发酵床养鸡技术

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1、发酵床养鸡技术微生态制剂的作用机理1. 维持肠道微生态平衡2. 生物夺氧3. 生物颉颃作用4. 增强机体免疫功能5. 合成各种酶和营养物质 微生态制剂在鸡饲料中的应用1. 在蛋鸡饲料中的应用2. 在雏鸡饲料中的应用3. 在肉鸡饲料中的应用4. 使用方法简介 随着养鸡业的不断发展，人们常用抗生素来抑制或杀灭允消化道内的有害微生物，以提高其 生产性能，但是饲料中添加坑生素有副作用，如导致鸡体内菌群失调，产生抗药性以及药物残留 对人类健康的影响等，也日益引 一世界的关注，许多国家已经越来越多地禁止用抗生素作为饲料 添加剂。微生态制剂作为抗素的替代品在养鸡业中的应用越来越广泛，并取得了良好的经济效益。

2、 微生态制剂是在微生态理论指导下，利用对宿 主有益的、活的正常微生物或其促生长物质经特殊 工艺制成的制剂，以达到调整体内微生态平衡的目的。微生态制剂微生物生长促进剂；是由活体 微生物制成的生物活性制剂，它可通过动物消化道生物的竞争性排斥作用，抑制有害菌生长，形 成优势菌群或者通过增强非特异性功能来预防疾病，从而促进动物生长和提高饲料转化率。微生 物生长促进剂是指摄入动物休内参与肠内微生物平衡，具有直接提高动物对饲料的利用率及促进 动物生长作用的活性微生物培养物。微生态制剂的作用机理1 。维持肠道微生态平衡 畜禽肠道菌群是在长期进化过程中形成的，并与畜禽保持相对平衡稳定状态，对畜禽生长发 育和抵

3、抗疾病具有重要意义，一旦平衡失调，便会出现生产性能下和疾病状态。正常情况下，动 物肠道内优势种群为厌氧菌，占 99% 以上，其中主要包括拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆 菌、优杆菌等；而需氧菌及兼性厌氧菌只占 1%。如该优势种群发生变化，上述专性厌氧菌显著减 少，面需氧菌和兼性厌氧菌增加，此时使用微生态制剂，拟杆菌、双歧杆菌等优势种群可逐渐恢 复正常，而需氧菌和兼性厌氧菌等逐渐降低，从而恢复肠道菌群平衡。2。生物夺氧一些需氧菌微生物制剂特别是芽胞杆菌能消耗肠道内的 氧气，赞成厌氧环境，有利于乳酸杆 菌等有益微生物的生长，限制了有害需氧菌和兼性厌饼菌的增殖，人而使失调的菌群恢复到正常 状态，达

4、到治病促生长的目的。3。生物颉颃作用 微生态制剂中的有效微生物在体内对病原微生物有生物右面颃作用。这些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，促使其随粪便排出体外。试验证明，雏鸡使用微生态制 剂后，大肠和盲肠内肠球菌的数量减少到原来的0.001% 0.01% ，大肠杆菌减少到原来的 10%多形性细菌减少到原来的 0.01%以下。向贵友等(1995)报道，用B01(芽抱杆菌)菌液饲喂饮食鸡后 发现其对雏鸡肠内大肠杆菌和沙门氏菌有极显著的颉颃作用。郭延军等 (1999)在体外试管培养试 验中表明，乳杆菌 (LB-9703) 微生态制剂对致病性鸡白痢沙门氏菌具有很强的生物颉颃作用。4 。

5、增强机体免疫功能微生态制剂是良好的免疫激活剂，能有效地提高抗体水平和巨嗜细胞的活性，通过产生杭体 和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫，增强相体的免疫力和抗病力。 Inooka(1983) 发现，纳豆芽孢杆菌能增强雏鸡抗绵羊红细胞抗体的产生，随后进一步试验表明， 该菌能显著提高鸡脾脏 T、B 淋巴细胞比例，增强鸡的细胞免疫反应。刘克琳等(1997) 用芽孢杆菌制剂饲喂雏鸡后，发现试验组的中枢免疫器官发育比对照组快，胸腺内淋巴细胞密度加大， T 细胞 数量增加，法氏囊粘膜形成皱臂数量增加，血液中 T 细胞值亦较高。5 。合成各种酶和营养物质 微生态制剂中的有益微生物可产生水解

6、酶、发酵酶和呼吸酶等，有利于降解饲料中蛋白质、 脂肪和复杂的碳水化合物。张晓梅等 (1999) 报道，雏鸡早期饲喂微生态制剂可显著提高血清和肠 道某些消化酶类的活性，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，尤其在 20 日龄以后。傅义刚等 (1997) 报 道，给肉鸡添加 0.5% 的益生素，其消化道的淀粉酶和总蛋白酶活性提高，这对肉鸡早期生长和提 高饲料转化率有良好的效果。有益微生物内生产繁殖，能产生各种营养物质，如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参 与机体新陈代谢，可促进动物生长和提高生长性能。微生态制剂在鸡饲料中的应1。在蛋鸡饲料中的应用 在蛋鸡饲料添加微生态制剂，可提高产蛋率和蛋品质，同时可改善

7、饲料利用率，提高饲料报 酬。斐兰顺(1994) 结果表明：在蛋鸡日粮中添加 0.4%HB-1 增菌素，产蛋量提高 4.6%(P0.05) ， 产蛋率提高2.4%，死亡率下降2%。田永植等(2000)用EM对蛋鸡饮水试验，与对照组相比，试 验组产蛋率提高10.4%，产蛋量提高1.1%刘宏远等(2000)在蛋鸡饲料中添加EM制剂也发现蛋重 和产蛋率均有提高，并且降低了耗料量。张巧娥等(1999)用1% EM处理蛋鸡饲料，结果产蛋率和蛋重分别比对照组提高 17.8%5 和2.6%，而料蛋比比对照组降低 12.5%。张金坤等(1999)在蛋鸡 饲料中添加 5%EM 发酵 21d 后鸡群体存活率提高 5

8、.6%，饲料报酬和只均产蛋率显著提高。李焕 玲等(1997)在蛋鸡饲料中添加EM菌，使产蛋率提高5% EM添加剂发酵饲料，可改善蛋品质，提高平均蛋重，降低蛋的破损率。 Ganford(1997) 也指出，益生素可预防和治疗鸡白痢，也可使蛋鸡 的生产期平均延长12d，而饲料转化率和死亡率均明显下降。刘卫东等 (1999)报道，给蛋鸡饮水中 添加 0.2%的微生态制剂，结果表明，试验组的产蛋率比对照组提高 3.1%(P0.05) 发病率和死亡 率也明显低于对照组，经济效益显著。苏志勇等 (1999)用生态宝(酵母菌、链球菌、乳酸杆菌、芽 孢杆菌复合制剂 )饲喂蛋鸡发现，试验级产蛋率比对照组提高 1

