饲料配方制作的程序与技巧掌握了事半功倍

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1、饲料配方制作的程序与技巧，掌握了事半功倍饲料配方制作的程序与技巧，掌握了事半功倍1、配方设计的基本程序对于肥料专业化的饲料生产化工企业，都选购购买有商业化的配 方开发工具，例如国产的煤炭资源配方软件、美国的Brill配方软件 等等。配方软件只是一个计算技术手段，利用好的软件并不一定能做 出好的配方，配方软件的差异主要体现在给配方师提供信息的多少， 例如配方软体的原料麦芽的价值分析功能、配方的渐变判断功能等等。无论何种纯天然软件，其基本的配方制作程序是一样的，主要包 括包括以下几个步骤。首先建立原料数据库。原料图表是制作配方（配方计算）的基础。 原料纯碱数据库中包括饲料原料的价格、加工的营养素含

2、量。在营养 素含量方面，数据要求尽量全面，不仅包括粗蛋白、能量、氨基酸、 常量矿物质，确实应该应该包括氨基酸消化率数据。原料数据库中各 种原料的营养参数应该与实际采购的糖分原料一致，要经常根据原料 的实测值及时修正数据库。原料数据库数据的准确资料与否，直接关 系到配方制作出来的稳定度。资料库一般各个饲料公司全都有自己的 数据库。其次建立配方微量元素标准。通常情况下营养标准的指标为能量 （消化能、代谢能或者净能）、粗蛋白、氨基酸或者可消化氨基酸 （一般考虑前几位限制性氨基酸）、钙、有效磷、钠、复合维生素、 微量元素。营养标准其实是一个多维度的标准，根据不同的条件（环 境、季节、产品定位）标准会有

3、较大范围的变动，蜂蜜标准的确定和 调整调整应该建立在实验和经验的基础上。再次，从原料数据库中选择合适的原料。一般包括能量肥料、蛋 白原料、矿物质原料以及多维多矿预混料。其中有一个很关键的步骤， 就是根据原料的功能，设定适合该类动物的原料以及确定各原料在配方中限量。同时，还要选择添加剂，并确定添加剂的添加量。最后， 利用配方通过软件进行配方优化计算。根据优化计算的结果，再做适 当调整。2、制法设计的关键点熟悉了配方制作过程，还上需要在一些关键点上做周密的考虑， 才能做出一个好的配方。1、营养标准的灵活采用。任何一个营养准则，都是在特定条件下为特定目标而设定的。这 个特定目标一般为动物的生产性能指

4、标或者经济指标。例如NRC制定 了瘦肉型猪的营养标准规范，该标准的目标是肉猪的生长速度快，料 肉比低。这个标准不适应土杂猪。各个饲料生产企业下船从市场的角度和经济的角度出发，在参考 NRC标准和国内国内外猪营养标准基础上，国家标准都制定了自己的猪 营养标准。各个企业间较大的营养标准有一定的相似性，作为企业的 技术国家机密，企业标准不会对外公开。企业的营养标准一般碳水化合物分为几类：其一为发挥动物最佳生产性能稳定性的营养标准，这类标准是建 立在动物试验的基础上的；其二为经济效益最佳的营养标准，这类标准的营养水平低于第一 类标准，因为营养水平较低，配方中有空间使用营养价值较低的非常 规饲料原料，因

5、而这种配方的综合世界经济价值可能优于最佳生产性 能配方；其三为市场导向的营养标准，饲料生产企业为了迎合某些市场消 费群体的特殊要求，在满足一特定生产性能（生产水平较低）的条件 下，为生产价格低廉的饲料而确立的标准。经济动物品种繁多，以肉鸡为例，有快大白羽肉鸡、快大黄鸡、 优质黄鸡、土鸡等等。尤其是黄羽肉鸡，品种尤为复杂，如果以上市 时间来划分，有50天左右、有60天左右、有80天左右、有110天左 右、也有140天左右等。多数品种并没有营养标准，配方师在这种情况下，需要参考比较 接近品种投资品种的营养国家标准，并根据自己的经验，分析该投资 品种生长特点，结合动物昆虫生理和营养的理论知识，对钙质

