环境工程概论2-环境与健康.ppt

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1、第二章 环境与健康 人与环境 01 典型环境疾病 02 生活与健康 03 主要内容 一、人与环境的辨证关系 第一节 人与环境 (一 ) 物质的统一性 人体的各种元素组成与含量与地壳和海水中的分布丰度 明显相关。 据目前所知，地壳表层存在的 60多种元素中，几乎全 部能在人体内找到。 人体血液中和地壳中元素含量的相关性 (二 )动态平衡 主动依赖、适应环境 人类生存、发展 破坏环境 人类生存、发展危机 人体和环境是不可分割的辨正统一体，形成 了一种相互制约、相互作用的统一关系。 人与环境间不断地进行物质和能量交换 人与环境最本质的联系 物质与能量的交换通过 “ 新陈 代谢 ” 实现。 二、环境致

2、病因素 （一）环境致病因素 使人体发生病理变化的环境因素 化学性因素 物理性因素 生物性因素 各种有害气体 (SO2、 CO、 NOx和光化学烟雾等 ) 各种农药、石油化工等有机污染物 重金属 (汞、镉、铅、铬、砷等 ) 噪声 电磁辐射 (紫外线、微波 ) 电离辐射 ( 各种放射性物质 ) 等 各种病原微生物 寄生虫卵 生物性毒素 （二）环境致病因素对人体的主要作用及特征 1、主要作用 急性作用 慢性作 用 ： 呼吸系统、骨骼系统、神经系统等疾患 “三致 ” 作用 致癌作用 致畸作用 致突变作用 转归期 临床症状明显期 前驱期 潜伏期 恢复健康或死亡 2、疾病的发生发展过程 无临床表现 有轻微

3、不适 出现疾病的典型症状 3、环境致病因素作用的特征 影响范围广： 环境污染涉及的地区广、人口多。 作用时间长 污染物种类繁多，作用复杂 污染容易治理难 作用条件： 接触剂量 、 作用时间 4、污染物对人体作用的影响因素 污染物的理化性质（ 主要因素 ） 个体感受性差异： 人体的健康状况、性别、年龄、 生理状态、遗传因素等。 多因素综合作用： 呈现为相加作用、增毒作用 或拮抗作用 三、典型环境因素对人体的作用 （一）重金属 来源 对人体作用 汞 Hg 废水、废气、废渣、含汞农药 大脑、中枢神经 致畸 铅 Pb 汽车尾气、工矿企业 血液系统 神经系统 消化系统 生殖毒性与致畸 铬 Cr 钢铁生产

4、及化工生产的 “ 三废 ” 皮炎和溃疡 “ 三致 ” 作用 镉 Cd 有色金属矿的开发、冶炼的 “ 三废 ” 餐饮具和食品包装 抑制骨髓内血红蛋白合成 致癌及致畸作用 砷 As 环境污染 急性中毒 慢性中毒 致畸作用 水中溶解元素在头部可能的积累部位 （二）有机污染物 1、芳香族碳氢化合物 苯汽油（防爆） 燃料添加剂 工业用品的溶剂： 涂料、塑料、橡胶 （ 1）来源 （ 2）对人体的作用 苯： 急性中毒、损害骨髓 “三致 ” 作用 2、多氯联苯 PCBs一类重要的持久性环境污染物 致癌性 生殖毒性 神经毒性 干扰内分泌系统 3、农药 急性中毒 慢性作用： “ 三致 ” 、生殖毒性 4、环境激素