9、0%，而腹泻率下降 12.7%。石传林 (1998) 报道，在蛋鸡饲料中添加 0.2%的加酶益生素， 结果表明，试验组产蛋率比对照组提高 4.5%， 平均蛋重比对照组提高 0.7%，试验组比对照组是提高饲料报酬 8.8%，死淘率降低 1.7%。2 。在雏鸡饲料中的应用在雏鸡日粮中添加微生态制剂，可提高雏鸡成活率、日增重及饲料报酬，同时可降低雏鸡腹 泻等肠道疾病的发生率。郭延军等 (1999) 报道，应用乳杆菌 (LB-9703) 微生态制剂对出壳雏鸡进行鸡白痢预防试验证明， LB-9703 可有效地预防鸡白痢，减少死亡，显著提高育雏鸡存活率(存活率达到 97.0%-98.1%) 。史兆国等 (

10、2000) 在雏鸡饲料中添加微生态制剂，结果试验组较对照组饲料报酬提高 11.2%，死淘 率下降 5.8%。马春全等(1999)在雏鸡日粮中添加鸡源乳杆菌后，结果平均日增重提高 24.4%，人 工感染鸡白痢沙门氏菌后，添加乳杆菌组雏鸡较对照组死亡率降低 20%。邢军等(1999)试验结果 证明，益生素能有效地降低雏鸡的肠道疾病发生率，而且能缩短病程，在饲料中添中0.1%HM，0.1EM，0.2DM或0.05%EM +0.05%HM 能显著提高雏鸡日增重，改善饲料转化率。于永波 (1999) 指出， 15 周龄蛋雏鸡日粮中添加生素，使增重提高 7.3%，料重比下降 19.3%，死淘率下 36.4

11、%。3 。在肉鸡饲料中的应用肉鸡饲料中添加微生态制剂， 可提高肉鸡的日增重和饲料利用率， 降低死亡率。 吕景旭等(1998) 报道，在肉鸡日粮中添加 0.08%的益生素，结果发现，益生素具有提高日增重，改善饲料转化率 及降低死亡率的效果。 詹志春等 (1993)报道，益生素可使肉鸡增重提高 14.1%，料重比下降 7.6%。 傅义刚等 (1997) 报道，在肉鸡日粮中添加 0.5%的益生素，鸡血液球蛋白水平提高，血氨减少，鸡 的抗病力增强。苏军等 (1999)报道，在肉鸡日粮中添加 0.4%的益生素，可极显著地促进肉鸡对日 粮蛋白质的利用，日粮益生素的添加水平为 0%-0.6% 时，可提高肉鸡

12、早期生长速度和饲料率。 Gandord(1979) 报道，饲喂益生素的肉鸡，比对照组日增重提高 2.7%，饲料转化率提高 4.6%。选自饲料研究 建议发酵后饲喂，因为家禽肠胃道短，食物在体内停留的时间不长，微生物还没等大量繁殖 和来不及吸收就排除体外，起不到很好的效果。如果直接微生物拌料请按 1：50-150 倍稀释液混 合来用。适用于(鸡、鸭、鹅、兔、狐等体型较小的动物)。视动物的粪便的稠稀，添加减少稀 释液的比例。4。使用方法1. 饮水：菌液 1：红糖 1：兑水 200-500 倍液用于家禽畜；病弱动物可按每公斤体重 1-2 毫 升 灌服纯菌液。2. 发酵粗饲料： 1 公斤 菌液与 1 公

13、斤红糖兑水 100 公斤，均匀拌到 100 公斤待发酵的 原料中，严格密闭发酵， 气温 30 度左右时发酵 3-5 天，温度低时发酵时间适当延长 （ 7-15 天） 以发酵料有甜酸发酵气味为准。即可拌料饲喂。添加饲喂量由少到多。3. 圈舍除臭：用喷雾器兑水 200-300 倍稀释液，对畜禽舍地面、墙壁、舍顶、排水沟等设施 进行彻底喷洒，每隔 3-7 天喷洒一次 。现代肉鸡的早期生长速度比过去的肉鸡快得多，一周的体重大约是初生重的 3倍4倍。正确地做好前几天的育雏工作，使雏鸡有一个良好的开端，对益爱牧活性液养殖肉鸡生产具有极其重 要的意义。为了达到肉用仔鸡的生长潜能，必须使雏鸡有一个好的开端；为

14、了使食欲得到尽早发育，重 要的是管理好肉鸡舍环境，确保雏鸡采食到足够的益爱牧活性液饲料，饮用到足够的水。在这样的环境养出的鸡：减少疾病的发生、提高料肉比、无污染药害残留、提高产量 和质量， 纯属绿色食品。中国畜牧兽医报 相关报道一、发酵床养鸡原理在我们生活的大自然里，生活着许许多多各种各样的细菌，我们称它们为微生物。这些微生 物有有益的也有有害的。 EM 菌就是当地多种微生物的混合群， EM 菌有生命力和适应性，有很强 的分解能力。然后把这个菌放到鸡舍里面，通过这个菌的活性来分解鸡粪，达到鸡粪无排放，零 排放的目的。鸡的消化肠道比较短，粪便率还有 70%左右的有机物没有被分解。那么作为粪便处理

15、呢，它 水度大，有机养分高。如果不及时的分解，会变质发臭。鸡拉出粪便后，被发酵床上的EM 菌分解掉了成了菌体蛋白。鸡还可以吃这些菌体蛋白补充营养。减少饲料的喂养量。鸡舍里面一般产 生臭气，学语就称之为氨气，里面的氨气重了之后，就影响鸡的健康，诱发呼吸道疾病。呼吸道 轻的话，造成它采食量下降，产蛋减少，严重的话，导致它死亡。 EM 菌能够有效的除臭，充分的 分解粪便，减少鸡舍的氨气量。鸡舍就不会在产生难闻的臭味。粪便分解的同时，液能够有效的 防止寄生虫的传染，减少鸡的发病率。二、鸡棚建设1、 鸡棚根据自己养殖需求来建设，长宽比例在5:1。2、 建设鸡棚考虑通风。调节室内温度和湿度，能够正常保证温

16、度15 到 20 度之间。三、发酵床的制作发酵床的主要的原料是稻草和秸秆，先将稻草或者秸秆切到 10 到 15 公分长，一般的我们经 常铺 10 到 15 公分厚。再按稻草总量的 5%，撒上没有污染过的土，和 0.3% 的粗盐，因为粗盐中 含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再按每平方米 0.5 斤把配种好的菌种洒上 去。这里要特别注意，当发酵床做好以后，不要立即把鸡放上去。先进行前期发 酵，一周以后可 以放入雏鸡第四部分 效益分析1 、降低运营成本。1、节省人工。无须每天清理鸡舍。2、节省饲料。鸡的粪便在发酵床上一般只需三天就会被微生物分解，粪便给微生物提供了丰 富营养，促使有益

