餐饮促销活动方案模板

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1、餐饮促销活动方案模板、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾 客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以 市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不 能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的 的开展餐厅经营活动。2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争， 有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练 好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实 力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育

2、和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是 餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人 与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不 会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅 最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技 能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营 最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来 到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下 全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任” 的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思

3、想建设上奠定良好的经 营基础。二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应 该专业化。我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突 出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需 求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪 华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不 同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三 化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、 特色化、形象化）。餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场 无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意 见，听取多

4、方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进 工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的 忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不 一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐 厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的 地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客 人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在 房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音 乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅 消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、

5、求异、求 变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味 去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自 四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉 得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给 客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延 伸，是节约营销成本的最好形式。首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳 住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职 人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，

6、从前 台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员 工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅 就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费 投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作 的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方 法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手 段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展 开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外 部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有 优质的服务才会令客人满意，才能让客人

7、乐于接受内部促销的诱导， 愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是 做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐 渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的 食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是 现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄 油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断 扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意

8、味着竞争的加剧，总有餐 饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站 稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭 店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（1）、拥有自己的特 色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新， 不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许 多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方

9、洗 浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的 知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延 续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培 训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得 利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销 的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛 围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。 借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合， 作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的

10、:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升 知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠 诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方” 的企业文化;提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的 基础。2、活动时间:月 日一 日，共计15天。3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划（一）SP方案1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而 来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：月 日前召开动员大会，日一 日服务员之间开展 “服务大比武”，在大厅设一个专门的

11、版面，每日评出“当日服务之 星”，并给予物质奖励。2、特价（1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 元送两份小菜;元以上，加赠2道凉菜;元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消 费。二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产 品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员 工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其 他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作 中，将内部员工营销固定下

12、来。2、征文比赛内部员工征文：我的选择一东方（所有员工都写，洗浴、餐饮 各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力， 共同创造“新东方”！）要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以 是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议 论文、诗歌皆可。（3）截止日期为 月日。鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖 名，奖金元；二等奖 名，奖金 元；三等奖 名，奖金 元。并进行集中展出。3、成本节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。（三）产品营销方案2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了 解决温饱，而是吃

13、“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会 受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式 上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上， 注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨 房推出（四）文化营销方案向消费者宣传东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群 中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店 的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当 作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根 据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市

14、场定位和目标顾 客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广 告的浪费。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒 体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣 传，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信 度。3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工 的企业归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。2、特价(1) 每日推出一道特价菜，日不重样。(2) 随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 元送两份小菜;

15、元以上，加赠2道凉菜;元以上，加赠4道凉菜等。(3) 打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消 费。(一)策划书的内容与结构(1) 尽可能具体地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销策划书，您如果仅仅写“新产品的销售策划”是不够的，必须要 清楚地写出“新产品 于 年 月-月对 地区经销商的 促销策划”。也可以将名称简单地写为“新产品 的促销策划”， 而副标题则写出“以 月-月 地区的经销商为对象”。(2) 策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位、职称、姓名。如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包 括所属单位、职称)。如果有外部人员参加的话，要特别注明。(3

16、) 策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期。为方便起 见，一般以评审日期或评审的前三日为准。如果完成日期离评审日期 较远，则可以写出 年 月 日编制，选择一个接近于评审日 期的日期作为修正日期，并注明 年 月 日修正。（4）策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主 题，月-月实现销售 台，或 万元的促销策划（策划目 标、目的）。策划内容的要点为，以 万元的预算，以该地区八家经 销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金 万元”。这样，就可以很简练地用几 行字将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划的 核心构想或策划的独到之处都应该明确写

17、出。比如，“经销商以循环 赛的方式展开竞争，最后根据销售额与努力系数确定冠亚军”。（5）策划内容的详细说明是策划内容的正文部分。表现方式要简单 明了，使评审人一看就很容易理解。在这部分文字中，不仅仅局限于 用文字来表述，也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话，把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等，这 样才能使您的策划以高概率通过。（二）构建营销策划书的框架在书写营销策划书之前，先用因果关系图（也称树状图）将策划的 有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想， 其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地 展现出来。1. 整理资料开始学写营

