200万头年生猪屠宰项目申请建设环境影响评估报告

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1、200万头/年生猪屠宰项目环境影响报告书 总论归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！1总 论1.1 项目产业政策符合性分析1.1.1 项目由来*是*食品集团有限公司的子公司。*食品集团有限公司是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、宰杀、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。为了扩大雨润公司的产品销售，减少运输成本和保证原料质量，提高公司经济效益，雨润公司决定在*市投资年屠宰*0万头生猪项目。项目拟建厂址位于*经济开发区内，西边是湖州路，南边是汾河路，北边是北二路，东面是*养殖场奶牛养殖基地。项目周边位置见图。1.1.2 项目产业政策符合性分析本项目不属于产业

2、结构调整指导目录(*05年本)（发展改革委*05年第40号令）中的限制类、淘汰类，属于允许类，符合产业政策。根据国务院令第525号生猪屠宰管理条例（*年12月19日），国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。该项目的建设，可以在*市实现生猪的定点屠宰，并实现规模化经营，有利于生猪屠宰的管理。同时该项目生产采用先进的技术和设备，配备有符合动物防疫法规定的防疫条件，以及符合国家规定的操作规程和技术要求，该项目建有冷冻或者冷藏等必1-2 项目周边位置图1-3 所要储存措施。因此该项目建设符合国家相关产业政策要求和规定。1.1.3项目选址合理性分析项目位于*经济开发区内，厂区距*高

3、速公路8公里，距*市东外环东八路仅600m，距北二路仅100m，交通十分便利。厂区东边是*养殖场奶牛养殖基地，西边是湖州路，南边是汾河路，北边是北二路。厂区总用地面积为199981.27m2，四周空气清新，周边无工业污染源，适合筹建屠宰加工厂。*经济开发区（高新区）成立于1992年，是省政府批准设立的省级经济开发区和高新技术产业园区，是*市建设*加工制造业基地的主要载体，实施*高效生态经济区开发战略的三大功能片之一。*04年，*经济开发区管委会委托*省环境保护科学研究设计院完成了开发区建设区域环境评价，同年通过了专家评审，*省环局对此作出了批复（详见附件：*省环保局关于*经济开发区（*高薪技术

4、产业开发区）环境影响报告书的批复（*环审【*04】147号），批复要求开发区实行集中供热，开发区内生活、工业勇气全部由热电厂集中共给。项目占地属于规划工业用地，符合*经济开发区总体规划，开发区总体规划见*经济开发区总体规划图。1.2 编制依据1.2.1国家有关法律、法规依据1中华人民共和国环境保护法（1989.12.26）；2中华人民共和国环境影响评价法（*03.09.01）；1-4 1-5 3中华人民共和国大气污染防治法（*00.09.01）；4中华人民共和国水污染防治法（*08.02.28）；5中华人民共和国固体废物污染环境防治法（*05.04.01）；6中华人民共和国环境噪声污染防治法（

5、1997.03.01）；7中华人民共和国清洁生产促进法（*03.01.01）；8中华人民共和国水土保持法（1991.06.29）；9中华人民共和国节约能源法（*.10.28）；10中华人民共和国环境保护部令 第2号建设项目环境影响评价分类管理名录；11国务院令第284号中华人民共和国水污染防治法实施细则；12国务院令第344号危险化学品安全管理条例；13国家环境保护部环发（*08）15号淮河、海河、辽河、巢湖、滇池、*中上游等重点流域水污染防治规划（*06-*10年）；14国发*0539号国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定；15国家发改委第40号令产业结构调整指导目录（*05年本）；1

6、6环发*0360号关于贯彻落实的若干意见；17国经贸资源*001015号关于加强工业节水工作的意见；18环发*05152号关于防范环境风险加强环境影响评价管理的通知；19环发*0628号关于印发的通知；*环发*06158号关于印发“全国生态保护十一五规划”的通知；21环办函*06394号关于加强环保审批从严控制新开工项目的通知；22危险化学品安全管理条例（实施细则）；23环发*081号国家危险废物名录。1.2.2*省及*市有关法规及政策依据1*省人大常委会*省环境保护条例（*01.12.07）；2*省人大常委会*省地质环境保护条例（*03.09.01）；3*省人大常委会第67号*省实施办法（*

