白酒业产能数据

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1、白酒产量、产能数据1.全国、市、县白酒现状全国白酒企业有1.8万余家，有近10万个白酒品牌。2012年产 量112亿升。按13.5亿人口计，人均约8.3升白酒。如果只按15岁 至60岁人口 9.3亿计算，人均白酒量12升。按4亿成年人计算，人 均白酒量28升。重庆白酒厂家最高峰时期约3千多家，有完全手续资质的约占 30%，现在约有1千余家酒厂，获得生产许可证的有约400家。其余 都是家庭作坊式小酒厂，手续不齐全。2012年重庆白酒产量1.82218 亿升。按重庆人口 3千万计算，人均白酒量约6升，低于全国平均数。 按15-60岁人口约1600万计算，人均白酒量约11.5L，也只相当于全 国的平

2、均水平。按成年人口 900万计算，人均约20L。重庆的白酒产 能常年处在全国省市排名的13-15位。但重庆的专家均声称产能应排 在全国的三甲，估计应是每年的统计中没有无证小灶白酒的相关数 据，如果加进个部分进行修正，就可能是前三了。彭水县白酒生产厂家大多是无证生产，家庭模式，生产散装白酒。 每个乡镇约2-3家白酒厂，按彭水39个乡镇街道计算，约有100家 酒厂。象普子龙塘沟酒厂、尧舜酒业等大的生产厂家，年生产能力在 500吨左右。其它酒厂估计的生产能力在5-10吨左右。彭水县白酒 年生产能力约在5000吨（500万升）左右。按彭水人口 66万计算， 人均不到8升。按1560岁人口 35.5万计

3、算，人均白酒量约14升。我国白酒统计商品计算均折合为65度。我国饮用白酒均采用粮食发酵蒸馏而来。多少斤粮食能酿造65 度商品白酒一斤呢，我看到的有两年数据，一说2斤，一说3斤，今 从2斤说。有专家称：从整体来看，2013年白酒行业和市场已经进入了深度 调整期。所谓深度调整，不仅仅是产品结构、营销方式的调整，更重 要的是产业结构、发展模式、战略步伐的调整。2 .全国各省市饮酒爱好与能力趣闻。据2012年春节的最新民调显示:喜爱喝酒这个问题上重庆排名进 不了前十。最喜欢喝酒的省市前十位分别是：北京、山东、河北、辽 宁、江苏、河南、山西、安徽、上海与天津。但是在最能喝酒这个关 键问题上，重庆是第一。

4、人均酒量排名第二到第五位的分别是浙江229ml，内蒙古215ml，湖南203ml，北京1955ml。第六到第十分别是新疆186.23 ml，安徽186.2 ml 0，上海182.3皿，陕西182 ml，甘肃172. ml 2北京也是唯一一个在喝酒人口和人均酒量都进入前五名的市。一些喝酒人口大省在人均酒量上的表现不尽如人意，例如东北 三省无一进入前15名，重庆的人均酒量(244.6ml)相当于黑龙江(121ml)的两倍，而作为喝酒人口第二多的山东省，人均酒量仅仅排在全国第20名。3. 白酒业产能过剩不容质疑。据有关专家分析，目前全国白酒生产产能过剩达到了 30%的地步，但是资金 涌入白酒业的趋势

5、没有减弱的迹象。目前，我国城乡居民酒类年消费量已经位 .居世界前列，未来将长期稳定在人均消费1012升之间。4. 白酒业金三角为何崛起白酒业金三角贵州的仁怀、四川的泸州、宜宾强势崛起，产能占 据了中国白酒业的半壁江山。四川与贵州白酒业发展不仅得益于历史、得益于品牌，还得益于 政府的高度重视。从省、市到县都有一整套专门发展白酒业的各项政 策、优惠措施，也制定了发展白酒业的专门的十二五规划（重庆还没 有这样的规划）。5. 从中国酿酒业十二五规划看白酒业的发展方向:关键词1:【消费增长】消费需求决定了市场容量，市场容量决定了产品销量，酒类产 品的产销量之所以能够保持持续的增长，即使在金融危机集中爆发

