水煮鱼的家常做法和吃的好处

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1、水煮鱼的家常做法和吃的好处水煮鱼的家常做法和吃的好处 引导语:鱼不仅养分丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味,吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品,因此，鱼历来成为人们宠爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。那吃鱼都有哪些好处呢? 一、吃鱼有哪些好处 爱护视力 中心视网膜退化是老年人视力下降的常见缘由。而法国大规模探讨发觉，富含欧米伽3脂肪酸的鱼可以降低因苍老导致眼睛黄斑变性的风险。 降低心脏病风险 在美国,心脏病仍是导致成年人死亡的首要缘由。不过,哈佛高校公共卫生学院通过视察发觉,每周通过吃一两次鱼摄取克左右

2、的欧米伽3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36，并削减1的死亡可能。 提升脑力“假如即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国公共科学图书馆综合杂志上的探讨指出，将富含欧米伽3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂供应给一组1825岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其缘由,探讨人员认为,欧米伽3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。 预防类风湿性关节炎 瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的探讨显示，每天摄取21毫克欧米伽脂肪酸,相当于每周吃条多脂鱼或条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低2%。 促进发育 富含欧米伽3脂肪酸的饮食对孕妇特别重要,可以促进胎儿大脑和神经系统

3、的发育。 ，发表在英国医学杂志柳叶刀上的探讨发觉,每周食用34份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克)，可以显著提高诞生后婴儿的智力水平、语言表达实力以及运动实力。 延长寿命 一项经过16年视察的新探讨发觉,吃鱼的确可以助人长寿。探讨人员发觉,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。 预防哮喘 儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对710名儿童的探讨显示,在个月内起先吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36。探讨人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。 爱护皮肤 鱼油对皮肤有许多好处,可以调整油脂分泌、有助保湿。另外,探讨表明,多吃鱼可以爱护皮肤

4、免受紫外线的损害，利于爱护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。 提高精子数量 饮食习惯对想要怀孕的挚友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发觉,喜爱吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出3%。 二、水煮鱼的做法 材料：草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。1、将草鱼去腮、内脏处理干净。 2、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。4、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 5、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。 6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓

5、匀后腌制20分钟。 7、黄豆芽掐根部,洗净备用。 、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 9、铺在装水煮鱼的容器底部。 10、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。1、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。2、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。 13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 14、加入适量热水，没过鱼即可。 5、水沸后,将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 16、煮到鱼片变色至熟,约12分钟,即可。 1、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。 三、食用鱼的禁忌 1、吃生鱼片 现在许多人都特别长喜爱

6、吃生鱼片，生鱼片的味道虽然鲜嫩美味但是殊不知吃生鱼片对于肝脏是特别不利的,吃生鱼片很简单感染肝吸虫病,进而可能诱发肝癌的发生。肝吸虫病相宜肝胆病变为主的一种寄生虫病，许多半生半熟的食物本身的寄生虫没有被杀死,这种寄生虫到人体以后会造成很大的影响。 2、吃鱼胆 民间流传闻吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳，其实吃鱼胆是特别危急的，鱼的胆汁中含有水溶性的鲤醇硫酸酯钠具有极强的毒素，因此无论将鱼胆煮熟或者生吞用酒送服都是有可能发生中毒的现象的,严峻的还会发生少尿或无尿、肾区叩痛等症状的发生。 3、空腹吃鱼 空腹吃鱼也是一种特别不好的习惯,假如空腹大量的摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解，人体的

7、酸碱就会失调，简单诱发痛风或者加重痛风患者的病情,所以在空腹的时候是不能吃鱼的,在吃鱼之前应当先吃一些别的食物。 四、各种鱼的养分价值 鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。 鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

8、青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有协助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的协助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。 鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。 黄鳝入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能

9、，对血糖也有肯定的调整作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治养分不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。本文来源:网络收集与整理,如有侵权，请联系作者删除,谢谢!第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页