酒店服务员个人工作总结

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1、 酒店服务员个人工作总结酒店服务员个人工作总结1000字(精选5篇） 辛苦的工作已经告一段落了,回想起这段时间的工作，肯定取得了许多的成果，将过去的成果汇合成一份工作总结吧。你还在为写工作总结而苦恼吗?以下是我整理的酒店服务员个人工作总结1000字(精选5篇）,仅供参考,希望能够帮助到大家。 酒店服务员个人工作总结20X年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关切和同事的热忱帮助,通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了,

2、我们要努力的是将来，有好多人说我特性变了,我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过，我的生活,心情都是一样照就，虽说没有大起大落,至少也经验了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结。 一、培训方面: 1、托盘要领,房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。 、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关平安意识

3、。 5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面: 、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,所以我的班组特别团结。 、我对任何人都一样，公允、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、0年传菜全年离职人数3人，20年传菜全年离职人数4人,0年是比较稳定的一年。 三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与限制。3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴盛,导致现代的年轻人都是珍宝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思索,做今日的

4、我真难啊！ 3、为什么招不进人的缘由、这是须刚好解决的最大问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通,导致监督力度不到位。 总之,x年又是以今日作为一个起点,新目标、新挑战，在新的一年中接着努力工作,勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人

5、生新的辉煌。 酒店服务员个人工作总结2 转瞬间入职酒店工作已一年多了,依据酒店经理的工作支配,主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作状况作以下总结。 一、厅面现场管理礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的看法。 严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时

6、支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。提倡效率服务,要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算,以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间,仔细接待

7、好每一桌客人,做到忙而不乱。 建立酒店案例收集制度,削减顾客投诉几率,收集酒店顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据,酒店全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为酒店人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训,目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时刻关

8、注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常酒店案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解,在日常服务意识上形成了一样。三、工作中存在不足 在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的状况下,主次不是很分明。部门之间欠缺沟通,经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。 酒店服务员个人

9、工作总结3转瞬间20xx年过去了，我们迎来了新的一年钟声的响起。现在，我把这一年的工作做个汇报。 回顾20x年上半年我在一楼咖啡厅工作,主要帮助咖啡厅班组长，做好宴会预定及收集自助餐顾客看法表,并在平常工作中指导员工服务中的一些细微环节。咖啡厅班组岗位虽是微乎其微,但它间接的服务和干脆服务,干脆影响到酒店的服务质量及口碑。因此我在管理上和工作中也有着肯定的压力和困难，但是在全体员工的帮助和支持下，使我的工作能够顺当完成。 6月份部门岗位互换，我被安排到吧台工作，其工作主要是: 1、负责吧台内的日常管理及吧员的排班工作。 2、负责吧台酒水的供应和酒水质量的检查。 3、每月底负责与财务做好酒水盘点

10、及报表审核，确保无误。 由于岗位的调换，本人在工作中阅历的不足，曾经在工作当中有过许多的困惑,也遇到过许多的挫折,但在领导和同事的帮助下，以及通过自身的努力和对工作的执着，使自己的工作有了肯定的提高,但在工作中仍旧还有一些不足，但我会在今后的工作中勤奋好学、不断努力做好本职工作。现将本人在工作中存在的问题述说一下： 1、由于人员不足，冬季民间宴席较多时,吧员要帮助前厅盯台，造成人员短缺，给工作带来不便(例1楼早餐没有吧员上班，有时咖啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟,间或会漏开单）。 2、仓库太小，吧台酒水品种较多,又有一些是单位领导寄存的酒水,使原本就小的仓库变得更加拥挤。 3、年关到了，各员工

11、工作心态未调整好,导致工作难以开展，在工作上也经常出错。 4、客人寄存酒水服务员没有做到口头交接及书面交接，导致服务质量下降。 现将20xx年的工作想法说一下: 1、面对部门人员缺少,主动协作前厅管理人员完成大型接待。2、鼓动员工，主动协作班组长完成部门经理下达的任务,让每位员工都觉得自己在工作中的重要性。3、建议部门经理在班前班后会，以圆桌式的开会形式,让每位员工都有发言的机会。 、针对仓库的拥挤状况,做好完善的解决方案，如客人寄存酒水导致仓库拥挤分为三点解决: (1）客人寄存酒水做好寄存卡的交接 (）在寄存卡上注明存放时间()对寄存卡上的酒水寄存时间快到期时，应主动打电话和客人联系。 5、

