家禽生产学

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1、家禽生产学第一章当前的养禽形势及发展展望第二章家禽的生理及生物学特性第三章家禽的品种第四章家禽的繁殖第五章家禽的孵化（人工孵化）第六章家禽的生存环境第七章家禽的饲料第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理第九章蛋鸡产蛋期的管理第十章肉仔鸡的饲养管理第十一章种鸡的饲养管理第十二章蛋鸭的饲养管理第十三章肉鸭的饲养管理第十四章鹅的饲养管理第十五章人工强制换羽技术第十六章预防接种与疾病防治家禽生产学复习题1、家禽的定义。 2、品种的定义。3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。8、大、中、小型鹅

2、主要有什么品种。 9、家禽骨骼的独特特点。10、家禽被皮系统的衍生物。 11、家禽羽毛的构成。12、家禽肌肉构成的特点。 13、家禽呼吸系统独特特点。14、鸡为什么易发生疾病。15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点.18、鸭、鹅的生物学特性。 19、水禽产品的独特特点.20、母禽的生殖生理特点。21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用22、各种家禽的产蛋时间。 23、鸡的排卵时间。24、蛋各部分的详细构造。 25、影响蛋壳质量的因素。26、公禽的生殖生理特点。 27、公禽生殖系统的构成。28、影响精液数量的因素。 29、禽类的受精特点。30、各种

3、家禽自然交配比例及影响因素。 31、人工授精的优点。32、输精时的注意事项。 33、采精的方法。34、孵化的定义。 35、种蛋选择的内容。36、种蛋保存的条件及方法。 37、各种家禽的孵化期。38、影响孵化期的因素。 40、孵化的条件及在孵化过程中的作用41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因43、提高孵化率的措施。 44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。45、初生雏选择的方法。 46、雏禽雌雄鉴别的方法。47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。48、影响禽类生存环境的因素主要有49、家禽的生存环境主要包括什么。 50、光照作用的原理。51、产蛋、肉用家禽最适的温

4、湿度 52、通风换气的作用。53、禽舍空气中有害物质主要有哪些。54、能量饲料与蛋白质补充料的区别。55、哪些饲料中可能含有毒素及毒素成份。 56、雏鸡的生理特点57、禽类生长阶段的划分。 58、各种育雏方式的优点及缺点。 59、育雏的条件及要求。 60、雏鸡的日常管理主要包括哪些内容 61、断喙的目的。 62、发生啄癖的原因。63、断喙时的注意事项。 64、育成鸡的生理特点。65、限饲的目的及方法。66、限饲时的注意事项。转群时的注意事项。67、产蛋期的环境条件要求。 68、产蛋前为什么要提前补钙。 69、产蛋期观察鸡群的内容。 70、产蛋期怎样预防饲料浪费。 71、怎样区分高产鸡和低产鸡。

5、 72、产蛋率突然下降的原因有哪些 73、产蛋期管理病综合症形成原因及防治方法。74、人工强制换羽的意义 75、人工强制换羽的定义。76、人工强制换羽的方法。 77、人工强制换羽常用的药物。78、现代肉鸡的生产特点。 79、肉仔鸡生长规律的内容。80、肉仔鸡生产中的主要问题。 81、怎样预防胸囊肿。82、肉仔鸡的饲养方式及优缺点。83、肉仔鸡的温度要求有何特点。 84、肉仔鸡管理的关键技术。 85、肉仔鸡公、母分群的原因和管理要点。86、黄羽肉鸡为什么受欢迎。 87、黄羽肉鸡管理的特点。 88、蛋用型种公鸡选择的内容。 89、肉种鸡母鸡生长期管理要点 90、肉种鸡公母分槽饲养的原因。 91、雏

6、鸭的生理特点。92、育成蛋鸭圈养管理要点。93、水禽怎样进行强制换羽及注意事项。94、各种鸭不同时期的饲养密度。 95、肉鸭填饲的目的及原理。 96、填鸭的管理要点。 97、禽类常见病的分类。98、种鹅的选择内容。 99、育成鹅管理包括哪几个时期。 100、怎样提高种蛋的受精率1.名词：3 个 填空15 分2.选择：25 个（15+10）3.问答：6 个（3分）4.简答：6 个（6 分）鸡胚胎发育歌诀 入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。 三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。 五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。 七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮

7、游。 九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。 十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。 十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。 十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。 十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。 十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。 二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。 孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。1. 家禽：是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖， 并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类2. 髓质骨：为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针3. 生物学特性指生物在长期的自然选择和人工选择中所形

