食品调查报告

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1、食品调查报告在现在社会,越来越多人会去运用报告，报告成为了一种新兴产业。我敢确定,大部分人都对写报告很是头疼的,下面是我帮大家整理的食品调查报告，希望对大家有所帮助。食品调查报告1调查报告具有针对性、真实性、论理性、典型性和时效性,起到了解、剖析事物的本质及其发展趋向，对于解决问题具有主动的作用。下面我们来看看小卖部食品的调查报告吧。 俗话说民以食为天,食品平安问题会干脆影响到我们身体的健康。 一、调查背景：在我们学校，许多同学都喜爱到小卖部去买零食吃。在学校,除教室,小卖部就是同学们其次个“天地。小卖部销售的小食品包装大多花花绿绿的，颇为吸引眼球。牛板筋、牛肉干、豆腐干、果味型饮料还有很多叫

2、不上名的小食品这些都是在我校小卖部上常见的商品,每袋多为毛或1元钱，而这些袋装小食品在正规商场、超市基本见不到,最受欢迎的就是素辣一类食品了。素腊食品价格便宜、脆、香、辣。晚修放学后我在小卖部里停留了才2分钟,就有7、8个小学生掏钱购买了89袋辣条。店主称,这些东西的销量始终很不错，尤其是麻辣条一类的素食特殊好卖,基本上一天都要卖出几十包，一般都是初一初二的学生。许多同学常常在小卖部购买素辣食品进食,造成许多多余的问题，有同学吃到胃疼,吃零食不但没养分还损坏身体,食品没有平安保障.是学校饭菜不合胃口？还是小卖部零食太美味呢？哪些食品的平安的呢?那些又是担心全的呢?同学们对食品平安的相识有多少呢

3、? 为此,我对校内素辣食品平安进行了调查。 二、调查目的：了解学生对垃圾食品（主要是素辣一类）危害的相识，学生购买垃圾食品(主要是素辣一类）的缘由,导致学生养分不良的缘由是否与吃素辣食品有关。三、调查时间:20xx.04.06 至0xx.04.26(每天中午12点) 四、调查地点:x小卖部五、调查对象:在校学生 六、调查方式： 1.抽取买垃圾食品学生进行问卷调查 （出调查问卷100份,收回87份,回收率达87%；） 深化了解小卖部素辣食品包装上的配料及成分，进行抽检 3询问小卖部老板销售量状况 4.采访部分家长,问问为什么反对我们吃那些零食 七、相关的问卷调查及结果：八、实地调查小卖部素辣食品

4、包装上的配料及成分 素辣食品在小卖部里有一把排,我顺手抽检了三包：辣条“麻辣王子”的、素辣片“海苔辣死你”、球形素辣“乌龟下蛋”。单看包装的确很迷人，包装里都是辣油,非真空包装。翻到包装背面,光是“甜蜜素”、“丙酸钙”、“食用香精”“山梨酸钾”、“单甘脂”等食品添加剂就有四五种,而且QS标记有重影。小卖部的零食是肯定不卫生的,配料中我看到了很多食品添加剂,吃多后可能会得重病，现在感觉不到,以后知道就晚了。 九询问小卖部老板销售量状况 老板说每天同学们上学的生意都特别好，特殊是星期五。 十. 采访部分家长，问问为什么反对我们吃那些零食 家长不赞同卖垃圾食品,主要理由是不卫生、对身体不好、配料方面

5、有许多食品添加剂。建议不要吃，同学们以后可以从家里带些饼干等零食，不要在小卖部买。孩子正在长身体,吃这些垃圾食品对孩子的生长发育是没有好处的，建议平常适当给孩子多喝一些益生菌酸奶，多吃果蔬,尽量避开吃上述东西。它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必定就吃得少了，最终就会导致人们养分缺乏，阻碍健康。家长总的认为这些素辣垃圾食品不能发挥应有的养分作用,比如说,要钙没钙,要钾没钾,维生素少得可怜。一般辛辣刺激性的食物简单造成孩子的口腔溃疡,或者是咽喉炎胃炎的状况。另外这个卫生也不好，或者是简单造成孩子铅高的状况,留意须要有个良好的生活饮食习惯是疾病预防的关键。这种辛辣食物长期吃会导致胃病，再就是这些

6、食品的卫生状况令人担忧，是否含有违禁的食品添加剂尚不得而知。因此,尽量不吃为宜。 从家长口中可得知，平常孩子的零用钱都是自己保管，家长根本那他没方法，教化引导也等于白费,会尽量回削减给孩子零用钱。 十一、调查结果: .初步了解，大部分学生还是有按要求在学校饭堂进餐，理由是食堂饭菜较有养分；小部分同学是把小卖部当食堂的，理由是便利、卫生、合胃口；还有些甚至不吃饭,多数为女生,理由是没胃口、当减肥。许多同学是完全不知道三无食品,对于食品平安的相识是很少很少的。 2.从食堂篇来看，只有少数同学对食堂表示满足，大部分还是认为可以。食堂的餐具每次都是先由学生冲洗一遍后再统一由工作人员进行再一步地消毒，所

7、以有一半同学觉得餐具平安性可以保证的,就餐环境良好，工作人员工作环境良好,有佩戴好口罩。对于食材是否簇新的问题大部分认为一般般，最担忧的环节是食品原材料的簇新度，因有时会在饭菜中发觉有头发或苍蝇、蚊子、蟑螂等恶心物,所以大多数人也比较担忧工作人员的个人卫生，大多数同学还是不喜爱由学校自己煮饭菜。3从小卖部篇来看，小卖部是非常受欢迎的,大部分同学对小卖部还是表示信任的。主要是住宿生每星期在小卖部消费高，关顾小卖部的高峰期主要是在住宿生晚修结束后回宿舍的一段时间,还有中午吃饭时间。主要购买食品为素辣食品,大多依据自己的宠爱来选择 十二、调查体会 许多不吃饭而去小卖部买素辣食品吃的女同学，其实是她们