17、菌不断繁殖，形成菌体蛋白，鸡吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高 免疫力。另外，由于鸡的饲料和饮水中也加配套添加微生态制剂，在胃肠道内存在大量有益菌， 这些有益菌中的一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，采用这种方 法养殖，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本 。据生产实践，节省饲料在 一般都在 10% 以上。3、降低药费成本。鸡生活在发酵床上，更健康，不易生病，减少医药成本。4 、垫料和鸡的粪混合发酵后，直接变成优质的有机肥。5 、提高了鸡肉鸡蛋的品质，更有市场竞争优势。五、注意事项1、经常饮用 1:200 倍的 EM 稀释液，喂养 EM 发酵的饲料

18、，能够提前分解饲料的营养成分， 便于鸡的充分吸收。2、鸡放养的密度要掌握好，密了以后单位面积粪太多，发酵床的菌不能有效分解粪便，每个 平方米五到六只。3、 EM 菌需要潮湿的环境，观察发酵床的湿度，可以在喷洒1:200 倍 EM 稀释液。湿度控制 在 30% 左右。4、 密切注意益生菌的活性：必要时要再加入1:50 倍 EM 菌液调节益生菌的活性，以保证发 酵能正常进行。5、禁止化学药物：鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌，使得 益生菌的活性降低。6、必须注意通风换气。7、正常防疫。权威经验EM 技术在禽病防治中的作用杜淑清 梁志选（天津市禽病诊断培训中心 300402

19、 ）摘要本文主要介绍了 EM 有效摘微生物在防治雏鸡白痢、鸡球虫病及家禽猝死综合症等疾 病 的效果，用大量试验数据说明 EM 在防治家禽疾病上，显示出明显的预防和治疗作用，并进一步 阐述了其作用机理。一、EM防治家禽疾病作用机理的探讨 科学证明，动物经长期的自然选择，身体的各器官部位形成不同的正常微生物群落，这些群落具有特征的种属，在其繁殖过程中有定位、定量、定性的结构。某些因素如：大量应用抗生素、 化学药物和外源干扰等，会扰乱或破坏这种微生态平衡导致微生态失调（生病）。 EM 特点就是具 有调整微生态失调的作用，可使动物从病态中恢复到正常状态。 EM 的防病原理可能是其多种作用 综合的结果。

20、1.1 屏障作用 EM 中含有光合细菌、乳酸菌和酵母菌等多种有益微生物，进入禽体后，能迅 速繁殖，一方面抑制了其它有害微生物的生长，另一方面可以在宿主体内形成正常微生物菌群， 并为宿主合成多种重要的维生素、抗病毒物质、促生长因子等活性物质，能有效增强机体的抗病 能力。 EM 是通过争夺细菌生存空间和营养等来抑制病菌；定期投喂一定量的 EM ，扶植有益菌， 抑制有害菌，协调肠道菌群间的关系。王富强报道 EM 不仅对细菌病有抑制作用，而且对病毒法 氏囊病也有一定的抑制作用。1.2 激活巨噬细胞的作用 巨噬细胞是禽体免疫系统中一类重要的细胞，但需要经过激活，才 能发挥其最大的生物效应。而 EM 中的

21、细菌及细菌壳在激活巨噬细胞过程中起重要作用，从而提 高机体对病原微生物处理并传递给淋巴细胞以引起免疫应答能力。1.3 搞感染作用 促使消化道或附近淋巴结中 T 细胞的数量增加和非特异性免疫反应的增强， 从而降低了经口感染致病微生物的可能性。同时，还能有效地清除抑制免疫反应的抗原和血液中 抗体抗原复合物，提高禽体免疫能力。14 抗腐败作用 EM 成品 pH 值 3.5 左右，它含有占主要成分的乳酸、醋酸及其它有机酸。 乳酸有抗腐败作用，其进入鸡体内，可减少氨及 其它腐败物质的生成，使肠内容物、粪便和静门 脉中的氨量下降，肠内容物中的对甲甲酚吲哚和3- 甲基吲哚等恶臭物质减少，从而减少粪便产生的臭

22、气，净化畜舍环境，减少应激刺激。张龙现报道空气中较低的氨含量（约14mg/L ）和较高的二氧化碳浓度（约 4%），球虫病的发病率分别降低 2/3 和 3/4 。15 促消化作用 EM 能促进食物消化、制造营养物质（氨基酸、维生素），降低胆固醇， 产生多种有利于饲料消化、分解和吸收的酶和维生素等物质，抑制内毒素产生，促进健康。据中 国农业大学用 EM 饲喂蛋鸡试验结果： 喂养 400d ，鸡的平均死亡率比对照组降低 35.5% 。其中 16 周龄降低 80%；720 周龄降低 58.6% ；2157 周龄降低 14.4% 。二、应用 EM 防治鸡病实例21 雏鸡白痢疾 患鸡白痢的鸡应用 EM 后

23、，可在体内形成一种有益微生物群抑制白痢杆菌 的生存，从而产生治疗作用。据报道：鸡患白痢后用 EM 滴服或用 EM 按 1：1：250（ EM ：红糖： 水）比例饮水。滴服，小鸡 1015 滴，大鸡 12mL ；大群鸡可采用饮水法，连饮 3d ；34d 即可 治愈。我站 1997 年进行的肉鸡应用 EM 试验表明用 EM 试验组因白痢死亡率为 0，而对照组则达 到 5% ；张铁闯等试验也表明用 EM 鸡精神良好粪便正常，对照组则出现腹泻，产蛋下降。22 鸡球虫病 EM 能有效地抑制球虫卵的繁殖。赵风清等到应用 EM 治疗鸡球虫病，方法是 用EM1： 500倍的稀释液进行带鸡消毒，并饮水 3d，后

24、改为1000倍稀释饮水，结合发酵饲料饲 喂（即 EM 加入糖蜜发酵后，再加入饲料中饲喂），饲喂量可在 10%5%。一般 36d 可恢复正 常。上述方法治疗球虫病 2d 后便无便血、死亡，而应用常规方法治疗的鸡到 7d 后仍有死亡。23 家禽猝死综合症 我站 1998 年从肉鸡 23 日龄到出栏应用 EM 所做实验中，每天给鸡饮 用 0.10.2mL/ 只， EM 配比按 0.1%0.3% ，试验结果表明肉鸡因猝死所占比例， EM 组明显低于 对照组，经 t 检验两组差异显著。魏海峰报道饮饲 EM 的畜禽未再发生猝死症。使用方法是在有猝 死症疫情的畜禽场，对场区、圈舍用 1： 1： 250 的比

