我国浓缩苹果汁加工现状与趋势

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1、我国苹果浓缩汁加工现状与趋势The Processing Status and Trends of China AJC Industry 王思新王思新 质量技术总监质量技术总监 总总 工工 程程 师师 国投中鲁果汁股份有限公司国投中鲁果汁股份有限公司l 2011 2011年年8 8月月16-1716-17日日 苹果科技论坛（济南）苹果科技论坛（济南）主要内容Main content一、我国浓缩苹果汁产业的回顾一、我国浓缩苹果汁产业的回顾 Review for China AJC Industry 二、技术进展二、技术进展 Technical progress三、下一步技术创新建议三、下一步技术

2、创新建议 Suggestions for the technology innovation四、新品研发四、新品研发 Research and development of new product2005-2010中国苹果产量China Apple Production:2005 2010Source:FAO&MOAUnit:1,000MT238412589027700296763149430000200520062007200820092010(E)5-Yr Average 27,72020052010年我国苹果产量以年均7%的增长速度稳步增长，受气候变化影响，2010年产量为3000万吨。

3、From 2005 to 2009,the apple production increase 7%every year.Because of weather of this year,apple production in 2010 crop reached 30,000,000ton.中国苹果种植面积Apple Plantation Acreage：China Unit:1000HA189118991962199220491000110012001300140015001600170018001900200021002005年2006年2007年2008年2009年受鲜果市场需求强劲影响，

4、苹果种植面积逐年上涨。Encouraged by strong fresh market,plantation acreage has been increasing.2009、2010榨季中国苹果原料果价格走势图Unit:RMB/MT4005505606806906809201180145016500200400600800100012001400160018008月9月10月11月12月2009年2010年线性(2010年)2010年中国苹果原料果价格节节攀升，2010年平均收购价格与上年同期相比上涨了90%，导致企业生产成本大幅上涨，利润空间不断缩小，中国失去了与南美、欧洲的浓缩苹果汁的

5、价格竞争优势。2011榨季苹果收购价格今天已达1300元/吨以上，但产品价格有下降趋势，前景不容乐观。2005-2010中国AJC出口量及价格AJC Export by Quantity/Unit PriceSource:中国海关GAC2010年我国浓缩苹果汁出口总量78.4万吨，总金额7.4亿美元，平均单价939美元/吨（FOB价格）In the year of 2010,AJC exports are 784,151 tons，average unit price is 939 USD/MT.Unit:MT USD/MT648507 673047 1042704 692959 795695

6、 784151 707 884 1194 1630 814 939 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 0 200000 400000 600000 800000 1000000 1200000 200520062007200820092010出口数量平均单价Total 4731MT/HSource:中国食土商会中国食土商会CFNA陕西陕西1500MT/H山东、山西、河南山东、山西、河南550-650MT/H甘肃、宁夏、辽宁甘肃、宁夏、辽宁250-350MT/H河北、安徽、江苏河北、安徽、江苏100-200MT/H四川、云南、北京、新疆、四川、

7、云南、北京、新疆、黑龙江黑龙江100MT/H中国苹果加工能力分布图China AJC Processing Capacity 中国苹果加工比例图Apple Usage Portion in ChinaSource:中国食土商会CFNA&中国农业部MOA14%28%28%20%15%7%6%4%4%4%79%66%68%76%81%20052006200720082009Pressing Apple(AJC)Export AppleLocalFresh Market鲜果市场需求量逐年上涨，将导致原料果供应不足Demand from the fresh market increases year

8、by year,production apple supply is in a shortage year by year.国内果汁消费情况国内果汁消费情况Domestic Juice Consumption果汁饮料发展迅速，5年内（05-09年）果汁产量从635万吨增加到1448万吨。Juice&Juice drink industry develops rapidly，the total production increased from 6.35 million tons to 14.48 million tons in the past 5 years.果汁饮料销售量已超过碳酸饮料。J

9、uice&Juice drink sale volume exceeds CSD未来市场潜力巨大，农村市场仍待开发，同时，青少年将成为果汁消费的主力军。Juice&Juice drink has a huge potential market.The rural market is waiting for development.Youth and children are becoming major consumers of juice&juice drink.05-10榨季中国AJC产量China:AJC Production by CropSource:China Chamber of