8、对这些垃圾食品不了解,虽然这些食品养分素含量比较低,促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖,大量淀粉，而且吃起来还不简单觉得饱,所谓“好吃你就多吃点“。食品调查报告2 现如今，我们已迈入一个高度发达的时代。随着经济的不断发展,人们的生活水平也在渐渐提高着。而物质生活充裕了以后，健康自然便成了大家最为关注的问题。而健康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗,而是从平常就起先防病，可是通过药物来达到这一目的在现代人看来明显是极其不行行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最简单实施和限制的,我想应当莫过于食疗了。只有平常留意养分的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出美丽、吃出长寿。食品业和医学在不断

9、进步着,于是功能性食品便应运而生了。 功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界探讨的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品，我细心设计了一份调查问卷,随机调查各种年龄层次、各消费水平的消费者,收到了较为满足的结果。一、社会调查 、调查结果及分析 通过对随机人群的调查发觉，约1的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清晰功能性食品有什么功效;约6%的人对功能性食品不是很了解,对其功效不认可,觉得效果不明显,同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的学问;只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知晓许多种类的功能性食品和国内外大品牌。以下为部分被调查者的问卷分析结果。 高

10、校生：对于功能性食品不了解;其效果不明显，起先有作用，后来就没感觉;对于功能性食品不信任;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。 20-30岁的男士：多少了解一点,不是很明白；其功能应是抗疲惫;用过脑白金,效果不错;价格有点偏高，应有适当下调,仍需改进，要适合长期服用。 3040岁的阿姨：不太了解，也不用;孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品,运用过对肠胃有帮助的产品；看过产品说明书和广告，但是仍旧觉得对功能性食品的常识不了解。 30岁左右的学问分子:了解一点;功能性食品应补充微量元素,力气蛋白元素,蛋白质；用过如安利、完备等产品；觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。

11、六七十岁的老人：了解；认为功能性食品纯属吵作；用过如深海鱼油、螺旋藻、自然维E;不看宣扬；广告要务实，可信度要提高。不能看广告,要看疗效。 目前人们知晓的市场上销售的品牌主要有：钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长欢乐等。同时，被调查者普遍认为,目前社会上对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有,消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段,存在标识不规范,没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严峻,造成消费群体视听混乱,推断失误等。另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普

12、及有很重要的影响。2、调查建议 (1)尽快出台完善的法律法规,完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。 （）普及功能性食品的普遍常识，让消费者增加自身爱护实力。 （3)提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。 （4)降低其成本,使价格降低,让越来越多的人体会到功能性食品的优势。 二、功能性食品、定义及分类(1）据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义,将其定义为：已被证明具有令人满足的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的养分作用,还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证明具有令人满足的功能”的说明是:当以正常的日摄入量食用

13、某种食品时,只有有证据证明它有益于人体健康,或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的,这样的食品才能被称为功能性食品。 (）分类: 日常功能性食品(日常保健食品）是依据各种不同的健康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的生理特点与养分需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防卫功能和调整生理节律的工程化食品。 特种功能性食品(特种保健食品）着眼于某些特别消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特别身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调整功能,以解决所面临的“健康与医疗”问题。2、功能因子功能性食品中真正起生理作用的成

14、分,称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质,即功能因子。 已确定的活性物质主要包括大类，详细品种有上百种。（)活性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。 (2)内能性甜味料(剂）：包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。 (3)功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。 (4)自由基清除剂:包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。 (5）维生素:包括维生素A、维生素E和维生素C。 (6)微量活性元素:包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。(7)肽与蛋白质:包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙汲取肽、易消化汲取肽和免疫球蛋白等。 (8)乳酸

15、菌：特殊是双歧杆菌等。 (9)其他活性物质:如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等。 3、功能性食品在促进健康方面的作用 增加免疫力、抗苍老、调整血脂、调整血糖、调整血压、改善胃肠道功能(促进消化汲取,调整肠道菌群，润肠通便,爱护胃黏膜)、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲惫、提高应激实力、清咽润喉、爱护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善养分性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等。 、市场上常见的功能性食品 自开发功能食品以来，各国各企业热衷探讨的课题包括抗苍老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专

16、用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。 现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产销售。常见的有补充微量元素、补血、补钙等。 、目前存在的问题 (1)总体问题a、产品结构不合理。现有2类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产状况看，产品结构都很不合理,导致市场竞争非常激烈。 b、企业分布不平衡。北京等6个沿海省(市)的保健食品企业的总数约占全国一半,而新疆等西部地区保健食品生产企业,还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。 、科技投入少。20xx年,全国保健食品企业全年科研项目的经费支出仅占销售收入的1、5；而广告宣扬费平均占销售

17、收入的6、4，由于科技投入少,所以技术水平高、保健功效好的新产品就很少。 ()企业问题 a、保健食品不实宣扬问题非常严峻：广告用语明显带有功效性,甚至有的公司篡改的广告中还以中国养分学会等机构和组织的名义,为产品的功效做证明，违反了保健食品广告审查暂行规定，误导了消费者。食品广告发布暂行规定第九条明确规定：食品广告中不得运用医疗机构、医生的名义或者形象。 b、非法添加违禁物品问题时有发生。添加违禁药品比较突出的状况包括:在生产调整血糖保健品中加入降糖药；在生产减肥保健品时添加兴奋类药物;在生产抗疲惫保健品时混入“成分”;在生产改善睡眠保健品时添加安定;在生产“增高”类保健品时掺进激素;在生产免

