咖啡馆的项目策划书.doc

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1、咖啡馆的工程筹划书咖啡馆的工程筹划书。咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开场，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业方案书，想开咖啡店的朋友们有福了，给大家推荐一篇咖啡店创业方案书。 大学生创业网讯咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开场，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业方案书，想开咖啡店的朋友们有福了，在此，为大家推荐一份完好的咖啡馆的工程筹划书。第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联络在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息

2、的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的间隔 ，咖啡逐渐开展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所承受。第二部分：工程介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是亮堂的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉

3、就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，如今国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对将来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力泉，成为成功创业的精神根底。大学生创业的最大好处在于能进步自己的才能、增长经历，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实

4、现自己的理想，证明自己的价值。一份完好的咖啡店创业方案书第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、构造、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、风格及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用详细费用包括以下几种。1外墙装饰费用。包括招牌、

5、墙面、装饰费用。2店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。3其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购置费用详细设备主要有以下种类。1沙发、桌、椅、货架。共计2250元2音响系统。 共计4503吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计6004产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能消费12L纯洁水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控

6、半自动咖啡机，咖啡机的报价如今应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有充裕。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购置常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。1营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元2营销广告费用；预计450元7、周转金开业初期，咖啡

7、店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：开展方案1、营业额方案这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目的时，一定要根据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的爱好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购方案根据拟订的商品方案，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及

8、商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购方案。通过营业额方案、商品方案与采购方案确实立，我们不难理解，一家咖啡店为了营业目的的达成，同时有效地完成商品构成与灵敏地运用采购资金，各项根本的方案是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业方案、商品方案及采购方案之后，即可按照设定的采购金额进展商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员方案为了到达设定的经营目的，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的方案。有效利用人力资，开展人员培训，都是我们必须考虑的。4、经费方案经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经

9、营经费分为人事类费用薪资、伙食费、奖金等、设备类费用修缮费、折旧、租金等、维持类费用水电费、消耗品费、事务费、杂费等和营业类费用广告宣传费、包装费、营业税等。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务方案财务方案中的损益方案最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进展控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项根本方案营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深化，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性方案。一份完好的咖啡店创业方案书第六部分：市场分析

10、p 2023-20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%；高速增长的市场为咖啡消费企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡消费企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的根底。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2023-2023年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2023-20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%；将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好

11、。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多开展空间。有数据说明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析p 知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进展深化的比较与分析p ，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。咖啡店经营者绝不能无视市场

12、情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地进步产品与效劳的质量，进步顾客来店的频率，进而进步咖啡店的业绩。2、销售促进方案咖啡店根本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益剧烈，为使业绩得到有力开展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光临，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的施行与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。3、日常运营方案如何拟订经营方案？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往

13、都定有营业目的，更详细者甚至还定了区位、商品的目的，以作为衡量每天营业情况的基准。在拟订日常运营方案时，一定要根据设定的经营方针和营业额的预测、目的库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营方案。由于整个方案过程必须以数据为根据，所以数据库资料的建立，是进展销售方案拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为根底，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。一份完好的咖啡店创业方案书第八部分：成长与开展咖啡店目的消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资本钱加大。大学生创业最重要的是

14、心态，准确定位的根底上要对开展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美妙的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。大学生咖啡馆创业筹划书“咖啡馆”一度是我国城市的时尚消费标志。与相对落后的乡村相比，城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而如今，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。1立项现如今，农民生活程度日益进步，他们也开场向往享受生活。所以，我想在有开展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的咖啡馆。2选址咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅

15、和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的享受。3筹资大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于流动资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。4前景预测随着市场经济的不断开展，乡村人民的生活程度越来越高，生活城市化特点非常出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济兴旺地方，如今乡村小镇的建立与居民生活已与城市差异甚微。从另一方面看，我国对农村开展的投入也越来越大。加快农村的小镇建立，早已在开展规划议

