关于酒店实习报告集锦八篇

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1、关于酒店实习报告集锦八篇 在人们越来越注意自身素养的今日,报告运用的频率越来越高,我们在写报告的时候要留意涵盖报告的基本要素。你知道怎样写报告才能写的好吗?以下是我为大家收集的酒店实习报告8篇,仅供参考，欢迎大家阅读。酒店实习报告 篇 前言:经过两年的旅游管理专业基础学问的学习,我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中,我对旅游管理专业的学问进行了批判性的学习,取得了较多的理性收获。在有幸参加了本次实习工作后,我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结,我希望能把自己的一些想法照实表达,请老师指正。在学习了随行的书本学问后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我

2、无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而,我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上始终得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作始终很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理,从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应当为酒店客房数的百分之十左右（酒店38间客房)，但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十,但是工作的量依旧不会少。为此,酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际状况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后,洗

3、衣房常常要加班加点地去工作。 出现这样的问题的缘由有三 正重视酒店的布草管理，在我工作中发觉，洗衣房的设备严峻落后,布草的管理也属于应付式，没有特地的责任人来负责，没有明确职责，布草随意堆放,随意运用。这种状况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来,我发觉每次都会因发霉而造成台布报废的状况，西餐厅的台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象,这都没有责任人跟进。我想这都须要酒店管理层重视,进而改进。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及P部，客观来讲客房部从业人员的综合实力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，因

4、为你不能让一个实力以及素养不高的人去从事背客服务,直到出现了问题后,由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营成本，更重要的是酒店无形资本的流失。 因此,我想不在乎争辩酒店中各部门的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作许久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题才会削减，才会从根本上解决酒店运营中的难题,使得酒店这艘航母平稳前进。 建议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用，既要培育学生的独立实力，也要加强学生的集体观建设,维护集体的利益。 后记：由于偶然的机会我参与了本次的实习工作,虽然我没有充分的思想打算,

5、但是我在最短的时间里调整了自己的心态，在工作中把各项打算工作落实。在本次实习中,我带着问题去工作,带着学习的心态去工作，带着主动的看法去工作,圆满地完成实习，也达到了熬炼、学习、积累的目的。 感谢实习过程中对我伸出过暖和的双手的人!酒店实习报告篇 毕业的最终一学期，在学校培训科多名老师的努力联系下,我们0级旅游、酒店管理专业的XX名学生有幸进入XX酒店,进行我们为期一个月的专业实习。XX大酒店座落在漂亮的奥林匹克公园内,是一家按三星级标准兴建的集客房、餐饮、洗浴、桑拿、会议于一体的省内首家生态园林精品商务型酒店,隶属益阳市体育局管理。 第一部分：中餐部 XX酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中

6、餐部（包括宴会厅和1个包厢)和酒水部（包括大堂吧、和卡座吧）。我们人被分成了6个组,分别在不同的部门,并且每15天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个酒店业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的,这也正和我们的心愿。 我们组的6个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有起先工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。在餐饮部实习的半个月里，我感受颇多,受益非浅。1、中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店没有告知我们详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们

7、手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了一名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能娴熟各项工作了。 2、我们的工作是迎宾、摆台、折口布、上菜、撤台及打扫负责区域的卫生。 、酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗。令我欣慰的是:酒店的员工都是热忱友好的,不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑,一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊,共享彼此的感受,就像一家人。 其次部分:客房部 我在酒店客房部实习,每周135都要培训。而培训的主

8、要内容就是怎样铺一张床。当我正式去客房部实习之后才发觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有肯定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门,进门之后第一步是打开窗户，然后整理垃圾,倒掉。接下来就起先整理床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一换上。这一切结束之后起先打扫卫生,要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细微环节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如

9、何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都须要仔细对待。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上,假如有丢失的物品,则要记录并上报主管。 第三部分:总结 XX酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次在酒店见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到酒店业的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习

