第十二章 能量饲料.

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1、1第十二章第十二章 能量饲料能量饲料一、谷实类饲料一、谷实类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料四四、其它类其它类 2 能量饲料指在绝干物质中，粗纤维含量能量饲料指在绝干物质中，粗纤维含量小于小于18%18%，粗蛋白质含量低于，粗蛋白质含量低于20%20%的饲料，另的饲料，另外还有人提出以干物质中消化能外还有人提出以干物质中消化能12.55MJ/Kg12.55MJ/Kg为界限，凡高于此值的叫高能饲料，低于此为界限，凡高于此值的叫高能饲料，低于此值的叫低能饲料。值的叫低能饲料。此类饲料一般淀粉含量高，消化性好，此类饲料一般淀粉含量高，消化性好，有效能值

2、高，粗纤维含量除大麦、燕麦等外有效能值高，粗纤维含量除大麦、燕麦等外均低，是配合饲料中常用的供能原料均低，是配合饲料中常用的供能原料。3一一、谷物籽实类饲料、谷物籽实类饲料1 1、富含无、富含无N N浸出物，约为浸出物，约为DMDM的的71.680.3%71.680.3%（燕麦除外（燕麦除外66%66%）而且其中主要是淀粉。）而且其中主要是淀粉。2 2、粗纤维含量低，一般在、粗纤维含量低，一般在5%5%以内以内3 3、蛋白质含量低，约为、蛋白质含量低，约为10%10%左右，且品质不佳，氨基酸左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。4 4、脂肪含量

3、少，一般、脂肪含量少，一般25%25%且以不饱和脂肪酸为主且以不饱和脂肪酸为主5 5、矿物质中、矿物质中Ca PCa P比例极不符合畜禽需要，比例极不符合畜禽需要，CaCa的含量在的含量在0.2%0.2%以下，而以下，而P P的含量在的含量在0.310.45%0.310.45%。这样的。这样的Ca PCa P比比例对任何家畜都是不适宜的例对任何家畜都是不适宜的6 6、维生素方面，黄色玉米维生素、维生素方面，黄色玉米维生素A A原较为丰富，其他谷原较为丰富，其他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素B1B1，E E，但含，但含V VB2B2、C C和和D D少。少

4、。4玉米玉米 饲料之王及能量之王饲料之王及能量之王品种：品种：有黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米等。饲用玉有黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米等。饲用玉米主要是黄玉米，马齿粒玉米，还有培育品种高蛋白米主要是黄玉米，马齿粒玉米，还有培育品种高蛋白玉米、高赖氨酸玉米、高油脂玉米等。玉米、高赖氨酸玉米、高油脂玉米等。生产：生产：我国玉米种植量位居世界第二，产量占世界的六我国玉米种植量位居世界第二，产量占世界的六分之一，主要产区在东北和华北等地。玉米的使用有分之一，主要产区在东北和华北等地。玉米的使用有粮食用、饲料用、工业用。其中粮食用、饲料用、工业用。其中07/0807/08我国玉米工业消我国玉米工业消费

5、总量将达到费总量将达到37503750万吨，其中淀粉需求产量增长较快，万吨，其中淀粉需求产量增长较快，其次是酒精产量的增长。其次是酒精产量的增长。0606年酒精产量超过年酒精产量超过540540万吨。万吨。玉米的食用、种子和损耗等其他需求将消费玉米玉米的食用、种子和损耗等其他需求将消费玉米18001800万吨左右。玉米产量维持在万吨左右。玉米产量维持在1.451.45亿吨左右，需求产量亿吨左右，需求产量超过超过300300万吨万吨-400-400万吨。万吨。5玉米中营养及其质量控制：饲料用玉米一般营养成分及含量：干物质86.0%，粗蛋白质7.8%-9.4%，粗脂肪3.1%-5.3%，粗纤维1.

