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1、厨房承包合同甲方：乙方：经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：一，甲方权力与职责1 .甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从 年月 日起至年月 日止，其中试用期为个月，即从 年月 日起至 年月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3 .甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4 .乙方每月总工资为人民币 元，每月 日日发 放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总 额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经 营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成 则适当的进
2、行工资下浮。5 .甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员 违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责1 .乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、 砧板 人、凉 人、面点 人、打荷 人），乙方人 员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨 师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来 人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对 不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方
3、要求，并保证 达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差 毛利率比乘菜金营业总额）的%扣除工资。3 .乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参 加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌 菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。4 .乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜， 不定时举办如美食节等活动。5 .因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失 由乙方承担。6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中 毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起 甲方厨房火灾，此责任及损失
4、由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操 作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任 何费用，还将追究乙方责任。7 .乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失 时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。8. 乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。9. 乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的 商业机密。10 .乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。11 .若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职， 否则一切后果自负。12乙方须于 月 日 时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决。若发生劳动争议，甲乙 双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员 会申请仲裁。,本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双 方各执一份，具有同等法律效力。甲方：乙方代表签字：甲方代表签字：年月 日
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