7、05.11）；4*省人大常委会*省实施办法（*01.06.01）；5*省人大常委会*省实施办法（*03.01.01）；6*政发*0660号*省人民政府办公厅关于加强环境影响评价和建设项目环境保护设施“三同时”管理工作的通知；7*政发*0672号*省人民政府关于贯彻国发*0539号文件进一步落实科学发展观加强环境保护的实施意见；8*政发*0682号关于印发*省环境保护“十一五”规划的通知；9*政发*03119号*省人民政府关于印发的通知；10*省人民政府令第160号*省节约用水办法；11*政字*0086号*省人民政府关于*省地面水环境功能区划方案的批复；12*环发*131号关于进一步落实好环评和

8、三同时制度的意见；13*环发*138号关于印发全省十一五期间主要河流分年度剔除上游水质改善最低目标和设区城市建成区空气质量改善目标的通知；14*市地表水环境功能区划分方案15*市环境空气质量环境功能区划分方案16*市城市区域噪声适用区调整方案1.2.3 环境影响评价技术导则与报告书编制规范1环境影响评价技术导则（HJ/T2.1-93）；2环境影响评价技术导则 大气环境(HJ/T2.2*08)；3环境影响评价技术导则 水环境(HJ/T2.31993)；4环境影响评价技术导则 声环境(HJ/T2.41995)；5环境影响评价技术导则 非污染生态影响(HJ/T191997)；6建设项目环境风险评价技

9、术导则（HJ/T169-*04），国家环境保护总局；7环境影响评价公众参与暂行办法 （环发*0628号）；8重大危险源辨识（GB18218-*00）。1.2.4与本项目有关的文件1*市环保局*经济开发区分局关于*0万头/年生猪屠宰项目环境影响评价适用标准的批复；2 *0万头/年生猪屠宰项目环境影响评价任务委托书；3 *0万头/年生猪屠宰项目可行性研究报告；4 *市环境保护局关于*0万头/年生猪屠宰项目的预审报告；5*经济开发区区域环境影响报告书6 *省环局关于*经济开发区（*高薪技术产业开发区）环境影响报告书的批复（*环审【*04】147号）；7*经济开发区污水处理工程环境影响报告表；8*市环

10、保局*经济开发区污水处理工程环境影响报告表的批复（东环审【*】605号）；9*经济开发区市政局关于接纳*0万头/年生猪屠宰项目污水的协议；10 关于下达*经济开发区“十一五”期间主要污染物排放总量控制计划的通知（东开管发【*09】66号）；11 *市环保局*经济开发区分局关于*0万头/年生猪屠宰项目污染物排放总量申请的批复（东环开分函【*09】11号）。1.3 评价目的和原则通过对*0万头/年生猪屠宰项目的生产工艺特点，结合该项目所在区域的环境关系分析，综合考虑国家有关法律法规的要求，确定工程主要污染物排放环节和排放量，在对环境现状进行监测和污染源调查的基础上，预测拟建工程投产后对周围环境的影

11、响范围和程度，论证拟建项目环保措施在技术上的可行性和经济上的合理性，提出污染的总量控制措施和防治污染的建议，为拟建工程环保设施的设计和环境保护部门的决策提供依据。主要目的有以下几点：（1）按照国家有关产业政策要求，分析该项目建设是否符合国家相关产业政策，同时根据*经济开发区工业布局规划要求，分析该项目选址是否符合当地工业布局规划要求。（2）详细调查和了解项目所在区域的水环境、大气环境、声环境、生态环境和社会环境状况，以及该区域的环境功能，环境质量现状及其发展趋势。（3）对该项目生产工艺过程进行分析，找出污染产生源、污染因子、污染物排放强度与数量、污染物排放途径与方式，并在此基础上提出污染控制措

12、施与方法，提出清洁生产方案和要求。（4）分析建设项目的环境区位关系，明确环境保护目标、预测、评价工程建设对该区域环境的影响。（5）针对工程建设运行所带来的不利环境影响，制定可行的对策和减污措施，充分发挥工程的社会效益、经济效益和环境效益，促进地区经济社会环境协调发展。（6）分析预测在采取环境保护措施之后，建设项目所在区域环境总体变化趋势，从环境影响角度分析该项目建设的可行性，从而为建设项目的方案论证、环境管理和项目决策提供科学依据。1.4 评价内容及评价重点1.4.1评价内容根据该工程所在地区的环境特点及拟建工程实际排污情况，本次评价的主要内容为：工程分析、环境水环境影响评价、噪声环境影响分析

13、、空气质量影响评价、固体废物影响分析、施工期环境影响评价、总量控制与污染治理措施评价、公众参与、环境经济损益分析、环境管理与环境监测等。1.4.2评价重点本次评价应以工程分析、水环境影响评价、大气环境影响评价、污染治理措施评价为重点。1.5 评价标准1.5.1 环境质量标准（1）环境空气质量标准环境空气质量标准执行环境空气质量标准（GB3095-1996）及修改单中的二级标准 。标准限值见表1-1。表1-1 环境空气质量标准（二级） 单位：mg/m3污染物取值时间浓度限值二氧化硫（SO2）日平均0.151小时平均0.5二氧化氮（NO2）日平均0.121小时平均0.24总悬浮颗粒物（TSP）日平

