急告知精神,我校于6月9日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自查和整治，现将自检和整治状况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,保证师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全自查领导小组:吕阳广校长为组长，实行分工负责，层层贯彻。发现问题及时整治。 自查前,明确职责和具体分工,针对各项具体自查工作筹划明确责任。同步召开学校后勤人员会议,学习上级颁发的文献，规定学校后勤人员提高食堂卫生工

2、作意识,增强食堂卫生常识，切实结识到学校安全卫生工作的重要性。二、自查了饮食从业人员持证上岗状况。目前所有从业人员都通过培训,上岗证正在办理中。三、自查了卫生、食品管理制度，责任贯彻状况。学校建立健全有卫生管理制度及责任追究制度，责任到人,并进行了食品卫生宣传,由总务主任做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录。 四、自查了杜绝食物中毒事故的把关状况。通过自查,学校为了杜绝食物中毒事故发生，严把“四关”： ()、把好采购、加工关:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用品都高温消毒。 （3)、把好“个人卫生”关。严格规定从业人员必须获

3、得健康证及通过食品卫生培训合格才干上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4)、杜绝非工作人员进入灶房及操作间。 五、自查了营养餐管理工作。学校严格切实按上级规定做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。 六、自查了督餐工作状况。学校由总务主任每天做好督餐工作。 七、自查了食堂组织机构状况。学校建立了膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。 八、整治措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。根据食品药物监督管理局等上级意见,近来我们着重从如下几种方面加强了对我校食堂的督促管理： （1)、加大

4、宣教力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全面的知识进一步人心,自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同步,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。 （）、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。 （3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 (）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。运用校园广播、黑板报、专项讲座，开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。 （)、规定保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

5、（6）、做到生熟食分开寄存， 不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开寄存、要保持清洁。食品储藏间不得寄存有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。 （7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。中寨乡第二中学6月9日附:学校食堂食品安全自查图片 6月日食品卫生安全自查领导小组向食堂管理员询问米粉状况 月9日食品卫生安全自查领导小组检查猪肉卫生状况 月9日食品卫生安全自查领导小组检查食品留样状况6月9日食品卫生安全自查领导小组检查大米质量状况 月9日食品卫生安全自查领导小组检查米粉状况 26月9日食品卫生安全自查领导小组检查食品冷藏状况6月日食品卫生安全自查领导小组检查米饭加工状况