羊肉汤锅的做法及配料

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1、羊肉汤锅的做法及配料使用羊肉去煮汤的话，味道是非常不错的，但是有很多朋友 在对羊肉的膻味处理不当的时候，就会容易导致对口感和味道的 影响。羊肉中含有的蛋白质也是非常丰富的，同时对身体还会有 一定的滋补效果，所以偶尔炖煮一些羊肉汤来饮用，对身体也是 非常不错的。做法一食材准备膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、 醋、花椒、少量淀粉为食街。羊肉汤锅1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约 20分钟，去掉膻味，再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和 籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐 水椒;香菜择洗干净，切段；2、将锅架在火上，先放垫底，

2、再将羊肉块、羊肠、羊肚放上， 然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉 块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时，汤色变白，改用 小火炖1-1.5个小时，炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾 凉后分别撕成小块；3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热， 盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上 香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。做法二食材准备原料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、 少量淀粉制作步骤1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅 拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。注意事项这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下 刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。