14、均0.30可吸入颗粒物（PM10）日平均0.15氨一次0.*硫化氢一次0.01注：氨和硫化氢的标准采用工业企业设计卫生标准（TJ36-79）（2）地表水环境质量标准地表水环境质量标准执行地表水环境质量标准（GB3838-*02）V类标准。标准限值见表1-2。表1-2 地表水环境质量标准限值（V类区域） 除pH外，单位mg/L项 目pHCODBOD5氨氮石油类粪大肠菌群（个/L）标准限值6-940102.01.040000（3）声环境标准声环境标准执行声环境质量标准（GB3096-*08）中3类声环境功能区标准。标准限值见表1-3。表1-3声环境质量标准限值（3类声环境功能区） 单位：dB（A）

15、声环境功能区类别昼间夜间3类65551.5.2 污染物排放标准 （1）大气污染物排放标准大气污染物排放标准执行大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）中二级排放标准，标准值见表1-4。表1-4 大气污染物综合排放标准（二级）污染物排放浓度排放速率无组织排放监控浓度限值颗粒物1*mg/m33.5kg/h1.0mg/m3二氧化氮550 mg/m32.6 kg/h0.4 mg/m3项目恶臭污染物执行恶臭污染物排放标准（GB14554-1993）中二级标准相应值。标准限值见表1-5。表1-5 恶臭污染物排放标准限值（二级标准） 单位：mg/m3污染物氨硫化氢臭气浓度标准值1.5（厂界无组织）

16、0.06（厂界无组织）*（2）水污染物排放标准因开发区污水处理工程网同意接受其污水（详见附件：*经济开发区同意接收单位废水证明），则执行协议标准。标准限值见表1-6。表1-6 水污染物排放标准限值 单位：mg/L项 目pHCODBOD5氨氮石油类/油脂SS限值6-94001*10.03.0*0（3）噪声排放标准噪声排放标准排放执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-*08）中类标准。标准限值见表1-7。表1-7 工业企业厂界噪声标准（类）类 别昼 间夜 间65dB(A)55dB(A)项目建设施工期噪声排放执行建筑施工场界噪声标准（GB12523-1990）中各阶段标准。标准限值见表1

17、-8。 表1-8 建筑施工场界噪声限值 单位：LeqdB(A)施工阶段主要噪声源噪声限值昼 间夜 间土石方打 桩推土机、挖掘机装载机等7555各种打桩机等85禁止施工结 构混凝土搅拌机振捣棒电锯7055装 修吊车、升降机等65551.6 评价等级与评价范围根据环境影响评价技术导则的要求及拟建项目所处地理位置周围环境状况、排放污染物的种类、污染物的数量等特点，确定本项目各环境要素影响评价等级。1.6.1 环境空气根据环境影响评价技术导则大气环境(HJ2.2-*08)中的有关规定，将大气环境影响评价工作分为一、二、三级，划分依据见表1-9。表1-9 评价工作级别（一、二、三级）评价工作等级评价工作

18、等级判据一级Pmax80%，且D10%5Km二级其他三级Pmax10%，或D10%污染源距厂界最小距离根据工程初步分析，项目的废气主要污染源是待宰圈、生产车间、污水处理站、冷库无组织排放的氨、硫化氢等恶臭废气。因此对工程环境空气影响评价工作仅进行一般性分析，重点进行工厂区域环境质量现状评价与确定工程卫生防护距离问题。大气环境质量评价范围以建设项目为中心，主导风向为主轴，5x5km范围。1.6.2 地表水环境根据初步工程分析，项目每天最大排水量32789m3，废水排放去向为集中式污染治理设施（*经济开发区污水厂集中处理厂），最终排入*地表水V类水体。根据环境影响评价技术导则地面水环境(HJ/T2

19、.3-1993)确定该项目的地表水环境影响评价为三级。地表水环境评价范围是*经济开发区污水集中处理厂*排污口上游500m到下游5000m。1.6.3 声环境根据环境影响评价技术导则声环境(HJ/T2.3-1995)中规定的声环境影响评价工作等级的基本原则，本项目为新建项目，该项目工艺过程的噪声源很少，仅有污水处理厂设备噪声、压缩机噪声为主要噪声源，建设前后噪声值增加较少，确定本建设项目评价等级为三级。噪声环境评价范围是厂界外100m范围。1.6.4 生态环境 项目拟建地属于工业用地，多数土地属于新生盐碱地和荒地，无生态敏感保护目标，无珍稀动植物分布，项目建设对区域生物群落的物种多样性及生物量减