16、事日程之中，以小镇为中心的农村建立开展速度也越来越快。农村小镇的加快建立与生活城市化，给咖啡馆商机提供了良好的开展根底与可观的后续开展空间。从顾客群的方面分析p ，如今农村青年普遍向往过城市化的生活，也可以带着女朋友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆，像城里人那样享受温馨与浪漫。乡村青年是乡村小镇咖啡馆的主要消费群。乡村青年人数众多，可以给乡村小镇咖啡馆生意带来足够的消费人群，而且，如今的乡村青年生活很赶时髦，谈情说爱已不像上辈人那样走田埂、钻林子、坐山坡，而是想学学城里人，在咖啡馆里约会，享受人生最美妙的光阴。赶时髦的渴望与向往是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的根底。可以说，乡村小镇咖啡馆，生意潜力很大，

17、有待开发。5人员聘用2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女效劳员2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。6经营方式经营上要瞄准市场，注重时尚化，灵敏多样。如代客人订做生日蛋糕、代客人送花等等。要经常推出特色工程，如周末、情人节、中秋节等等，都要搞活动。同时，要加大宣传，将城里青年人吸引过来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品味乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵味，感觉将比城里咖啡馆更加别致。星巴克咖啡馆营销筹划书一、 前言随着消费程度的开展，人们的消费观念也有了很大的改变，越来越多的人开场追求生活的品质与情调，咖啡进入都市人的生活，以一种优雅的姿态吸引着都市中追求休闲

18、和时尚的白领以及商务人士。在北京，假如你是一位星巴克的发烧友，一定对星巴克摇曳的灯光、舒缓的音乐不生疏。星巴克以其“第三空间”的休闲舒适消费观念在咖啡领域独占鳌头，从一间默默无闻的小咖啡馆开展成如今全球连锁的著名品牌，如今京城的白领没有不知道星巴克的，一杯咖啡或许就代表着他们追求的一种西式的生活方式。星巴克正改变着人们的消费行为。你可以不为吃饭，而只是去那里品味咖啡和聊天。为营造这种专业、休闲又浪漫的第三生活空间，星巴克对每家店面都突出五种感觉，特别讲究视觉中的温馨、听觉中音乐的随心所欲、嗅觉的咖啡香等。星巴克向上攀升的速度确实是非同寻常，但是更特殊的是它推动公司品牌与业务扩张的方法，完全迥异

19、于品牌开发的常规。星巴克诞生于资本最兴旺的美国，它的主要产品是世界上最古老的商品咖啡，它将自己的咖啡做成与众不同的、味道与效劳质量永久不变的、具有宏大品牌价值的产品。星巴克吸引消费者的一个重要因素是其中西结合的气氛。内部品味独特的人文环境清雅的音乐、悦目的图画，大到中式家具和讲究的西式吧台，小到咖啡制作和饮用器具，典雅、悠闲的气氛，既透着浓浓的中国传统文化，又保持着原汁原叶的美式风情，能使二者并行不悖，结合得如此天衣无缝，星巴克连锁店外观单纯从店周围的环境来考虑，但是其内部装修却要严格地配合连锁店统一的装饰风格。每一家店本身就是一个形象推广，是星巴克商业链条上的一环，由美国的设计室专门为每一家

20、店创造丰富的视觉元素和统一的风格，从而使顾客和过路客赏心悦目，到达推广品牌的目的。这种推广方式被称为Tiein，就是把咖啡馆形象和顾客严密联络起来。 星巴克”吸引亚洲消费者的另一个重要因素是其内部优雅独特的人文环境。木质的桌椅、清雅的音乐、讲究的咖啡制作器具，为消费者衬托出一种典雅、悠闲的气氛。更难得的是，尽管身处异地他乡， “星巴克”亚洲分店的室内装饰仍能保持着原汁原叶的美式风情。因此，与东京那些拥挤且“烟雾”缭绕的本地咖啡店和东南亚那些堆满摇摇摆晃的塑料长凳的茶水店相比，“星巴克”正在凭借其独特的优势吸引越来越多的亚洲消费者。 纽约经济学家利维特提出，一家公司开展到一定阶段就必须重新定位，