18、疫调整保健品时添加一些中枢食欲抑制剂。 、保健食品企业生产条件较差问题尚未得到根本性变更。d、非法生产经营保健食品的问题率禁不止。 (3)法规需进一步完善 需尽快加强对生产条件的审批,设立复查制度,对新功能的审批进行规范，对转让产品进行限制。(4）消费者的误区很多消费者把功能性食品当成药品。其实功能性食品不是药品，其区分主要体现在：、药品是用来治病的,而功能性食品不以治疗为目的，它重在调整机体内环境平衡与生理节律，增加机体的防卫功能，达到保健康复的目的。 b、功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平,在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许肯定程度的毒副作用存在。 c、

19、功能性食品无需医生处方，没有剂量的限制，可按机体的正常需求自由摄取。 三、发展功能性食品的措施 中国保健食品市场是一个有着巨大潜力的市场,高速增长的国民经济是保健食品业发展的基础，中国经济发展中居民消费结构的改变是保健食品发展的特别机会,因此规范保健食品市场燃眉之急。 、加紧进行保健食品专项整治、力争取得好成果 (1)与工商部门联手整治广告宣扬;(2）开展保健食品标签、说明书自查自纠； ()进行保健食品质量抽查；()组织保健食品企业生产条件重新审查。 2、完善保健食品审批工作 ()利用卫生部网络,征求看法; (2）审批过程和状况,能上网的尽量上网公开;（）建立检验机构“问责”制;(4）完善毒理

20、和功能评价程序,加强对保健食品功能与功效成分的探讨。 3、尽快出台新版保健食品管理方法（1)省级初审内容的调整；(2)申报单位生产条件的审查； (3)设保健食品批准证书有效期； (）检验机构认定和责任的规定;食品调查报告3 2x年机构改革完成，新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌，全新的监管方式出现在公众面前。俗话说:“民以食为天，食以安为先。”食品平安事关广阔人民群众饮食平安和身体健康,也干脆关系到社会安定与和谐。为了更好地了解我县食品德业发呈现状，全面分析食品德业面临的困难和存在的问题,探讨解决问题的对策与思路，促进xx县食品德业更加健康、稳步、持续地发展,我局对我县食品德业进行了仔

21、细调研，形成以下调研报告： 一、x县食品德业基本状况我县现共有注册餐饮服务单位91户，未取证的小餐饮店12户;食品流通经营主体104户,未取证的小食品店621户家;食品生产企业家，未取证的小作坊201家;未取证的食品流淌摊贩100余户;不规则分布在全县各个乡镇。随着食品产业的快速增长，我县食品德业呈现良好发展势头,涌现出了一批名优产品，包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等；西南商圈闻名零售商企业重百商城看中x县消费潜力，在沿口镇开设两个零售店；印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式，助推我县食品德业又好又快发展。二、xx县食品平安现状及存在问题

22、 20xx年,我局为摸清食品平安现状,抓住食品亮剑行动的契机,集中查处了一批食品违法犯罪行为,后续又多次开展专项整治工作，包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制品专项整治等多个方面,形成查处一案,震慑一方,教化一片的作用。截止目前,我局共计办理食品生产经营违法案件127件，罚没款合计23.3万元。同时,为了严防食品平安风险,依据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际状况，我局共计开展民生工程抽样96批次,不合格6批次，合格率7.8%；开展监督抽样55批次,不合格32批次，合格率41.8；对抽样不合格的产品，一律根据法律法规相关规定实施行政惩罚。我们清晰相识到,我县食品平安总体现状较往

23、年有所提升，但平安形势依旧不容乐观，详细表现在一以下几个方面：（一)食品平安监管力气薄弱。一是监管人员数量少。根据“三定”方案,全局共设立编制8个，到位人数6人。从事食品平安监管的人员紧紧23人,食品平安监管面积大 、战线长、监管基础薄弱、动态性强,同时食品德业兼具从业人员素养较低、流淌性强的特点，现有监管人员即便超负荷工作,也不能达到监管率100。二是监管设备缺乏。目前我局共有快检设备2套，只能针对极少部分品种做基础检测,面对琳琅满目、品种繁多的食品,我们执法人员绝大多数时间是实行凭阅历肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来辨别假劣产品,支撑食品平安工作的物质技术力气无法保障，难以刚好发

24、觉,刚好查处违法违规行为。三是办公场地受限。我局共设立6个监管所,为我局的派出机构，办公场所在监管所乡镇府所在地划转,但目前无一个正常运转,监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备。(二)食品平安隐患突出。一是经营者食品平安意识淡薄，隐患突出。食品德业准入门槛较低，从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工，文化水平相对较低，食品平安意识淡薄,未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全，不能刚好处理超过保质期的食品,基本的食品平安学问缺乏，留下巨大的食品平安隐患。二是消费者食品平安意识不高,维权困难。在我县许多消费者没有基本的食品平安意识，特殊是一些老人、小孩在购买食

25、品的时候，基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识，这就给一些不法经营者可乘之机；而部分经营户往往不会主动供应发票和小票,一但出现问题，维权就会比较困难。三是农村食品市场名目繁多,秩序混乱。农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多，因农村消费者普遍对食品平安学问知之甚少，加之我局食品平安监管力气薄弱，农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地，农村消费者也是假冒伪劣食品的干脆受害者。（三)食品经营缺乏有序竞争。一是食品生产经营户分散不成规模。我县食品经营店分布范围相当广，从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户；但绝大多数规模都不大,有两张桌子就组建一个小餐馆,

26、有几十包小食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店，有简洁生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊,同时,许多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照,小作坊也未到监管部门实施备案管理，这给职能部门监管带来较大难度。二是食品德业小、散、乱、差问题凸显。食品德业作为一般的服务业，普遍投入不大,技术含量偏低，尽管完全由市场竞争来选择，但由于缺乏政府的有效引导,普遍存在小、散、乱、差等问题,缺乏有序的竞争力。除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外,食品流淌摊贩随处可见。因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况

