咖啡厅服务员面试技巧

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1、细心整理在咖啡厅面试技巧前些天晚上十点多，有一个求职的挚友匆忙忙忙来问我，她其次天下午一点要面试一个外企的销售，经理约在一个偏僻的咖啡厅，她该怎么办？我问她，你想怎么办？她和我说了一通，把怎么样，什么时候准备简历，着装，妆容等等这些说了一个遍待会就下去把简历打印出来，看看自己的服装有没有那种庄重又不会感觉古板的衣服，假如没有，那么明天早上就去买一件，再画个淡妆出门。我说，这个准备可以呀，那你觉得还要什么呢？她说，就是觉得还有许多不妥的地方。比方我去早了，他没定位子，我是不是应当和他说一声我在哪个位子等他？我应当要点什么来喝？而且最重要的是，我这些天很担心适(女人特有的事)，没什么精神。那么我们

2、就来解决上面的这些问题：(1)在心理上安抚自己首先不管出于其他什么特别的缘由，比方办公室在装修，公司刚刚起先建立办事处还没有办公室等等。那么考虑你可能不知情，我们可以选择比拟折中的相识选在咖啡厅双方气氛会轻松一些。假如不是想看下你的应变和心理素养，我想会有比这更好的地方。所以咖啡厅是具备这个功能的，你应当觉得这其实也很天经地义，在心理上承受这个事。事实上，在这个场合面试，你更应当看上去更轻松一些，就像一个多年前相识但没有什么交集的，突然又见面的挚友一样去对待这次见面。假如你能做到这点，那么你就不会诚惶诚恐，便可以正常发挥。当然这个我只是提及一下。因为事实上，假如我们都接受这种方式去进展面试的话

3、，会遇到更多的犯难。本钱高，效率低，只适合针对性较强的面试。(2)面试的根本准备着装男生的话，根本一套正装走天下了，前提是这个正装要合身。假如条件允许的话，可以选择黑白以外的搭配。比方浅蓝上衣，米白色西裤。女孩子的话，着装上就要更加讲究了。假如面试官是女性，我引荐职业西装。假如面试官是男性，那么引荐走职业+休闲的路途。简历时间允许的话，用铜版纸做成折页。或者加个小文件夹。不要干脆拿张纸，太寒碜了。人到了某些环境，品位也会虚高起来的。扮装女孩子最好画个淡妆。这个我不好说，我挚友女汉子一个。我让她在扮装品店找人帮化的。男生的话，梳理干净就没什么问题了。(3)咖啡厅特定事务如何找到你的面试官对于我挚

4、友的“假如她先到了，怎么办”这个问题。首先，面试官约定的是“下午一点准时到“，那么你认为的准时是什么呢？一点整？还是提前5分钟或10分钟？那么我认为，早到是必需的，迟到是万万不能的。那么早到多久呢？这个你就可以自己把握了，哪怕你早到了一个小时，你也要镇静自若的在十二点50分给面试官一个电话，和他确定见面的桌位，确定了就干脆去找他。假如他无意或者故意迟到，掐点到，桌位也没定，那么你可以说你会选一个相宜的位子等他来。只是你要提防一下他会问你”对迟到的看法“这样的问题。当然，面试官迟到这种状况几乎不行能。我该点些什么你可以请面试官先点，他点咖啡你就点咖啡，他点茶你就点茶。假如他说什么都不用，(一般不

5、会这么犯难你)，那你只能咬咬牙了，来个小糕点，两杯白开水吧，还得说”今日能够相识您，幸会幸会，和您边吃个下午茶边聊“。(这时候许多人估计心里就要骂娘了，因为我后面是引荐aa制的) 假如他推脱让你先点，你也不用客气，随意来杯茶或咖啡就好。比拟忌讳的是，单子看了又看都不能确定点什么。这说明你迟疑不决或者没见过世面。 该谁买单最相宜的当然是aa，面试完了之后，你可以叫来效劳员，说你有事先走了，把你的份的单买了，这时候你可以问面试官，后面是否还有其他人面试，假如有，那么你嘱咐效劳员将你的杯子撤掉。天下没有免费的午餐，你这么做，可以说明你是一个价值观明确的，具有社会属性的人。即便你可能没戏，也还是要自己