10、的方向和侧重点。 最终,感谢学校老师们能在百忙之中为我们联系实习单位并全程指导我们的实习工作，为我们的社会实践和将来的工作指明白道路和方向。 以上就是我此次社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。酒店实习报告篇3 实习地点：湖南天玺大酒店实习目的：通过实地实习,了解酒店经营管理过程、酒店的服务以及加强管理理论与实践的结合。实习时间:0xx122420xx52一、湖南天玺大酒店总体介绍 湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，根据国家五星级标准建立的湖南省首家产权式商务酒店。20x年9月正式通过四星级酒店评定。酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路518号，主楼高达00米,共3

11、0层,比邻新世纪体育中心,凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里,3分钟车程;距火车站4公里,10分钟车程；距步行商业街3公里，5分钟车程；距省政府3公里，5分钟车程，交通非常便利。 酒店拥有21套客房,其中包括总统套房;拥有可容纳700多人同时就餐的中、西餐厅，咖啡厅；还拥有9间包房的豪华KT歌舞厅和可容纳10多人的修仙桑拿中心及酒吧书苑等。融现代风格和湘湖文化内涵的先进设计与合理的功能布局使旧点设备设施完善、先进，装修装饰豪华、高雅。酒店集住宿、餐饮、会议、写字楼出租、购物、休闲消遣为一体。国际酒店集团现代化管理和先进的经营理念使天玺大酒店成为来宾旅游观光、商务活动、会议展览、

12、消遣修仙的最佳选择。我实习所在的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成:楼层、洗衣部和A部。楼层服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目:独立限制中心空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及迷你酒吧、室内私人保险箱、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。 其中客房的分布及特点:1楼26楼共2层,18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室,23楼为无烟楼层，4、25、26楼为行政楼层，客房内均供应免费宽带上网。11楼23楼的客房状况:每

13、层楼有17间客房，01、2号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房,7为豪华双人房，2、15、16、17为商务双人房，1为豪华套房(其中11、15、7楼的1房为豪华双人套房，、6、18楼2楼的1房为豪华单人套房)，1为高级套房（与豪华套房类同)。01房0房朝向北面,11房房朝向南面,变换着的摩天轮是最刺眼的风景线,特殊是夜景,将长沙的繁华尽收眼底。 二、作为一个合格的房务员,必需对自己的工作负责，应熟知工作流程及服务流程。 首先,房务员的职责: 1、整理客房的睡房和浴室,并吸尘 2、每日更换住客的床单和毛巾 、适当补充客房内易耗品(免费赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包

14、）4、协作服务中心、前台查退房状况，迷你吧的操作、必需接待好VIP的客人，热忱周到 、每日清理工作车，保持常新状态 、保持及整理楼层工作间、茶水间、卫生间,爱惜清洁工具 8、供应酒店订下的多有服务给入住客人 、快速回答入住客人的问题,斟酌满意客人的要求,介绍酒店服务和设施设备以供客人参考 10、报告领班每日退房遗留状况 1、报告领班每日住客特别状况 12、填写工作报表(日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等)交班留意或重要事项 3、报告领班客房修理、损坏、遗失及平安事项 客房部的班次有四种: 早班A班:1515 D班:8470 中班班：5330 晚班C班：233730 早班的工作流程: 、71

15、5准时到岗1、1整理仪容仪表，到房务中心签到,领取钥匙、房卡、通讯工具和房态。1、2了解房态,熟知VIP房号、住客房号、预退房号、空房状态和修理房状态。 、3主任召开例会。2、745上楼层 、1巡楼，关走廊灯,开空调，查门上是否挂有洗衣派、早餐牌、请即打扫牌等异样状况 、2对公共区域修理问题的检查及跟进2、3检查烟盅，电梯口烟盅,楼梯及走道清洁 2、4细致看交班，将特别事项记录在工作报表上 、5先做空房和修理房的卫生 3、845打扫住客及退房卫生 、完成服务中心传达的指令和服务3、2查退房的消费状况3、做房间卫生的依次：赶房VIP房请即打扫房走房 3、其次批早班接班,与领班交班 、900班接班