25、例喷洒，小群鸡可用 EM 滴服，小鸡 1015 滴，大鸡12mL，大群鸡可用1: 1: 500的比例饮水，连饮3d后改为一星期饮一次可控制。三、应用前景和展望EM 制剂通过多种有益微生物的协同作用，改善动物体内微生物菌落的结构和平衡，阻止和抑 制病原菌和定居、繁殖和生长，从而提高动物的抗病能力，降低死亡率，减少多种疾病的发生。 使用 EM 具有显著的抑制细菌繁殖和抗应激作用，不仅对细菌性疾病的治疗很有效，而且对某些 病毒性疾病也有一定作用。但是有关 EM 制剂防治动物疾病的具体作用机理，尚有待于进一步的 研究和探讨。现在 EM 微生物制剂，已在我国很多地方应用起来，对人类的有益作用正在被更多

26、的人认识，畜禽饲料中添加 EM，不仅能促进生长，改善环境，抑制、治疗疾病，而且使生产出的 畜禽产品无药物残留，肉蛋鲜美，这正是人类对绿色食品需求所向。因此，有人预言光辉抗菌素 时代之后将是活菌制剂的时代。山东益爱牧生物科技有限公司（宣） 发酵床养鸡技术研究发展及国内外的应用推广 发酵床养鸡技术（也有称土著菌养鸡、自然养鸡法）是一种无臭味、无苍蝇、无污染、零排 放的生态农业技术，它的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土著微生物的多种有益微生物， 迅速降解、消化鸡的排泄物，发酵床养鸡技术是利用自然环境中的生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这 些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生

27、物母种，再按一定配方将微生物母种、稻草以 及一定量的辅助材料和活性剂混合，形成有机垫料。在按照一定要求设计的鸡舍里垫上有机垫料， 再将鸡放入鸡舍，鸡从小到大都生活在这种有机垫料上面。鸡的排泄物被有机垫料里的微生物迅 速降解、消化，不需要对鸡的排泄物进行人工处理，更不需要有粪便清扫、贮存、处理设施、装 备和能源，达到零排放、生产有机鸡肉、有机鸡蛋，同时不对环境造成污染。发酵床养鸡技术是 伴随着农业生产实践一同发展的技术，是实践者的技术，目前在日本、韩国乃至中国，都已经得 到了应用推广。发酵床养鸡技术的研究发展及国外的应用推广 发酵床养鸡技术在 20 世纪 50 年代首先由日本山岸会进行研究开发。

28、创建山岸养鸡法的日本 山岸会会长山岸已代藏先生，并不是理论家，而是实实在在的实践家，更是一位心胸宽阔并充满 爱心的农业先导者。即便是养鸡，他也要把尊重鸡的基本权利放在首位。山岸先生认为 “要想在养 鸡上获得成功，精神要先行于技术及经营 ”。已在日本本国和国外韩国、泰国、德国、瑞士、澳大 利亚、美国、巴西 7 个国家建有 50 多个山岸农法示范基地。这些基地，遵循循环农业的原理,将养殖业与种植业有机地结合在一起。土著菌技术就是其中的一项重要技术。土著菌养殖的对象也 从养鸡逐步发展到养猪、养肉牛。土著菌养殖上，也巧妙地利用了畜力来进行 发酵床的管理。从 利用畜力来进行发酵床的管理及效果来看，鸡要优

29、于猪，猪又优于牛。猪主要是用鼻子来拱，而 鸡是既用嘴啄食，又用脚创食，而牛既不会拱，又不会划；从床材的使用量来看，养鸡所用的床 材比养猪所用的床材要少得多，易得得多；从发酵床的建造要求来看，建发酵鸡床比建发酵猪床 要容易得多。所以可以说，发酵床养鸡有着更大的优越性、方便性、适用性。韩国从 1965 年起 ,开始学习日本的土著菌技术 ,经过几十年的反复实践，对理论进行不断的整 理，并加以发展和完善 ,创建了今天韩国的自然农业。 1994 年成立了韩国自然农业协会 ,并在世界 20 多个国家应用推广。日本在韩国自然农业协会名誉会长赵汉圭先生的指导下，学习韩国的自然 农法，于 1993 年成立了日韩

30、自然农业交流协会，现更名为日本自然农业协会。从 1992 年开始， 日本鹿儿岛大学的专家教授开始对土著菌养殖技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。 1999 年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了土著菌养殖技术的应用和推广观摩会，有来自 10 多个国家的 1000 多名专家、学者和农户参加了这次会议，推动了土著菌养殖技术更广泛的应用。发酵床养鸡技术在国内推广的必要性 我国是养鸡古国，农业科技史表明，我国养鸡的历史至少已有 8000 年了。我国又是一个养鸡 大国，1996 年全国鸡的饲养量为 28.02 亿只，禽蛋产量 1953.97 万吨 ,连续十年居世界第一位。人 均鸡蛋产量 11.3

31、6 公斤 ,远超过世界平均水平 （7.48 公斤），人均禽肉 （主要是鸡肉 ）9.45 公斤，接近 世界平均水平 （10.10） 。中国养鸡业得了令世界瞩目的成就。在养鸡业取得巨大成绩的同时，环境污染问题也接踵而至。鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我 国自 20 世纪 70 年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和 有关管理部门。据资料介绍，我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的氨和硫化氢等 恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的30% 。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些鸡场蛋鸡的全程死亡率高达 35% ，严重影响了鸡场的经济效益。据统计， 2

32、001 年我国 畜禽粪便产生量已达 21 亿吨，是工业固体废弃排放量的 2.7 倍。据估算，到 2010 年，全国畜禽 粪便的排放量将达 45 亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社 会问题。毫无疑问，对鸡粪不做任何处理的饲养场已经成为一个环境的主要污染源，它给 自身生产和 周围环境造成了严重的威胁。为此国家环保总局制定并颁发了畜禽养殖业污染物排放标准以 及畜禽养殖业污染防治技术规范其中就严格规定了各个养殖企业污染物的排放标准。国内外 有关专家对畜禽粪便污水净化的方法进行了大量的研究，现有的各种畜禽粪便的处理技术都有一 定效果，但由于投资大和运转费高，一般养殖场很难

33、承受巨额的粪便处理投资，使本来就微利的 畜禽养殖企业（农户）难以承受，无奈之下，我国很多的大中型城市为了对城区不造成污染，划 定禁养区，把本在城郊造成污染的养殖场，搬迁到农村。目前普遍采用的畜禽粪便处理利用方式主要有禽粪干燥法、发酵法、畜粪尿沤制产沼法和堆 肥还田法。这些方法尽管利用了部分粪尿，不同程度地减轻了养殖业污染，但难以从根本上实现 畜禽粪尿的无害化和资源化。鸡粪处理的难点来自两个方面：一方面鸡粪的商品价值较低，另一 方面，鸡粪的含水量高粘度大、杂质多、气味大，加工处理难度很大。我国的经济实力还比较薄 弱，技术水平与发达国家相比还有一定差距。国家难以在没有直接经济效益的情况下在环境保护