27、进行监督限制,所生产销售食品质量平安隐患大。 (四)食品平安监管难度大。一是监管依据缺乏。20xx年全省对食品生产经营主体进行了系统调查统计，但针对“四小”的监管方法依旧没出台,执法人员在实际执法过程中可适用的法律条款不明确，在执法过程中不具有可操作性。二是监管对象数量浩大。我局负责除食用农产品进入流通领域的整个食品市场的监管，涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务、集贸市场的监管,监管对象适量浩大。三是违法成本较低。目前针对食品平安的主要法律法规是中华人民共和国食品平安法及食品平安法实施条例,相关法律责任条款折射出我国食品德业违法成本较低,获利空间较大,违法成本远低于违法收益,有意违法现象频发。四

28、是监管责任分工不明。今年“毒豆芽”事务屡见报端，一度被推至舆论的风口浪尖,其主要缘由是监管责任分工不明，豆芽监管处于真空地带。（五)法律宣扬效率低下。一是法律宣扬惠及面窄。我局虽每年都借助.15、食品平安宣扬周、科技宣扬日等重要时间节点开展食品平安相关法律法规及食品平安学问宣扬活动,但是受惠面基本集中在城区和乡政府所在地,广阔农夫群众未能刚好获知食品平安相关学问,食品平安意识低下。二是普法教化未能跟上。在实际监管过程中,我们发觉许多食品经营商家犯了法都不知自己触犯了法律,不知自己的行为是违法的,有的认为只要罚点款就能了事,这些都反映了普法教化和宣扬力度远远没有跟上。部分经营户以经济利益为中心,

29、对食品平安电子溯源、索证索票、进销货台账等管理制度思想相识程度不够，嫌麻烦,消极应付。有些消费者的自我爱护意识不强,购买食品时不看生产日期、保质期、不看合格证、不查证验证，发生消费纠纷时维权意识也不强。虽然我局每年都对食品从业人员进行食品平安相关法律法规学问培训，但部分食品从业人员责任心差，操作随意性大,与法律法规的规定相差甚远。 三、存在食品平安问题缘由分析 我县食品平安问题纷繁困难,食品平安隐患突出，究其缘由有以下几个方面: (一)人、财、物力支撑不足。一是人力资源不足。机构改革后，我局编制空缺数目大,人员迟迟没 能到位,现有人员是多部门整合而来，食品平安监管业务需经验学习期、磨合期、娴熟

30、期三个阶段,食品平安问题也会经验一个集中爆发期。二是物力支撑不足。目前我局办公设备、执法装备严峻匮乏，严峻制约了全县食品德业的监管，为食品平安隐患埋下伏笔。三是财力保障不足。政府在食品平安领域投入少,抽检经费缺乏,发觉可疑食品不能刚好开展抽样检验,锁定证据，致使执法监管陷于被动状态。 (二）食品德业管理水平低下。一是食品德业规范化程度低。我县现有食品生产经营户几乎都采纳家族管理，家庭中不同的成员在食品生产经营不同环节担当不同角色,限制着原材料选购、生产加工、出厂销售各个环节，在实际操作中不严格遵守操作规程,主要依靠阅历,随意性较大,不能从源头保证产品质量平安。二是食品德业标准化程度不高。食品生

31、产企业虽然都制定相应的产品执行标准及管理制度,但是在实际检查中发觉企业受文化素养、成本等各方面的影响,不能根据既定的标准和制度严格实施,主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意、购销记录不全面、食品添加剂选购及运用记录时有时无、产品出厂检验更是形同虚设，同时生产企业食品平安管理人员缺乏,对食品平安的重要性相识不足,食品平安风险较大。 （三)食品平安监管手段平凡。一是执法监管各自为政。食品平安监管是一项系统工程，涉及多个职能部门，但从多年的监管履职状况来看,各部门联合执法频率低,信息互通量少,震慑效果不佳，不能刚好消退食品平安隐患。二是社会参加度低。现阶段是食品平安问题的集中爆发期,特殊是部

32、分制假售假窝点为躲避执法检查,隐藏于居民小区、实行非工作时间或夜里开工，紧紧依靠执法人员的日常巡查难以刚好发觉，劣质食品流入市场，食品平安隐患较大。大部分群众知晓此事，但不会刚好向食品药监部门、公安机关举报，导致违法分子逃脱法律的制裁。 四、加强我县食品平安监管工作的对策及建议 （一)充溢监管力气,做好平安保障。机构改革后,食品监管范围广、面积大,而执法人员及执法装备却不能满意实际执法的须要,各乡镇食品药品监管所不能正常履行监管职责。希望上级政府能加快充溢食品监管队伍的速度，充分发挥乡镇食安办的作用，并在乡镇、村社区聘任食品平安协管员,协作监管部门开展食品平安监管工作，进一步加大对食品监管的投

33、入,配备精良精确的食品监管设备,在食品平安监管上形成合力，保障食品平安。 (二)加大宣扬力度,提升平安意识。一方面各级政府要充分发挥媒体、舆论的导向作用，宣扬食品平安相关学问，普及食品平安相关法律法规，提升群众食品平安消费意识、维权意识，增加防范实力;另一方面我局接着加大对食品生产、流通、餐饮经营业主的食品平安培训及教化工作，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性,增加企业法人的第一责任人意识、法制意识、社会公德意识，把好食品平安“准入关”。（三)构建信息平台,筑好平安防护。一方面要重视食品平安信息网络建设，将有关食品生产经营单位、小企业小作坊的基本信息在各职能部门相互沟通通报，加强沟通协