16、、1班早班接A班的钥匙、房卡、通讯工具、房态和交班特别事项 4、2报告领班特别事项 4、3清理房间 5、1000 、收洗衣（10AM之前除DD/DL的房间,均须先打电话征询客人是否有衣服送洗,若无人接听电话则敲门进房询问)报告领班洗衣状况5、2补充迷你吧的住客房内的消费物品,报告领班其状况 5、3清理房间 、11：001:30A班房务员用午餐，与相互的楼层房务员交接(钥匙、房卡、通讯工具、房态和交班特别事项） 7、11：12:00D班房务员用午餐,与相互的楼层房务员交接（钥匙、房卡、通讯工具、房态和交班特别事项） 7、1整理工作车,7、2检查是否已将洗衣送到洗衣房 、1:00接着清理房间9、1

17、：完成房间的清理 9、1工作车的清洁9、2清洁工具的维护及吸尘机的清洁 、3A班与班房务员交班(房态和交班特别事项) 9、A班与D班交班（钥匙、房卡、通讯工具) 10、A班下班，到房务中心签退 11、16:00班房务员接着清理房间2、17:00D班房务员完成房间的清理1、工作车的清洁，清洁工具的维护及吸尘机的清洁 14、17:30D班与B班交班，报告领班特别事项,例如遗留物品交到服务中心到房屋中心签退。 三、实习体会 在酒店里全部的工作人员都是主子,全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠,除了在接受服务的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说

18、,饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。酒店实习报告 篇4前言 依据酒店管理专业教学安排，X年月X年1月，我在上海吉臣酒店进行为其个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习,巩固了所学的专业学问,了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,驾驭了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管理

19、专业的学生,实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。一、上海吉臣酒店简介二、实习岗位与内容 （一)酒店前台接待 、早班工作流程化妆,签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，细致阅读交班本）接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变,合理安排房间)协作收银向询问客人是否续住,关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续接待来宾(以退房为主)工作午餐检查、更新居态,确保房态精确，接待来宾（重点催收房费)做交接班打算。 2、中班工作流程交接班,

20、清点帐目,了解白天住宿状况以及预订状况,驾驭押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜接待来宾(重点催收房费)工作晚餐帮助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜检查、更新居态，确保房态精确,整理预订接待来宾（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间）,18:以前完成押金催收工作做交接班打算。3、夜班工作流程交接班,清点帐目，了解白天住宿状况,驾驭押金余额不足的房间接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供应各种力所能及的服务,随时与楼

21、层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间)跟进上班未进事宜检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班打算。 (二)酒店餐饮服务 、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让

22、座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。 3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!” 4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意,否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。酒店实习报告

23、 篇5经过这六个月的实际运用,使我对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理、服务的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。 一.前言 (一）实习单位介绍 1、实习单位:北京碧波庄园酒店 北京碧波庄园酒店碧波庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区碧波庄园内,地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。X年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16

24、层,为京城北郊五环外标记性建筑。碧波大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴深厚的西山,北连国家森林风景区和历史文物爱护区，东南是精英云集的亚奥商圈,西南为闻名的中关村科技区，静静的北安河依傍而卧,繁忙的八达岭高速路门前穿行,秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和迷人的风水宝地给碧波大厦平添了几分神奇的色调! 碧波大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅栋,主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间(套）。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮项目一应俱全；豪华新颖多功能厅、富丽堂皇的宴会厅,让您有不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭

25、、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲消遣设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场,让高端人土实现高雅的志趣。 此外,具有浓郁田园风光的农场是酷爱生命、衷情保健、宠爱自然的人们必去之所，绿色的果蔬,鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收;仿古埃及设计的、地下50米的地热温泉馆,集户内、户外和大池、包间于一体,舒缓压力、释放压抑、健身怡心,四季享用;湖畔酒吧凸现异国情调;拥有400平方米湖边烧烤场,可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙”湖,碧波荡漾,清彻如镜,饱览湖光山色,尽收北美风情,似人间仙境,满意寻常；湖边垂钓,怡然自得，令人流连忘返！ 、实习部门:餐饮部餐饮部

26、包括:中餐厅、西餐厅、宴会厅。（1)。中餐厅分为两个部分：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅新颖、古香古色，传统的“中国红”点缀其(,为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧波农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。因为碧波庄园内有一个属于碧波自己的农场,是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。 （2)。西餐厅也是位于碧波大厦二层,风格悠静高雅，浪漫幽静，可同时容纳一百多人。 (3)。宴会厅它的面积有0平方米,它原来就富丽堂皇,给人名贵优雅的感觉,而华美绝伦的水