21、否那么可能会因为看不到新竞争者的威胁而衰亡。中国的消费者市场成长很快，承受才能越来越强，这是现代化的一个必经过程。是一个文化传播和价值观念的建立。比方星巴克的设计、布置所表达的是一种轻松自由、不受拘谨的生活态度。咖啡本身就是一种文化元素，一种世界性的饮料。它迟早会像洋葱、西红柿一样被人们承受，成为人们现代生活方式的一部分。而此时，当全民都走进星巴克的时候，也许小资就会抛弃它了。小资的典型特征就是小众文化，小资最可口的精神食粮就是小范围内的特定文化享受。二、市场概况咖啡市场属于垄断竞争市场，在这个市场上，厂商必须深知行业内各相关产品的互相替代性，譬如，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。1、星巴

22、克概述一样东西能成为一种时尚，那么这样东西应一定含着一种概念，或是由一种概念包装起来。咖啡是星巴克品牌的另一核心要素，但与其说星巴克是用咖啡来效劳的，不如说是在效劳过程中给人提供了咖啡。都市人生活程度较高，而生活节奏也较快，这样就需要有一个第三空间，即工作和睡眠之外的空间。很多休闲、交往、放松的事情都要在第三空间来完成，星巴克提供了一个静思的环境，提供了一个小小的疗伤绿洲，这里有外界呼吸不到的新颖空气，这就是除了家庭与公司之外的“第三个好去处”。顾客一走进来就能闻到亲切的咖啡香味，再加上精心挑选的音乐，心情自然就会好起来。星巴克卖的不只是咖啡，更是一种心情一种生活方式。以下是星巴克消费者对于喜

23、欢星巴克理由的投票：对不起，我根本不喜欢星巴克。 4%无所谓喜欢不喜欢，没有什么感觉. 4%星巴克是什么？ 1%我就是喜欢星巴克，也说不上详细的理由。 1%我喜欢星巴克咖啡的味道。 12%我喜欢星巴克咖啡的环境和那种气氛。 34%我喜欢星巴克的文化和价值观。 23%我喜欢在星巴克里边喝咖啡边读书、上网。 13%我喜欢星巴克的商品：咖啡杯、咖啡豆、CD. 5%因为我太多的朋友喜欢，所以我才总去。 02、咖啡消费市场概述世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡，每小时要喝掉1400万杯咖啡，而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。从这组数据来看，中国咖啡市场并不乐观，然而中国是人口大国，平均数据很低，但

24、是总销量却足以使整个市场活泼起来。 针对市场消费情况来看，咖啡还是很有市场的的。首先，咖啡在中国遍地“发芽”。据国际咖啡组织提供的资料，近年来，咖啡的种植和消费在中国的开展令世界瞩目。1995年，中国的咖啡种植总面积已达9万亩。随着中国的进一步开放，雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供了品种更多、价格更优的产品。北京、上海、广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现。其次，文化的魅力就是市场的魅力。如今全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意光阴，咖啡丰富着人们的生活。有人说，麦当劳、肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场，固然与其成功的经营

25、形式、独特的文化积淀不无相关，但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分。咖啡之所以在中国很火，不仅仅是因为它本身的口味和质感，更重要的是一种文化和消费观念以及咖啡馆带来的休闲、舒适的生活方式。3、市场竞争状态就咖啡市场的经营形式来说，星巴克与众多竞争对手的在形式上的差异如下： 星巴克形式直营连锁。星巴克要强调每一个店都由自己投资经营，每个店的选址和装修都有严格的规定。星巴克在全球的第一家店址选好后，就会将这家店的平面图、周围环境等资料发往美国，装潢设计的精英们专门为世界各地的新店筹划店面。百怡的优势在于其灵敏的经营形式。据悉，百怡在中国的扩张实行由一家企业实行总代理，而星巴克的形式却复杂得多。

26、百怡将在中国市场作全盘拓展，而老牌的星巴克在中国的经营和开展也受到其故有形式相当的局限，近年来并未在更多城市形成规模，因此，本来在北美市场就是对手的百怡，在中国将会有无限的商机。从一开场，百怡就选择了不同于星巴克的独门暗器欲以连锁加盟的方式快速开拓中国疆土。随着百怡中国首批家门店的开业，目前已有近家企业咨询其加盟事宜，经评估已有家根本符合加盟条件，百怡打造中国连锁的蓝图正浮出水面。与此同时，百怡一整套测试与选拔加盟商的体系已就绪。百怡中国分店数目明年有望冲刺家。为了加快市场拓展，百怡对加盟商有一系列效劳标准，希望通过加盟商的开展最终形成一个咖啡链条。除有意成为中国最大的咖啡连锁经营集团外，百怡