6、标准做 适当的修改，并根据实际的软件系统效果，逐步修订标准。对于不同 标准的灵活运用也是一个有经验的配方师的价值体现。营养标准的各项指标中，对粗蛋白领悟指标要有一个明确的体认。蛋白质的营养主要是胺基酸的营养（对于小肽营养研究还很比较 尖萼，可不考虑），制作配方时，可采用理想蛋白质模型配制饲粮。 理想蛋白质（Idealprotein）是指饲料蛋白质中的各种可利用氨基酸 的比例与动物生产阶段所需要得氨基酸比例一致，氨基酸的古菌利用 率最高利用率的蛋白质。利用理想蛋白模型配制动物饲粮，可以有效 节约配方成本，提高哺乳动物的生产性能。根据蛋白质的“木桶理 论”，通过补充饲料中相对含量低的中才胺基酸，各

7、种氨基酸比例达 到理想蛋白质模式，动物最高级体内氨基酸的沉积效率最高，可增大 氨基酸的代谢浪费，同时增加饲粮的粗蛋白水平，达到减少动物的氮 代谢管理成本和对环境中的精准度氮排泄的效果。在使用理想蛋白质模型时，要有两个此基础条件，其一是各原料 有可消化氨基酸数据，营养标准母乳设定可消化氨基酸水平；其二， 有合适的理想蛋白质数学模型。肉猪和肉鸡的理想蛋白质研究比较多， 不同机构或者学者提出的理想蛋白质模型都有所差异。在选用何种模式之前，要充分考虑动物鸟类的生长速度、生理特 点。例如参考快大涌泉的理想蛋白质模型来配制黄羽分析方法肉鸡饲 粮时，要考虑到黄鸡的生长较慢（蛋白沉积效率低），维持需要有比 例

8、高于白鸡，可能导致黄羽肉鸡理想蛋白质模型中各氨基酸与Lys的比例偏高一些。因为在氨基酸代谢过程中，Lys的代谢最简单，主要用 于体蛋白的沉积，生长速度慢，维持需要高的情况下，对赖氨酸的需 求比例可以有所降低。一些大的企业进行了有关理想蛋白质模型的脂质研究，从而制定 制定自己的理想核酸模型，这就更为准确。在肉猪配方中如果考虑可 消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸的水平和所占比例，在肉 鸡配方中考虑可消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、精氨酸、色氨酸 的水平和所占比例，设置营养标准参数时可不考虑粗蛋白的下限，通 常情况下用这种方式做出的配方比利用用总氨基酸含量参数作出的配 方粗蛋白摄入低12个点，

9、可有效节约麦芽成本，并且配方的稳定性 更好。在使用营养国家标准的时候，较理想还要根据季节对标准做出适 宜的调整。以鸡料为例，在炎热的夏季，热应激比较大，鸡的采食量一般会 会降低，为保持极佳的生产性能，需要有对配方作出调整。一种方法，为了满足满足灵长类蛋白的摄入量，降低代谢能（鸡 有“为能而食”的特点），增加采食量；另外一种使用配套措施是在 配方中多使用优质油脂，提高代谢能。同时利用理想蛋白质模型，提 高并平衡提高可灵活运用氨基酸水平，降低粗蛋白水平，降低高蛋白 所带来的热增耗。这样即使摄食量有所降低，动物的有效营养摄入量 兼容性仍能满足最佳的生产性能的需求。对于预混料的添加水平，也 要根据生产

10、实际情况作出调整。例如在饲养环境差、应激比较大、采 食份量低的情况下，应该适当提高多维多矿的添加水平。2、原料的选择和质量控制不同的动物以及动物不同的生长调整期，对原料都有不同的其要 求。优先选择合适原料是做好配方的关键步骤。幼龄动物消化孔颖草 机能没有发育完善，选择原料要注意可消化性。以乳猪料为例，选择原料的原则是易消化、适口性好。因此乳猪 料和教槽料（开口料）中使用了高档的原料，例如蒸汽鱼粉、乳制品、 膨化大豆、一级玉米、优质植物油等。而成年动物可多选用粗一些的原料；动物种类不同，其生理特点 不同，对天然橡胶的要求也不同。例如羊的味觉发达，适口性差的原 料尽量少用，而鸡料就不用过多考虑适口