34、作，做到资源共享、信息互通、动态管理，共同筑好食品平安监管的“防火墙”。另一方面各级媒体要引导群众加入食品平安监管队伍中来，发觉问题刚好拨打1331投诉举报电话,形成社会共治的良好局面,让不法分子无容身之地。 （四)加大监管力度，消退监管盲区。一是严格市场准入，对达不到卫生条件要求的食品单位坚决不予以发放证照,对经营条件非常差、平安隐患非常严峻的无证经营单位坚决取缔。二是加大惩处力度，对于食品平安违法行为要重拳出击，发觉一起查处一起，绝不手软。三是加大食品生产企业、学校食堂、大型商超、承办宴席单位的监管力度，进一步落实各项食品平安制度,明确各单位法人是食品平安第一责任人，坚固树立食品平安意识。

35、四是开展日常监管和专项整治,确保履行职责全面到位。对违法犯罪分子要用重点治乱，绝不能心慈手软。五是突出重点环节，加大打击力度。对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食用过期劣质食品生产加工食品、猪肉冒充牛肉等食品平安重点环节下大力气查处，坚决打击食品违法犯罪行为。 （五）创新监管方式，提升监管水平。执法人员在执法过程中要坚固树立以人为本的监管方式，坚持严格执法和优质服务相结合，在加强监管的同时，大力强化服务，做到监管于服务并重，寓监管于服务中，通过监管体现服务。为便利食品流淌摊贩的监管,建议县委政府在食品流淌摊贩聚集地划定一块食品流淌摊贩集中区,实行统一管理，消退食品平安隐患,夯实食品平安基础

36、。（六）加强队伍建设，提升人员素养。素养建设是执法队伍建设的核心问题,没有高素养的执法队伍，就不行能有高水平的执法工作。我们应注意把学习与实践相结合，加强执法队伍的素养建设。一是转变执法作风,树立良好执法形象。坚持以立党为公、执政为民为核心,以全面推动依法行政为目标，以人民群众满足不满足为标准，把先进性教化与开展整顿思想、整顿作风、整顿纪律结合起来，引导每个执法人员都来深化思索：作为食品监管部门的人员，怎样通过做好本职工作来实现中国梦的要求。二是对执法人员进行严格的法律学问、专业常识以及执法行为规范化的培训工作,把法律法规的系统学习作为工作中的常修课和必修课，加强对法律深层理论的相识，提高执法

37、质量。三是在系统学习的基础上,加强实际运用和实践熬炼,把学到的学问转化为规范和指导工作的实际实力。 (七)加强行业自律,构建信用体系。我局在摸清家底的基础上，要层层落实食品平安责任，签订食品平安目标责任书,把责任落实到每一个生产经营户负责人身上。同时我们要加强行业自律体系和信用体系建设，建立和完善食品平安信用评价、食品平安信息披露、食品平安信用管理等制度，增加全社会的食品信用意识，营造良好的食品平安信用环境，杜绝有意违法现象的发生。 （八）加大监管投入，构筑平安保障。县级人民政府应加大财政资金投入,解决我局及监管所、检验检测中心无办公场所的实际困难；同时拨付专项资金选购检验检测设备,让县级食品

38、药品检验检测中心正常履行检验检测职责,发觉问题,马上抽样检验,检测出问题,刚好查处,消退食品平安隐患,构筑食品平安新防护食品调查报告4 一、调查背景 某绿色食品生产企业为了提高其市场占有率,改善经营现状,进行了一项关于绿色食品消费行为的市场调查，并通过实地调查，获得了大量来自消费者的信息。现已将调查的来的信息资料进行了编码并整理，形成了绿色食品消费行为调查数据集，调查报告如下: 二、调查范围 我们共发放问卷份，回收25份，学生发放25份，回收5份，回收 率100%,调查主要涉及 管理系,覆盖1201级,数据全面翔实牢靠。 三、问卷样式此次调查问卷共设计题目11项，问卷的内容主要是关于消费者对绿

39、色食品的认知、看法、品牌、购买习惯和价格等方面的调查。 四、调查时间 xx年6月7日下午五、调查结果及分析（一)、对绿色食品来源的相识 1、消费者如何分辨绿色食品 在调查中我们发觉，目前消费者对绿色食品的分辨61.的人是从商品包装的标识上辨别的，还有一小部分人是靠感觉，因此,商家再生产绿色食品时,应当在包装上注明。 、消费者对于绿色食品的定义在调查中我们发觉。 消费者对于绿色食品定义,571的是依靠绿色食品认证及标记，143%的是认为食用平安,5.3%的人则认为是养分丰富，还有少数认为是对环境无污染，因此。商家可依据这一结果来对于自己生产的绿色食品进行标示。 3、绿色食品只是和信息的获得渠道在

40、这项调查中，我们发觉在广阔消费者中，71.43%的人是从电视报纸广告获得信息，51.3%的人是从网络获得,这两项宣扬渠道是消费者最留意的,所以，在对绿色食品的宣扬上，商家可以多从这两方面入手。 (二）、消费者购买绿色食品的考虑因素分析 1、选择绿色食品主要考虑哪些 这是一项排序调查，在此项调查中，消费者把自己觉得越重要的,排在越前面,而调查显示，平安无污染和健康都有33.33%的人的觉得最重要,其次有195%的人会考虑产品的品牌。 现在的人生活越来越好，大家的生活品质也越来越高,对于饮食都是越来越讲究无污染的健康，所以,目前的商家再生产绿色食品时，应当着重考虑这两方面的因素。、在购买绿色食品时

41、，是否会受外界因素的影响再此项调查中，说明大家在平常生活中并不是很在意购买的是否为绿色食品，而大家对绿色食品的认知也不是很高。 3、购买绿色食品时,对品牌的选择 在此项调查中，我们可以看出，消费中对于绿色食品,有很高的品牌忠诚度,至于市场上以低价销售的绿色食品，消费者不太情愿接受，所以商家对于自己的绿色食品品牌可以进行品牌包装，让消费者形成肯定的品牌忠诚度。 ,购买绿色食品的地点选择 在此项调查中，76.19%的消费者会选择连锁、信誉好的超市，14.29的人会选择农贸市场,所以,我们可以看出,消费者对于绿色食品购买的地点,还是会有肯定的选择,因此，商家在对自己的绿色食品进行销售时，应当选择大型