20、少等方面影响很少，厂区绿化还可以增加地方绿化覆盖率，对环境空气质量有一定的改善作用。本次评价对生态环境的影响进行简单分析。1.7 控制和保护目标1.7.1 控制污染目标对象本项目生产性质为生猪屠宰加工，主要有待宰圈、屠宰加工车间和冻库组成，同时还配有污水处理站。根据本项目的生产特点，确定本项目的污染控制对象为：（1）整个项目排放的废水，包括生产废水和生活办公废水。（2）待宰圈及污水处理站排放的恶臭气体。（3）待宰圈猪叫产生的噪声。（4）屠宰生产加工所产生的各类固体废弃物，包括生猪屠宰的下脚料头、脚、血、肠、胃、心、尾、皮、毛等和一些不可利用的肠胃内容物和粪便。（5）项目施工期间施工噪声、废水、

21、生活垃圾等。1.7.2项目与外环境关系本项目在*经济开发区内征地约*万平方米，属于工业用地，厂区距*市东外环东八路仅800m，距北二路仅100m，交通十分便利。厂区东边是*养殖场奶牛养殖基地，西边是湖州路，南边是汾河路，北边是北二路。汾河路南1000m附近有莱建小区（规划已决定搬迁）、*渤海小区、*海洋钻井公司、*卫生院、*浅海钻井公司培训学校等。根据现场调查，厂区周围无风景旅游区和文物保护单位，也没有疗养院特殊环境敏感点，项目附近没有集中式生活饮用水取水点。1.7.3环境保护目标根据项目所在区位处环境关系分析，确定主要的环境保护目标。主要环境保护目标见表1-10。表1-10 环境保护目标一览

22、表类 别保护目标方位及距离受保护目标保护级别大气环境莱建小区EES 距厂界1000m150人要求环境空气质量达到GB3095-1996中2级标准要求。渤海小区S，距厂界约1000m500人*WS 1000m40人地表水环境*N,距厂界3.5km5km达到GB3838-*02中V类水域标准要求声环境奶牛场E，距厂界0m奶牛60头达到GB3096-*08中3类标准要求（1）大气环境保护目标：区域大气环境质量达到环境空气质量标准（GB3095-1996）中的二级标准要求；（2）水环境保护目标：*河水质达到地表水环境质量标准（GB3838-*02）中V类水域标准要求；（3）声环境保护目标：厂址东侧*奶

23、牛养殖场达到声环境质量标准（GB3096-*08）中3类标准要求。1.8 评价因子1.8.1 大气环境现状评价因子：二氧化硫、二氧化氮、TSP、PM10。影响评价因子：TSP、PM10。1.8.2 地表水环境现状评价因子：COD、BOD5、氨氮、SS、石油类、pH。影响评价因子：COD、BOD5、氨氮。1.8.3 声环境现状及预测因子：LeqdB(A)。1-18 万头/年生猪屠宰项目环境影响报告书 工程分析2 工程分析2.1 项目概述项目性质：新建项目名称：*0万头/年生猪屠宰项目建设地点：*经济开发区东北部，汾河路以北，湖州路以东，北二路以南，东七路以西。总投资：24000万元，其中，项目建

24、设投资18000万元，流动资金6000万元。占地面积：本项目总占地面积为199981.27m2。人员配置：劳动定员600人，其中，管理技术人员60人，工人540人。年生产时间：全年工作300天，每天2班，每班工作8小时，实际有效工作时间7小时。2.2 项目拟建地理位置项目拟建于*经济开发区东北部，具体位置见区域位置图。*经济开发区位于*市*市政府东，开发区距程；距*港、*飞机场分别为1个小时和15分钟的路程；正在规划建设中的黄*和*均穿过开发区，位于开发区内的*已通过省发改委核准，即将开工建设。2.3 项目组成项目组成见表2-1。拟建项目位置建设项目地理位置图表2-1 项 目 组 成 表工程类

