白酒收藏：最辜负不得的美酒

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1、白酒收藏：最辜负不得的美酒2012年11月05日09:50来源：商旅在线网人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。如果没有对酒的情有独钟，想必大诗人李白也会少了几许“仙气”，而这样一首不折不 扣的“劝酒歌”也少了几分浪漫主义情怀。李白借杯中酒消了万古愁，我们举杯邀月代表着欢乐喜庆。在今天的宴席上，极具古典 意味的白酒身价渐增，品味十足。对于商场中人来说，在此时一切压力不快都是虚幻，良时 美酒，最辜负不得。梦之蓝国窖珍酒赵晨赵晨我国著名藏酒家，茅台（600519,股吧）酒文化的深入研究者，历史学者，中国首部白酒 收藏著作、“茅学”第一部著作茅台酒收藏的作者，并著有：赵晨说藏酒茅台醉 爱国酒茅台酒收藏投资

2、指南等多部作品。曙光之藏藏酒是一项有着最为广泛群众基础的收藏类目，它所蕴含的文化内涵，也是十分奥妙。 近年来，每到各个月份拍卖会开始的时候，大江南北的各个拍卖公司，都会推出国酒专场拍 卖，这是以往都没有的现象，而且场次越来越多，拍品价值越来越高。这也充分说明了中国 白酒在中国已经拥有了与艺术品同等的地位，而且价值不断地被显现。所以我一直坚信，中 国的白酒将会在不久的将来，如同欧美的葡萄酒一样，频频出现在国际级各大拍卖会场，并 成为全场耀眼的明星。到那时，中国白酒身份和地位会不断攀高，其自身所蕴含的中国白酒 所特有的文化价值会被真正地体现。在2010年12月17日，杭州西泠印社举行的秋季拍卖会“

3、中国陈年名酒专场”上，一 瓶标注为1958年日期的“金轮牌” 土陶瓶茅台酒，以总金额145.6万元拍出，创下国内拍 场上茅台酒的最高纪录。而此次拍卖会专场中包括五粮液（000858,股吧）、泸州老窖（000568 股吧）、汾酒在内的数十个品牌的百余瓶中国白酒，也最终以890万元人民币的成交额和100% 成交率完美落槌。2011年1月2日在江苏南京，我努力地拍下了一箱十分珍贵的标注为1985 年日期的整箱“酱瓶”茅台酒，最终以145.6万的总价成交，虽然单标价格持平历史最高纪 录，但是作为我这样一个热爱白酒收藏的人，更多的喜悦是对这箱酒的拥有，而绝非是对价 值的占有。白酒收藏首选：茅台酒近年来，

4、茅台酒可谓是各大拍卖会场炙手可热的宠儿，也几乎占领一切酒类专场拍卖的 主导地位，众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。对于茅台酒的价值，更多的是因 为其身后所蕴含着的文化背景和几十年来流淌着的红色血脉。从汉建元六年（前135）汉武帝 美誉其为“甘美之”起，到清代学者郑珍“酒冠黔人国”的赞誉；再自茅台酒1915年在巴 拿马万国博览会得奖，前后经历了两千余年的时间。到了现代，曾经充当过红军长征路上的 “消毒液”的茅台酒，又在1949年一路走进了中南海的大门，成为了新中国“开国第一宴” 的主酒。1952年，第一届全国评酒会召开，会上评选出的四个国家级名酒，分别为贵州茅 台（600519，股吧）酒

5、、山西汾酒（600809,股吧）、四川泸州老窖、陕西西凤酒，其中贵州茅台 酒名列榜首。如此等等的殊荣都让茅台酒的身份和地位在如今不断地提高。当下，茅台酒已 经成为规格最高的中国白酒，无论是从国宴用酒还是到外交礼仪用酒，茅台酒的地位已经无 法动摇，其价值也紧随身后的“背景”越来越高。白酒收藏首选茅台，可谓稳中求精，精中 获得价值的不断增长，而且可以在其中获得其深厚文化的感染，达到精神世界和价值提升的 双重丰收。不可或缺：五粮液茅台酒是酱香型白酒的典范，而五粮液则是浓香型大曲酒的典型代表。五粮液产于四川 宜宾，用优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独 树一帜。19