42、的,有良好信誉的超市货农贸市场,对于食品的销售环境进行肯定的选择还是会促进食品的销售 （三)、若1千克的食品，当其为非绿色食品时价格为10元，而当其为绿色食品时,可以接受的价格的接受程度 通过此项的调查,我们可以看出,到目前为止,消费者可以接受的价格程度最大不超过19元,通过题目的假设，我们也可以看出绿色食品较非绿色食品的价格涨幅不是很大，以100元为基础,最多不超过39元,但依据现在人们生活水平的发展，绿色食品也会越来越受欢迎，其价格也会有所增长。 （四）、是否长期购买绿色食品食品调查报告5 一、调查的范围和方法 走访调查_家超市、_家食品店,_家食品批发市场,座谈了解消费者_人。超市规模大

43、的，消费者放心消费的信任度也好,从市区消费者消费看,食品的购买主要集中在xx、xx、xx、xx四大超市,x、x、xx、xx等小型超市，人流量相对要少，通过调查了解，规模大也好，小也好,谁的商品好,谁的价格低，消费者就购买谁的。 二、连锁超市食品平安的现状。 调查发觉,我市食品平安的环境还不是非常乐观的，但与其他各种食品销售通道尤其与农贸市场相比，连锁超市还是食品零售环节最平安的通道。 （一）连锁超市对食品平安管理一般都有较为完整的食品平安保障体系。 超市公司（店)一般都建立了自己的食品质量管理制度。调查各公司(店)的食品平安管理制度有_个。在食品平安保障方面，注意基础建设的企业占_，建立加工平

44、安制度的企业占_，强调环境因素的企业占_。食品卫生平安岗位责任健全的企业有_。生产销售食品平安责任制度比较规范的企业占总数的。连锁超市（店)一般都有专职的或兼职的食品质量限制管理部门,独立设置食品平安管理职能部门的占_,由其他部门兼管的占。其中隶属于选购部的占_,隶属于营运部的占_%,大多数的企业向连锁公司(店)派出质量专员巡查。如x超市、xx超市等就属于此类状况。连锁超市大多都有专职的食品平安管理人员。 很多企业都能将食品平安管理放在重要地位之中。调查结果显示,在食品平安决策上有规划，在管理体制上有责任、有制度,绝大多数企业把平安指标详细量化,并把这些量化指标作为考核的依据。 连锁超市普遍推

45、行食品平安的国家标准。在食品平安管理的关键要素上,大型超市遵循了国家标准，小型超市参照大型超市的标准，个别小型超市的货源来于大型超市。 (二)连锁超市在食品平安的理念上和技术手段上均领先于其他渠道。在调查的超市企业中，大多数超市(店)都有指定的检测部门，农贸市场设立了食用农产品检测室，工商局对农贸市场残留农药问题设立流淌检测车。从大型超市（店)、农贸市场超市不断加大对检测设备的投入看，这一趋势反映了_个特点：一是超市对食品平安检测高度重视,起先全面设防;二是食品平安的形势不容乐观，超市在为政府把最终一道关;三是超市增设食品检测设备已与促销业绩干脆相关。 （三）消费者对超市食品平安的信念明显领先

46、于其他渠道。通过对我市超市发展最早、规模也最大的xx、xx、xx、等调查了解： 消费者目前购买生鲜食品的主要渠道仍旧是农贸市场,购买包装食品的主要渠道是超市。 消费者去超市购买食品主要缘由是平安卫生,其次是价格便宜和品种丰富。 消费者对农贸市场的食品的平安并不认同。消费者从农贸市场购买食品主要看重食品的簇新和价格便宜,但消费者对农贸市场的食品平安并不认同。 消费者的食品平安意识正在增加，这也是很多消费者在购买食品时选择超市的缘由。三、连锁超市食品平安存在的突出问题。组织结构尚需合理优化。食品平安相关设施投入不足。超市公司对食品平安设施投入的意识相对要差,在门店食品平安设备的投入上严峻不足，尤其

47、是冷链设施和卫生用具及消毒洗液投入的不足。 加盟店的食品平安管理力度不够。联营和招商部分的食品平安管理存在漏洞。供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。 食品平安质量限制的效果不够稳定。现场加工的食品原料质量限制存在隐患。 超市价格竞争导致选购部门片面压低进价，导致食品质量下降。 超市对商品的保质期限制管理存在缺陷。 四、改善食品平安状况的几点建议 （一)对超市公司的建议。 设立独立的食品平安管理部门。 加大食品平安相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。 加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向小超市(店）直送食品的平安限制,加大食品品质限制中的管理执行力度。 加强超市自制食品

48、的平安管理,自制食品的平安管理主要抓原材料限制、温度链限制、防交叉污染限制和保质期的限制。 加强超市食品保质期的限制。超市食品保质期的限制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈设等环节强化管理,但建立食品的电子信息档案更为重要。 超市公司应当建立自己农副产品的基地,推出自有品牌，提高自身对农产品平安的干脆限制实力。超市公司应当主动参加农村经济组织规模化和流通秩序化建设。建立一整套食品平安明示制度，主动担当起引导消费者平安消费、健康消费的社会责任。超市不仅有义务明示商品中与消费者亲密相关的信息，还应当努力向消费者举荐卫生平安食品。（二）对政府行政监管部门的建议。 行政监管部门应当分工明确,内部协调