27、还准备在中国建立自己的咖啡基地，与抢先登陆中国的星巴克“一决雌雄”。SpR形式：契合咖啡流行的风潮，迎合意式咖啡美式风格的流行趋势、独创的智能咖啡运作系统，在世界各个城市令开咖啡馆变得快速、简便、低投入、高收益。SpR COFFEE是采用意式咖啡美式风格意式咖啡高压萃取方式、怀旧爵士风格、半自助式咖啡连锁店。SpR COFFEE 迅速风行全球在于其超越欧美亚空间设计美学，独步全球壁炉咖啡台设计，口感口碑远播的专业技术，一流的咖啡烘焙及设备，整体经营理念的转移，全方位教育培训及知名品牌优势。 其定位与星巴克有很多的相似之处。都突出“第三空间”，以及都以气氛取胜市场。作为国际休闲产业的知名品牌，S

28、pR COFFEE 带给中国及亚太的不仅是风行欧美的咖啡饮品， 更是丰厚的咖啡文化底蕴。真锅形式“直营和特许”混合道路。有人戏言，假如说星巴克像个独行侠，独来独往，那么真锅那么像武侠小说里爱拉帮结派的帮主。上海的真锅有一半采取的是特许连锁；而在_走的是直营和特许混合的道路，但大多是特许；而在_特许加盟店与直营店的比例是11。旺旺西雅图形式慎重直营。新生的旺旺西雅图对于在上海的圈地颇为慎重，准备采取直营方式，做店是其现阶段的营销策略，因此，每个店的规模均比较大。上岛形式低价合同连锁。上岛咖啡的加盟费用每4年仅为6万元，而且上岛还帮助你选取设店地址，以及对地点的评估，包括交通人流、消费对象、市场配

29、套、竞争对手、商家店肆等的相关报告。提供具有上岛特色的餐饮原料、器具、物品与配套设施。在各大城市的街头巷尾还不时能看到许多不知名但装修等硬件并不逊色的咖啡馆，我们姑且将其列入“孤身奋战”形式。就其品牌的知名度与规模效益等方面而言，必定不能与国际知名品牌相提并论，不过其敢于独闯市场的勇气还应鼓励，毕竟也算是自己的品牌。三、消费者概况1：星巴克的消费者很可能是有以下特征的专业咖啡消费者：(1)2545岁(2)年收入￥50000以上(3)受过大学教育(4)集中于兴旺程度偏中上等城市，特别是东南部、北方地区(5)不会被高昂的价格吓走2星巴克的消费者很可能是不断增加的根据社会责任标准购物的中国消费者当中

30、的一员。者称他们会更倾向于购置一个同他们关心的事业有联络的产品。3我们自己的消费者研究得出不少有关星巴克的产品和定位的建议：(1)潜在市场：49的回复者称他们将购置星巴克的咖啡。(2)产品：由于口味是咖啡购置行为中最为重要的因素，星巴克必须提供最高质量的咖啡。(3)便利性和品牌：消费者希望能方便地购置到产品，但也常常愿意特意上专业商店购置他们最喜欢的品牌。因为专业咖啡的消费者品牌忠诚度较高，建议同知名品牌结成联盟。(4)价格：50的消费者愿意为每磅公平贸易咖啡多支付1020元。(5)推广：由于消费者对咖啡农的社会经济状况所知甚少，有必要通过广泛的公众教育活动来使消费者意识到和产生对星巴克认证咖

31、啡的需求。四、 产品问题及时机点在中国，星巴克已真正将自己变成一种咖啡文化的载体，通过这个载体，它把星巴克文化象“病毒”一样地传递给别人，并以几何级的增长速度在北京、上海扩散营销。如今，星巴克咖啡几乎等同于“小资”一词，但凡追求小资生活的人群都会把星巴克列为经常活动之场所，而且家中必备星巴克的咖啡杯或小饰品。否那么，会被人嘲笑为学艺术的不知道得克莱因蓝，学音乐的不理解肖邦。并且仅仅提供好口味的咖啡已经捉襟见肘，因为消费者还期望有更多的东西。1：产品问题点：1：目的消费群体大多数为白领和时尚人士。而这类人群只是消费群体中的一小部分。2：除了百怡和SpR以外，还存在着众多的竞争者。如真锅，上岛等3