10、 CommerceUNIT:1,000MT48610461113806646 5700200400600800100012002005/062006/072007/082008/092009/102010/11(E)2010榨季浓缩苹果汁产量57万吨。The AJC production in 2010 crop was only about 570,000 MT.2010榨季中国浓缩苹果汁主要省份产量 UNIT:MT陕西,204,540 山西,85,095 山东,74,531 河南,56,468 甘肃,39,549 辽宁,50,988 其他,58,830 陕西山西山东河南甘肃辽宁其他陕西为我

11、国浓缩苹果汁生产大省，10/11榨季共生产23.3万吨浓缩苹果汁，占全国总产量的35%。2006 2010年中国浓缩苹果汁主要出口国别 UNIT：MTSource:中国海关GAC2010年与2009年相比，我国浓缩苹果汁出口量基本持平。北美市场基本上保持稳定。欧洲市场受到冲击很大，德国下降50%。俄罗斯进口量大幅上升，增加26%；日本市场处于缓慢的缩减状态。国别国别20062006年年20072007年年20082008年年20092009年年20102010年年09/1009/10对比对比美国美国221,366 367,184 329,583 369,834 387,585 5%俄罗斯联邦俄

12、罗斯联邦92,721 122,553 43,387 60,652 76,441 26%荷兰荷兰82,243 129,688 52,559 57,616 58,977 2%日本日本68,242 94,711 71,776 53,803 52,101-3%加拿大加拿大29,721 31,428 29,579 42,977 40,632-5%德国德国63,036 106,772 42,581 79,787 40,039-50%澳大利亚澳大利亚28,367 32,612 30,512 34,496 33,266-4%南非南非10,491 16,569 15,063 32,899 30,149-8%土耳

13、其土耳其3,873 9,899 1,557 3,093 5,755 86%英国英国5,752 8,216 5,777 5,035 5,089 1%全球全球671,695 1,031,356 684,373 795,695 784151-1%2010年1月-2011年5月中国浓缩苹果汁出口单价Source:中国海关GAC$825$840$886$868$860$1,067$1,514$1,728$1,822 02004006008001000120014001600180020002010年1月2010年2月2010年3月2010年4月2010年5月2010年6月2010年7月2010年8月20

14、10年9月2010年10月2010年11月2010年12月2011年1月2011年2月2011年3月2011年4月2011年5月2010年11月开始浓缩苹果汁出口价格稳步上升，截至2011年5月，中国浓缩苹果汁出口价格已攀升至每吨1822美元。价格的提升主要受益于全行业对产量的有效控制。基本上，全行业已经有效消减了库存。行业目前的困难The Difficulties of Industry 1、鉴于全球气候变化所影响到的诸多不确定因素,市场恢复低于预期.Because of disadvantage climate of the world,the snow and frost,markets

15、 recover will be lower than expected.2、受经济危机影响，消费需求并未从低迷状态中恢复。美国债务危机影响消费市场。Market demand remains weak as Economic crisis.Consumer demand doesnt recover.Customer market was impacted by the USA debt crisis.3、生产成本增加 Higher production costs.4、基础原料及劳动力成本大幅提高，企业负担加剧，利润空间减少。Costs of Raw materials and labor

16、 rise in price cause the profit of enterprise space to reduce.行业目前的困难The Difficulties of Industry5、鲜果市场需求旺盛，导致原料果供应不足。Large demand for the fresh market,raw materials will be in short supply this year.6、人民币升值压力大 Appreciation of the RMB7、人民币持续升值，企业利润空间缩小。欧元的贬值，不仅影响出口欧洲市场的收益率，而且失去了中国AJC的价格竞争优势。Strong C

17、hinese RMB cause the profit of enterprise space to reduce.The Chinese AJC lose its competitive advantages such as cheap prices.8、产品单一、生产周期短 Single product and short production cycle二、技术进展二、技术进展Technical progress1、承担各种科技项目（省、部、国家级的科研项目）国投中鲁:2006年承担了科技部“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术 ”重大项目：蔬菜安全生产的综合示范子课题“蔬菜汁安全