27、晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席;我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的服务都感到很满足。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。（二)实习职位介绍 高层服务员其实简洁的说就是一个小小的服务员,在不同风格的包间里为用餐的客人供应优质的贴心服务,让客人对我们的服务感到满足，从而体现出酒店的形象。 二、实习内容 高层服务员的日常工作 我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简洁的总结了一下: 1、迎宾、问候客人:当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的1530分钟站在包房门口迎接来宾的到来

28、。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送小毛巾巾:将已折好的小毛巾放入毛巾托,服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总,请用毛巾!” 4、服务茶水:询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总,请用茶”。酒店实习报告 篇 回想起实习日子里的点点滴滴,

29、我感受颇多，受益匪浅、或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新颖的！ 我的实习能够分为四个阶段、 第一阶段:酒店餐厅部服务员 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都异样的友好,主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我

30、们实习生的上班时间是小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要,为我们排了两头班,即上午上个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的,常常依据实际情景加班加点,可是加班时间都有记录，适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简洁并且比较陈旧,常有破损的现象。可是令我欣慰的是:酒店的员工大都是热忱友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余,同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般可是的辛苦了都会让人格外感动；在休息和饭堂

31、进餐的时候，我们都会聚在一齐闲聊，共享彼此的感受,就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善,没有什么架子,但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中，我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。 其次阶段:酒店餐厅部吧员 作为一个吧员,你要熟识每一种酒的名字及价钱,啤酒勉牵强强还能够过关。白酒就麻烦了，有年数之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度数之分,等等、再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且

32、当面为客人表演、第三阶段:酒店客房部服务员 在客房部实习,对客房工作当然是了解了、今日在我一再的要求下经理最终同意让我来客房部实习了、说实话我在客房部实习时间比其他部门都久、我也也许的总结了几点、一、须要记忆的资料较多,要求服务规范化（1）记忆资料从服务员自身做起,如女服务员要求盘发，服装整齐朴实大方,言谈举止文静，站有站姿，坐有坐相,驾驭对讲机的运用方法。 (2)记清晰房间物品摆放位置,小吧台小吃以及冰箱里的饮料。 （3）熟识房间设备及其运用，如数字电视、空调、吹风机的运用等。 (4）严格根据做房程序清洁打扫房间。 二、工作量大，又脏又累有时还得受气。 一些团队入住酒店,上午开会时要对房间进

33、行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。午时有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开,房务中心就汇报说有客人已入住,服 务员要快速查房后赶房，一间要0来分钟,有些邋遢的客人，房间满地狼籍,烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三、查房，整理工作车工作间,点好布草。 房务中心报说客人退房后能够查房,查房须要细心不行心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏,床单是否染色,房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报,则由服务员签单赔，所以不行马虎。 服务员工作都有工作车,主要放置布草和日用品等,还有一边是特地放垃圾的。每一天

34、早上上班前都要把布草数点好,布草叠放要整齐便利点数，工作车工作间坚持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。第四阶段：酒店前厅部服务员 前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从那里起先的。因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆

35、向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，所以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹,比如说订飞机票,客人自我说要订三张去北京的机票,并且客人自我签名确认的,但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自我订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自我的签名确认单,可是，大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。当时很生气，可是,常言道：顾客就是上帝,客人恒久是对的这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。 一、接待 作为一个宾馆的酒店

36、前台接待我们每日的工作包括了： 、检查并处理前一天的工作情景（08:3009：） （1）查看交班记录,了解未完成的工作事项。 (2)检查夜审报表情景,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。（3)分析房间误差缘由，查阅有无超越权限的房价签字等。 2、了解并处理当天的主要工作（08：00：) (1)贵宾抵离情景和宴会、活动通知。 （)当天进店团队散客情景,当天离店团队散客情景。 (3)当天客房销售余缺情景等。 、检查日常工作（09：04:00)。（1)内宾登记表和外宾登记表。 （2）订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。 （3）权限、价格执行情景,设施设备及