34、方面投入巨额资金，而养殖业的微薄利润也使企业难以单纯为环境保护投资。全国约80% 的规模化畜禽养殖场没有污染治理设施，畜禽粪污一般未经任何处理就地排放。上海市 1991-2004 十四 年间，先后投入了 2.42 亿元进行畜禽养殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教训是 投入高、效益低，资源未充分利用，畜禽污染防治问题没有得到根本解决；得到的启示是畜禽污 染治理达标排放之路是走不通的，只有资源化循环综合利用才是根本出路。尽管蛋鸡笼养对发展养禽业做出了巨大贡献 ,但随着社会的进步和人们思想意识的提高，鸡的 动物福利成为公众的首要关注对象。在笼养条件下，家禽只能进行本能的采食、饮水、产蛋和

35、睡 觉，长期笼养使鸡处于一种烦躁、无奈甚至痛苦 的状态。蛋鸡的行为受到严重的限制，抗应激能 力降低，饲养工艺病较多，环境条件恶化，产品质量差。国外许多国家已禁止或逐渐禁止传统的 笼养蛋鸡。 20 世纪 90 年代，瑞典提出了禁止所有产蛋鸡的笼养，德国政府决定在 2005 年底，禁 止所有的传统蛋鸡笼养育方式，欧盟要求在 2012 年禁止使用传统型鸡笼。国外许多国家都致力于 寻找蛋鸡传统笼养的替代方法。因此，改进蛋鸡福利状况中当前面临的最紧迫问题，替代生产体 系的研究已成为家禽福利研究中的一个重要方面。国外发达国家具有先进的饲养技术与完备的畜舍条件，能够根据蛋鸡生产的需要提 供最适宜 的环境和全

36、面的营养，能够摆脱不良外界环境和气候的影响，在这样优越的条件下尚且还要限制 或禁止传统的蛋鸡笼养，这是值得我们思考的。动物福利是全世界关注的问题，我国是发展中的 国家，对我国养禽业来说，重视并解决存在的动物福利问题是势在必行。重视动物福利是人类文 明和道德水平提高和社会进步的表现，是国际社会发展的大趋势，是养禽业可持续发展的必然要 求。重视动物福利也有助于畜禽生产性能的发挥和产品质量的提高，归根结底有利于人类自身的 需要。放牧养鸡虽然有着饲养密度小、活动空间大、空气环境好，鸡的行为能够充分表 达，体质健 壮，抵抗力强、产品质量高、风味佳等特点，但放牧养殖对土地面积、养殖环境有着比较高的要 求，

37、如要有广阔的林地、坡地、果园等条件，在人口稠密地区比较难以解决，缺乏普遍推广的意 义。农作物秸杆的有效利用是多年来没有解决好的老大难问题。提倡秸杆还田实际上难以做到， 结果还是一把火一烧了之，屡禁不止。发酵床养鸡所用的主要原料是稻草，在广大农区，特别是 水稻产区，稻草的来源广泛、容易得到解决，在北方，可以采用玉米秸杆代替。农户自家养鸡所 需，就不会再去烧草，农作物秸杆可以做到就地消化利用。农牧结合又可为农作物秸 杆处理的难 题，找到一条有效的解决办法。我国的养鸡业，必需走生态、环保发展之路，才能走上资源节约、环境友好之路；才能实现 人与自然和谐、可持续发展；才能摆脱疫病药残的困扰，从根本上解决

38、禽产品安全的问题，生产 出绿色有机食品。探索出既能体现动物福利，又能适合我国实际情况的养鸡方式显得尤为重要。发酵床养鸡技术就是一种行之有效，更为合理的生态养鸡技术，既做到了鸡粪的有效处理， 实现了零排放、无污染、无臭味，又为鸡的健康生长，提供了最适宜的生态环境。鸡在这种环境 下生长，生长快、产蛋多、蛋的品质好、生病少，用 工、用水、用料大为节省，养鸡的效益显著 提高。1998 年和 2003 年，韩国的自然农业与日本的发酵床养殖技术先后从韩国和日本引进中国。 国内先是引进的发酵养猪技术。镇江市与日本农山渔村文化协会、日本自然农业协会、韩国自然 农业协会、日本鹿儿岛大学开展了国际合作和交流，通过

39、组团出国考察、邀请专家上门指导、自 身反复实践，掌握了整套的发酵床养殖技术。在此项基础上，又逐步发展、应用到了发酵床养鸡 上。2007年10月，中国农业电影制片厂来镇江摄制了 “发酵床环保养猪新法 ”的数字电影。 2008 年 1 月，中国农业电影电视中心来镇拍摄了 “发酵床养鸡 “的电视节目，并于 2008 年 2 月 19 日、 2 月 20 日在中央电视台七套播出，受到广大电视观众的欢迎，成为央视七套视频的推荐节目。节目 播出后，该视频节目的点击人数就达到 16000 人。2008 年 1 月，镇江市的发酵床养猪技术通过了 成果鉴定，来自南京农业大学、江苏省农科院、江苏大学、江苏农林职业

40、技术学院的专家一致认 为，该项成果达到了国内领先水平。我国发酵床养鸡技术的探索实践 我们把塑料大棚技术与发酵床养鸡技术相结合，使鸡舍的造价大为下降，同时也有利于调控 鸡舍内的小气候，有利于土著微生物的生长，有利于鸡的生长。大棚发酵床养鸡的优点：1 节省鸡舍投入的成本，节约建材资源。一栋 240 平方米的大棚（包括钢管、薄膜、遮阳网） 需资金 6000 元左右，而砖瓦结构的 240 平方米鸡舍则需要 4-5 万元，是大棚鸡舍的 6-8 倍，这样 就大大节约了鸡舍的投入成本。节省了砖瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。2 节省耕地资源。我国是一个人均占有土地相对较少的国家，合理使用土地是我国的基本国

41、策，大棚可以随时搭建，一旦结构调整，拆除大棚后即可恢复土地原样。3 更有利于调整舍内小气候。大棚上复薄膜、遮阳网，配以摇膜装置，天热可将四周裙膜摇 起，达到充分通风的目的。温度下降，可利用摇膜器控制裙膜的高低，来调控舍内温、湿度。冬 天可将朝南遮阳网提高，以增加阳光的照射面积，达到增温消毒的目的。使用寿命 6-8 年。通风是重要而有效的防疫措施，工厂化鸡舍使用机械通风，缺点是设备投入大，电耗费用大。 而大棚发酵床养鸡，不使用风机进行机械通风，靠自然通风。大棚顶留有通气孔，可垂直通风； 利用摇膜器，掀开前后的裙膜可横向通风；把鸡棚两端的门敞开，可实 施纵向通风。自然通风不 需要通风设备，也不耗电