25、别工程名称规 模备注生产工程屠宰车间(含冷库)*0万头/年公用工程车间变电所1600KVA2含在屠宰车间内污水处理站污水处理能力3800m3/d供水站供水能力374m3/h蓄水池有效容积1*0m3辅助工程宿舍1*48m23栋合计食堂785m2待宰圈(含收猪台)3938m2急宰化制间180m2垃圾站90m2仓库675m2门卫516m23处合计供热10t/h开发区管网2.4 产品方案及规模本工程产品方案及规模见表2-2。表2-2 产品方案及规模指标单位数量备注生产规模头/a*0万产品方案：分割肉t/a75346白条肉t/a35100猪下货t/a45000猪骨t/a6554其他副产品t/a79*猪肉

26、执行鲜猪肉卫生标准（GB2722）和猪肉卫生标准（ GB2707-*05）。产品质量标准及理化指标见表2-3。表2-3 产品主要性能指标项 目指标带皮鲜猪肉排片带皮冻猪肉片（解冻后）感官指标色泽肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。肌肉有光泽，色鲜红，脂肪呈乳白色，无霉点。弹性(组织状态)指压后的凹陷立即恢复肉质紧密，有坚实感。粘度外表微干或微湿润，不粘手。外表及切面微湿润,不沾手。气味具有鲜猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。具有冻猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，无异味。理化指标挥发性盐基氮，毫克/100克 1515汞（以汞计），毫克/千

27、克 0.050.052.5 原材料、能源来源及消耗项目主要原料、能源消耗见表2-4。表2-4 主要原料、能源消耗指标表序号名 称规 格单位产品消耗指标备 注单位数量1活猪90kg/头头/t18.6分割肉2活猪90kg/头头/t17.1白条肉3薄膜2kg/卷m2/t3004纸箱12卷/箱个/t425塑料袋10kg/袋个/t100(猪下货)6水t/t6/7白条/分割肉7电Kwh/t75/150白条/分割肉8蒸汽t/t0.15/0.2白条/分割肉本项目的主要生产原料是出栏生猪，年需要量是*0万头。据调查，*市及周边地区年生猪出栏量为300万头，生猪资源十分丰富，完全可以满足本项目的生产要求。项目建立

28、公司+农户的产业化经营模式，通过公司与养殖农户签订农业订单，使龙头企业与农户结成利益共享、风险共担的共同体。由公司向农户提供技术服务，肉猪长成后由公司统一回购宰杀。生猪的运输可通过公路由养殖农户运至公司或公司出车运回厂内。能源消耗主要是水、电和蒸汽，其中，水、蒸汽由开发区市政局统一供应（详见协议），在厂区建设有效容积1*0m3的蓄水池一座，用电在厂区新建一座1600KAVX2的变电站一座。2.6 主要设备及型号本项目生猪屠宰车间生产设备选用的是国内先进的肉猪屠宰生产线，该生产线的主要特点概括如下：（1）设备加工能力大，生产规模大，日处理近7000头，年处理*0万头以上。由于生产规模大，因此规模

29、经营效益高。（2）设备机械化、自动化程度高。项目采用一系列的机械化、自动化措施，取代传统的手工作业，尤其是采用计算机自动检疫、检验系统，采用了多道气动传输系统，使工人完全从繁重的体力劳动中解放出来。（3）流水线实行密闭化、无菌化。流水线由许多封闭的单元有机组成，所有的传输系统实现悬空作业，避免了宰后生猪的二次污染。（4）流水线采用高压喷淋淋浴、低压高频电击晕、真空采血、蒸汽烫毛隧道系统等一系列先进工艺和技术，确保最终产品的高质量、高标准、高附加值。该生产线日屠宰能力为7000头，全年生猪屠宰能力可达*0万头以上，完全能满足生产需要。主要设备及型号见表2-5。表2-5 主要设备、型号一览表序号设

30、备名称单位数量备 注1击晕放血区到低压电击晕机的通道套1米达斯自动低压高频电击晕机套1击晕机接收滑槽套1移动卧式放血输送机台1放血提升机台1放血吊链台1放血剥皮输送机台1放血吊链返回系统台1手动击晕器台1预清洗机台12浸烫打毛区烫毛打毛输送机台1冷凝式蒸汽烫毛隧道台5不锈钢风机台5打毛机和烫毛隧道的连接罩台1全自动脱钩装置台1打毛机进猪滑槽台1连续式打毛机台2喷淋水循环系统套2喷淋水温度控制系统套2抗沫剂添加装置套2猪毛压缩空气输送系统套1猪卸载滑槽,含气动定位装置套1移动式挂钩平台套13剥皮区剥皮猪提升机台2剥皮猪修整输送机台24胴体加工区扁担钩提升机台1机械加工输送机台1机械加工/胴体加工