6、2%-2.6%，无氮浸出物67.3%-71.8%，粗灰分1.2%-1.4%，钙0.02%-0.16%，总磷0.25%-0.27%，猪消化能14.18%-14.43MJ/Kg,鸡代谢能13.31-13.60 MJ/Kg。无氮浸出物含量高，蛋白质含量低，脂肪含量较高，矿物质含量低，黄玉米含色素（主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）较高。6质量控制：影响玉米质量的因素包括养分、水分含量、贮藏时间、破碎粒度、霉变情况等。水分一般地区不得超过14.0%，东北、内蒙、新疆地区不得超过18%。玉米中加入抗氧化剂时，应做相应的说明。玉米以CP、CF、CAsh为质量控制指标，按含量分为三级，（以86%干物质为基

7、础计算）一级二级三级CP(%)=9.0=8.0=7.0CF(%)1.52.02.5Cash(%)2.32.63.07玉米的使用家禽：玉米是家禽最重要的饲料原料，适口性好，易消化，容重大，含有效能高。最适宜肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、脚、皮肤等有良好的着色效果。注意粉碎稍粗较适宜。用量多达50%-70%。猪：对猪的饲养效果好，但要避免过量使用，以防热能过高使背膘增加。20公斤以内小猪以细粉为好，大猪以粗粒为好。添加赖氨酸。草食动物：可大量利用于牛的精料补充料。8一一、谷实类饲料、谷实类饲料注意注意(1)(1)脂肪高，粉碎脂肪高，粉碎后易酸败变质，不易久后易酸败变质，不易久贮贮,易产生黄曲

8、霉毒素易产生黄曲霉毒素(2)(2)含脂率高，猪料中使含脂率高，猪料中使用过多易造成软脂肉。用过多易造成软脂肉。9 高粱高粱 品种：按用途可分为食用高粱、饲用高粱、香味品种：按用途可分为食用高粱、饲用高粱、香味高粱、酒用高粱等。按籽粒颜色可分为红高粱、高粱、酒用高粱等。按籽粒颜色可分为红高粱、白高粱、混合高粱等。白高粱、混合高粱等。生产：我国高粱生产约占世界总产量的十分之一，生产：我国高粱生产约占世界总产量的十分之一，位于美国、印度和墨西哥之后，居第四位。产位于美国、印度和墨西哥之后，居第四位。产区位于东北和华北等地。区位于东北和华北等地。一一 、谷实类饲料、谷实类饲料10营养价值：蛋白含量略高

9、于玉米，但其品质和玉米蛋白相似，比玉米蛋白更不易消化。9%左右。脂肪含量低于玉米，3.4%左右。维生素含量与玉米基本相当。磷镁钾含量较多，钙少。11 含有较多单宁（抗营养因子），具有涩味，适口性含有较多单宁（抗营养因子），具有涩味，适口性不好，比例过大易引起动物便秘。不好，比例过大易引起动物便秘。使用：使用：生长猪可用部分高粱取代玉米，饲养效果相当。育生长猪可用部分高粱取代玉米，饲养效果相当。育肥猪可用肥猪可用50%50%取代，仔猪不用。取代，仔猪不用。禽饲料中饲用高粱可达禽饲料中饲用高粱可达60%60%，但需注意由于叶黄素含，但需注意由于叶黄素含量低会影响着色效果。量低会影响着色效果。12

10、大麦大麦 有皮大麦和裸大麦，皮大麦多种于华有皮大麦和裸大麦，皮大麦多种于华东地区，而裸大麦则在东南沿海两熟制及三熟制东地区，而裸大麦则在东南沿海两熟制及三熟制地区。皮大麦粗纤维含量较高，大麦脂肪含量小地区。皮大麦粗纤维含量较高，大麦脂肪含量小于玉米，蛋白质及必需氨基酸的含量略高于玉米，于玉米，蛋白质及必需氨基酸的含量略高于玉米，用来喂猪可产生胴体。用来喂猪可产生胴体。大麦的蛋白质含量平均为大麦的蛋白质含量平均为12%12%，氨基酸中赖氨，氨基酸中赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉米；粗脂肪含量约为米；粗脂肪含量约为2%2%，低于玉米，低于玉米，脂肪酸中有一半以

11、上的是亚油酸；脂肪酸中有一半以上的是亚油酸；一一 、谷实类饲料、谷实类饲料燕麦燕麦13使用 不宜用于仔猪，但若脱壳、压片及蒸汽处理则可取代部分玉米。猪饲料中用量不宜超过25%为宜。对鸡的饲喂价值不如玉米，肉鸡日粮中用量为20%，最好在10%以下。大麦是奶牛和肉牛的优良精饲料，但奶牛大量饲喂，可导致乳脂较硬，故在精料中的用量以40%以下为宜。14小小 麦麦 小麦小麦 是世界主要的粮食作物之一，我国产量占是世界主要的粮食作物之一，我国产量占世界第二位。有春小麦和冬小麦，按谷粒质地世界第二位。有春小麦和冬小麦，按谷粒质地可分为硬小麦和软小麦，按种皮颜色可分为红可分为硬小麦和软小麦，按种皮颜色可分为红