32、：咖啡消费者习惯不易变更，有较高的品牌忠诚度。4：价格比较高，普及不易。2：产品的时机点：1：人们对生活品味有着越来越高的要求，越来越注重追求时尚。2：星巴克已经获得了固有消费者的认同。咖啡消费的增长来自于“新皈依者”和老消费者的消费量增加。3：越来越多的人们对西式的生活方式有所推崇。三年前，有调查说明：让习惯喝茶的中国人来普遍地喝咖啡还有很长的路要走。有统计数据说明，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，咖啡市场正在以每年30%的速度增长。从理论上来说，中国的咖啡市场还有宏大的增值空间。星巴克在以绿茶为主要饮料的国家的初步成功，也说明它的理念可以被不同文化背景所承受。而如今，咖啡饮品已

33、经大多数的中国人所承受。中国消费者的消费意识的逐步转变，不仅白领及商务人士在增加，而那些追求生活情调与品味的大学生也在成倍数地增加。故星巴克的文化定位有很强的优势所在。3：产品的支持点：一是靠品牌连锁扩张。星巴克扩张的速度几乎与它为品牌推广的传统概念所带来的颠覆一样显著。在兴旺国家，当人们越来越倾向于消除各类产品和效劳的界限时，星巴克却致力于把这个世界上最古老的一件商品变成一个与众不同的、恒久的、承载价值的品牌。二是用人情味留住顾客。星巴克崛起之谜在于添加在咖啡豆中的一种特殊的配料人情味儿。星巴克自始至终都贯彻着这一核心价值。星巴克把自己的咖啡店定位在相对于家庭和办公室的“第三空间”上，这使星

34、巴克一直在努力追求自由、宽松、非正式的环境，让人备感温馨。星巴克连锁式的扩张，得益于星巴克给自己的品牌注入了价值观，并把企业文化变成消费者可以感受到的内容和形式，它不仅仅是在卖咖啡，更多的是在为消费者营造“第三空间”。三是竭力寻求消费认同。星巴克的品牌形象已经在全球得到认同。认同感是一种企业文化，星巴克一直在做能让大家承受的事情，这使很多顾客由此产生了对星巴克品牌的忠诚。星巴克的顾客大多是白领和专业人士，因为他们认同那个环境，他们也正是星巴克想要吸引的人。这些星巴克的顾客除了喝星巴克咖啡上瘾之外，还对那里的气氛上瘾，对那里的环境甚至味道上瘾。四是把顾客留住更长时间。自1971年以来，星巴克就以

35、咖啡为纽带，致力于为顾客提供家庭和办公之外的“第三空间”。当调查显示，星巴克2000万客户中有90是互联网的用户时，星巴克立即决定要为他们奉上一道新的甜点：高速无线互联网效劳。客户在星巴克里上网会比在家中更容易，甚至在顾客说完一句“来一杯卡布基诺”之前，已经完成了连接。顾客在星巴克上网，使其逗留在店内的时间更长了，结果卖出的咖啡也更多。星巴克的努力影响了许多人的生活习惯，甚至有人这样描绘他一天的时间安排：我不在办公室就是在星巴克，不在星巴克就是在去星巴的路上。五、市场建议根据市场分析p 1：目的：在咖啡行业当中，星巴克业已具有较高的知名度。而且先前一系列的营销活动已经把星巴克铸造成为深有文化底

36、蕴的一流的咖啡品牌。星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西，强调气氛的管理、个性化的店内设计、暖色的灯光、柔和的音乐。顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，任意组合。这样的体验也是星巴克营销风格的一部分。星巴克的某业务代理说“星巴克所要传递的信息是一种家和朋友的形象。顾客到星巴克消费，就好似来到了一个很熟悉的地方，而星巴克咖啡就像是一个你熟悉的老朋友一样，非常亲切。星巴克希望顾客喜欢这个店，多坐一会，希望顾客把这里当成他们的另一个家，一个休闲的地方，在这里坐上一整天都没有关系。”1打造第三类空间的接触：美大星巴克公司刻意打造的“第三空间”，就是除了办公室和家庭之外人们非常愿意光临的地方。在这里，人

