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1、一、商品的物理、机械变化一、商品的物理、机械变化1 1、商品的物理变化、商品的物理变化2 2、商品的机械变化、商品的机械变化二、商品的化学变化二、商品的化学变化商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质的变化现象。常见的化学变化有氧化、分解、聚合、老化、锈蚀等。三、商品的生物学变化三、商品的生物学变化1 1、生理生化变化、生理生化变化2 2、生物引起的变化、生物引起的变化一、空气中的氧气一、空气中的氧气二、日光二、日光三、微生物三、微生物四、仓库害虫四、仓库害虫 五、空气温度五、空气温度六、空气湿度六、空气湿度七、卫生条件七、卫生条件八、有害气体八、有害气体一、
2、商品的霉变及防治一、商品的霉变及防治1 1、什么是霉变、什么是霉变2 2、霉腐微生物的生长条件、霉腐微生物的生长条件3 3、常见的易霉变的商品、常见的易霉变的商品4 4、商品霉变的防治、商品霉变的防治二、仓库的害虫与防治二、仓库的害虫与防治仓库害虫，是指潜伏于仓库内并危害商品的各类昆虫。仓库害虫具有自身繁殖速度快，食性杂，适应环境能力强等特点。三、金属商品锈蚀的防治三、金属商品锈蚀的防治1 1、什么是金属锈蚀、什么是金属锈蚀2 2、金属制品锈蚀的原、金属制品锈蚀的原因因3 3、金属制品的防锈、金属制品的防锈四、商品老化的预防四、商品老化的预防1 1、什么是商品老化、什么是商品老化2 2、商品老
3、化的原因商品老化的原因3 3、商品防老化方法、商品防老化方法一、食品在储存中的质量变化一、食品在储存中的质量变化食品在储存中，由微生物引起的质量变化主要是腐败、霉变和发酵等生物学变化。二、食品的保鲜储存方法二、食品的保鲜储存方法1 1、低温储藏、低温储藏2 2、加热灭菌储存、加热灭菌储存3 3、干藏、干藏4 4、化学保藏、化学保藏5 5、气调储藏、气调储藏6 6、辐射保藏、辐射保藏一、对商品库存的认识一、对商品库存的认识1 1、什么是商品库存、什么是商品库存2 2、商品库存的意义、商品库存的意义3 3、商品库存的分类、商品库存的分类4 4、商品库存管理的基本流程、商品库存管理的基本流程二、商品库存管理技术二、商品库存管理技术1 1、ABCABC管理法的基本思想管理法的基本思想2 2、ABCABC管理法的模型设计管理法的模型设计3 3、ABCABC管理法中商品类别的划分管理法中商品类别的划分4 4、ABCABC管理法的管理基本准则管理法的管理基本准则
商品学项目六