18、生产的综合示范”-蔬菜汁安全生产质量控制技术研究。2008年申报国家商务部“农产品贸易促进资金项目”的“出口农产量可追溯体系”于2009年通过验收并拨付支持资金50万。安得利:承担了国家“十五”科技攻关计划项目中的“苹果深加工关键技术与设备研究开发项目”和联合国开发计划署（UNDP）的“苹果深加工能力建设项目”等多项国家和省、市科技攻关项目，2006年10月，承担了国家“十一五”科技支撑计划苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范课题。海升、恒星、通达等公司也完成各项科研项目、取得不同成果2、制定的行业标准或国家标准 国投中鲁：参与饮料类食品安全国家标准浓缩果蔬汁（浆）卫生标准修订工作；2

19、010年参与中国饮料工业协会牵头起草的隶属国家环保部清洁标准 饮料制造业（果汁和蔬菜汁类）国标起草工作；作为第一起草人起草的国标浓缩苹果汁标准，将于年底进入审定报批程序。同时，受国家质检总局食品监督管理司及协会的委托，起草编制浓缩果蔬汁、浆生产许可实施细则草案，并报协会广泛征求意见。安得利：制定了五个企业标准 海升、恒星、通达等公司3、获得的科技奖项及专利 国投中鲁：浓缩苹果清汁先后获得轻工部科技进步二等奖、国家科技进步三等奖；高澄清度浓缩苹果清汁获得轻工部科技进步二等奖；果蔬加工保鲜技术研究与产业化开发获山东省科技进步三等奖。2010年，与天津科技大学联合申报，获得：果蔬汁加工节能降耗技术产

20、业化开发，天津市科技进步2等奖。浓缩红薯清汁加工产业化技术，天津市发明3等奖。果蔬汁加工节能减排系列技术，2010年11月申报国家能源科技进步1等奖，目前正在评审中。一种浓缩红薯清汁及制备方法和一种浓缩黄瓜清汁及生产方法已获得国内发明专利，专利号为：200610012489.X、200710139437.3。2010年与天津科技大学合作，申请国内发明专利8项，国际发明专利2项 安得利：其自主研发的“高倍天然苹果香精高效分离和提取技术”，分别被国家发改委、国家科技部列为“高技术产业化示范工程项目”和“国家级火炬计划项目”申报了七项国家发明专利 海升、恒星、通达等公司4、质量认证：ISO22000

21、、PAS220、ISO9000、HACCP、GMA、KOSHER等 5、国家实验室认可 国投中鲁：2010年芮城、富平、韩城、鲁菱、河北公司五家分子公司实验室通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可 海升、恒星、通达等公司也做了相应的实验室认可6、05年9月通过FDA对浓缩果汁行业的审核，2011年8月11日再次通过FDA审核。7、公司与科研院所的合作：研究项目、培养学生、培训科技骨干中国农业大学、中国农业科学院、济南果品研究院、陕西师范大学、天津科技大学。三、下一步技术创新建议Suggestions for the technology innovation1、原料基地建设 The

22、construction of raw material base2、加强对于食品安全的认识及关注 Enhance the knowledge and focus on food safety （1）对原料需加强农残及重金属控制 （2）对原料腐烂率需加强控制 （3）对辅助材料的安全及质量需加强控制 （4）食品防护意识需加强控制 （5）对国内外新出台的食品法律法规需加强关注 （6）对行业生产许可实施细则需加强关注 （7）新的 已报国家标准委批准，内容涵 盖了原料农残、重金属及腐烂率控制，请关注新标准的发布时间。3、产品质量控制 Control of product quality4、工艺、设备技

23、术的研发 Research and development of technology and equipments5、人才培养与员工培训等等 Personnel training四、新品研发Research and development of new product1、产业链的延伸：上游、中游、下游 Extension of industrial chain2、新品研发：浊汁、果糖、香精、果酒 Research of new products:cloudy juice、de-colorized and de-acidified apple juice concentrate,apple essence,juice alcohol 3、副产品综合利用与环保 By-product utilization and environment protectionThank you!l 2011年8月16-17日 苹果科技论坛（济南）