12、小麦和白小麦。小麦和白小麦。营养价值：营养价值：粗纤维含量和玉米相当，粗脂肪含量低于粗纤维含量和玉米相当，粗脂肪含量低于玉米（玉米（1.7%1.7%），蛋白含量高于玉米（），蛋白含量高于玉米（13.9%13.9%），），是谷实类籽实中蛋白质含量较高者。是谷实类籽实中蛋白质含量较高者。小麦能值仅次于玉米，氨基酸含量中必需小麦能值仅次于玉米，氨基酸含量中必需氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸。氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸。一一 、谷实类饲料、谷实类饲料15使用：使用：对猪适口性好于玉米，但磨得过细则不好，含对猪适口性好于玉米，但磨得过细则不好，含抗营养因子。抗营养因子。对鸡饲喂效果不如玉米，可制成颗粒料

13、饲喂。对鸡饲喂效果不如玉米，可制成颗粒料饲喂。对反刍动物用量不宜过多，以防产生过酸症。对反刍动物用量不宜过多，以防产生过酸症。宜粗粉碎或压片后使用。但具黏滞性，使用过多，宜粗粉碎或压片后使用。但具黏滞性，使用过多，会引起反刍动物与马属动物消化障碍会引起反刍动物与马属动物消化障碍16荞麦荞麦 粗纤维含量达粗纤维含量达12%12%左右。左右。含光敏物质含光敏物质(感光咔啉感光咔啉外外壳中含量特别多壳中含量特别多)，动物采，动物采食后白色皮肤受日光照射食后白色皮肤受日光照射发生过敏，并出现红斑，发生过敏，并出现红斑，严重时影响生长及肥育效严重时影响生长及肥育效果。果。一一 、谷实类饲料、谷实类饲料荞

14、荞 麦麦17优点：优点：1 1、蛋白质含量约、蛋白质含量约15%15%左右，其中左右，其中EAAEAA含量也高含量也高2 2、粗纤维含量比籽实高，约占、粗纤维含量比籽实高，约占10%10%3 3、含有较高的硫酸盐，物理结构疏松，容积大，有轻、含有较高的硫酸盐，物理结构疏松，容积大，有轻泻性泻性4 4、米糠中粗脂肪含量达、米糠中粗脂肪含量达13.1%13.1%，其中不饱和脂肪酸高。，其中不饱和脂肪酸高。5 5、可作为载体、稀释剂和吸附剂、可作为载体、稀释剂和吸附剂6 6、维生素、维生素 B B1 1 B B5 5及及B B3 3、胆碱、吡哆醇含量丰富，胆碱、吡哆醇含量丰富，E E多。多。7 7、

15、可作为发酵饲料的原料、可作为发酵饲料的原料二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料 18稻谷剖面图稻谷剖面图19小麦剖面图小麦剖面图20缺点：缺点：1 1、可利用能量低，代谢能水平均为谷实类、可利用能量低，代谢能水平均为谷实类一半左右一半左右2 2、含钙少，含磷高，但大多是植酸磷，不、含钙少，含磷高，但大多是植酸磷，不利吸收利吸收3 3、有吸水性，容易发霉变质，尤其是大米、有吸水性，容易发霉变质，尤其是大米糠含脂肪多，更易酸败，难以贮存。糠含脂肪多，更易酸败，难以贮存。二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料 21常见种类：常见种类：小麦麸小麦麸 是小麦加工面粉时的副产品，主要由种皮、是小麦加工面粉时的副产品，主要由

16、种皮、糊粉层、和少量胚芽和胚乳组成。糊粉层、和少量胚芽和胚乳组成。营养价值：营养价值的高低取决于出粉率的高低。营养价值：营养价值的高低取决于出粉率的高低。小麦精制过程中可得到小麦精制过程中可得到23%-25%23%-25%的小麦麸，的小麦麸，3%-5%3%-5%的次的次粉。粗蛋白含量较高（粉。粗蛋白含量较高（15%15%左右），但品质较差；粗左右），但品质较差；粗纤维含量较高，质地疏松，容积较大，具轻泻性。最纤维含量较高，质地疏松，容积较大，具轻泻性。最好与玉米、高粱等籽实饲料搭配使用。好与玉米、高粱等籽实饲料搭配使用。二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料22 使用：对于所有家畜都是良好的饲料。对于奶