37、们可以尽情地品味闲适、自在的生活。2完全星巴克式体验：星巴克在选址上非常注重靠近目的商圈。咖啡厅不像酒店，或者其他娱乐场所，人们不会只为喝一杯咖啡而跑得很远，一般都是就近就便。所以星巴克一般选择在写字楼集中的商务区域、休闲娱乐场、繁华的商业区等地方。在风格上，主要突出美式风格，一般用暗红与橘黄的色彩，加上各种柔和略带暖色的灯光以及表达西方抽象派风格的一幅幅艺术作品，再摆放一些随手可取的时尚报纸杂志、精巧的欧式饰品，写一些“咖啡是你一辈子的情人”等咖啡广告筹划书咖啡广告筹划书一一、封面设计筹划人：张猛指导老师：杨艳广告筹划对象：蓝山咖啡时间：2023-5-23二、主体1、前言随着经济的开展和人民

38、生活程度的提升，消费者和消费市场日渐成熟。人们的追求也不断的进步，咖啡不再是贵族的专属品了。人们在休闲和娱乐时，也会喝上一杯咖啡，这代表了一种社会的进步、代表了人们在满足温饱时会追求更高的精神需求。蓝山咖啡虽然是咖啡中的极品，价格相比较贵，但是这更表达了社会的开展。咖啡并非人们生活的必需品，如何贴近消费情感和消费心理，利用为消费者增加附加值这一途径来做好市场，将成为决定市场胜负的关键。2、分析p 休闲娱乐时，喝杯咖啡，会让人心情愉悦；苦中又有甜的味道，会忍你体会到人生的真谛3、广告定位价格有中高档，合适所有人群，主要是小资人群。4、广告亮点夏天，蓝能给人浪爽的感觉，所以以这个颜色作背景，冰块更

39、是夏季不可缺少的元素，展示出好看美味的咖啡样图来“色诱”顾客，给每种款式的蓝山咖啡取一个有寓意的名字。5、宣传媒介可以通过四大传媒电视、播送、报纸、杂志，时尚杂志是在年轻女性中比较受欢送，在杂志中插此广告效果会好，户外广告、pop广告、网络广告等来宣传。主要是网络，年轻人群是网民的主流。三、附件蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光辉，故而得名。风味香味非常浓郁，有持久水果味。颗粒较饱满。建议烘烤法中度烘烤。咖啡的好处1、提神醒脑。性味辛香芳醇，极易通过脑

40、血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反响活泼灵敏，考虑才能充分、注意力集中，进步工作效率；可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力进步。2、强筋骨、利腰膝。能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，进步运动功能。3、开胃主食。会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。4、消脂消积。可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。5、利窍除湿。可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，进步排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。6、活血化瘀。咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，

41、促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。7、熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。8、喜悦颜色少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。9、肺定喘会促进交感神经，抑制副交感神经，防止副交感神经兴奋而发作气喘病。咖啡广告筹划书二路上咖啡店位于竹溪大道和青山路交汇处，为了进一步开发其市场潜力，进步其美誉度和知名度，我们零点筹划小组为路上咖啡店做了一次营销筹划方案。一、市场背景：1、南宁作为省会城市，具有特殊的市场地位。2、是广西壮族政治经济文化中心，有良

42、好的经济根底和文化底蕴。3、市内有众多的知名企业，形成了一定规模的白领消费群体。4、南宁咖啡市场开拓较晚，人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。5、当前的南宁咖啡经营已形成了一定规模，在南宁市区知名度、美誉度较高的领先品牌名典咖啡连锁店、上岛咖啡连锁店、老树连锁店等，估计能占南宁较大一部分市场份额。6、随经济文化进一步开展，咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式，有广阔的市场前景。二、路上咖啡当前问题分析p ：通过前期初步市场调查，我们概括归纳出如下问题。一市场知名度不高1、地理位置：偏离市区较远。2、注目程度欠佳。3、宣传力度不够，目的消费群理解程度低。二客流量少，利润空间小1、店面布置欠佳

