2023年茶艺师（高级）考试内容及笔试题库1带答案_

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1、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她 2023年茶艺师（高级）考试内容及笔试题库带答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第壹卷一.判断题(共65题)1.茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。参考答案：2.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。参考答案：3.花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。参考答案：4.建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产管理规定规定，主要负责人对本企业安全生产工作全面负责，应当建立健全企业安全生产管理体系

2、，设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员，保证安全生产投入，督促检查本企业安全生产工作，及时消除安全事故隐患，落实安全生产责任。（）参考答案：5.茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。参考答案：6.贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。参考答案：7.为顾客拿递物品时，得体的做法是气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。参考答案：8.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。参考答案：9.扣件拧紧扭力矩不应小于40Nm，主要这是因为拧紧扭力矩过小：会使脚手架的整体刚度过低，降低脚手架的整体稳定性。参考答案：

3、10.蒙古咸奶茶的调料是牛奶。参考答案：11.普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。参考答案：12.在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。参考答案：13.品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。参考答案：14.我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。参考答案：15.茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。参考答案：16.茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别

4、要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。参考答案：17.明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。参考答案：18.引发茶叶变质的主要因素有光线。参考答案：19.藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。参考答案：20.Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70.参考答案：21.关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。参考答案：22.软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。参考答案：23.茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以

5、自己有的产品来推介。参考答案：24.所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。参考答案：25.茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。参考答案：26.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。参考答案：27.展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设备等。参考答案：28.蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。参考答案：29.陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。参考答案：30.在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展

6、销会。参考答案：31.禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。参考答案：32.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。参考答案：33.茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。参考答案：34.宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。参考答案：35.茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。参考答案：36.三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。参考答案：37.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。参考答案：38.认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。参考答案：39.毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝

7、三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。参考答案：40.品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。参考答案：41.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。参考答案：42.轨迹交叉理论将事故的发生发展过程描述为：基本原因间接原因直接原因事故伤害。参考答案：43.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。参考答案：44.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。参考答案：45.茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。参考答案：46.展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。参考答案：47.在宫

8、廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。参考答案：48.茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。参考答案：49.黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。参考答案：50.煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。参考答案：51.开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。参考答案：52.红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放

9、茶匙一个。参考答案：53.煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。参考答案：54.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。参考答案：55.细嫩名优绿茶水温要求达到8085。参考答案：56.PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。参考答案：57.连续不断地将汽包中水面附近的锅水排出，以降低锅水含盐量的搡作称为连续排污。参考答案：58.现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。参考答案：59.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。参考答案

10、：60.南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。参考答案：61.新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。参考答案：62.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。参考答案：63.吊篮按悬吊平台结构分为单层、双层。参考答案：64.南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。参考答案：65.新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。参考答案：二.单选题(共65题)1.茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。参

11、考答案：2.凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。参考答案：3.茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。参考答案：4.茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。参考答案：5.所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。参考答案：6.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。参考答案：7.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。参考答案：8.一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。参考答案：9.品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓

12、，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。参考答案：10.红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。参考答案：11.新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。参考答案：12.韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。参考答案：13.调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。参考答案：14.紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。参考答案：15.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。参考答案：16.新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。参考答案：17.安溪茶艺中的“观音出海”、“点水

13、留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。参考答案：18.福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。参考答案：19.德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。参考答案：20.英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。参考答案：21.开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。参考答案：22.安全阀常见的型式有弹簧式安全阀，杠杆式安全阀和静重式安全阀。参考答案：23.温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。参考答案：24.紧急开关的作用是在紧急情况下能迅速切断电源。（）参考答案：25.根据关于隧道施工安全九条规定，隧道施工必须严格控制现场作业人数，掘进作业

14、面应实施机械化作业，严禁超员组织施工作业。（）参考答案：26.日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。参考答案：27.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。参考答案：28.历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。参考答案：29.“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。参考答案：30.肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。参考答案：31.道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。参考答案：32.茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。参考答案：33.当茶艺接待方式

15、不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。参考答案：34.移动式压力容器的岗位操作方法，包括车辆停放、装卸过程中的关键点、关键环节和注意事项。参考答案：35.一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。参考答案：36.茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。参考答案：37.信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。参考答案：38.茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。参考答案

16、：39.建设单位因建设工程需要，向有关部门或者单位查询规定的资料时，有关部门或者单位有权拒绝提供。参考答案：40.项目经理部应根据现场施工进度及内外环境因素的变化，继续辨识新出现的危险源，并及时对项目部危险源识别清单进行更新。（）参考答案：41.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。参考答案：42.波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。参考答案：43.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。参考答案：44.制动器的调整可分为:制动力距、工作行程、间隙三个方面。（）参考答案：45.开发茶文

17、化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。参考答案：46.高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。参考答案：47.品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。参考答案：48.蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。参考答案：49.文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。参考答案：50.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。参考答案：51.茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。参考答案：52.Greenteaissemi-fermentedtea.参考答案：53

18、.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。参考答案：54.盛装单一气体的气瓶必须专用，但可以加入添加剂，参考答案：55.韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。参考答案：56.哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。参考答案：57.高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。参考答案：58.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。参考答案：59.氨气的密度大于空气。参考答案：60.The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffi

19、ce.参考答案：61.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。参考答案：62.展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性。参考答案：63.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。参考答案：64.冲击荷载对机械及钢丝绳都有损害。（）参考答案：65.法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。参考答案：三.多选题(共15题)1.展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。参考答案：2.茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。参考答案：3.黑茶，宜采用透气的绵纸、竹

20、鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。参考答案：4.对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。参考答案：5.茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。参考答案：6.加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。参考答案：7.在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。参考答案：8.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。参考答案：9.根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。参考答案：10.茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。参考答案：11.观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。参考答案：12.唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。参考答案：13.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。参考答案：14.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。参考答案：第贰卷一.判断题(共65题)二.单选题(共65题)三.多选题(共15题)