6、的 2008年也没有例外，究其根本原因乃是我国拥有了世界上最大的消 费市场和拉动内需市场的经济发展国策，它们保证了消费需求的旺 盛。“十二五”规划中预计2010年我国饮料酒产销量将突破6000万 kL，到2015年将达到7785万kL，比2010年增长27.83%，年均增 长 5.57%。白酒：从酒度看，低度、优质的白酒产品将是白酒未来消费的发展 方向；从产品结构看，高端白酒区域化趋势逐渐明显，中端白酒消费 量大幅度提升，低端白酒产品品牌化；从消费群体看，未来的白酒消 费群体将逐步年轻化；从消费需求看，白酒消费需求将更加个性化， 对白酒产品的心理需求加大，对白酒产品的功能会提出更多、更高的 要

7、求。关键词2:【技术创新】创新一词贯穿于整个“十二五”规划之中。在产业创新方面，建 议酿酒产业发挥主体作用，改变经验型管理和工艺的现状，致力于推 动酿酒工业食品安全技术创新与成果利用。通过科技创新、理念创新、 经营创新、文化创新，实现创新型酿酒工业的总体日标。加大科技研发投入，增强产业自主创新能力。关键词3:【食品安全】食品安全、诚信经营和社会责任都是构成企业形象和品牌形象的 重要组成部分。在未来的五年规划内，食品安全是一项长期开展的工 作，将永久成为食品企业的入门资格，要注重消费者的消费安全，不 但要避免食品安全隐患，也要避免食品消费心理安全隐患。关键词4【低碳经济】节能减排、发展低碳经济是

8、国家“十二五”规划的重要内容，对于 酿酒产业来讲，低碳经济更是贯穿于整个产业的各个环节之中。低碳 发展的最终日的不仅仅是酿酒行业科技创新和科技进步的重要步骤 和手段，也是酿酒行业可持续发展的需要。关键词5:【人才建设】酿酒产业的发展，人才起主导作用。“十二五”规划中，提出了 酿酒产业人才建设日标：要加快专业技术人才队伍建设。努力建设一 支满足酿酒产业发展需要的、具有较强国际竞争力的、高素质的专业 技术人员队伍。通过实施人才战略，培养造就大批优秀人才，充分发 挥人才在产业发展中的巨大推动作用，为了实现我国创新型酿酒产业 提供人才保证。关键词6:【国际化】全球经济一体化进程加快，为我国酿酒产业在更

9、大范围内配置资 源开拓市场创造了条件。“十二五期间，随着全文章来源于中国红 酒网球经济一体化的发展，酿酒产业对外开放程度进一步增大，这有 利于我国更好地引进国外先进技术装备和管理经验，合理利用资源保 障原料供给，进一步拓展酿酒工业国际市场。关键词7:【结构调整】结构调整是否合理事关酿酒行业的长远发展。“十二五”规划中，明确提出了酿酒行业结构调整的总体日标： 优化酿酒产业布局，严格市场准入，建设先进制造业基地和现代产业 集群。压缩和疏导过剩产能，加快淘汰落后产能，引导酿酒产业健康 发展。提高产业集中度和企业竞争能力，加强关键领域和重要环节的技术改造，提升优化产业结构。深化改革，研究建立促进调整结

10、构和 转变发展方式的体制、机制。分酒种来看，“十二五”规划提出要鼓励、支持和引导白酒企业 的改组改制，形成国有、民营、中外合资、股份制、私营等多种所有 制并存的经济格局，促进强强联合；通过收购的方式进行啤酒企业的 联合，加强集约化发展，鼓励大企业到境外生产啤酒，引导中小企业 发展特色产品；继续提高葡萄酒行业技术水平，调整结构，改变干红 一统天下的局面，探讨葡萄酒的合理分级；露酒主要从抓好质量和调 整产品结构上入手；黄酒行业则要提高集中度，鼓励发展大型企业； 根据酒精行业特点和发展要求推进产业转移，向规模化和集约化发 展，提高优级食用酒精产品比例。“十二五”规划的主要任务中指出，积极推动企业进行