37、修理情景及卫生及阅览架陈设。 (）资料存档。 、检查工作完成情景（1：1：0）。 ()次日离店表、加班表和客房误差表。 (2）检查工作的完成情景及其它。 6、思索及了解。 （3)明日贵宾抵离活动情景，明日客房出租和余缺情景及其它。7、下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 、留意事项。刚好向部门通报前台信息，包括:客房出租的余缺情景；未预订贵宾的到店情景、 （1)客人向前台反映的投诉情景，与其它部门未能协调的情景,大厅发生的重要事务。（2）协调好同事关系、 二、退房及费用结算前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作,并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职

38、收银,另外两人根据实际工作量情景安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既能够在工作量大的情景下安排为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。并且还能够缓解收银的压力,让收银能够做到头脑清明,不出错。最重要的是，这样的工作方式,能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又能够更多的汲取阅历,快速成长、可是,问题也是自不待言的、由于这种基本没有处于精细管理的状态下，所以，个人的职责很不清晰，职责不清干脆导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会相互推诿,这个问题不是经过教化培训能解决的。相互推诿,原来就是人的天性、所以，必需解决这样的问题，一人一岗位,这样的管

39、理方法在许多世界知名酒店早许多年已经起先应用了,传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看,这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且能够给客人以整齐,有秩序的感觉。 依据消费心理学的相关资料,我们明白,有秩序的环境,会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升、另外，宾馆已经存在了比较相宜的房态显示和处理系统，可是没有得到很好的应用、对于这个问题,我做了一个简洁的分析、问题：在房间退房之后，一般情景客房服务员须要20-30分钟时间做房，这个速度是具有必需的随机性的,客人不一样,做房须要的时间也不一样、可是在由

40、于此刻的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房打算新客入住、在许多情景下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,所以有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同确定的、在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常出现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房服务员常常会有怨言。这样的情景很不利于客房服务质量的提高、所以,我提出，必需要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来、主要的做法有以下两点、 1、重新规划从客人退房到置ok房的流程,尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和职责分工、

41、 2、从退房到客房服务员做房,由客房领班查房之后再确定是否能够置o房,这样的操作是为了避开上述情景、 实习收获和心得： 实习已经结束,回忆自我的收获和心得,总觉得自我不管如何还是有所得的吧，不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的提高是不行否认的，谁也不敢说自我就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧： 1、我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我们必需大度的理解,我们必需学会忍耐,不经验风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。 2、无论作什么必需要专心,否则你总是那个大家厌恶的人，不受欢迎的人吧,你要学会察言观色,要从客人的一个动作一个眼

42、神中看到自我的不足,看到客人的要求,要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说:服务要有灵性，否则自我很难在那里立足。 3、不要太傲岸不要太气盛,要虚心，要心平气和的理解别人的特长和优点以及提议,这样你的头脑才时刻是醒悟的吧,这样你才能在不断的竞争中取得自我的胜利和收获、 、要学好英语，真的这是感受最深的了,英语在酒店的工作中真的是太重要了,假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了,假如你的英语不是那么的好你必需从今刻起先就要加油,因为仅有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的服务吧。 、我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的发展中我会长长的

43、想起这段难忘的回忆。 6、我同时收获了一个生存的技能,以及人生很重要的挚友们，真的我又要感谢了!最终的展望:我们已经是大人了吧，所以我们必需要明白自我要应对的是什么，不管如何我们都要坚毅，我们都要学会用自我的努力证明自我是一个强者,我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们必需先解决自我的问题,在试着总结以下自我以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要接着的发挥自我的优势和特长,不断的创建奇迹,创建属于自我的星空。我们的将来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会披荆斩棘，我们都会闯出自我的世界。 对于将来的展望我已经有自我的支配和准备,原来我准备自我接

44、着的深造升本，可是这次回来我突然的变更了留意，我会把在学校的学习放在以后,我明白我们还要学的东西还是许多的吧，但我想先去自我喜爱的酒店中工作几年的吧，我会照旧的塌实,照旧的勤劳，照旧的坚持自我的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自我很好的老师,挚友们和同学！后记：汪国珍说过：既然选择了远方就风雨兼程吧!是的，实习已经结束了,再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情景和艰难,但我们必需变的足够的强大和坚毅,加油吧，挚友们，我们的将来不是梦,我们的目标在远方,我们的期望在远方,我们的胜利在将来,加油吧！我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自我！酒店实习报告 篇7 前言 经过两年的旅