49、一样，努力消退存在的部门壁垒现象,杜绝食品平安管理存在政出多门的现象。加强食用农产品异地管理的协调。政府要引导农夫自发组织鲜活水产品，粮油、；（_)连锁超市公司通过建设农产品基地，以开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织; （_)大型批发市场通过建设农产品基地，开发自有品牌农产品形式的批发配销型组织,等等。政府应当进一步提高执政实力,解决超市担当的过多的不应当由他们担当的社会责任。完善食品信息公布制度。 建立健全农产品平安法律法规,加大执法力度。 建议政府干脆投资建设中心级批发市场，或在中心级批发市场派出法定检测机构,以变更目前批发市场的检测机构出具的检验报告不具法律效力的尴尬现象。目前各地对

50、批发市场实行“谁投资谁受益”的政策，在市场利益的驱使下,谁严格了农产品的检验标准，谁就将流失客户影响到收益，农产品批发市场的检验标准是会被市场利益冲淡的。进入批发市场的农产品大多没有标示和只进行散装性的大包装,因此在出现农产品平安的问题时无法进行追源性的限制。同时在大型超市的配送中心设立法定检测机构,切实支持超市公司把好食品卫生平安的最终关卡。 连锁超市的行业组织应对食品平安负有责任,应推行建立行业会员的食品平安保证公约制度、食品供应商检测公示制度，建立食品平安委员会,促进超市企业的食品平安管理工作。 作为消费者购买食品的主渠道,超市所销售食品的平安程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向

51、，更干脆关系到广阔消费者的身体健康和生命平安。我们，超市食品的经营者在此发表超市食品平安宣言，希望通过自身的努力，不断改善经营管理水平,树立消费者对超市食品平安的信念，营造健康生活环境。一、供应平安消费场所。把服务质量和环境质量纳入管理体系，将经营理念定位在商品的品质、价格的公道、服务的优质上，在满意食品平安、环境平安及服务需求的同时，满意消费者的购物体验和购物需求,让消费者保持轻松购物的心情。从点滴做起,以人为本,为消费者营造卫生、平安、足够、安静、舒适、文明的购物环境, 二、严格食品市场准入制度。从源头抓起,仔细执行消费者权益爱护法、食品卫生法及相关的国家标准、行业标准,严格遵守食品市场准

52、入制度，加强超市食品卫生管理,保证超市食品卫生平安,不销售不合格的产品。 三、提倡公允诚信。做好食品平安信息记录，按规定向消费者供应真实的超市食品消费信息,不用违规和虚假的手段向消费者推销腐烂变质或过期食品。文明经商,公允交易,不误导消费者，把诚信化为企业的自觉行动。 四、开展公允竞争。各连锁超市公司之间开展公允、合理的竞争，以优质的产品和优良的服务取信于消费者。维护有序的竞争，抵制并反对以牺牲食品平安为代价进行的任何不正值的恶性竞争,促进超市食品平安的发展。 五、欢迎社会监督。自觉遵守国家法律和行业法规，接受社会、政府、协会的监督,做到诚信、自律为本，为消费者供应平安、卫生、养分的放心食品。

53、虚心接受消费者的看法和建议，依法刚好解决与消费者发生的争议和纠纷，自觉接受消费者的监督。六、主动参加食品平安学问普及活动。主动参加并热心支持食品卫生科普宣扬,增加员工的社会责任感,提高员工的食品卫生学问水平。向消费者普及食品选购、贮存和运用学问，为提高全民族的科学文化素养做出自己的努力。 七、开展食品平安论坛。食品德业协会，要组织食品企业定期开展食品平安论坛，邀请社会各界人士共商大计，为从根本上解决“餐桌污染”问题献计献策。食品调查报告6 20xx年6月至1月,商务部市场运行调整司组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会，对我国流通领域食品平安状况进行了为期4个多月的全面系统调查。此次调查

54、实行问卷调查和实地访谈相结合的形式,调查范围覆盖北京、重庆、湖北、宁夏、吉林等22个省、自治区、直辖市。调查对象包括各地商务主管部门、各类食品批发、零售市场和消费者,其中城市市场139家，农村市场0家；城市消费者54位,农村消费者2879位。调查内容包括市场基础设施与平安监管条件、食品质量管理与市场准入制度、检测检验状况与市场管理水平、消费者食品平安意识与最关注的平安问题等。调查结果表明，我国流通领域食品平安管理工作进一步加强,消费者对当前食品平安状况基本满足，流通领域的交易环境、物流设施、检测手段、监管条件和市场管理等方面明显改善，市场秩序得到进一步规范,食品的全程质量平安监控与保障体系正在

55、逐步建立,但依旧存在一些突出问题亟待解决。 一、消费者食品平安意识增加 调查结果显示,城乡消费者普遍关注食品平安,食品平安意识进一步提高,对当前食品平安形势有信念。 消费者对食品平安关注度增加。据调查统计，有82、6%的城市消费者表示关注食品平安,比上年增加了10、个百分点；有5、%的农村消费者表示关注食品平安，比上年提高了6、个百分点;有78、5%的城市消费者认为超市是相对平安的食品购物场所，并且有69、3的城市消费者把超市作为首选购买食品场所;选择“价格便宜”为购买理由的农村消费者比例为6、%,比上年下降了7、3个百分点。实地访谈还发觉，农村消费者对食品平安关注度与当地的发展水平和年龄呈负

56、相关关系，越是偏僻落后地区的消费者越不关注食品平安,老年人比年轻人更不关注食品平安。消费者认同当前食品平安状况。调查显示，七成左右消费者对当前食品平安形势表示认可。有7、1的城市消费者和5%的农村消费者给当前食品平安状况打及格以上分数；有6、%的城市消费者和5%的农村消费者认为当前食品平安问题不大，可以解决；有、%的城市消费者和81、8%的农村消费者对目前政府食品平安监管工作表示基本满足。 二、食品平安可追溯体系逐步建立 调查结果显示,我国城市的食品质量平安可追溯实力正在提高,全程质量平安监控与保障体系正在逐步建立。场地（厂）挂钩制度进一步加强。调查显示，53、%的城市批发市场与农产品供应基地