31、输送机台1抛光机台1胴体加工输送机台1手动开肛器台1液压猪颈切割器台1全自动劈半机器人台2手动带式劈半锯台1手动带式劈半锯消毒装置台1胴体喷淋清洗机台1开肛工作台套15取内脏区白内脏检疫输送机台1白脏盘和红脏挂钩高压清洗消毒装置套1红内脏检疫输送机台1胃容物压缩空气输送系统套1废弃内脏和加工废弃物压缩空气输送系统套16头蹄尾加工区头蹄尾打毛机台37红白内脏加工区清洗除杂机台1小肠刮膜机台1小肠排粪机台1血液收集泵台28冷却区快速冷却输送机套2冷却间输入输送机套6冷却间输出输送机套6下降输送机套19分割区分割设备套310扁担钩返回和清洗系统空扁担钩返回和储存输送机台1扁担钩高压清洗机台111PL

32、C中央控制系统套112出货区伸缩式装车连接器套1气动换钩装置套12.7 公用工程消耗及供应2.7.1 供水工程用水总量见表2-6。表2-6 全厂用水量表序号用水种类水质用水量m3备注小时最大小时平均1屠宰车间用水饮用水3502402生活用水饮用水7.82.43冷却水补充水饮用水85.2合计365.8277.6厂区用水由市政给水管网供给，在厂区内新建供水站一座，二次加压后供厂区用水，同时设置蓄水池（V有效=1*0m3），作为水量调配及消防储水之用。*市区（包含*经济开发区）的主要水源来自于*，通过引黄干渠引入城区，主要蓄水设施有南郊水库、辛安水库、广南水库、耿井水库等。*经济开发区的供水由*市自

33、来水厂供水，远期供水能力设计为15万立方米/天，水源为*供水能力15万立方米/天，水源为*作为备用水源，*是亚洲最大的平原水库。在*来水能够保证的前提下，*经济开发区的供水能力可以满足项目的需求。2.7.2 供电工程本工程用电设备总装机容量5487.9kW，其中备用设备容量122kW。详见表2-7。表2-7 全厂用电负荷表序号用电设备或部门名称设备台数设备容量KW备 注总数备用总量备用量1屠宰车间43002待宰圈8.83含供水站184340.789.54急宰化制间305污水处理站113126.432.56食堂507宿舍4828全厂照明150全厂合计5487.9122由于冷库为二级负荷，所以由两

34、回10KV线路供电。本厂所需10KV电源由东七路变电站引入。屠宰车间用电负荷较大，建一座车间变电所，变压器为2台，容量为1600KVA。厂区低压配电系统采用放射式及链式供电方式。用电设备电压为2*/380伏。要求10KV侧供电电压波动幅度不超过额定电压的7%，供电频率允许偏差0.5赫。2.7.3 供热工程项目供热负荷见表2-8。表2-8 项目供热负荷明细表序号用汽部门用 汽凝结水t/h表压力（MPa）温度（）用汽量（t/h）冬季夏季最大平均最大平均1生产车间0.4饱和4.03.504.03.502厂区采暖0.4饱和7.807.803生活用汽0.3饱和0.60.50.50.4小计12.4011.

35、804.504.0管道热损失0.750.700.700.65合计13.1512.505.*4.65供热工程依托*经济开发区供热系统。根据*经济开发区热力工程规划、*经济开发区热力工程补充规划、*经济开发区区域环境影响报告书，*经济开发区供热工程包括市政集中供热站、热电厂两部分。市政集中供热站供热总能力151MW，主要区内民用、工业建筑的采暖问题；热电厂主要解决开发区内内企业工艺热负荷问题同时兼顾区域集中供暖，设计建设2X75t/h锅炉，配套1台15MW抽凝气机组，采暖期供热量55t/h，非采暖期40t/h。2.7.4制冷工程在屠宰车间内设置冷冻机房，为冷藏库（3000吨）、冻结间、排酸间、胴体

36、速冷间及低温空调房间降温。制冷剂选择液氨，主机选择并联机组，冷凝器主要选择蒸发式冷凝器。根据蒸发温度不同，将制冷系统划分为五个：-45冻结间系统，-30速冷间系统，-28冷藏库系统，-10冷间系统，0低温空调系统。2.7.5 辅助设施屠宰车间部分生产工段如皮毛处理间、头蹄加工间、心肝肺加工间、胃肠加工间和屠宰间在生产过程中有余热余湿和异味，在墙上设置轴流风机T35-11-No4共16台通风，以改善工作环境。项目建设约675m2仓库和3000吨冷库，可以满足生产包装材料暂存任务和生猪屠宰速冻后的白条肉和分割肉的贮存要求。屠宰车间附房内设有中心化验室，负责对进厂原、辅料及半成品和成品的理化和微生物