43、；2、空间感较差；3产品种类较少，顾客选择余地较小；三市场竞争力不强1、总体定位不明确；2、客户维系不力；3、品牌特点不突出，缺乏特色。四效劳意识淡薄1、店员的着装不统一，缺乏美感。2、无统一的效劳标准。三、综合比照分析p ：一路上自身的优势：1、环境：路上自己独特的品位，店面整体环境较好，风格别致，清净幽雅，适于休憩与会谈。1空间设置具有私密性。机密的空间设置，在一些商务或私语谈话等时候有根本的平安感；店内的半开放式的隔间和独立的灯光，感觉舒适。2店内设计风格质朴且来自原创，有回归大自然清新之感。3拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力。4其他：店内硬件设施较全，计算机无限上网、各种

44、杂志、可满足小型朋友、商务聚会等2、咖啡产品品质：产品品质高“磨出来的好咖啡”，每杯咖啡都是一个美丽的。采用先进的萃取技术，使咖啡的品质和口感都属上乘。3、价格：路上咖啡价格与同行业持平，其他一些饮料的价格低于其他咖啡店，在价格上还是占一定的优势的。4.市场：有优良的目的消费群资，尤其成熟居民小区与高档小区市场仍处于未开发状态。咖啡店筹划书咖啡店筹划书一1、咖啡行业历史背景及现状分析p 咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开场的。其开展速度之快，在短短十来年时间内，到达了前所未有的行业繁荣

45、。如今随着改革开放经济蓬勃的开展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2023年的调查说明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的开展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度开展。

46、2、企业说明-大学生群体分析p 年龄：1825特点：在中国，大部分大学生经济来主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化程度，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和平安感。价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要理解消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高，到达39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最合适的比率为 28.6%;选择在30

47、元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是合适的。该项消费者需求的调研数据是咖啡消费企业为每瓶咖啡产品进展价格定位的重要根据。18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最适宜的价格在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最合适的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最合适的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最合适的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格

48、的承受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格承受程度来定价。比方每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先理解消费者认为每瓶咖啡最合适的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的承受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。3、部门设置与职责3.1 店长：1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。2. 对外为咖啡厅的代表人。3. 参与营业活动的执行者。4. 甄选、训练、鼓励咖啡厅人员的领导者。5. 维持咖啡厅营运正常运作的

49、管理者。6. 理解顾客与竞争者动向的信息搜集者。7. 传递总部和分店之间信息的传播者。8. 推动组织学习与知识管理的教练。9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。10. 寻求市场时机与创新的企业家。3.2 行政人事部 负责人：部门主管单位行政人事部F7咖啡店部门工作目的负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利施行，使店内各项重大活动和安排高效有序进展，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的标准和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它鼓励政策挖

50、掘员工潜力，鼓励其创造力；充分发挥在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。部门权限负责监视和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店消费经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它鼓励政策，监视、指导

51、集团各部门、事业部执行相关人力资管理制度。F7咖啡店设有：店长1名；行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；财会部：部长1名，1名，收银员1名；市场部：部长1名，成员3名；采购部：设部长1名，采购人员假设干，记录员2名 ;酒水效劳部：部长1名，效劳员4名，调酒师2名，点心饮品师傅假设干；部门工作职责负责程度工作标准按时优质做好文件、总结资料的起草，及时做好重要会议的组织工作。全责起草文件资料及时优质，会议活动协调有效。做好每次会议的会议记录。做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作，并统一对办公用品、各类印章和复印机等的管理。全责准确、标准、高效，严格按照文件运作及档案管理的要求开展工作。

52、人员到职与离任的相关办理仔细严谨。员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。员工考勤，督导并薪资核算。全责考核：从德，能，勤绩四个方面对工作人员和管理层进展公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。制定招聘、选拔程序，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。部分招聘渠道广泛，人员需求达成率高，方案合理，组织得当，把关严格，甄选准确。适时制定、调整薪酬福利方案及其它鼓励政策，审查、发放各职能部门、事业部及有关分公司工资，并对出现的问题进展调查、处理。全责记时工资制：不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较灵敏，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资