8、成的特有 的本能、特征和特性4. 品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的生物群体，它们 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适 应性也相似5. 孵化:受精蛋在母禽体外适宜的条件下发育成雏禽的过程.6. 孵化期：受精蛋在抱窝种禽或孵化器内发育至出雏所需时间称7. 生存（饲养）环境：围绕着禽体周围的空间及其它可直接、间接 影响禽体生长、发育、繁殖、产蛋、肥育和健康的一切外界条件和 因素统称为禽类的生存环境。8. 光照制度：对禽群在某个时期或整个生长期间系统进行人工光照 或补充照明的具体规定常称为光照制度9. 工艺病综合症：由运动严重不足带来的或容易诱发产生的过肥、 脂肪肝综

9、合症、笼养蛋鸡骨质疏松症、惊恐症和啄癖等,可以统称为10. 人工强制换羽，即人为采取强制性方法，给禽类以突然应激，造 成新陈代谢紊乱，营养供应不足，促使禽类快速换羽后迅速恢复产 蛋的措施。【1. 影响孵化效果的因素：种禽质量、种蛋管理和孵化条件。2. 现代化养禽的标志：高的生产效率和高的生产水平3. 北京鸭为现代肉鸭生产的主要品种。樱桃谷肉鸭属大型北京鸭型 肉鸭4. 籽鹅：小型高产品种，因高产多子而名籽鹅5. 通风方式:自然通风和机械通风（正压,负压通风（横向,纵向通风）6. 冠形,羽毛颜色是品种的重要标志。禽类的皮肤由表皮与真皮组成7. 头部形态及发育程度能表现品种、性别、生产力高低和体质情

10、况8. 羽毛分为正羽、绒羽、毛羽。丝羽乌骨鸡又叫十全。9. 红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易疲劳。白肌收缩快而 有力，但较容易疲劳。鸡腿部有一特殊的栖肌10. 患盲肠球虫病盲肠内充满血液。禽类没有膀胱。11. 氮代谢障碍可以产生尿酸盐沉淀，是一种代谢病。（痛风、VA缺 乏、蛋白质含量过高）12. 家鸡的祖先是原鸡属中的红色原鸡13. 家鸭的祖先应该是绿头鸭和斑嘴鸭两个鸭种14. 中国鹅的祖先；伊犁鹅是由当地的灰雁驯化而成15. 科尼什：现代生产中最普遍应用的是白科尼什，它是现代肉用品 种鸡的典型代表（肉鸡的父本）16. 骡鸭：最大特点是生长快,肉质好（瘦肉多），公母间的体重差距小17.

11、朗德鹅是当前国外肥肝生产中最优秀的肝用品种。18. 卵黄物质主要是卵黄蛋白和磷脂类，这些物质是在肝脏内合成之 后，经血液输送到卵泡的颗粒层，而后至卵母细胞中，卵母细胞可 能将这些物质重新组合为卵黄颗粒和液体。19. “卵带区”实际上是有微细血管和部分血管萎缩变白。20. 排卵时间是在母禽前一枚蛋产出约30 分钟后（774分钟不等）， 发生下一次排卵21. 蛋构造包括蛋壳、气室、壳膜、蛋白、蛋黄、系带和胚珠或胚盘。22. 蛋壳包括：胶质层、海绵层（最厚）、乳头层23. 高温环境容易引起劣质蛋壳，就是因为血液中减少碳酸氢根离子 供应的原因。24. 某些疾病（如支气管疾病、产蛋下降综合症、新城疫、禽

12、流感等 也使褐壳蛋的蛋壳颜色变浅。25. 精子发育各个时期的具体周龄，常因品种、品系而有差别26. 当精液中有异物时（粪便，羽毛）精子会用头部积聚在异物的周 围，此种现象称向触性或趋向性。27. 母禽输卵管中有两处贮精腺，即漏斗下部的高位贮精腺和子宫阴 道联合处的低位贮精腺。28. 公鸡交配活动最频繁的时间是下午 46 点；水禽在早上和傍晚29. 鸡的利用年限为一年，鸭一年，鹅六年。30. 输精时间 通常在 1518点输精【精液保存：常温、低温、精 液冷冻保存31. 种蛋来源：应来自生产性能高、无经蛋传播的疾病、受精率高、 饲喂营养全面的饲料、管理良好的种禽群。外购种蛋，应先调查种 禽健康状况

13、和饲养管理水平32禽类胚胎发育的临界温度（也称生理零度是239C。为了抑制 酶的活性和细菌繁殖，种蛋保存适宜温度应为1318C。保存时间 短，采用温度上限，时间长，则采用下限方法。保存的相对温度： 6570%【家禽胚胎的孵化发育，主要依靠外界条件：即温度、湿 度、通风、转蛋（翻蛋）、晾蛋和卫生等。33. 温度是孵化最重要的条件，只有保证胚胎正常发育所需的适宜温 度，才能保证酶类最佳的催化作用，才能保证新陈代谢正常进行， 进而获得高孵化率和健康雏禽。不同胚龄的胚胎，需要不同的发育 温度。34. 湿度的作用：1、防止蛋内水分的过多蒸发， 2、利于蛋壳中碳酸 氢钙的形成，利于啄壳，一般为 40%70