6、15年，五粮液在巴拿马万国博览会得奖；1995年，五粮液又获巴拿马国际贸易 博览会酒类唯一金奖。具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到 好处”的独特风格。1963年10月，在北京召开了第二届全国评酒会上，五粮液被评选成为 中国名酒。据史料记载，宋代之时，四川宜宾的姚氏家族采用玉米、大米、高粱、糯米、养 子五种粮食酿制“姚子雪曲”，是五粮液产生的雏形。到了元末明初，宜宾陈氏继承了姚氏 的酿酒方式，所酿之酒又称“杂粮酒”，直至发展至民国十八年（1929），由晚清武秀才改习 文且中文举人的杨惠泉，将宜宾地产优质杂粮酒正式命名为五粮液。今天，五粮液的发展已 经走上了科学生产的道路

7、，由五粮液集团有限公司生产。2008年，五粮液品牌市场价值已 达480.56亿元。古代国酒：汾酒汾酒是我国历史非常悠久的名酒之一，产于山西汾阳杏花村，是我国清香型白酒的典型 代表，拥有清香、纯正的独特风格。相传已经有近四千年的悠久历史。根据史料记载，在 1500年前的南北朝时期，汾酒已经作为皇家贡酒，并受到北齐武成帝高湛的极力推崇。李 百药北齐书中有这么一段记载，说的是北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信 件，其中说道：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。宋代的北山酒经中还记载：“唐 时汾州产干酿酒”，还有酒名记当中美誉：“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是山西 杏花村的汾酒。蜀地佳酿：泸州

8、老窖曲酒泸州老窖曲酒产于巴蜀之地四川省泸州市，是浓香型白酒的重要代表。要追溯泸州老窖 的历史，就必须从巴蜀之地历史开始。在四川境内发现的三星堆文明，上承古蜀宝墩文化， 下启金沙文化、古巴国，前后历时约2000年，也是我国长江流域早期文明的重要代表，其 中曾经大量出土过饮酒用具。泸州老窖曲酒的雏形应该自此时开始。相传，当时四川境内的 一些部落之中，巫师常酿酒在作法时饮用，让自己处于麻醉状态，以便与通接天地，由此也 可以追寻到古代巴蜀酒文化发展的源头。历史名酒：西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，属于凤型白酒的代表。曾四次被评为全国名酒。据载 西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千余年的历史。凤翔

9、县自古便有“凤鸣岐山”“吹 箫引凤”等传说，相传这里便是凤凰的故乡。唐至德二年(757)凤翔郡升为凤翔府，府境熟 称西府凤翔，所以当地特产佳酿便得名西凤。据记载，西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味 协调、尾净悠长”。相传苏轼任职凤翔府签判，在职时就特别喜欢当地特产西凤酒。徽酒典范：古井贡酒古井贡酒(000596,股吧)是浓香型大曲酒的一个重要分支，口感和理化指标等方面优于 同等浓香型白酒。古井贡酒产自安徽亳州，与这座古城一样，拥有着悠久的历史和灿烂的文 化。在南北朝时期，当地就在亳州的减店集发现了一口古井，清洌而甘甜，人们用此水酿酒， 所酿之酒别具一格。成都名酒：全兴大曲全兴大曲产自于四川省成都