5、 （环境内分泌干扰物） 干扰内分泌功能 ,对机体及后代引起有害的健康效应的一类 外源性化学物质。 杀虫剂、除草剂等农药，有机氯等； 多氯联苯类； 邻苯二甲酸酯类增塑剂； 烷基酚类粘合剂； 双酚化合物类； 植物和真菌激素； 金属类： 镉等 ； 合成雌激素： 口服避孕药等 ； 二噁英等。 （ 1）种类： 72种 （ 2）危害 使野生动物生殖发育异常； 对人群影响： 与生殖障碍、出生缺陷、发育异常、代谢 紊乱以及对某些癌症 （乳腺癌、睾丸癌、卵巢癌等）的发 生、发展有关。 江苏出现的不明生物 5、微量元素 调节体液渗透压、离子平衡和体液酸碱度 （ 1）微量元素种类 必需元素 非必需元素 （ 2）微量

6、元素的生理功能 酶系统的特异活化中心作用 在激素和维生素中起特异生理作用 输送宏量元素 在遗传方面的作用 凡占人体总重量的 1/10， 000以上者， 如碳、氢、氧、氮、 钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫，称为 宏量元素 ，共占人体 总重量的 99.95。 凡占人体总重量的 1/10， 000以下者， 如铁、铜、锌、钴、 锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒锡、硅等 41种，称 微量 元素 ，共只占人体总重量的 0.05左右。 6、环境物理因素 （ 1）电磁辐射 （ 2）紫外照射 （ 3）噪声 第二节 环境与疾病 一、地方病 发生在某一特定地区，同一定的自然环境 有着密切关系的疾病 2、地方病的特点 地区

7、性 该地区有着决定该病存在的自然因素 生活在病区的人群及进入病区的外来人都有可能得此病 除去该病的决定性因素后，该病会逐渐消失 1、地方病分类 化学元素性地方病： 元素缺乏性地方病、元素中毒性地方病 自然疫源性（生物性）地方病： 传染病 缺碘性 高碘性 （一） 化学元素性地方病 1、地方性甲状腺肿及克汀病 （呆小症） 甲状腺肿病人 正常人 克汀病病人 2、克山病 3、大骨节病 与环境低硒有关 定义： 以心肌坏死为主要病变的一种地区性流行病。 发病原因 ： 缺硒 可能是主要原因之一。 其他元素 (Ca、 Mg、 K、 Na等 )过低和饮水、物中离 子总量低可能有关。 人体每日需氟量 1.03.5

8、mg 其中 65 % 饮水， 35% 饮食 饮用水中 F-1.0mg/L，氟斑牙 F-40mg/L，氟骨病 4、地方性氟中毒 氟骨病 氟斑牙 进入人体主要途径 急性期 慢性期 晚期 （二）生物性地方病 目前我国共有 7个省份是血吸 虫病的流行区，包括安徽、 江苏、江西、四川、湖南、 湖北、云南。全国现有血吸 虫病人 80万左右，其中每年 出现的急性病例有一、两千 例。 血吸虫病 二、环境污染疾病 （公害病） 公害病特征 由人类活动造成的环境污染引起 损害健康的因素很复杂 公害病的流行一般具有长期陆续发病的特征，还可 能累及胎儿，危害后代 缺乏特效疗法 定义： 因环境污染而引起的地区性疾病 病例

9、： 水俣病、骨痛病等 北京市政府食品安全委员会办公室 2005年 3月 4日通 报查出广州亨氏美味源金唛桂林辣椒酱含有可致癌染色 剂 “ 苏丹红一号 ” ，此后，广州食品药品监管局、工商 局和质监局连夜追踪查源，找到了相当数量含 “ 苏丹红 一号 ” 的辣椒酱和辣椒油。 95%啤酒都加了甲醛 绝大多数消费者毫不知情： 在 啤酒的制造和储存过程中，麦芽壳中的多酚和氨基酸会 因光照发生发应，生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。一 般来说，啤酒在 0 下储存 1-2个月，这些沉淀就会自动 降解。但是，为了加快出厂时间，厂家往往使用稳定剂 来消除沉淀物，甲醛因其 “ 质优价廉 ” ，成为稳定剂的 首选物。