53、。做好咖啡屋每次招待知名人士的经历记录，以便下次招待借鉴部分用心员工考核表工作态度事业心进取心1、工作热情时高时低，缺乏进取精神3分2、能热情工作，但不持久 4分3、有进取心，工作热情，积极性高5分责任心1、对本店销售状况漠不关心 0分2、涉及个人利益时会关心 2分3、对分配下来的任务被动完成 4分4、对店内工作积极参与，与本店共命运5分品德修养店内所有人员进展打分取平均，5分满办事效率，工作质量等1、提早完成，质量达标5分2、按时完成，质量达标4分3、推延完成，质量一般3分4、没有完成，质量很差0分出 勤1、 缺席-2分2、 迟到、早退-1分3、 按时上下班0分保护店内设施1、 损坏或遗失-

54、2分2、 不整齐，不干净-1分3、 整齐，干净1分4、 物品摆放别出心致2分月度与季度的评价工作，在下一评价期间开场的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1 月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、鼓励制度挂钩，被评价者假如对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部

55、提出投诉，逾期不提出异议视为同意。奖励制度：根据员工考核总分进展奖励半年实行一次奖励。员工守那么与店规人事记录员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。员工证 员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离任时须将员工证交还。工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。效劳态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发惹事故，应立即通知上级领导处理。仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂效劳的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入

56、头巾内。操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及议论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违背，除辞退外，严重者将送交警方。拾遗如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。携物出店员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，假设有犯罪着作盗窃行为处理。防火和火警 员工必须严格遵守公司公布的防火告示，注意防火平安。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电及煤气阀门，并迅速协助

57、客人撤离火警现场。3.3 市场宣传部 负责人：我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目的消费群将集中在月消费程度超过500元的大学生。1店铺个性分析p ，优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。分析p ：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一成效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心可以得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者

58、提供了这样的场所。2活动详细施行1. 活动时间：2023-06-12023-06-302. 活动主题：同你的朋友来这里邂逅广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。3. 活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴pOp宣传画，注明主题和广告语4. 活动方式：1消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分 送一杯XX口味的咖啡2选择XX口味的咖啡送精巧礼品一份5.活动目的：入客数增加20%，让广阔学生理解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完好的形象。6.其他宣传形式的配合A制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和承受B网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将

59、休闲和舒适的环境融入其中，营造活动气氛网络_链接云山水榭咖啡屋网址，注册，参加云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券C播送广告：宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更理解我们的情况。D校园电视传媒：系列广告片宣传播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试3各阶段费用预算1.pOp费用：100张*X元=XXXX元2.优惠券印刷费：XXXX元3.送顾客咖啡本钱：本钱X元*入客数*送比数3%= XXXX元4.其他活动费3.4 采购部 负责人：采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料

60、物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。采购部人员设置及职称人员设置：采购业务主管1名，采购员假设干名，记录员2名主要职能：部长：采购业务主管，作为采购部的直接_，必须很好的掌握市场信息，开拓新货，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管部、会计部确定合理物资采购量，及时理解存货情况，进展合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进展预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以获得采购经费。此外，采购业务主管有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作采购员：采购员主要负责外出采购，包括进展市场调查，选择、评审、管理供给商，建立供给商档案，与供给商进

61、展谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的平安，以及采购过程中的退、换货工作。记录员：2名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等，以便月末进展核查。采购工作流程采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报，在接到批示的采购清单后，由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上， 供月末核查， 采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进展验收盘点并详细记录。采购部的管辖范围1采购部所属员工。2采购部所属办公场所区及卫生

62、责任区。3采购部办公用具、车辆、设备设施。3.5 财务部 负责人：财务状况分析p 1.初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用3万，餐饮卫生答应等证件的申领费用，场地装修费用5000，厨房用具购置费用，根本设施费用5000等2.运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元场地租赁费用5000元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，根本设施费用等2600元。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4.每日经营财务预算及分析p 据预算分

63、析p 及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为适宜，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出回收期约为一个月。现金流量预测表收入： 6月 7月 8月咖啡平均价格元/杯404040咖啡销售量杯150017051860销售收入元600006820234400资本金元180002046022320总结元780008866096720A：元263380支出： 6月 7月 8月税元100010001000员工工资元800800800 费元300280260差旅费元300260220其他费用元202300200合计元260025402480B