45、游管理专业基础学问的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中,我对旅游管理专业的学问进行了批判性的学习,取得了较多的理性收获。在有幸参加了本次实习工作后,我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结,我希望能把自己的一些想法照实表达，请老师指正。 第一部分实习目标 高校三年级的学习从专业课起先，假如说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对学问的了解,这个时候就变得相对放松了,自由的空气显得异样浓重。在我的四周，充满着跃跃欲试的气息,想破茧而出的人大有人在。客观来讲,人有两种状况下会很焦虑,一种是愿望得不到满意的状况下,一种是愿望满意以后。正因为我处于相识

46、的关键时刻,我极力想证明自己的各方面实力,以及在高校2年后,我有没有比以前有进步。有了这个目标,有了这个动力,所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，究竟在那个层面?还有那方面须要改进？抱着这个目的,我参与了由我系组织参加的珠海旅游业实行的航展旅游接待工作,我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四星级的航展指定接待酒店中,我进行了为期9天的实习。 其次部分初识酒店酒店在我的概念中,她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严密,也没有学生社团的青春活力。她担当的是社会沟通中的一个职能，为有须要的人提高必备的食宿。或许我这样看,有部分的片面性,但这代表我走近她的时候还是保

47、持肯定的相识度。 来到酒店，继而来到客房部,最终来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态,但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想打算。终归，来到这里是我的要求,只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不行思议。但是,我暗自给自己激励，信任我会把这里的工作做好,而且是做到最好。在学习了随行的书本学问后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人,组织管理上始终得不到酒店高层的重视,所以洗衣房的运作始终很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理,

48、从理论上来讲,洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应当为酒店客房数的百分之十左右（酒店18间客房),但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十,但是工作的量依旧不会少。为此,酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高,把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际状况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的,大量的酒店布草经送来后,洗衣房常常要加班加点地去工作。 出现这样的问题的缘由有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理,在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪；其次、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足，造成酒店布草只有3套备用,甚至有些

49、部门只有套，这与通常的3到5套严格不符合;第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房常常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的状况，也有楼层服务员的技能不高的缘由，也有只设置一个布草员的缘由，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的缘由，综合来讲,这是酒店管理层没有根据规范标准来管理,犯了阅历主义的错误。 在工作中,我发觉洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。假如说，布草由洗衣房来管理,把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当把机构设置以及人员设置支配好在支配工作。但是实际状况是，酒店的布草管理可以说是同流合污，处于边缘地带。在我来到洗衣房后,这里就发生

50、了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，选购部门选购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关,洗衣房在洗的过程中发觉了跑纱以及布线易脆的状况,在汇报上级后,各方面都没有引起重视,在一次大规模洗后，发觉大量布草等待报废，从而震惊了酒店高层严令追究责任。这里暂且把酒店为了节约成本去选购劣质布草的原因去掉,从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高,也有上级负责人责任心不强的缘由。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的布草管理，在我工作中发觉,洗衣房的设备严峻落后，布草的管理也属于应付式,没有特地的责任人来负责,没有明确职责，布草随意堆放,随意运

51、用。这种状况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发觉每次都会因发霉而造成台布报废的状况，西餐厅的台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都须要酒店管理层重视,进而改进。第三部分对酒店的相识在洗衣房工作了六天的时间后，我得到上级领导的允许,回到了客房部担当客房服务员。因此，在本次实习期间我获得了更多接触酒店服务的机会！服务行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的基础是服务，服务的基础就是人，假如我们的人与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就起先留意酒店中人力资源管理中出现的问题。 在与公司管理层接触的除了我所