10、标准规定啤酒中的甲醛最高含量在 0.2ppm左右，目 前，国内啤酒的甲醛含量普遍达到了 1.2ppm。 在夏季大量饮用含甲醛的啤酒，会增加肝的负担。 长期饮用，还会影响生殖能力。 （人民网， 2005-7-5） 第三节 生活与健康 一、食品污染 （一）生物性食品污染 防治： 防霉、去毒、加热破坏 1、黄曲霉毒素 产生： 3038 ；湿度 8085%； 粮食含水量 2025%黄曲霉迅速繁殖 2832 、湿度 70%以上即可产生毒素 黄曲霉素 危害： 极强的毒性和致癌性 2005-5-12肯尼亚发生玉米 被黄曲霉素污染事件 7人死亡 2、寄生虫和虫卵污染 3、昆虫污染 仲胺 亚硝酸盐 亚硝胺 1、

11、亚硝胺类 由一个亚硝基（ -NO）和一个仲胺基的氮原子 在相互结合的化合物 R1 R2 N- （二）化学性食品污染 危害： 肝癌、胃癌，通过胎盘对婴儿产生致畸作用， 100多种亚硝胺中有 80多种致癌 来源 防治措施 2、 3,4-苯并芘类 危害： 强环境致癌物 ，可诱发 皮肤、肺和消化道癌症 动物试验： 总剂量 10mg，诱发胃癌百分率 85.2%； 总剂量 1mg，诱发胃癌百分率 76.7%； 总剂量 0.1mg，几乎不引起胃癌 人体： 每日进食量不超过 10微克； 40年内，每人食入的总量达 80mg时就有可能致癌 来源： 煤炭、石油和天然气燃烧产生的废气，机动车辆排出的废气， 加工橡胶

12、、熏制食品以及纸烟与烟草的烟气等 目前，已经发现的致癌化学物质约有 四百五十种 ，其中 二 百种 是属于多环芳烃类化合物， 3,4苯并芘 是它们中间的强 致癌的代表性物质。 无毒： 聚乙烯、聚丙烯（薄膜食品袋和塑料桶） 低毒：聚苯乙烯（国外可用于食品工业中的管道或 食品用具） 有毒：聚氯乙烯、回收再生塑料 塑料中残存的单体 增塑剂 稳定剂 工业色素 3、食具和包装材料对食品的污染 （ 1）塑料食具 （ 2）陶瓷食具和包装纸 陶瓷食具 在烧成的素地胎上涂覆釉药（ 铅 盐）经烧结而成 最好用醋浸泡后使用 搪瓷食具 在铁的表面上涂上一层珐琅（ 铅、锡的氧化物 ） 而制成 包装纸 浸蜡包装纸 彩色包装

13、纸 （ 1）滥用添加剂的现象 用工业染料（酸性大红、品红）代替着色剂； 过量加入； 使用含有杂质的添加剂； 用维生素 K、谷氨酸钠等作为营养剂加入奶粉等食品； 硝酸盐和亚硝酸盐 4、食品添加剂 网上广为传播的一个段子： “早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸 蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎的车 去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再 来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻 新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕 药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。 回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头 ” （ 2）允许使用的食品添加剂 防腐剂： 苯甲酸及其钠盐；山梨酸及其钾盐 漂白剂： 亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；

14、亚硫酸氢钠 发色剂： 硝酸钠和亚硝酸钠 只准用于肉类罐头和肉类制品 残留量 甜味剂 糖精及其钠盐 甘草 食用酸： 柠檬酸；乳酸；酒石酸；醋酸 食用色素 食用天然色素 食用合成色素：苋菜红；胭脂红；柠檬黄；靛蓝；日 落黄 食用香料 天然香料：一般对人体无害 合成香精：有的有毒 油脂抗氧化剂： 丁基羟基茴香醚（ BHA）；二丁基羟基甲苯 （ BHT）；没食子酸丙酯（ PG） 4、食品添加剂 二、吸烟的污染 香烟烟雾中， 92为气体，如一氧化碳、二甲基亚硝胺、氢氰 酸、氨等； 8为焦油，内含尼古丁、多环芳香烃、苯并芘、 砷和一些放射性物质，已被证实的致癌物质约有 40余种。 烟焦油中，含量最多的是尼