18、销策划书时，人们经常在收集了一些零散 的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这 类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不 可少的。因此，在汇集资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再 按照营销策划书的框架顺序一一列入，绝对不允许将无关紧要的资料 硬塞进策划书中。2. 版面设计营销策划书的版面设计如果过于零散，会不利于使用者理解、阅 读，因此，应该统一营销策划书中各部分所使用的符号，具体应注意 的事项如下：确定版面的大校每页标题的位置。在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片？确定页码的位置与设计。目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。多运用图表

19、、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅 之以文字说明，增加可读性。通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在 标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别。自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以 应用。标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的 文字，使策划书的内容与层次一目了然。3. 营销策划书各单元所含内容(1) 封面封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类，营销策划名称， 副标题，策划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总 页数。(2) 目录除非策划书的页数很少，否则千万不要省略目录页的内容。因 为，通过目录可以让阅读者对

20、策划书有个概括的了解。在目录中具体 应该有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。(3)前言当人们拿到营销策划书时，最先阅读的部分除目录外，就是前 言。餐饮促销活动方案模板(二)促销整体策略分析:根据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费 者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口 味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子 餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性-强烈的饮食文 化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活 动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效 果。促销策略一、软文硬做以张家老院子开业一周年

21、以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主 线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的 要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为 宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形 式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度， 对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出 顾客的姓名，工作单位等。促销策略二、主题互动。1、活动方案:评选威海人最喜欢的餐厅活动目地：暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度互动形式:和威海餐饮协会合作，列出威海比较出名的 家有特 色的饭店餐厅，让消费者通

22、过手机短信、网站的参入方式进行投票， 并从中抽取幸运者赠送奖品。2、活动方案:征集张家老院子特色菜肴的名称活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动形式：在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料，主料 及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦 采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参 加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律 实现免费。3、活动方案:征集威海食客最喜欢的菜肴活动目的：创造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或 者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的

23、营养平衡因素和烹饪 制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推 出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。促销策略三、亲和待客尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促 销手段不妨一用。1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾 客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人 心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在 发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。2、建立和收集客源人事档案，如市委 领导 年 月日生日，公司 年 月 日年庆，领导结婚纪念 日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们

24、有一批稳 定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐 机会，每天就有5000360=次，上座概率就五分之一，那么每天 也有2-3桌客源。3、餐后服务:就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人 为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人减少许多麻 烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益。促销策略四、媒体整合任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照威海广告投 放有效到达率来看，排序是:报纸、户外、广播、电视。因此本次活动 广告投放密度比例为：报纸%户外%广播%电视%。建议媒体：威海晚报户外、公交站牌交通广播文艺频道威海电视台餐饮促销活动方案模

25、板（三）一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者， 拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面 也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题：“中秋同欢喜，好礼送不停”三、活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动， 有效的照应不同的人群。四、 活动时间:月 日一 月 日五、活动形式:打折;赠送;抽奖六、活动具体内容1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌 赠送中秋特别加菜。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活 动。同时可以

26、免费得到快照一张。七、活动广告宣传1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进行宣传。3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备餐饮促销活动方案模板（四）活动时间:年 月 日 一 年 月 日目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐 厅的特色。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利 润）。要求:要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。活动形式：1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等2、打折消费：3、赠送优惠券:凡消费满 元以上的消费者均能获得优

27、惠券。4、免费赠送饭菜:凡消费满 元以上的消费者均能获得一份免 费的特色菜。餐饮促销活动方案模板（五）一、美食节活动目的通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提 升餐厅餐饮的竞争力。二、美食节活动原则实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和星级亲 情服务。三、美食节活动卖点精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功 效、价廉新路线。四、美食节活动理念餐厅菜肴很有个性化！五、美食节活动主题感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉 全席美食节”。了解更多相关资讯请关注微信平台六、美食节活动组织1、组织机构：餐厅2、工作分工:营销部经理总指挥3

28、、协调联络:餐厅总经办4、对外宣传:营销部经理出提纲，餐厅执行5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍6、活动保障:餐厅财力、物力、人力7、安全防护:保安部七、美食节活动内容（一）美食节活动筹备1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；2、通过各级媒体的新闻炒作，了解更多相关资讯请关注微信平台 精美的宣传单、新疑的流动宣传车，二十万条短信群发等宣传，传递 美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注；3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁 原味。（二）美食节活动举办了解更多相关资讯请关注微信平台1、品牌、菜肴形象展示1）主题:有滋有味