37、指标进行检验。待宰圈和冷库设地磅对生猪和出库成品进行计量。项目在厂区设有食堂、浴室、宿舍楼等服务性设施。另外在屠宰车间内设有更衣室、卫生间、浴室、休息室等设施，能充分满足职工的生活要求。2.8 项目实施计划本项目拟定的实施进度计划为12个月建成投产，进度具体安排见表2-9。2.9 生产方法和生产工艺2.9.1 屠宰生产方法本项目为生猪屠宰加工，生猪屠宰加工的主要工艺过程包括以下几个工艺段：首先待宰生猪经过动物检疫，检疫不合格的生猪不能进入到下一个工序，必须进行专门的处理。检疫合格的生猪通过淋浴、电麻后，进行刺杀放血，猪体经过清洗、拔毛、去头、蹄、尾后，进行体表检验，剖腹取出内脏心、胃、肠等、胴

38、体检验、锯半，冲淋后复检成为产品。主要工序如下：表2-9 项目实施进度计划表时间（月）进度项目123456789101112土建施工设备采购安装生产准备设备调试联合试车运转投产使用生猪候宰淋浴进猪致昏挂钩上道刺杀、真空采血烫毛、褪毛头部检验上传送带下头上预剥带去前后蹄去尾人工预剥皮肉编号上机夹皮机剥提升上道挑胸割生殖器剖腹摘除肠、胃、脾取心、肝、肺取肾脏劈半淋浴冲洗割槽头检验盖章冷却排酸剔骨分割包装称重装箱速冻入冷库。（1）生猪宰前休息，断食1-2天，以使畜体代谢恢复正常，排除积蓄在体内的代谢产物，提高肉品质量。（2）宰前给猪进行淋浴，水温以*为宜，这样可以减少污染，保证放血效果。（3）采用自

39、动低压高频电击晕法，电脑程序控制可根据猪的重量控制电流大小，可降低猪在宰杀过程中的应激反应，控制PH值升高或降低，以提高产品质量。（4）采血系统是目前世界屠宰业最先进的，采血刀自动消毒，无污染，在采血过程中进行多道自动检疫，采集后的血液可直接作为血浆和血球蛋白粉的原料。（5）屠宰放血后，采用当前世界最先进的蒸汽烫毛隧道系统烫毛，具有对环境无污染和节省能源的优点，烫毛时间及温度均由电脑控制。上述蒸汽烫毛系统，有效地避免了在脱毛过程中的交叉感染。 （6） 热烫刮毛后仍不能将猪体上的毛全部除净，尤其是头、蹄、腋下等部位，总会残留一些绒毛，需要进一步处理。本项目采用燃气燎毛系统，可使胴体表面脱毛率达1

40、00%，并可对胴体表面进行高温消毒。（7）在用机器剥皮之前，必须先用手工进行预剥，即将机器不能剥到的部位和上机时夹皮的部位用手工剥开。（8）燎毛洗净后的猪体，吊挂后要尽快剖腹取内脏。摘取的肠、胃、脾等内脏送下货整理间清洗加工，经检验不合格者投入废弃桶内。（9）本项目采用自动高频无齿锯对生猪进行自动劈半，每劈一头猪后可自动消毒，有效的避免了交叉感染，同时也有效的避免了骨屑及碎肉的产生，并大大降低了工人的劳动强度，提高了劳动生产率。劈半后的胴体应立即用水冲洗干净，以免增加微生物的污染。（10）劈半冲洗后，猪胴体由输送链送到冷却排酸间，在04温度下冷却排酸。如生产分割鲜猪肉，则在排酸后猪胴体运至分割

41、间剔骨分割。（11）根据国内外客户的需要，将猪胴体肉分割成带骨肉或去骨、去皮、去脂肪的不同规格的分割肉，称重，包装，装箱速冻后入冷库储存。2.9.2 生产工艺及产污环节生猪屠宰加工冷却分割工艺流程及产污位置见图2-1；副产品加工工艺流程及产污位置见图2-2；屠宰加工工艺流程及产污位置见图2-3及图2-4。红、白条肉 冷却 锯排 剔骨 去肥膘 分部位 猪骨 销售 结冻、储藏 修 割碎肉渣图2-1 冷却分割工艺流程及产污位置图冷却分割工艺的主要产物环节和主要污染物是剔骨、去肥膘和修割三个工艺过程，产生的主要污染物是剔骨、修割、去肥膘过程产生的碎肉残渣。对于碎肉残渣外售综合利用炼制明胶。猪鬃 整理