15、古丁，其毒性极大，成人致死量为 50毫克。一支烟含尼古丁 1.3毫克，而且极易被呼吸道粘膜吸 收。因此，连续抽 60支烟就可能造成死亡。据有人研究推算， 连续每天吸 20支烟可使寿命缩短 8.3年。 吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的 13倍。如果每天吸烟 35支 以上，则其危险性比不吸烟者高 45倍。开始吸烟的年龄越小， 吸烟时间越长，吸烟量越大，患肺癌的机会越多。 吸烟对妇女的危害更甚于男性。母亲吸烟，生的孩子智力低下、 反应迟钝的较多。女性 90的肺癌、 75的慢性阻塞性肺病、 25的冠心病都与吸烟有关。 被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者低。吸烟者吐 出的冷烟雾中，烟焦油含量比吸

16、烟者吸入的热烟雾中多 1倍、 苯并芘多 2倍、一氧化碳多 4倍。吸烟致癌患者中的 50是被动 吸烟者。丈夫吸烟的妻子肺癌患病率为丈夫不吸烟的 1.6至 3.4 倍，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率也高于 在无烟雾工作场所工作的妇女。 明知山有虎，偏向虎山行 1、生活燃料的污染 炊事：油烟、燃料 取暖：缓慢释放 CO、 SO2等 三、居室内的污染 （一）居室内的化学污染 2、家具、装修的化学污染 室内建筑装饰材料： 油漆、涂料、胶合板、刨花板、泡沫填料、 塑料贴面等材料中均含有 甲醛、苯、甲苯、乙醇、氯仿等 挥发性有 机物（ VOCs） ； 甲醛的刺激性： 眼红、流泪、咽干、咳嗽、声

17、音嘶哑、皮肤干燥发痒、 皮炎等 变态反应： 过敏性紫癜； 长期接触甲醛能引起 类神经症；肝功能异常，损伤造血系统；致 突变作用。 地基的地层和建筑物： 石材、地砖、瓷砖中的 放射性氡及其子 体，主要危害是引起肺癌，其潜伏期为 15 40年 。 （二）居室内的物理性污染 1、室内小气候 温度 湿度 日照 2、噪声 生理影响 心理影响 3、辐射 电磁波 放射性辐射 氡 222 电视机 X射线 4、负离子 （三）居室内的生物性污染 人的代谢产物： 有 400多种，如二氧化碳、水蒸气、 汗臭味（主要成分为丁酸）、体臭味、脚臭味 。 地毯上、灰尘中有螨虫；浴室、厕所、厨房洗碗池、 地毯、冰箱、空调机等

18、，是霉菌、细菌、病毒大量繁 殖的场所。 可引起气喘、皮疹、过敏、呕吐甚至患传染病。这 是微生物、寄生虫对居室的污染。 铝和铝制品： 消化功能紊乱、老年痴呆症 其它日用品： 洗洁剂：表面活性剂 杀虫剂、蚊香 饮料中的色素、调味品中的防腐剂 化纤织物：甲醛 油漆筷、塑料筷：脲醛树脂 （四）生活用品的污染 不用聚氯乙烯（ PVC）塑 料，不可用塑料容器加热食品。 不用薄膜塑料容器泡方便面、茶或加热食品。 尽量少吃罐头食品，避免购买色彩鲜艳、漂白过食品 , 减少防腐剂、着色剂等接触。 防护措施 适当多食富硒食物（大蒜、猕猴桃、葱）。 严禁固体废弃物和垃圾的任意焚烧。 减少或免用防虫剂、杀虫剂、驱蚊剂等。 简化房屋装修 ,减少甲醛、苯等物质接触。