42、，是资源节约型的。这种结构，不论是对畜禽健康来说，还是减少应激，为畜禽提供舒适的环境来说，都可以认 为是世界先进水平的。我们的发酵床养殖大棚结构现已申报了国家实用新型专利。4 零排放、无污染。由于土着菌菌床上，生活着大量的有益微生物，它们以鸡的粪便作为食 物，鸡的粪尿能达到及时、充分的分解，鸡舍内垫料 5-10 年不需要清理。韩国自然农业协会最长 的，已实现 28 年不清理鸡粪，而且时间越长，效果越好。养鸡真正实现零排放，无污染。这样既 对环境不造成污染，又节省了大量的粪便治理及设备费用。1只产蛋鸡年产生粪便50公斤左右,1 个标准棚养 800-1000 蛋鸡， 1 年间的鸡粪就是 40 吨。

43、而我们用土著菌养鸡养了 1 年，鸡舍里 却看不到鸡粪。而现行养殖中，鸡粪的无害化、资源化、减量化处理尚是一大难题。5 易于应用推广。与发酵床养猪相比，发酵床养鸡所需的垫料少得多，易得，更容易推广， 更具有推广前景。6 易于实现鸡的无公害、有机生产。由于鸡的生活环境优越，不生病、不用药，蛋鸡的使用 寿命大为延长。提高了鸡肉、鸡蛋的品质，使无公害、绿色、有机鸡肉、鸡蛋的生产真正得以实 现。防疫灭病的治本方法，是提高动物自身的免疫抗病能力，对付禽流感及其他疫病，要从单纯 的依頼药物杀灭，转变到提高动物自身免疫系统的抵抗力上来。发酵床养鸡，鸡生活在没有臭味， 松软、舒适的菌床上，夏天打开大棚的裙膜，达

44、到最大的通风量以利降温。冬天将遮阳网提高， 使鸡舍内每个角落都能照射到阳光，起到增温、消毒的作用。通过裙膜的高度来调整棚内温、湿 度。生活在这样的生态环境中的鸡，健康不易生病，不用抗生素、激素，同时饲喂一定量的青饲 料，为生产绿色、有机鸡肉、鸡蛋提供了最佳方法。7 节省劳力，降低成本，改善工作环境。发酵床养鸡不需要重、强劳动力，更适合现在农村 劳动力的实际状况。由于采用自动饮水、一天只喂一次饲料、又不清扫粪，因此饲养十分省工。喂 1000 只鸡，只需个把小时就可能完成。如果放好两、三天的饲料，有事外出也没问题。在养鸡 的同时，还能有更多的时间从事其它的工作，劳动生产率可大为提高。8 节省大量的

45、淡水资源。随着人类文明的不断发展，水资源将越来越紧缺。土著菌养鸡仅需 饮用的水即可，而采用机械水洗冲排污清粪的需水量是土著菌养鸡需水量的 5-8 倍，这对我国这 样一个淡水资源十分缺乏的国家来说，显得尤为重要。9 空气质量大大提高，没有臭味，真正达到了清洁生产。由于鸡的粪尿得到充分分解，鸡舍 内基本上闻不到臭味，空气质量大大优于国家畜禽养殖场环境标准，达到了真正意义上的清洁生 产。做到了人与自然、人与动物间的和谐。日本山岸会与韩国自然农业协会允许采用的是房屋结构的鸡舍，我们则采用塑料大棚的结构。 塑料大棚的鸡舍不仅保留了日本与韩国房屋鸡舍的优点，又结合了中国的实际，造价更为便宜。 塑料大棚鸡舍

46、建造部的要求是：发酵床养鸡的鸡舍坐北朝南，地势高燥，通风良好，可以新建， 也可以用老鸡舍、老房屋改造，最好采用顶高 2.8米以上的宽 6米或 8米的钢管大棚，塑料大棚 结构是砖瓦结构房屋成本的 1/6。这种结构有利于对温、光的调节；上覆一层塑料农膜、再在其上 覆上两层遮光率达 90%以上的遮阳网，这种结构对控温、控湿、通风、延长棚膜寿命有着独特的 作用；在屋顶安装一定数量的通风口，这对于加强棚内通风十分有利；四周用红砖或水泥砖砌成 高 2030 厘米的墻，并安装金属防护网，以防兽和防盗。这种新型的鸡舍结构,已经申请了国家实用新型专利和发明专利。日本鹿儿岛大学的柳田宏一教授，是畜产环境方面的专家

47、，曾去日本全国各地、美国、欧洲 等世界上许多国家进行实地考察，在畜产环境研究上有很深的造诣。柳田先生认为，不舒适的环 境，是引起家畜应激的最主要因素，应激导致家畜消化机能下降、影响生长发育及肉质，对这个 问题不能视而不见。开发不产生应激的技术，是现代畜牧生产的最大课题。对自然农业所采用的 鸡舍结构，柳田先生认为，这种结构不论就家畜健康方面来说，还是就不引起应激，提供舒适的 环境来说，都可以称得上是世界上最先进的技术。韩国自然农业协会会长赵汉圭先生认为： “自然农业养鸡，不需要太多的资本和什么特别的技 术，它最需要的是在大自然怀胞中的爱心。只要去体会一次，无需这样或那样的培训和繁多的书 本知识，

48、不用掌握很多的技术，无论是什么人，都能获得稳定的收益，与其为了寻找什么捷径而 烦脑，不如选择面向未来的自然养鸡这条阳关大道。”赵汉圭先生的这番话，讲得十分中肯，值得认真体会。韩国发酵床养鸡技术的探索实践 现将韩国自然农业协会不加温自然育雏技术介绍如下，以供参考。国内还没有应用这项技术， 还有待于实践。育雏时在成鸡舍内设置育雏箱，并根据鸡的不断生长，逐步放开，使之适应鸡的所需面积。 育雏的关键在于温度。土著菌养鸡，即使在零下 15-20 度也不予以加温，只依靠自然保温。用煤 炭或加热器加温的小鸡，羽毛长得长，长大后气温稍有降低久受不了，往往挤成一堆，甚至压死。 而用自然保温育成的小鸡，羽毛细密而

49、短即使在零度以下的气温中也能活泼地活动。它们的自我 调节能力发达，入舍三天就能生成皮下脂肪，耐得往寒冷的气候。1、育雏箱的设计。育雏箱分为 A 室（热区）、 B 室（温区）、 C 室（寒区）。 A 定和 B 室之 间，要按上棉质的帘布，让小鸡想到母鸡的怀胞。每当往复在两室之间，小鸡就会感到仿佛被母 鸡照料似的感觉。小鸡在温暖的 A 室栖息，在 B 室摄食，在 C 室喝水。 A 室至 C 室的距离为 700 公分，小鸡一天要做 50-60 次的往返运动，通过这些运动，小鸡就会长成结实健康的成鸡。2、饲料为糙米和竹叶。土著菌养鸡，一开始就喂给小鸡硬梆梆的糙米，且不加限制（产蛋鸡 三天，肉用鸡一天）