11、性结构性问题，鸭的耐粗能 力比较强，粗饲料用于鸭料更有价值。配方技术高低的一个重要评价指标就是对非常规饲料原料的合理 使用。非常规饲料原料是指在配方中较少使用、或者对营养特性和饲 用价值了解较少的那些饲料原料。非常规饲料原料来源广泛，成分复杂，它们一般有以下几个特点:与相应的常规饲料原料比较，一般的非常规饲料原料营养价值较 低，营养成分不平衡；大多数非常规饲料原料含有抗营养因子或毒物，不经过处理不能 直接使用或必须限制用量；多数非常规饲料原料适口性差；有许多非常规饲料原料营养浓度 低，占用配方空间；大多数非常规饲料原料的营养成分变异很大，质量不稳定，受到 产地来源、处理以及贮存条件等多方面因素

12、的影响；与常规饲料原料比较，由于研究数据的匮乏，大多数非常规饲料 原料的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了 饲料配方设计的工作量。但是，配方中使用非常规饲料原料，可带来明显的经济政策价值。 通过不同原料间的搭配间有重复使用，可以连续性弥补其氨基酸不平 衡的问题，对于提高配方质量很有帮助。例如菜粕中色氨酸低，但蛋 氨酸及色氨酸则非常高，棉籽粕中精氨酸含量很高。通过限制非常规原料在饲料配方中的使用量可以避免其抗营养因子、毒素的负面影响， 而限制量的推断出也考验一个配方师的水平。电子元件很多大型饲料企业都有完善的检测设备，可以及时检测 非常规原料的营养素含量，可直观评估其营养价值

13、。以可消化氨基酸 为基础，可以反应非常规原料的真实价值，使使用非常规原料的配方 更为稳定。在使用非常规饲料原料时，要考虑使用非常规饲料原料对加工的 影响。例如棉粕、菜粕、柿子等原料对于制粒效果有负面的影响，在 选择使用时，要搭配粘结性比较好的原料，比如次粉、小麦等；要需 要考虑非常规饲料带来饲料成品颜色外观的变化，如果市场对外观颜 色要求较高，就会限制其在配方中的使用；对于适口性差的原料例如 菜粕，在猪料但仅中均的用量就不能太高；要考虑充分考虑某些特殊 动物对某些非常规饲料原料中所含毒素的敏感性，例如棉粕中的棉酚 对种用动物的繁殖功能有大的影响，因此在种用动物料中应避免使用 棉粕。使用非常规豆

14、油，科婷工作必须加强。非常规原料质量市场波动 较大。以DDGS为例，其外观颜色有浅黄色、深黄色和褐色，颜色越深， 其消化使用量越低，同时其脂肪含量的变异遗传变异可以从5 %到 12%。每批原料都要检测其关键营养素含量，并根据其质量状况修改 其营养参数（包括能量、氨基酸消化率）。这样才能保证使用非常规 原料后产品质量的稳定性。控制非常规原料品质，要选择关键的调节 指标，例如在使用柿子时，其糖分含量和新鲜度（气味）是关键控制 指标；使用菜粕时，其蛋白含量和蛋白质溶解度基准是关键指标；使 用花生粕时，黄曲霉毒素是关键控制指标；使用混合油时，过氧化值 和丙二醛值是关键基准，等等。3、添加剂的合理添加除

15、了考虑营养性的植物油（复合维生素、微量矿物元素、氨基酸） 之外，为了完善配方质量，还要多种类型需要考虑使用其他多种类型 添加剂。鱼饲料和抗氧化剂：要根据气候状况和猪饲料的库存路程时间来 合理确定其使用量。高温高湿季节，在控制毛坯饲料成品水分的同时， 还要提高鱼饲料和抗氧化剂使用量。对于周转快的牛乳，可以取消或 者降低抗氧化剂与转用防霉剂的使用。抗生素：针对养殖环境差的状况，在饲料中添加使用预防性抗生 素不仅可以维持动物的健康，还可以不断提高生产性能。但是随着对 食品安全的日益责难，防止滥用抗生素很有必要性。现条件下，按照 国家颁布的饲料药物添加剂使用标准化，从附录1中选择合适的 抗生素，同时不