11、技术改造， 组建大型企业集团；扶持具有区域优势的地方骨干企业做大做强。同 时，要加快增长方式转变，推进产品结构调整。各酒种坚持走“以市 场为导向，以节粮，满足消费为日标，走优质、低度、多品种、低消 耗、少污染、高效益”的道路，实现稳定发展。关键词8:【品牌建设】“十二五”期间，中国酿酒产业的品牌战略：一是培育酿酒产业 各个板块各个系列的龙头企业，培养一批酿酒企业进入世界500强； 二是打造一批具有自主知识产权、具有国际影响力的民族品牌，走向 国际市场，使民族的变成世界的；三是通过完善产业标准，强化食品 安全保证体系，加大科技创新提升品牌价值度。在全面加强民族品牌建设的同时，要积极构建产业制造基

12、地集 群。我国各地酿酒特色区域和产业集群蓬勃发展，促进了产业调整和 提升，同时还形成了较强的集群创新能力和自主创新能力，形成了具 有中国特色的酿酒生产体系，这成为了我国在全球经济一体化时代参 与国际竞争与合作的重要力量。“十二五”期间，大力推动酿酒产业 制造基地集群建设，鼓励和规范酿酒产业特色区域的科学发展，推动 中国白酒之都、中国白酒县、中国啤酒城、中国黄酒之都、中国黄酒县（镇）及中国葡萄酒城的认定工作。关键词9:【产业链】“产业链”是按照“从田间到餐桌”的思路，构建“全产业链酿 酒产业”，包括有机原料基地、类生产、包装、物流、销售、旅游等 价值环节，以工业带动文化、旅游产业，反哺农业，回馈

13、社会。“十二五”期间，酿酒行业产业链融合日标是完善酿酒装备行业 创新支持体系的建设，增强企业的自主创新能力，加快酿酒装备行业 技术进步，通过规划的具体实施，将中国酿酒装备制造业的产品技术 水平与国际先进水平差距缩短十年。实现酿酒装备系列化、工程化、 高速化和配套化方面有所突破，实现机电一体化、智能化向产品信息 化发展。白酒的自动化酿造技术水平有大的推广应用，机械化生产有 突破性的提高。葡萄酒的种植农业机械化，葡萄的加工装备国产化、 系列化，果露酒、黄酒的包装自动化有更大的进步。关键词10:【标准与信息化】信息化和标准化是推动传统酿酒行业走向现代化发展的必由之 路，是企业保持竞争地位、获取竞争优

14、势的重要途径。加快信息化和 标准化之间的融合，是推动行业走上科学发展的新型工业化道路必然 选择。在“十二五”规划中明确指出标准与信息化发展日标：推动酿 酒产业质量、过程监控标准与食品安全标准体系的协调与配套，支撑 酿酒产业稳定、持续发展；加快感官品评、真实性识别与判定、清洁 生产等酿酒产业标准化工作重点领域的技术研究和标准研制，进一步 完善酿酒产业标准体系；制定中国酿酒产业标准国际化发展战略，促 进传统酒种走向世界。中国白酒之路：科技化、集团化、品牌化、国际化、标准化、信 息化、全息化、低碳化、健康化、绿色化6. 近年白酒产能表：全国白酒产能表时间总产量（亿升）总产量（万吨）同比增长（%）20

15、13 年 1-6 月58.89588.910.032012115.316115318.552011102.56102530.7201089.0889127200970.69370723.82200856.934456915.26200749.449424.4200639.7139713.66200534.94349开始回升200431.1311产能最低重庆白酒产能表时间总产量（亿升）总产量（万吨）同比增长（%）重庆产能 在全国的 排名2013 年 1-8 月1.1162911.163-6.3815名四川、山东、河南分1、 2、 3 名20121.8221842.2415名四川、山东、河南分1、 2、 3 名20111.7349517.7514名四川、河南、山东分1、 2、 3 名20101.54811-8.7514名四川、山东、河南分1、 2、 3 名2009吉林、江苏、内蒙分 1、2、3名。只25省， 上海未参与排名200814名四川、山东、河南分 1、2、3 名。2007近3近30吉林、江苏、河南分 1、2、3名。只24省， 上海未参与排名20060.8771225.413名山东、四川河南分1、 2、3 名。20050.6994115名山东、四川河南分1、 2、4 名。