50、，不供应其他粉状饲料。三天后开始供应干的粉状饲料及竹叶，把鸡驯化象牛一样喜食草的动物。 50 天后，开始供应 粗糠，并渐渐增加其量，直到入箱约 6 个月后，有 60%的产蛋率时增加到 20-25% 。摄食这种饲 料生长的鸡，肠胃起了革命，不仅肠胃健康，而且消化能力特别强。同样的雏鸡，一开始就喂精 饲料的，沙囊很小，肠的长度不过 130-140 公分，而用糙米和竹叶喂的鸡， 肠子的长度可达 260 300 公分。其中盲肠的长度更是达到 7 倍之多，消化器官的肠胃吃什么都能消化，用这样肠胃的鸡， 能一辈子不生病，健健康康地生长。从世界范围来看，增加动物性食物是我国与全球食物调整的方向。 2000

51、年以来，世界人均猪 肉消费增长了 10% ，牛肉消费量增长率了 5%，禽肉消费者量却增长了 17% 。尽管禽肉绝对消费 量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距逐步缩小。我国禽肉在肉类消费者中的比重接近20% ，人均消费 11.5 公斤，低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达 52 公斤，占肉类消费的 62% ， 巴西为 35 公斤，占肉类消费量的 50% 。中国食物与营养发展纲要（ 2001-2010 年）提出，要 满足我国人民的营养需求，肉的生产能力需要提高50% 。由此可见，我国禽肉生产和消费还有很大潜力。在各种畜禽中，鸡的饲料转化率又是最高的。（肉牛为 7：1，猪为 4：1，鸡为 2： 1

52、。）发展高饲料转化率的畜禽养殖，是畜禽养殖业实现可持续发展的方向必然选择。禽类产品是人们肉类消费的重要来源，禽肉生产的大发展又将为食物安全作出重要贡献。与 此同时，随着环境保护、动物福利、食品安全日益得到人们的重视，污染环境、不 能很好治理畜 禽粪便、不能体现动物福利、不安全的养殖技术，将会受到越来越严格的限制甚至淘汰，而环保、 生态型的养殖技术却会日益受到欢迎和重视，呈现出旺盛的生命力。我们认为，这场畜禽革命， 既包括了量的需求、又包括了质的需求、更包括了环保和可持续发展的需求。发酵床养鸡是环保、 生态型养鸡，完全符合养禽业可持续发展的需要，有着广阔的发展前景。我们将继续做好发酵床 养鸡技术

53、的完善、应用推广工作，为养禽业的可持续发展、为农民的增收致富做出新的努力。EM 在畜禽养殖上的应用EM 用于养殖业的主要途径和方法是，采用微生态工 程原理，筛选出 适合不同 畜禽需要 的培养基料 ，制成生物活性 饲料；根据畜 禽种类 、生 长时期等的不同，用不同浓度的 EM 液直接饲喂或加入饮水中；定期用 EM 液喷洒畜舍及投入粪池，或用 EM 对畜禽粪进行堆肥处理。这些途 径和方法的综合运用，是充分发挥 EM 抗博 增产、除臭和改善肉的品 质的关键。EM广泛应用于猪、牛、兔、狗、鸡、鸭、鹅、鸽、鱼、鳖、 虾等几乎 一切畜禽 养殖。1EM 在 养殖 上的作用机理EM 渗入饲料和饮水进入动物肠道

54、后，可 以与肠道内有益菌一起，形成强有力的优势种 群，抑制和消灭致病菌群。EM在动物消化道内和饲料中生长繁殖，能合成大量糖类、淀粉 类、氨基酸和蛋白质等营养物质，如同动物营养工厂一样为畜禽提供大量的营养物质，不仅 如此，这些有益微生物生长繁殖过程中产生大量生物活性物质，如微生素、各种消化酶和代 谢酶以及内分泌激素等物质，调整和提高各器官的功能，这些有益微生物还能分解饲料中的 粗纤维，使这些不能被消化吸收利用的粗纤维转化成能被动物吸收利用的营养物质，提高动 物对饲料的消化和吸收率。这些有益微生物还能产生品种全、数量多的各类抗生素，能提高 动物的抗病力， 杀灭病原微生物， 抑制腐败细菌生长。1EM

55、 在畜禽养殖上的作用由于EM（有效微生物）菌剂具有以上奇特的作用，因此具备以下几种功能：（1）增加畜禽营养，提高饲料利用率，提高生长速度：许多有效微生物和酵母菌、光 合细菌、乳酸菌等不仅含有蛋白质，氨基酸组成齐全，还含有丰富的维生素以及大量的类胡 萝卜素、抗病毒物质、生长素和提高机体免疫能力的活性物质，作为饲料添加剂能增加畜禽 营养，促 进畜禽生长，提 高日增重，缩 短饲养时间。由 于改善了饲料的适口性，增 强了动物 的食欲，增强动物对营养物质的消化与合成功能，提高了饲料报酬率。通过饲喂EM，促进 畜禽体内的微生态平衡发生变化，不同功能的微生物在体内代谢旺盛，可以明显提高畜禽机 体对各种营养物

56、质的吸收和减少不必要的能量消耗，从而加快了生长速度，提高了饲料利用 率。 例如， 以 EM 发酵的农作物秸秆， 可明显改善秸秆的适口性， 提高消化吸收率。用 EM 活菌剂发酵饲料，一方面经 EM 微生物群发酵，有效地提高饲料中粗蛋白、氨基 酸、维生素等营养物质的含量，大大降解纤维素、木质素等，提高饲料利用率。张日俊等（1998） 对EM发酵饲料的营养成份进行了测定，EM原液：红糖：水：饲料，按1 : 1 : 35 : 100混 合，在2830 C条件下密封发酵5天，饲料pH值为5.9，降低了 1.4，粗蛋白含量为23.21%， 提高了 1.6% 。 而且玉米经 EM 处理后的赖氨酸、苏氨酸、精

57、氨酸、缬氨酸和色氨酸含量均 提高 20%以上， 其中蛋氨酸含量提高到 31.11% ， 这种氨基酸含量及其比例上的变化， 使饲 料的营养价值得以进一步提高，降低了因氨基酸不足对畜禽生产性能的不良影响，有助于畜 禽遗传性能的充分发挥。 另外， EM 处理饲料使饲料的 pH 值降低， 还可以有效抑制和杀灭 有害微生物，减少病原侵入，改善饲料的卫生状况。另一方面 EM 微生物群进入肠道，通过 促进肠道正常菌群的生长繁殖，提高固有的消化过程的效率，还能够通过其自身分泌的消化 酶， 改变肠道内的理化状态， 促使原本不能消化的物质进行消化。再一方面， EM 微生物群 在适宜的条件下，通过自身的繁殖和代谢，