16、随意提高抗生素的添加剂量，既能达到提高动物生产 性能的本意，又能减少抗生素使用的疑虑。抗生素替代物：抗生素的使用能否取消，很大程度上取决于抗生 素替代物的使用效果和推广情况。这消费性种类繁多，例如益生素、 微生物代谢产物、中草药、卵黄抗体、溶菌酶、功能性寡糖等。这些 产品如果纯度稳定，能够合理使用，都有不错的效果。酶制剂：苯乙酸的使用越来越普遍。其中技术最成熟、效果最稳 定的是植酸酶的生产应用技术，在磷酸氢钙资源日趋紧张的情况下， 使用植酸酶不仅可以节约人工成本，还可以减少浪费。木聚糖酶在使 用小麦、糠麸类原料的配方中有明显的效果。8一甘露聚糖酶在豆粕 类饲料配方中效果较好。至于复合酶，要根据

17、饲料配方的原料组成 （酶制剂的底物种类和含量大小水平）来选用。一般情况下，酶制剂 在禽料中的使用效果比在猪料中的使用效果好。如果使用固体酶制剂， 在制粒时要考虑酶制剂的耐温性问题。三、高原料价位下的配方设计07年以来，饲料原料价格持续上涨，目前一直在高价位波动。对 于养殖户来说，饲料的费用占养殖成本的70%左右，饲料价格的上涨 直接导致养殖成本的上升。应对高价位饲料原料局面，饲料企业一般采取肉类两种方式，其 一为降低饲料的营养发展水平，饲料品质下降；其二提高饲料制剂技 术，在保证质量的情况下，通过优化麦芽来降低成本。从综合经济效 益来讲，采用降低饲料品牌形象的方式是不可取恰当的。配方优化从两个

18、方面入手，其一为优化营养表达式，其二为调整 配方原料结构中。1、关于配方营养参数的优化首先是有效磷指标。在以往，磷钙的 价格比较低，配方中一般都添加了过量的血红素磷，钙磷的安全系数 做的比较非常高。现在磷酸氢钙资源缺乏，其价格远高于早先。在配 方的营养素评价指标中，有效磷的影子价格是非常高的，所以降低磷 的添加量对配方成本有减缓很小贡献。配方师应该技术指标重新审视 当前配方中的有效磷设定指标是否偏高。另外，植酸酶是非常明晰的 技术，添加500单位活性/kg的植酸酶可以降低有效磷0.1个百分点， 应在配方中全面推广植酸酶的使用。其次，推行以理想蛋白质模型设 计配方，降低粗蛋白水平。2、关于配方原

19、料结构的优化关于使用非常规饲料原料的使用问题 前面已有论述。通过合理使用非常规饲料原料可以明显降低成本。配 方木材结构简单对采购的压力采购大，同时在原料价格大幅波动大的 情况下，原料结构单一抵抗市场原料波动的常规能力就差。非常规饲 料原料中的小麦、棉粕、菜粕、米糠、DDGS等的使用已经很普遍，质 量也相对稳定。配方师应经常对市场上可采购到的原料或进行价值分 析，合理取用有经济政策经济价值的原料。为稳定产品质量，可使用 高品质的复合酶制剂。、四、配方附加条件的满足配方质量的内在是指配方中营养水平和各可可粉营养素的平衡性， 配方质量的外延也包括多个方面，也可称之为配方的附加条件。饲料商品的加工性能

20、：有些情况下，通过配方的调整，使成本有 一定的下降，但是由于使用或者成品提高了某种不利于加工的原料， 使加工费用上升，全面考虑后，这种取得成功配方调整不全是一个成 功的改进。例如在鸭料配中取用了10%左右的洗米糠，如果把其使用 量不断提高到20%，成本下降，但是发现制粒后颗粒的万雅察觉到率 提高，随之市场上就会有料比上升的反应。因此如果提高洗米糠用量， 就要相应提高粘结性好的原料（如面粉、次粉）的使用。饲料对动物产品风味、外观的影响：饲料原料对于动物产品的风 味有一定的影响。例如在肉鸡料中长期使用鱼粉或者鱼油，可使鸡肉 在污物烹调后带有异味，而在配方中使用一定量的花生粕，则可并使 鸡肉香味更浓。米糠、DDGS等高脂肪含量的原料在肉猪后期使用，可 以导致屠宰后出现软脂风险问题。浓度蛋鸡料中使用较低剂量的棉粕 后，鸡蛋在储存期间蛋白可能呈现西瓜粉红色，蛋黄出现绿黄或暗红 色及斑点状。在鸽肉动物的生长后期，添加高剂量的VE，可以提高分 割肉色泽的外观颜色和货架期。END征稿新闻爆料：（程记者）广告热线：（卫小姐）杂志订阅：0759-2863733 （郑小姐）