52、在的部门负责人以外,作为学生代表,从与人力资源部经理的接触中，我发觉她是一位很有责任感的女士，但她的工作实力稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建设还处于空白的状态，例如,酒店中现在存在着三部分人,一是原西北航的员工，这部分人驾驭着酒店各部门的基层权力；一是酒店管理公司空降的总公司人员，这部分人行使着酒店的最高权力；一是酒店重组后新纳进来的员工，这部分人大多处于公司的最低层,但不乏各级管理层中的人员。可以说,酒店中人事状况极为困难,尤其是各部门与各级之间的沟通极为缺乏。肃穆地来说,航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情,但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通,更多的是停留

53、在表面以及高层，在基层干脆工作的负责人根本没有机会参加到酒店的航展接待安排的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。酒店实习报告 篇8 刚到酒店的时候,很兴奋,对什么都觉得簇新和新奇,可当正式上岗的时候，才发觉,这份工作很辛苦.但是,不行否认,也可以学到许多东西. 丁山花园大酒店南京丁山花园大酒店座落在丁山之上，是历史古城南京中的一座优雅酒店，在六朝古都南京的中心商务区,绿树环绕的自然环境和精美绝伦的内部氛围,造就了一个融合商务与度假于一身的豪华酒店和服务式公寓.除可观赏自然美景，交通亦同样便捷,往来繁华喧闹的商业中心、购物及休闲场所都极为便利. 作为原南京香格里拉大酒店，丁山花园大酒店是

54、一座集酒店,公寓，会所于一体的现代化的综合商务旅游中心.其拥有各种类型的客房，还以其正宗的淮扬菜肴和多元化的消遣设施著名遐迩,又因靠近南京机场和火车站,中心商务区等客流集聚地，拥有足够的商务客源丁山花园大酒店80的客人都是来自中外各大城市出名企业或商业集团的商务客人,其中很大一部分是长期选定丁山宾馆作为下榻宾馆,并和宾馆签订有长期合作协议,其中，日韩美,港澳台等外宾人员也较多.这些商务客人的住宿成为丁山宾馆的重要盈利点. 前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出服务的部门.一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从这里起先的.因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点,通常都会对求职者的

55、英语水平和交际实力有较高要求.丁山花园酒店前台的工作主要分成接待及客房销售，预定,登记入住，退房及费用结算,客人答疑及服务要求处理等业务.由于酒店前台涉及到的学问比较多,因此按酒店惯例,一般支配新员工培训两到三个月,然后试着让其独立上岗培训都有前台资深老员工带着.我到丁山后,经理支配前台主管带我,先接收两个月的培训，然后试着让我独立上岗.培训期间,要逐步学习酒店的产品学问,如何帮客人预订客房，入住登记,结算费用,懂得如何识别并登记各种身份证件,及通晓各国货币和人民币之间的汇兑培训大体为两个月,但因人而异，可稍长或稍可短，培训期间只上早班和晚班早班为早上七点到下午三点,晚班为下午三点到晚上十一点

56、,培训学问基本驾驭后起先上夜班,夜班为晚上十一点到其次天七点培训每天的任务就是跟着师傅在前台操作,遇到新的状况师傅都会讲解,操作流程师傅也会讲,忙的时候就帮忙打下手,从旁学习如何和生疏的客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听客人的电话等,并且每天留肯定时间跟着师傅学习新的东西,然后抽空记忆.在方面上说我们学的是在前台的技能,可纵观全局前台也练就了我们与客人的沟通的实力. 由于酒店用的系统是以前香格里拉时期系统，英文版的,dlo6.0， 因此系统操作也是我们要学习的内容之一.该系统有比较合适的房态显示和处理系统,运用起来比较快捷.但是前台登记程序里规定要先做纸制登记,然后再

57、录入系统.由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录,个人觉得既奢侈了前台员工和客人的时间，有造成了程序的烦繁,不利于更好的对客服务. 实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟识,只有在现实中经验过,才会明白这个社会是如此的困难,远没有我们想象的美妙.在酒店实习期间,曾有一段时间,我发觉自己的想法和观点是如此的无趣,不过后来我就渐渐放开了在高校里,我们只是一张白纸,只有通过实习才能体会社会和人生,在前台这个不起眼的岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道,了解人际关系的困难，这是整个实习过程中最珍贵的一部分整个实习历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西本文来源:网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除,谢谢！第37页 共37页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页第 37 页 共 37 页