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1、今天要来跟大家分享的是杭州的特色美食，你知道都有些什么样 的杭州的美食吗?下面一起来看看小编为你介绍的杭州美食吧。杭州美食介绍：片儿川面是杭州奎元馆的名点，已有百余年历史，也是杭州的汉族风味小 吃，于2013年荣登中国十大名面条”榜单。面的浇头主要由倒笃菜、 笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，回味无穷。面条经过鸡蛋拌和，恰到 好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经 过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。片儿川面的价格适中且营养 价值高，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。杭州美食介绍：西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草鱼精 选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼
2、在鱼池中饿养一天，使其排尽 体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到 好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别 具特色。这道名菜还具有促进血液循环，防癌抗癌，滋补开胃的功效。杭州美食介绍：猫耳朵小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵 的样子。据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。 游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。 大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了， 乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面 但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一
3、只 小花猫走来说：没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面 捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅 煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲 珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回 答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做猫耳朵”。自此猫耳朵”成了一道名点。杭州美食介绍：老,煲做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有， 煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫 子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将 竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继
4、续煮20分 钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭 子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补， 营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。杭州美食介绍：幸福双幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成 双供应，故名幸福双。它是用面团摘剂，包豆沙、干果馅经蒸而成。 幸福双是杭州风味小吃店知味观独创的油包点心，因成双出售，故名。杭州美食介绍：定胜糕传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉 里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个 的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最 好吃。杭州美食
5、介绍：葱包桧儿葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼 店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有 时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。 他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤， 把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤 到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一 吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。杭州美食介绍：油冬儿面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说。杭州美食介绍：馄饨小笼不用说啦，很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候，连饭都 不想吃，就想吃馄饨和小笼
6、，加点醋，加点辣，那个味道啊，绝了。杭州美食介绍：酥油饼为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、 三百年前即已驰名四方。清代著名小说儒林外史一书中即已提及， 并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼 开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为”蓑衣饼二饼色金黄，食时，先 时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者， 均以一尝吴山酥油饼为快事。杭州美食介绍：西湖藕粉西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。杭州艮山门 外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时 是为皇家提供“贡粉”。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕 粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水 调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇， 有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补 品。
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