17、牛和马属动物，可以用至30%；对于种畜有保健作用。用于仔猪用量不宜过大。用于育肥猪、育成鸡、产蛋鸡可起到限饲用，蛋鸡、种公鸡饲料中可控制在10%以下。育成鸡饲料中用量可达30%。23次粉：小麦加工面粉时的副产品，是介于麦麸和面粉之间的产品。主要由小麦的糊粉层、胚乳及少量细麸组成。营养价值：CP13.6%-15.4%，EE2.1%-2.2%，CF1.5%-2.8%，CAsh1.5%-1.8%。能值远高于小麦麸。使用：用于肥育畜禽的效果优于小麦麸，也是很好的颗粒黏结剂，可用于制作颗粒饲料和鱼虾饵料。用在粉状饲料是太细，且造成黏嘴现象，影响适口性，较适用于颗粒状饲料。24 稻糠稻糠 米糠米糠 稻谷去

18、壳后的果实为糙米，糙米经精加工成稻谷去壳后的果实为糙米，糙米经精加工成为精米，在此过程中产生的副产物即为米糠，约占稻谷为精米，在此过程中产生的副产物即为米糠，约占稻谷总重的总重的10%10%。含含13%13%的粗蛋白质，可利用能值高。粗纤维含量不的粗蛋白质，可利用能值高。粗纤维含量不高（高（11%11%）；新鲜的米糠适口性好，但其粗脂肪含量很高）；新鲜的米糠适口性好，但其粗脂肪含量很高（平均为（平均为15%15%），最高达），最高达22.4%22.4%，且大多为不饱和脂肪酸，且大多为不饱和脂肪酸，油酸及亚油酸占油酸及亚油酸占79.2%79.2%，油中含有，油中含有2%-5%2%-5%的的VEV

19、E，极易氧化、，极易氧化、酸败、发热和霉变。育肥动物可造成软脂肉，降低品质。酸败、发热和霉变。育肥动物可造成软脂肉，降低品质。解决方法解决方法:脱脂脱脂;使用新鲜的大米糠。使用新鲜的大米糠。二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料25使用 是猪很好的能量饲料，新鲜的米糠在生长猪饲料中可用到10%-12%，肥育猪饲料可达30%，为了控制胴体品质用量宜控制在15%以下。对鸡具有提高蛋重的作用，一般鸡饲料中用量控制在5%以下，颗粒饲料可适当增到10%。26统糠统糠：稻谷直接加工而成，营养成分因稻：稻谷直接加工而成，营养成分因稻米精制程度及品种而异。谷壳是主要成分，米精制程度及品种而异。谷壳是主要成分，故粗纤维含

20、量高，营养价值较差，可饲喂故粗纤维含量高，营养价值较差，可饲喂乳牛。乳牛。砻糠：砻糠：稻谷的外壳，非常坚硬，难以消化，稻谷的外壳，非常坚硬，难以消化，营养价值为负值。营养价值为负值。脱脂米糠：脱脂米糠：米糠经脱脂后的饼粕。米糠经脱脂后的饼粕。抗营养因子抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、植酸、稻壳等。：胰蛋白酶抑制因子、植酸、稻壳等。27三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料 根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%75-90%，相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。就干物质而言，

21、它们的粗纤维含可以归属于能量饲料。就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占量较低，约占3%-10%3%-10%，无，无N N浸出物含量很高，达浸出物含量很高，达60-80%60-80%且且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为仅为5%-10%5%-10%，矿物质含量低，矿物质含量低0.8-1.8%0.8-1.8%，维生素方面：南，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达瓜中核黄素含量高达13.1PPM13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡萝卜，甘薯和

22、南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM430PPM，其他维，其他维生素缺乏。生素缺乏。28三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料 甘薯甘薯 可分高淀粉品种、副食品品种、和利用可分高淀粉品种、副食品品种、和利用茎叶品种。将甘薯切成片晒干粉碎后使用。茎叶品种。将甘薯切成片晒干粉碎后使用。防止保存不当产生防止保存不当产生“黑斑病黑斑病”。29 木薯木薯又称树薯，其茎杆的基部形又称树薯，其茎杆的基部形成块茎，为多年生热带灌木。成块茎，为多年生热带灌木。皮含有有毒物质氢氰酸皮含有有毒物质氢氰酸 三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料木木 薯薯开荒作物