29、、色、香、味、形再加上质、器、名。2）方式:设固定的展区，制作成品展示。3）形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。4）互动:现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州 皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名宰相享受权价值三千 元，现场开奖，营造活跃气氛。5）内容:a、菜肴的实物艺术形态；b、菜肴的文化展示；c、服务人员的仪表姿态。d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风 景线。2、美食节促销活动1）主题:轻松体验，更欢乐。2）形式:价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾 客，培育未来消费群体。3）内容:在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。3、美食节经

30、营活动模式：采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。八、美食节活动其它1、广告宣传费用：宣传单20000张，每张0。元，共计元;流动宣传车八辆共计 元;短信群发二十万条共计 元；员工派 发宣传单和推车补贴费用 元。2、抽奖奖品费用：按每天 元成本费用。3、菜肴原材料费用：另计。餐饮促销活动方案模板（六）一、活动主题：“庆佳节，优惠、美味等你来”二、活动时间：月 矿 月 日三、活动目的：提升客单价，促进销售目标达成四、主题活动内容：消费者在 月 日月 日期间，只要消费满 元， 即可加x元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。备注：单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商

31、品售价在三元 以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保 证在八个商品以上五、介绍活动由当日的工作人员负责六、气氛布置：店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七、活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。食品促销内容：1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜 式，以供消费者选择2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成 就感与体验的欲望3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力， 也为餐厅增加无形招牌

32、4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐 厅的品牌5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如 说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品， 赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法：1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产 品，比如，主营产品是以 为主的，就可以引进一些以 为主要 材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇 淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为 餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；3、推出适合当季消费的系列小吃凉

33、碟，在保证利润甚至成本的前 提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上 升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜 果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热情服务促销：服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进 餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务 员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即 使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用 料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐

34、厅所能提供 的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满 意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生 活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的 产品和服务。服务技巧促销：服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人 消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点， 用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到 促销的目的。解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的 疑义。加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐 步提

35、出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者 形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服 务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供 两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的 评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了 决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您 满意，等等。利用客人之

36、间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另 一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观 点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说 投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制 胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖 掘。餐饮促销活动方案模板（七）佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者， 拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面 也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。一、目标市场分析本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人

37、员，但其中也 有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私 款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一 些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的 办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在 元（不含酒水）。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活 变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、 中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主

38、题要体现全家团圆，可赠 送月饼（价格不需要太高）。2、如果一家人里有一个人的生日是 月 日，可凭借有效的 证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决 定）的优惠。建议给他们推荐 节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是（地区以内），可凭借 有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的 实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系 一下这些人。4、由于本酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型 宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关 的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节 套餐。5

39、、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒店的名 称、电话、地址、网址）。6、活动的时间定于 月 日-日。四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告 采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要 使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是 banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向 周边的县市推广。广告的受众

40、最低要保证 万人。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定 一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在 大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不 需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以 上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是 顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内 容）。3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既 要简单有

41、要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调 为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上 营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网 络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。餐饮促销活动方案模板（八）一、活动目的佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者， 拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面 也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题：同欢喜，好礼送不停”三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的 人群。四、活动时间：月 日一 月 日五、活动

42、形式：打折；赠送；抽奖六、活动具体内容：1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌 赠送中秋特别加菜。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加有奖竞猜活动。同时可 以免费得到快照一张。七、活动广告宣传：1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进行宣传。3、并进行传单发放。八、其它相关策略：人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。餐饮促销活动方案模板（九）每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把国庆节期间酒店餐厅促销

43、活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：月日月日三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在 月 日、月 日期间， 只要消费满 元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商 品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商 品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛 利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营 造，店内海报。七，活动执行与分工：企划部：负责活动

44、宣传，策 划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资 金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜 式，以供消费者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成 就感与体验的欲望3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力， 也为餐厅增加无形招牌4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐 厅的品牌5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如 说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品， 赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐

45、饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产 品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主 要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇 淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为 餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前 提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上 升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜 果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热情服务促销服务员的主动

46、招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进 餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务 员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即 使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用 料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供 的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满 意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生 活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的 产品和服务。服务技巧促销

47、服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人 消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点， 用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到 促销的目的。解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的 疑义。加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐 步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者 形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服 务员应耐心解释，这样会使客人觉得不

48、贵，从而产生购买欲望。提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提 供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的 评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了 决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您 满意，等等。利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另 一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观 点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说 投入不够

49、力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制 胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖 掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如 有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面 带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情 况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼 不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前 服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没 有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团 体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子 一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高-潮，从而大大增 加酒水的销售量。