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1、食品科学与工程食品科学与工程 就业方向就业方向 演讲人：张廷阳v最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校轻工、农业院校整体就业率均不高。无锡轻工业大学、西北农业科技大学就业率均不足70%，列45所部属高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情况可想而知。v另一方面，同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。上海交大、中山大学、华南理工大学等名校热门专业的不少优秀生在大三时已经接到高科技公司的聘用通知，试用期月薪普遍在3000元左右；
2、相比之下，食品行业就业机会相对较少，待遇较低，让众多充满激情与幻想的青年人感到失望。反映到升学与就业上来，食品科学专业招不到高分考生，生源质量不高的状况一直未能改变；在校生改修其他专业或跨专业考取研究生以远离食品工业，又使不少食品单位难以觅到合适的人才以改善自身条件。由于生源不佳及就业形势严峻，不少轻工、食品类院校纷纷更名，随潮流开设了很多热门专业。这种不利于食品工业发展的恶性循环至今没有改善的迹象。技术员v技术员，顾名思议指某一行业、或者其它特定工作场所内，在其上级的安排领导、派遣指挥下，根据自己的长项或者自身本领分配的一种特定职业。单从岗位上讲，概括很多行业和单位，常见的有信息技术员，电子
3、技术员，工程技术员，电脑技术员等等。质检员v质检员的直接上级是对质检科科长负责；他的负责对象是物资、产品、设备的质量检查；质检员的工作目标：负责公司所有物资、产品、设备的质量检查工作。质检员上岗需要培训和考证，需要通过质检员资格考试，携带质检员资格证书上岗。品管品管(QC)v工业术语，是“产品质量管理”、“商品管理”的简称，指产品质量控制的行为，也指质检工作岗位，或质检人员。v品管部是加工企业内的重要部门，负责产品质量控制，质量体系建立和运行，生产质量监督，以及与上级质量监督检验局的接洽事宜。日常生产中，品管部监控工厂、车间生产运转情况的方方面面。QCv1.QC即英文QUALITY CONTR
4、OL的简称，中文意义是质量控制，其在ISO8402:1994的定义是“为达到质量要求所采取的作业技术和活动”。v产品经过检验后再出货是质量管理最基本的要求。质量控制是为了通过监视质量形成过程，消除质量环上所有阶段引起不合格或不满意效果的因素。以达到质量要求，获取经济效益，而采用的各种质量作业技术和活动。在企业领域，质量控制活动主要是企业内部的生产现场管理，它与有否合同无关，是指为达到和保持质量而进行控制的技术措施和管理措施方面的活动。质量检验从属于质量控制，是质量控制的重要活动。v2.有些推行ISO9000的组织会设置这样一个部门或岗位，负责ISO9000标准所要求的有关质量控制的职能，担任这
5、类工作的人员就叫做QC人员，相当于一般企业中的产品检验员，包括进货检验员（IQC）、制程检验员（IPQC）和最终检验员（FQC）。QC最重要的职责在于对制成品（主要包括Raw material，in-process goods，finish goods，In-process audit）的监控，侧重于通过Sample Inspection来Detect defect。每个企业对这种岗位的具体要求也会稍有偏差。理化检验v理化检验又称“器具检验”，就是借助物理、化学的方法，使用某种测量工具或仪器设备，如千分尺、千分表、验规、显微镜等所进行的检验。与官能检验一样是质量检验的方式之一。食品研发、食品销
6、售v一般要求学历比较高，对市场的洞察力和研发创新能力比较高，较累，有风险，没产品就没饭吃，比如研发肉食品，糖果，饼干等。v食品销售，就跟大多数快速消费品销售差不多，对专业性要求不高。v康师傅控股有限公司 v内蒙古伊利实业集团股份有限公司 v英特儿营养乳品有限公司 v美赞臣（广州）有限公司 v北京义利食品股份有限公司 v北京巨能新技术产业有限公司v 好利来企业投资管理有限公司v 河南思念食品股份有限公司 v北京天福号食品有限公司v 王致和食品集团有限公司 v北京更香茶叶有限责任公司 v贵阳南明老干妈风味食品有限公司 v上海金丝猴集团有限公司 v东莞徐记食品有限公司 v承德四海饮料工业集团公司v 河北大厂凯馨食品公司 v北京金路易速冻食品有限公司 v北京茶禅一品茶叶有限公司 v北京康贝尔食品有限责任公司 v内蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司v内蒙古包头龙驹乳业责任有限公司 v北京天阶科技工业公司阿波罗饮品厂 保健品产业史玉柱食品行业是一个要良心的行业
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