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1、餐桌“新贵”黄秋葵的功效与作用及黄秋葵 的做法至0：六月初，黄秋葵在各大菜场陆续上市。这种奇特的绿色蔬菜像是缩 小版的丝瓜，又像是带有五棱边角的大个青椒，呈光滑的胶肉质状，一上市价格 就高达10元每斤，真可谓是“身娇肉贵。与2元一斤的黄瓜、莴苣这些常见的 绿色蔬菜相比，10元一斤的黄秋葵俨然是餐桌上的“新贵”。“尽管有点贵，但市民对黄秋葵的认可度却是极高的，上市以来销量很好。”黄 秋葵种植基地的毛场长说，黄秋葵的口感很特别，肉质粘稠，入口后还有一种淡 淡的清香味。无论是清炒或是与肉片、鸡蛋一起炒，都很爽口，细品起来有嫩扁 豆的味道，是非常百搭的一种蔬菜。毛场长介绍，尽管黄秋葵看起来都差不多，但
2、挑选上还是有些窍门的。一般 来说，个头偏小，长度和人的中指相当，手感软硬适中有弹性的黄秋葵会更嫩更 新鲜些。另外，黄秋葵的表面非常娇嫩，稍稍一碰就可能破皮，进而氧化变黑。 如果表面没破损而且细细的小绒毛还在，那么这样的黄秋葵品质会更好。因为黄 秋葵时间一长就容易老掉、发黑，而冷藏运输成本又高，所以造成市面上买到的 黄秋葵大部分都比较老。为此我们基地也是运用了互联网销售的模式，开通了微 信销售（微信:x0570w），将新鲜采摘的黄秋葵运用冷藏的方法直接快递到消费者 的手里，这样大大缩短了原先由基地到菜贩再到消费者的运输时间，大大的提高 了黄秋葵的新鲜品质。近年来，黄秋葵在日本、台湾等地已成为热门
3、畅销的营养保健蔬菜，在非洲 许多国家已成为运动员食用的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。黄秋葵的功效与作用1. 黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、 蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2. 黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。3. 它含有维生素A和β一胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使 皮肤美白、细嫩。6. 黄秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素
4、食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。7. 黄秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病 的偏方。8. 黄秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病 有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。3种黄秋葵的做法（1）凉拌黄秋葵原料：黄秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙， 麻油1小匙，熟芝麻1大匙，盐1小匙，玉米油。做法流程：1. 黄秋葵洗干净，切去约2/3的蒂（不要把黄秋葵切破，防止氽汤时，里面 的黏液流失）；2. 把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里；3. 搅拌均匀；4. 锅内放水烧开，放入盐和玉米油，把黄秋葵氽汤约3分钟，颜色变翠绿， 捞起来；5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿；6. 把黄秋葵码盘；7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。（2）黄秋葵炒鸡蛋原料：黄秋葵，鸡蛋，盐。做法流程：1. 黄秋葵洗净，切开；2. 鸡蛋磕开，加点盐打散；3. 起油锅，先炒黄秋葵;4. 黄秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液;5. 蛋液和黄秋葵一起炒即可。(3) 葱香黄秋葵原料：黄秋葵350克，大葱20克，生抽8克。做法流程：1. 将黄秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；2. 将黄秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；3. 大葱洗净切花备用；4. 黄秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。相关热词搜索：
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