58、可以产生多种有益物质。如光合细菌其菌体本身 60%以上为蛋白质， 并富含多种维生素、叶酸、生物素， 还含有辅酶、生长促进因子等。因 此， EM 是近年来全价饲料不可少的饲料添加剂。胡明德（1999 ）的试验表明， 3580 日龄仔猪日粮中添加 10%15%EM 发酵饲料，仔 猪可增重约 7 公斤， 试验组比对照组重量提高 67%。EM 饲喂方法， 可以用直接饲喂法， 按饲料量的 0.2% 直接喷入饲料中， 边喷洒边搅拌， 拌匀后即可饲喂。 也可采 EM 饮水法， 不同畜禽采用不同浓度， 例如鸡采用 0.1% 0.3、 猪用 0.02% 0.05% 配制。 EM 饲料可使蛋鸡提前产蛋， 产蛋率和

59、平均蛋重均比对照组明显 提高， 料蛋比下降， 经济效益提高 20%以上。用经 EM 发酵处理的干玉米秸饲喂牛，可增强秸秆的适口性和消化率，营养价值大大提 高， 饲料消耗量有明显减少。 在肉牛 120 天肥育期中， 饲料率比对照提高 9%以上， 节约各 种精料、粗料达 9%以上。 而奶牛的产奶量也可提高 6%以上。用EM饲喂畜禽，应注意以下几个问题： 应用时间要早，要从新生幼畜开始使用， 以保证添加剂中的微生物优先占据消化道，从而减少或阻止致病菌的生长繁殖；添加剂 中的微生物应有足够的活力和数量； 应用于畜禽应激期效果最明显。（2）明显增强畜禽免疫能力和抗病性， 提高成活率： 通过 EM 多种有

60、效微生物的协调 作用来调节畜禽体内微生物菌群的失调，有效抑制畜禽体内的病原体，增强免疫机制，还能 提供大量的多种抗生素及其他生物活性物质，能增强畜禽抗病能力，减少疾病的发生，提高 成活率。 对疫病有奇特的防治效果， 能使畜禽发病率下降 70%以上。 例如， 蛋鸡喂养 400 天， 鸡的平均死亡率比对照降低 35.5% 。1999 年刘跃生等用 EM 菌剂和杀痢王治疗仔猪白痢的对比试验， 试验分秋、冬、春三 个阶段治疗仔猪白俩 每阶段分别设 1、2、3 组， 1 组口服杀痢王， 2 组口服 EM 菌剂， 3 组 作空白对照。 结果第二阶段因可能感染传染性胃肠炎， 治疗无效， 第一阶段 1.2.3

61、 组发病率 分别为 56.76% 、52.78% 和 61.54% ， 1.2 组治愈率分别为 76.19% 和 100% ， 3 组病程为 69 天。 第三阶段发病率分别为 60.98% 、45.28% 和 66.67% ， 1.2 组治愈分别为 68%和 100% ， 3 组病程为 711 天。 试验表明 EM 菌剂组较杀痢王组平均每头药费节省 0.30 元， 产生了良 好的 经济 效益 。不论是用 EM 活菌剂发酵饲料， 或者加入饲料中， 还是作为饮水（须加入井水或放置 24 小时的自来水）， 微生物群进入肠后， 可以调节动物肠道的微生物的平衡， 与肠道内原有的 有益菌一起形成强有力的优

62、势种群，产生一些抗菌物质，改变肠道环境，从而抑制了病原微 生物生长或刺激免疫功能，加强对致病菌的抗感染能力，尤其对幼畜禽的腹泻防治效果显著， 从而提高幼畜禽的成活率。据马曙生试验报道 (1999) ，用 EM 原液或 EM 发酵液在仔猪吃初 乳前每头灌服 2毫升，边接产边灌服，待全窝最后一头产出并灌服后，再放出吃奶，连灌 3 天，初生仔猪死 亡率 减少 14.28% 。魏玉明等 (1998) 在甘肃 省新 华工 厂化 养猪企 业集团进行了 大规模 EM 应用试验。他们在妊娠母猪和分娩母猪日粮中分别添加 8%和 10% 的 EM 发酵料， 仔猪 日粮 中添加 5%EM 发酵料。试验 组母 猪产

63、活仔 数 ，断奶 仔猪数分别提高 2.74% 和 6.25% 。 初生重、断奶重增加4.2%和10.7%，黄白痢发病率降低64.2%，死亡率降低44.4% , 3570 日龄平均日增重提高 10%。倪永珍等在河北省北农大实验站鸡场进行了长达 400 天的 EM 喂 养蛋鸡的试验， 基本不使用抗生素、 生长激素等， 鸡的死淘率平均下降了 35.5% ， 其中 1 6周龄降低了 80.0% ， 720 周龄降低了 58.6% ， 2157 周龄降低了 14.4% 。(3) 改善肉的品质， 提高产品质量：由于 EM 饲喂动物， 畜禽体内抗生素药物减少， 消除了化学污染和生物污染。不仅使畜禽生长快，而

64、且由于体内大量有效微生物的活化作用， 促进了肉质的改善，肉的蛋白质含量明显提高，降低了畜禽产品中脂肪、胆固醇含量，肉的 纤维组织有所改善， 提高了肉质， 肉更加鲜嫩好吃， 鸡蛋呈自然风味。由于停止使用兽药， 肉、 蛋中不存在兽药残留， 从而生产出无公害、 健康安全的绿色食品。(4 )增强母畜禽的繁殖机能：EM中的大量生物活性物质，可明显增强畜禽卵巢功能， 活化生殖器官功能， 超常排卵， 从而提高畜禽的受胎率、 产仔率、 产蛋率， 延长繁殖年限。 能明显提高畜禽的繁殖率，使母猪的产仔率提高30%50%，使母鸡产蛋率提高15%25% 。( 5)可以清除粪尿恶臭， 净化生态环境， 无环境污染： 光合

65、菌分解粪臭素、 抑制氨气 排放，放线菌阻断粪臭素生成，最大限度地减少畜禽的臭味，明显地抑制了蚊蝇滋生。饲喂 EM 饲料或饮水不仅可以提高畜禽鱼的产量，而且能减少圈舍粪便的恶臭，改善畜禽生长环 境，使氨气排放量降低到允许标准。同时应用 EM 技术对畜禽粪便进行无臭化处理，可以从 根本上改善饲养场内外环境卫生条件，减免了对大气、水源和土壤的污染，使粪便实现资源 化、无害化成为可能。干燥处理后的无臭粪便，既可作为原料重新加工成饲料，也可用作高 级卫生肥料， 用于盆栽和草坪绿化等。在进行鸡粪堆肥时添加 EM 能显著加快堆肥的腐熟， 常温下堆制 20 天即可， 堆肥周围 的环境卫生状况得到很大地改善，不孳生蝇蛆，不流淌污水，不散发臭气。EM处理后氨臭 味很淡，且堆肥散发出浓郁的酒香，掩盖了仅存的少量异味。另外，添加 EM 的堆肥能保留 较多的氮素和有机质，这不仅提高堆肥的肥料价值，也改善