6、买单，这其实并不亏，这对于你自身的修养和习惯是好的。假设面试官明确说明不需你买单，那么你就可以干脆询问面试官是否还要接见其他面试者，假如有，同上。假设面试官要求你买单，那么你就迂回到aa上，”今日的面试虽说环境气氛很轻松，但照旧是公事，我请您终归不相宜。但经过这次面试，我们即便不能成为同事，也能有时机成为挚友，以后有时机选个好时间(确定我通过了)，我必需请您出来坐坐，盼望到时候会更快乐！“好了，买自己的单走吧，摆脱这货的刁难，不过假如真通过了，也要记住自己的承诺。对于女人那个生理期问题，我的确是没什么方法，只是这期间喝咖啡并不是很好，你可以说特别时期不太适合咖啡，来杯茶吧。这种有意无意的措辞，

7、也会在必需程度上缓解精神状态上的扣分。篇二：咖啡厅面试经验智联聘请专家告知记者，虽然在公司外的场合面试是少数，但把“微小环节”参与面试考题，已成为现今不少公司的选择。公司还会故意设“局”，当求职者迈入公司大门的一刻起先，面试已经起先了。事务谁买单竟成面试“关卡”?网友热议，在咖啡厅内面试、谁买单都成为面试考题，匪夷所思。智联聘请高级职业参谋郝建分析，面试约在咖啡馆属于极少数的状况，除非是高端人才。既然这是一场面试，学生不应当付款。男生在端饮料时不够主动，可以改良。不过，这个男生的面试分已经大打折扣，因为在面试官看来，微小环节确定了这个人的素养。 扩散微小环节确定素养?不少企业设“局”这么考正值

8、聘请季，网友认为，求职市场目前是买方市场，面试公司在“简历”之外增加“苛刻”条件，不能承受。记者了解到，虽然区分于刘瑶的面试条件，但目前不少企业在进展面试环节时，会特意设“局”，将面试者的“真实行为微小环节”列为所谓的“素养”考察。高级职业参谋郝建表示，一般这占据了整个面试分数的20%-30%。不过，考察对象主要集中在缺乏社会经验的应届毕业生身上。“前两年很流行场景考，场景选择主要取决于hr(人力资源)，此时此刻大公司那么倾向于群面。”郝建说，将面试者放在一起，显得自然不刻意，还能考察面试者的沟通实力。智联聘请总结了企业常用的“场景”考察，以及考察点。也就是说，从求职者进入该公司大门的那一刻起

9、先，面试官就已经起先打分了。企业常用“场景”考察及考点1. 考敬重场景：面试中，手机响了。有可能是企业故意拨打求职者的手机号。考察：求职前应关闭手机或调成静音状态，即使响了，也应当简洁说明正在面试，然后挂断。2. 考恳切场景：求职者进入公司，引导员让他稍等，带入一个会议室。屋内特别杂乱，不少杂志、资料摊在桌上。考察：考验求职者是否恳切。这时求职者确定不能随意翻看公司的资料等。3. 考礼貌场景：面试过程中，递给求职者一个纸杯，用来喝水。考察：求职者应在面试完毕后带走，扔进垃圾桶。4. 考素养场景：面试的空隙，场地边一盆花突然倒了。考察：曾有企业特意在花盆上拴了线，故意拉倒。以考验应聘者是否能主动

10、去扶起。咖啡厅效劳工作程序与标准咖啡厅既是客人用餐的场所，又是客人小憩或会亲访友的好地方，它以供应咖啡、饮料、简易西餐、中式套餐和风味小吃为主。咖啡厅是饭店中营业时间最长的餐厅，一般营业时间为小时。由于咖啡厅供应的品种繁杂，且客人在此逗留的时间相对较短，因此，各项效劳规程应在保存西式效劳方式的根底上，力求简洁、快捷，既要保持必需的标准，又能便利客人。 咖啡厅常见的效劳工作程序和标准有：咖啡厅经理日常检查程序一、标准：必查工程每日不得少于一次抽查工程必需有准备地进展，每周不得少于一次。每次检查结果需有文字记录。二、程序：一开餐前检查客情通知单、预订状况及重要客人单等有关事项的落实状况。检查台面布