57、或生产厂家建立了场地（厂)挂钩制度,比上年提高了15、3个百分点，平均每个市场有41个挂钩供应基地和85个挂钩生产厂家;有15、3%的批发市场表示定期对挂钩地(厂)进行源头质量检测，比上年增加了个百分点。调查还显示，在超市经营的初级农产品中，3%由供应商直供,2%由自建基地供应,有效促进可追溯体系的建立。 索证索票制度基本建立。调查显示,有80、4的农副产品批发市场建立了商品进货索证索票和验收制度，比上年增加个百分点，对入市经销商索要营业执照、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为1、4%、82、1%和58、8。有78、1%的农贸市场建立了商品进货索证索票和验收制度，对入市经销商索要营业执照、

58、卫生许可证、食品生产许可证的比例分别为88、8%、87、1%和5、7%。超市不仅完全落实索证索票，还对部分商品的运输条件、标识以及上游供应商都有严格的准入政策。城市市场还对入市商品推行了食品质量平安市场准入证明(QS）、定点屠宰加工证明(肉类)、检疫证明(肉类)、产品质量合格证明、商品条码证明（包装食品）、认证食品证书和标识、保健食品批准证书(保健食品)和产品质量检测报告等索证制度,有效提高了城市农产品市场的诚信度和产品的质量水平。 商品购销台账制度逐步完善。调查显示，有8、2%的批发市场建立了商品购销台账制度,比上年增加38、6个百分点;有7、7的农贸市场建立了商品购销台账制度,比上年增加1

59、、个百分点。 商品质量承诺制度基本建立。调查显示,有0、%的农副产品批发市场建立了商品质量承诺制度,比上年增加了3、9个百分点;有8、5%的农贸市场建立了商品质量承诺制度，比上年增加了5、个百分点；还有89、9%的农副产品批发市场和87、%的农贸市场建立了不合格食品退市制度。 上海市通过“上海食用农副产品质量平安信息平台”对食用农副产品的生产过程监控、条码识别和网络查询进行系统管理，给？0？家蔬菜园艺场建立了“电子档案”,并为全市？0多家千头以上的规模化养猪场建立了档案。这些档案的建立,保证了农畜产品平安的可追溯性。山东省在寿光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地进行蔬菜质量平安可追溯系统的探究,通过编

60、码系统对蔬菜生产流通的全过程信息进行记录,从农夫生产出蔬菜到包装、仓储、运输、销售等各个环节信息都可以通过编码显示出来，假如发觉蔬菜质量问题，监管人员即可通过编码系统进行追溯，查明责任。三、城市市场食品平安保障措施明显加强 城市农副产品市场食品平安保障设施明显改善,相关制度建设不断完善，有效遏制了制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，净化了市场环境，规范了市场秩序。被调查的批发市场和农贸市场的检测合格率分别为5、94、%。 食品平安保障设施明显改善。5、1的农副产品批发市场建有农产品质量检验检测室,比上年提高了29、6个百分点;平均每个检测室拥有专业技术人员7人,比上年增加了2人;配备速测仪的农副产

61、品批发市场比例由上年的15、9%增加到8、%,还有6的市场配备了色谱仪等高精度检测仪器，比上年增加14、4个百分点。0、5%农贸市场拥有农产品质量检验检测室,比上年增加了24个百分点；平均每个检测室有专业技术人员4人，比上年翻了一番；配备速测仪的市场比例为28、1,与上年26、相比略有增长。农副产品批发市场平均拥有、4辆冷藏车,建有封闭式垃圾楼、污水处理设施的比例分别为23%、28、4，比上年分别增加了0、4个百分点和12、个百分点，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了6、个百分点，提高到89、7%;超市拥有清洁卫生设备的比例为%。 上市食用农产品认证和分区销售得到实施。被调查城市农副产品批

62、发市场平均上市食用农产品82种，其中,无公害农产品占12、1%,绿色食品占5、9%,有机食品占4、4；农贸市场上市农产品中无公害农产品占1、，绿色食品占4、1%，有机食品占0、6%。部分批发市场和农贸市场设立了分区销售，其中批发市场中设立无公害农产品专区、绿色食品专区、有机食品专区、国家免检商品及名特优商品专区比例分别为27、7、16、%、和4、4%；农贸市场中设立上述专区的比例分别为19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被调查的超市中,经营无公害食品、绿色食品、有机食品的比例分别为91%、91%和4%。 质量检验检测制度得到加强。调查显示,大部分市场对进场交易的食用农产品进行质量检测

63、。有4、%的批发市场对蔬菜有机磷进行检测,比上年上升26、7个百分点;农贸市场检测蔬菜有机磷和注水肉的比例分别为51、2%、53、1%，分别比上年增加6个百分点和7、5个百分点。肉类产品氯霉素、水产品甲醛、面食及豆制品吊白块、熟食品色素、熟食品亚硝酸盐等常见食品平安项目在城市农副产品市场均有不同程度检测。有1%的超市对食品的每个批次进行检测，有50的超市对出售的商品每天检测一次；还有2的超市引进了第三方服务机构,大大提高了检测的公正性。 有关质量平安管理制度得到建立和实施。?8以上的城市农副产品市场普遍建立了商品抽检制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投诉处理制度、信息公示制度和监督自查管理制度。分别有9、9%、87、6的批发市场和农贸市场建立了不合格食品退市制度,比上年分别提高26、8、0、1个百分点,其中实行协议销毁的批发市场和农贸市场分别占41%和8、7%,实行退市处理的批发市场和农贸市场分别占和、8%。在被调查的超市中，有6的超市设置了特地的食品平安管理部门,比上年翻了一番;有8%的超市负责食品平安的部门独立于选购部门,提高了管理公正性;政府主管部门对超市的监管全面严格,没有提前通知