10、市，是由历史上的成都府大曲发展而来。据史料记载，历史 上酿造此酒的全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（1786），所酿之酒以香醇甘甜、爽口尾净而 著称。实际上从唐代起，成都的酿酒业就非常发达，就成都来说，当时的蜀都府境内，酿造 白酒的知名烧房就有如“锦江春” “天号陈”“浣花堂” “福升全” “水井坊（600779,股吧）” “全兴成”等。1963年、1984年，全兴大曲在全国评酒会上被评为全国名酒。今全兴大曲 以“水井坊”品牌为代表，领衔成为全兴曲酒中的高端品牌。鱼米之乡，洋河大曲洋河大曲产自鱼米之乡江苏省泗阳县，为全国八大名酒之一，至今已有近四百年的历史。 在明末清初之时，洋河大曲已经闻名于世

11、。其拥有“色、香、鲜、浓、醇”的特点。泗阳县 历史上一直隶属于淮安府管辖，古名桃源，而淮安府本身就是著名的酒乡。明朝诗人邹辑曾 作咏白洋河，其中有云：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念 行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲。”在明清时期，洋河大曲最为著名，行销 大江南北。清同治徐州府志中还载“洋河大曲酒味美”。新中国建立后，政府重新组建 了国营洋河酒厂，经过几十年来的发展，已成为我国著名企业。因其独特的品质，连续三年 被评为全国名酒。天宝洞、地宝洞藏：郎酒郎酒产自川黔交界的赤水河畔，从1903年起至今已有百年历史，其中生产“回沙郎酒” 的烧房曾有“絮志酒厂” “惠川糟

12、房”“集义糟房”等等。郎酒1979年被评为全国优质酒； 1984年被评为全国名酒。据古蔺县志中载：“民国9年（1920），二郎滩惠川槽房采用 大曲酒生产工艺，试制回沙郎酒。民国14年（1925），经贵州茅台荣和烧房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。民国18年（1929）改名仁寿酒坊，发展为三 个窖池。一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。民国23年（1934）酒房解体 停产。民国27年（1938）邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房，恢复生产。”古蔺郎酒采取 分两次投料，反复蒸馏发酵，七次取酒。在郎酒厂部右侧不足两公里处的螟蚣崖半山腰间， 有着郎酒两个天然酒库天宝

13、洞和地宝洞，其所酿之酒全部储藏于天宝洞和地宝洞中，两洞现 已被四川省人民政府公布为“四川省重点保护文物单位”。国密董酒董酒产于贵州省遵义市，因其在所酿之酒中增加了 130多种纯天然中草药，所以又称国 密董酒，在中国名酒中独树一帜。董酒上个世纪20年代末到30年代初由程氏酿酒作坊所酿， 名为董公寺窖酒，1942年正式定名为“董酒”。解放后，新政府开始重新组建董酒厂，从 此董酒进入了一个科学化生产的时代。董酒口味独特，既不同于浓香型白酒，也不同于酱香 型白酒。自1963年在第二届全国评酒会起，多次被评为全国名酒。1986年董酒获贵州省名 酒金樽奖；1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1988年

14、获轻工业部优秀出口产品金奖； 1991年在日本东京举行的第三届国际酒、饮料酒博览会上获得金牌奖；1992年又在美国洛 杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。剑南春产自于四川省绵竹市，前身为唐代名酒“剑南烧春”。绵竹县志中曾记载： “大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”发展是清代，因绵竹属剑南道，又称“剑 南春”，到清末，绵竹当地已有数十家大曲烧房。诗仙李白也曾在此留下“士解金貂”“解 貂赎酒”的佳话。苏轼曾美赞剑南春“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”。四特酒产自江西省樟树市，是以整粒大米为原料，经过三进四出工艺所酿制出的特香型 白酒。四特酒的历史追溯要从清代开始说起。在清代光绪年间，樟树满洲街一家酒店“娄源 隆”，所酿之酒闻名于街里。为了防伪，“娄源隆”在其盛酒的壶、坛之上都贴上了四个“特” 字，以作标志，这个也是“四特”名称的由来。1959年周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞誉它“清香醇纯，回味无穷”。在1989年在合肥召开的第五次全国评酒会上，四特酒被 评为国家优质酒。