11、置及餐厅设施设备。台面布置、花卉、灯光、背景音乐、空调等检查开餐用品是否品种齐全、数量足够。棉织品、桌面调味品、餐具、用具等检查备餐间的准备状况。咖啡、茶、包饼检查餐厅的卫生善。地面、墙面、桌子、椅子等检查员工的出勤状况和仪表仪容。检查引座员驾驭客情的程度。二开餐中检查效劳员执行效劳程序的状况。检查效劳员进展餐饮推销的状况。征求客人对食品、饮品、效劳的看法。检查备餐间内脏餐具的处理状况。检查咖啡、包饼等开餐用品的补充状况。开餐后检查台面的清洁卫生状况检查工作柜的清洁整理状况。检查餐具的回收存放状况。检查垃圾桶的卫生状况。检查电器设备电源的切断状况。检查门窗的关闭上锁状况。咖啡厅早餐效劳程序一、

12、标准：运用敬语。效劳快捷，动作娴熟。奉行女士优先原那么。二、程序：按着装要求和站立要求，面带微笑，迎接客人，询问预订状况等。将客人引领至适当的座位，走在客人前面，并保持必需的距离，用手示意行走路途。 拉椅请客人入座。为客人翻开口布，动作要轻。承受客人点莱。快速将订单送至收款台盖章，再将之送至厨房或酒吧。依据早餐上菜依次，即咖啡或茶、果汁、面包和黄油、果酱、蛋类，给客人上食品或饮品，将餐盘上的店徽对正着正前方 ，介绍菜肴或饮品。刚好撤走脏盘、空盘，更换烟缸，刚好添加咖啡或茶。询问客人有无其它要求。结账。送客，检查有无遗留物品。复原台面，运用托盘，分类整理口布、餐具，用清洁的抹布擦净台，按摆台要求

13、重新布置台面。咖啡厅午晚餐效劳程序一、标准：运用敬语。效劳快捷，动作娴熟。奉行女士优原那么。二、程序：按着装要求站立要求，面带微笑，恭候客人，询问预订状况等。将客人引领至适当的座位，走在客人前面，并保持必需的距离，用手示意行走路途。 拉椅请客人入座。为客人翻开口布，动作要轻。先给客人呈上饮料单和菜单。承受客人点菜，介绍特别菜肴和饮料，详细问清客人对菜肴的特别要求，重复点菜内容。 快速将订单送至收款台盖章，然后送至厨房或酒吧。依据订单的详细状况调整餐具。按午晚餐依次供应上菜效劳。上菜依次：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶，给客人上食品或饮品，将餐盘上的店徽对着正前方，并介绍菜肴或饮品。刚好撤走脏

14、盘、空盘，更换烟缸，刚好添加酒水饮料。食品上齐后要告知客人并其次次进展食品、酒水、饮料推销。咖啡厅饮料效劳程序面带微笑，恭候客人。问候客人，呈上饮料单。承受客人订单，踊跃引荐特选饮品。按要求给客人上饮品。上咖啡或红茶时要配淡奶和糖，由客人自己对。上饮品时要介绍名称，并配上餐巾纸。刚好撤去空酹、空盘，更换烟缸。结账。送客，检查有无遗留物品。复原餐台的台面布置。咖啡效劳程序与标准序号 程序 标 准 准备餐具 咖啡具必需配套运用咖啡杯、碟、勺奶盅、糖缸要经过高温消毒，干净 无污，无破损，无水迹。 准备咖啡 将制好的咖啡装入咖啡壶启开淡奶听，在奶盅中装淡奶准备糖缸、平凡砂糖，低热量糖粉，咖啡焦糖等按

15、每人各袋标准装入糖缸咖啡、淡奶新颖，咖啡温度在80 摆咖啡具 咖啡碟置于客人正前方，咖啡杯反扣在垫碟上，杯 柄朝右咖啡勺置于咖啡碟内上方，柄朝右奶盅、糖缸置于桌子中心，按每23人套摆放 摆放餐具时应运用托盘 效劳咖啡 翻开咖啡杯，右手持咖啡壶，从客人右侧将咖啡倒 在客人杯中效劳依次：先女士，先客人，后主子按依次时针方 向倒咖啡时，不行将咖啡杯从桌面拿起 添咖啡 刚好为客人添次咖啡第三次添加时需告知客人要追加订单茶水效劳程序与标准咖啡厅餐前准备工作程序与标准咖啡厅备餐间工作程序与标准 序号 程 序1. 开餐前(1)清洁卫生(2)餐前准备2. 开餐中3. 开餐后咖啡厅承受客人点菜程序与标准 序号

