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1、胃癌患者饮食忌宜老年肿瘤科赵广秀 刘青娥一、宜(1) 宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、 扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、 苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针 鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。(2) 宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、 鹤鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、 塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡 菜、猪肝、鲟鱼。(3) 恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核 桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。(4
2、) 贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴 头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、 柿饼、豆腐渣、螺等。(5) 腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、 莲子、芡实、青鱼、白槿花。(6) 腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙 虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。(7) 防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、 鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、 鹤鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、 乌梅、杏饼、无花果。、(1) 忌烟、酒。(2) 忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂 皮等。(3)
3、忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不 易消化食物。(4) 忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。(5) 忌暴饮暴食，硬撑硬塞。三、胃癌手术后饮食胃切除术后，使部分病人不能保持原有体重，由于创伤或不 能正常进食，使体内蛋白质，脂肪等消耗，致使体重下降，还可发生 一些维生素缺乏病及胃切除术后的并发症。在胃切除术后，通常应禁食禁饮，24小时48小时后一般 情况良好，肠蠕动恢复，肛门排气，才可给予少量的温开水或葡萄糖 饮料。如无不适，次日可给少量清淡流食，如米汤、菜汤、稀藕粉、 淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆浆等，因为这些食物可产生腹 胀。第四日可仍用流食，但在流食的基础上加用甜牛奶、甜豆浆等
4、。 第五日可用少渣半流食，例如可选择大米粥、碎肉蕃茄汁烩豆腐、馄 饨、内末蕃茄汁或菜汁烩挂面、面包、蛋糕、牛奶、豆浆等。第九日 可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、质软一日五餐的胃病饮食。 若进食后有恶心、腹胀等不适，则应减少或停止饮食。待症状消失之 后，病情好转，再开始进食。胃癌术后需要提高免疫以保证后续的治 疗，除外注意饮食外还可以服用扶正类中药，比如中国中医科学院的 健脾益肾颗粒。胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消 耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭， 保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足 的食物，以促进创伤的修复。如蛋
5、类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、 豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易 消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、 韭菜等。烹调方法更应注意，不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法， 以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤 及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。由于胃切除 后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到了影响，所以每日膳食中 注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等， 以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床 休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性
6、贫血，维生素B族缺 乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非 常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早 期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所 发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素D缺乏，钙吸收有关。但 不论怎样，这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。胃切 除术后的病人应注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化 有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如 黄、红色蔬菜、水果中含0一胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、 白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬 瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、 葵花子等。水果类有橙子等。维生素D是钙离子被骨髓吸收的载体， 钙之缘片加入了维生素D，使人体对钙离子吸收能成倍增加。一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收， 对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去 水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间， 可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。
胃癌患者饮食忌宜