12、再次建议酒店实行考勤打卡制最终诚心的感谢酒店领导对本人栽培与支持。在新的一年里我将仔细工作提高自身素养和管理实力，使自己的工作水平能够更上一个台阶。最终祝酒店明天会更加辉煌。 酒店服务员个人工作总结4 俗话说:“三百六十行,行行出状元”。现实中的各行各业,实际并没有高尚和卑贱的分别,假如有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别,所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否专心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是x酒店的一名服务员，我要在平凡的岗位上做到非凡。为了以后更好地工作，现将0XX年的工作总结以及下年的工

13、作安排如下: 1、懂得微笑,擅长微笑。 现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养,尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言,它传递着亲切、友好、开心的信息。微笑一下并不费劲,但它却能产生无穷魅力,受惠者成为富有，施予者并不变穷,它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中,我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。 只有勤快，才能换来更好的成果。勤,就是辛勤，就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以旺盛起来，和人民群众的勤奋是分不开的。 曾几何时，人们一贯的唯我独尊，

14、使中国有了上百年的耻辱,如今,勤奋使中国一步步走向旺盛富强。国家如此,我们xx也是如此,作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境,让xx更美妙!、待客之道，周到是基础,也是最重要的。 既然谈周到,那么必定要主动去做好,主动去供应服务,而且要擅长视察，还要懂得换位思索,做到客人所想不到,供应超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急。4、保持较强的心理素养。 能够保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄，受辱不卑,从容应对。 做一名餐厅的服务员,其实很简单,也很简洁。在每个繁华热闹的都市中，在餐饮行业,服务员的角

15、色太多太多,然而,真正能够读懂“服务”中所包含的意义,并且能够身体力行去专心,去做好的人却稀如麟毛。为什么呢？ 缘由很简洁，几乎可以说是全部的人,在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态,而不是主动的去做。总是喜爱偷懒,喜爱躲避许多次为别人供应服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的,认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪慧的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许很多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员,不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的学问,更多的是要加强自己内心与思想上的建设,还有自身的修养的提高。 现实

16、中各行各业都是呈现自己的舞台,无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于x就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能许久存在。因为xx我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让xx明天因为有我而傲慢!下一年工作安排 （1）适当的时候调换骨盆,烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。 (2)视察就餐动态，如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。 （3）妥当处理好日常供应中的琐碎冲突,遇到菜式问题,要看法虚心，恳切,语言亲切，耐性解答，要记装一句好话使人笑,一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。 (4）顾客就餐

17、完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收,找,唱票，买单后做到礼貌:“感谢”。酒店服务员个人工作总结一、营业方面： 客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员,散客、长住房、网络预定等入住的客人较少,导致酒店的入住率及房价出现较多波动。 二、人员方面： 由于乌海本地人口较少,企业以国企为主。从业酒店人员聘请难度较大从而降低聘请质量；客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大,相对的接受实力较差。外加人员始终处于缺编状态,从20x年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大,使工作质量提高较慢,到了、9月份开房率达到新高,许多员工乏累不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严,这也是

18、特别缺憾的地方,在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公允、公正”,对做得好的员工进行内部嘉奖,对工作不到位的员工按制度进行惩罚,员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了肯定帮助,本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。三、员工培训及对客服务 1、礼貌礼仪: 规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的害羞及自身素养不高的等状况进行疏导,组织员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务等等。 2、业务技能： 对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小

19、时的定期培训,如服务员做房程序、收取、送还客衣程序、领班查房标准、PA员的地毯清洁、进房敲门程序等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人供应规范化的服务。 四、卫生方面： 为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换,巾类依据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。 要求PA员对公共区域进行片区划分、责任到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡

20、查做到及清洁,力争将疏漏降到最低。五、物品配备及维护: 酒店开业在布草投入方面不足,再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严峻不足，外加洗衣厂洗涤不刚好进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所运用的设备均为外地选购(如:吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)没有刚好进行维护保养，设备在不同程度出现问题，从而削减机器运用寿命增加了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。 六、节能方面： 要求员工做好节约工作,做到人走灯灭，对员工运用电梯做了严格的要求,“实行上三、下四”。洗涤浴室时运用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂削减用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。 七、工作安排: 在20x年10月份以工作基础

21、上在上级领导下接着做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方，对工作进行合理安排、支配和总结，挖掘全部主动因素,制定措施，做好部门各项工作,决不因为部门工作不到位缘由致使效益下降,尽最大努力完成上级下达和各项任务指标,现有安排有: 1、增加客房房在编人员的补充工作。 2、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转。 3、重点跟进对客服务工作，供应规范化服务，在规范化的服务上进一步供应特性化削减和避开投诉，提高来宾满足度。 、加大力度对员工各方面素养进行培训和提高,以更加贴切的服务、制定更加敏捷有效的措施,留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。 5、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。6、接着跟进工程的修理，电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改进、冰箱散热等。本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页