16、程 序1. 准备菜单，酒单标 准 (1)备餐工作柜、地面、墙面清洁光亮 (2)全部餐具、杯具干净无污，无破损 (1)餐具、效劳用品齐全，摆放整齐 (2)包饼、果汁、调味品，准备足够，新颖 (3)咖啡、茶、淡奶、糖等数量足够，新颖 (4)准备好房内用膳运用的餐车和用品 (1)依据前台定单刚好供应包饼、果汁、咖啡、茶、冰水等 (2)刚好清理餐厅撤下的餐具，并送入洗碗间洗净 (3)整理餐具和效劳用品 (4)随时做好备餐间的清洁卫生 (1)刚好清理开餐所用的餐具、杯具、用具等 (2)将干净的餐具存放到规定地点 (3)剩余包饼、调味汁归还厨房 (4)清点、整理，送洗棉织品 (5)清理垃圾 (6)做好备餐

17、间清洁卫生 (7)关闭水、电、气开关，确保平安 标 准 (1)菜单无破损，无污迹，无异物 (2)依据客人数准备相应的菜单 (3)每个餐桌准备一份酒水单篇四：咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅效劳员工作职责咖啡吧管理规章制度之咖啡厅效劳员工作职责咖啡厅效劳员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作支配2、信表端装，仪表大方，着装干净，住址参与各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的效劳程序6、熟知咖啡厅内供应的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾完毕工作，做好防火、防盗。9、踊跃参与业务培训，不断提高效劳技能。

18、*咖啡厅效劳操作程序目的：驾驭咖啡厅效劳操作程序程序：1、客人到达咖啡厅时，由领位欢送客人。1. 1欢送客人1) 翻开大门，立于领位台内；2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，那么以某某先生/小姐称呼。1. 2询问预订：询问客人是否预订。1) 预订：承受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特别要求。1. 3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。1. 4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1. 5引导入座1) 为女士

19、拉椅，等其入座后，将椅子推入；2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上和厅面效劳员合作做；3) 翻开菜单及饮料单从右边递至客人；4) 倒退两步，转身离开，快速回到领位台。2、厅面效劳员倒冰水1) 立于客人右侧；2) 用左手轻轻拿起水杯；3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的敬重；4) 将水倒八分满；5) 轻轻放置客人右手边。3、厅面效劳员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。4、落单1) 取“点菜单”一式三联，填写桌号、人数、效劳员姓名；2) 第一单为新单，以“n”表示；3) 填写饮料名称及数量；4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字；5) 把第一联交给收款员；6) 持二、三联至

20、酒吧拿取饮料。5、效劳餐前饮品1) 左手托托盘，用右手进展效劳；2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。6、听取点菜1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2谨慎听取客人的点菜，先女后男，顺时针原那么；3重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。7、效劳面包和牛油1) 将面包放入面包篮，黄油每位2颗放于垫花纸的黄油碟上；2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。8、听单1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上；2) 交于帐台，由收款员签字；3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，其次联交于厨房，第三联交于跑菜员。9、依据菜式调整餐具9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如

21、是否须要烧车等；9.2依据客人点菜要求，布置所需餐具；9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。10、依据客人用餐节奏上菜。头盘 汤 沙律 主菜 甜品11、席间效劳11。1效劳调汁1) 站于客人左侧；2) 将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流；3) 询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上；4) 倒退离开餐桌。11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3；11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物1) 左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；2) 站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面；3) 同时拿起两个烟灰缸到托

22、盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。11.4主菜完毕1) 站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走；2) 用甜品碟，餐巾清扫桌面。12、上甜品1) 站于客人右侧；2) 客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸；3) 从冷菜间取出甜品；4) 用右手效劳；5) 退后两步，离开。13、上咖啡或茶1) 糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅内倒1/2奶；2) 将糖盅、奶盅置于餐桌中间；3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间；4) 用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客 人，应朝外。14、结帐15、送客1) 为客人拉椅；2) 与客人道别，欢送客人再次光临。篇五：咖啡厅效劳员工作职责咖啡厅效劳员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，听从支配。2、仪表大方，着装干净，礼貌待人，效劳热忱周到。3、按要求做好责任区内的环境卫生。4、做好餐具各项补充，以使替换。5、严格遵守咖啡厅内的效劳程序。6、熟知咖啡厅内供应的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾完毕工作，做好防火、防盗工作。9、踊跃参与业务培训，不断提高效劳技能。