42、猪头、蹄、尾 精加工 碎肉渣 预冷 包装 结冻 销售 内脏 清洗 废水送污水处理站 猪血 加工 干燥图2-2 副产品车间加工工艺流程及产污位置图副产品车间加工工艺主要包括猪鬃整理，猪头、蹄、尾精加工，内脏的清洗加工和猪血初加工。在猪头、蹄、尾精加工的过程中，产生碎肉残渣固体废物，外售综合利用炼明胶。在内脏清洗中，产生清洗废水，COD含量较高，送污水处理站进行处理。副产品车间加工的产品猪鬃、内脏、猪头、蹄、尾以及猪血全部外售综合利用。白条肉屠宰加工工艺主要包括生猪检疫，待宰、饮水，淋浴，电麻、刺，放血计血，头部检验，拔鬃、去头蹄尾，体表检验，剖腹、取内脏，疾病检验，下头，锯半，去肾脏、板油，冲淋

43、，复检等过程。在生产过程中主要废水产生环节是待宰废水、生猪淋浴、胴体冲淋以及地面冲洗水；产生的主要固体废物主要是待宰猪粪、猪头、尾、蹄、胃容物以及锯半产生的碎肉残渣和不和各住胴体；噪声来源主要是待宰主的嚎叫声；产生的废气主要是冲洗、冲淋产生的无组织排放的恶臭。对产生的废水全部收集，送污水处理站处理；对猪粪、猪胃容物，外售作农田肥料；对内脏、猪头、尾、蹄、鬃送副产品加工车间进行加工，对产生的无组织恶臭，集气罩收集活性炭滤塔过滤达标排放。对不合格胴体，严格按照有关未规定处置。 猪叫声生猪检疫待宰、饮水淋浴计浴电麻、刺放血计血头部检验拔鬃、去头蹄尾体表检验剖腹、取内脏旋毛虫检验下头头锯半头去肾脏、板

44、油头冲淋尽致淋复检淋副产品车间污水处理站病肉检验台或隔离冷却间 猪粪 猪血 猪蹄、猪尾 废水 异味 内脏 可食用部分 固体废弃物 （猪胃内容物、蹄壳、毛、碎肉渣） 不合格胴体 猪头 开发去污水处理厂 白条肉图2-3 白条肉屠宰加工工艺流程及产污位置图 猪叫声生猪检疫待宰、饮水淋浴计浴电麻、刺放血计血头部检验拔鬃、去头蹄尾体表检验剖腹、取内脏旋毛虫检验下头头锯半头去肾脏、板油头冲淋尽致淋复检淋副产品车间污水处理站病肉检验台或隔离冷却间人工预剥机器剥皮 猪粪 猪血 猪蹄、猪尾 废水 异味 内脏 可食用部分 固体废弃物 （猪胃内容物、蹄壳、毛、碎肉渣） 不合格胴体 猪头 开发区污水处理厂 红条肉 图

45、2-4 红条肉屠宰加工工艺流程及产污位置图红条肉屠宰加工工艺和白条肉加工工艺基本相同，污染物的产生也基本相同，就是在增加了一道剥皮工艺环节，产生猪皮，外售综合利用。2.10 物料及水量平衡2.10.1 物料平衡生猪屠宰加工物料平衡见图2-5。生猪180000（*0万头）待 宰 猪粪5742，农民运走作肥料宰 杀 猪血4248，去副产品车间 猪头 8570，去副产品车间整 理 猪蹄 2870，去副产品车间 猪尾 *0，去副产品车间 猪鬃 400，综合利用剥皮 猪皮 7000，销售 可食用内脏 15000取 内 脏 副产品加工 不可食用内脏 2870 猪胃、肠内容物 1*00旋毛虫检验 检验后残肉

46、 100去板油 猪板油 4000外售综合利用白条肉 35100 红条肉 75346 猪骨 6554 图2-5 生猪屠宰物料平衡图（单位：t/a）2.10.2 水量平衡生猪屠宰加工企业用水单元主要有以下几个，（1）冷冻库冷冻机组循环冷却水，（2）办公生活区生活用水，（3）屠宰加工车间生产用水。本项目水量平衡见图2-6。蒸发到大气损失60冷冻机组冷却补充水125排放市政管网w1：65冷却水循环处理设备2000冷冻机组冷却用水2000循环水量1860用水量4022.6损耗7.6生活用水57.6排放W2：50办公及生活设施57.6蒸发到大气损耗85排放W3 765待宰圈冲洗水850屠宰加工生产用水3840蒸发到大气损耗56.5排放W4：508.5生猪冲淋565