23、开荒作物30 马铃薯马铃薯 主要产区为东北、内主要产区为东北、内蒙及西北黄土高原。蒙及西北黄土高原。注意发芽、青皮中含注意发芽、青皮中含“龙葵素龙葵素”，喂前应，喂前应挖去挖去 三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料31 瓜类瓜类 主要代表为南瓜。主要代表为南瓜。饲用甜菜及甜菜渣饲用甜菜及甜菜渣南瓜南瓜饲用甜菜饲用甜菜 三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料32四、其他加工副产品四、其他加工副产品 油脂油脂 使用目的：提供高能，它含的能量是淀粉的使用目的：提供高能，它含的能量是淀粉的3 3倍，倍，可高达可高达39.3MJ/kg,39.3MJ/kg,植物油的代谢能值为植物油的代谢能值为34.3-34

24、.3-36.8 3MJ/kg,36.8 3MJ/kg,动物脂的代谢能为动物脂的代谢能为29.7-35.6 29.7-35.6 3MJ/kg 3MJ/kg；必需脂肪酸的重要来源；促进色素和脂溶性必需脂肪酸的重要来源；促进色素和脂溶性维生素的吸收；降低热应激；改善饲料适口维生素的吸收；降低热应激；改善饲料适口性；减少机械磨损，改善饲料外观，提高颗性；减少机械磨损，改善饲料外观，提高颗粒饲料的生产效率等。粒饲料的生产效率等。33品种：动物油脂（牛脂、猪脂、鱼油、羊脂、品种：动物油脂（牛脂、猪脂、鱼油、羊脂、鸡脂等）、植物油脂（大豆油、玉米油、高溶鸡脂等）、植物油脂（大豆油、玉米油、高溶点油（如棉籽油

25、和椰子油）和含毒素油点油（如棉籽油和椰子油）和含毒素油（如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、大麻（如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、大麻油）大豆磷脂）、和海产动物油脂及混合油油）大豆磷脂）、和海产动物油脂及混合油脂。脂。34重要指标：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的重要指标：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值、亚油酸的含量比值、亚油酸的含量 注意贮存过程中易氧化酸败，需注意贮存过程中易氧化酸败，需加抗氧化剂，并注意检查酸度、碘值等加抗氧化剂，并注意检查酸度、碘值等指标。指标。35使用猪：仔猪人工乳及教槽料可用大豆油，肉猪60公斤以内可加，但60公斤以上不宜添加，母猪分娩前1周可添加。鸡：肉鸡日粮可添加（5%-

26、8%），夏天可在产蛋鸡日粮中添加（3%-5%）。反刍动物：高产奶牛需添加。2周龄以上犊牛可用氢化处理的大豆油或棉籽油。36注意问题 1、脂肪忌水及热，贮存宜用贮槽，保持干燥，隔绝空气，避免过度加热，防止与铜接触。贮槽、导管及控制阀等尽可能采用不锈钢。2、脂肪易氧化、酸败。严重的导致动物腹泻、甚至死亡。3、动物油脂在加工中加压加热，本身不会有细菌，但贮存、运输中可能因交叉感染而染有杂菌，应注意检查。4、采用直接添加法时，需先将油脂变成流动状态（可用加热或热水循环加热到60-80度，冬天要90度左右），再直接喷雾至饲料中。37 糖蜜糖蜜 具甜味，适口性好，具轻泻性具甜味，适口性好，具轻泻性 乳清乳

27、清 主要成分是乳糖。含水量大，可主要成分是乳糖。含水量大，可经喷雾干燥后得乳清粉。经喷雾干燥后得乳清粉。38二、其他固体能量饲料二、其他固体能量饲料 面包房废物面包房废物 草籽树实类草籽树实类 四四、其、其他加工副产品他加工副产品39五、能量饲料的加工调制五、能量饲料的加工调制一、物理加工一、物理加工 粉碎粉碎 压扁或制粒压扁或制粒 浸泡与湿润浸泡与湿润 蒸煮与焙炒蒸煮与焙炒二、发芽、糖化与发酵二、发芽、糖化与发酵三、液体能量饲料的加工三、液体能量饲料的加工 加水稀释（糖蜜）或加热熔化（脂肪），改善加水稀释（糖蜜）或加热熔化（脂肪），改善流动性，再无效喷洒。流动性，再无效喷洒。将液体能量饲料先均匀加入载体中，并除去多将液体能量饲料先均匀加入载体中，并除去多余水分和抗氧化措施后再应用于配合饲料生产。余水分和抗氧化措施后再应用于配合饲料生产。40The End