14、%。35. 温热环境是指周围冷热的空气环境，它是由空气温度、湿度、气 流（风）速度和太阳辐射等温热因素在一定空间和时间内相互结合及 相互影响综合而成。36肉用仔鸡生长的适宜温度为15.621.1C之间，饲料利用率最高 的温度为21.1C37蛋鸡的适宜温度范围较小者为2427Co38. 低湿但在 40%70%范围，只要环境温度不偏高或偏低鸡体也能 适应。39. 鸡舍内有害气体包括:氨、硫化氢、甲烷、羟基、硫醇、粪臭素等 40苜蓿草粉是鸡饲料中采用最多的干草。三叶草粉、洋槐树叶、松 针粉、苜蓿草粉、杨树叶粉等也常用于家禽饲料。草粉除了提供胡 萝卜素外还可以改善皮肤、喙、脚趾与蛋黄的颜色，又能提供部

15、分 优良的蛋白质。41.凡干物质中含蛋白质低于20%、纤维素低于18%的饲料都属于能 量饲料。42微量元素都是用饲料级的硫酸盐类来补充。（生物钙） 43.06周龄的鸡称为雏鸡，718周龄的鸡称为育成鸡。44性成熟时小母鸡大约在产第一枚蛋的10天前开始沉积髓骨。 45.18周龄时如果达不到体重标准，对原为限制饲养的应转为自由采 食,原为自由采食的应加强营养，提高饲粮中蛋白质和代谢能的水平。46改换饲粮：指由生长饲粮改换为产蛋饲粮。开产前增加光照时间 要与改换饲粮相配合，如只增加光照，不改变饲粮，易造成生殖系 统与整个体躯发育的不协调。如只改换饲粮不增加光照时间，又会 使鸡体积聚脂肪，故一般在增加

16、光照一周后改换饲粮。47. 相对产蛋鸡喂钙过多，不但抑制食欲，也会影响磷、铁、铜、钴、 镁、锌等矿物质的吸收。同时，还不能过早补钙，补早了反而不利 于钙质在母鸡骨骼中的沉积。48. 骨质疏松症本病主要与笼养鸡所处的特定环境条件有关，同时在 饲粮中钙或磷或维生素 D3 不足、尤其是可利用磷不足时易导致本 病的发生。49. 阶段饲养是指产蛋期内对蛋鸡饲粮蛋白质水平的调节，以便更准 确地满足蛋鸡对不同产蛋期的蛋白质需要量。其主要目的在于防止 蛋白质的浪费，从而降低饲料成本。50. 日粮中保证最大蛋重的亚油酸水平，目前公认的不低于1.5%51. 肉鸡生产中存在的主要问题（疾病）： 1.胸囊肿2.腿部疾

17、病3.腹水 症 4.猝死症52. 胸囊肿的产生是由于龙骨外皮层受到长时间的磨擦和压迫等刺 激，造成皮质硬化，形成囊状组织，里面逐渐积蓄一些粘稠的渗出 液，成为水泡状囊肿。53. 肉鸡对温度的要求有两个显著特点 :第一个特点是肉鸡要求有适 当的温差。第二个特点是脱温后舍内温度要求较为严格，20oC左右54. 种鸡的饲养密度比商品鸡小 15%20%o55. 饲喂的原则：在产蛋前期要防止体重偏低，在后期要防止体重过 大、鸡体过肥而影响产蛋和增加死淘率。56.67周龄时的选择是关键。此时种鸡的体重与其后代仔鸡的体重 呈相当高的正相关。选择的重点在公鸡。57后备种鹅的饲养可分为生长阶段、控料阶段和恢复阶

18、段。58. 种鹅的饲养分为准备产蛋期、产蛋期及粗饲期三个阶段。59. 免疫接种的方法：饮水免疫法、滴鼻和嘀眼免疫、肌肉注射、翼 膜刺种和皮下刺种免疫【转群时力争做到以下几点:1.按时转群2.在转群前6小时应停 料，前后三天，饲料内增加各种维生素12倍和转群的当天应连续 24小时光照3尽量减少两舍间的温差。4根据体重达标情况进行饲 料的更换 5.结合转群对鸡群进行清理和选择，淘汰不合标准的次劣 鸡 6.转群时不要同时断喙、做预防注射等工作，以免增加更多的应 激。7做好转群的组织工作8转群后观察鸡的动态，要勤观察鸡群 的采食和饮水等行为。1】断喙时的注意事项：1、仅断健康的鸡，病鸡、弱鸡可推迟断喙

19、2、让有经验的人操作。3、断喙时要仔细，防止烧着舌头。4、断喙 前断食 6 小时5、断喙后增加 2小时的光照，多供应饲料 6、饮水中 添加电解多维 2】限饲注意要点：（1）限饲开始，必须要有充足的食槽，使每只鸡 都有一槽位，使鸡吃料时同步化（2）称重。每12 周，在固定时间， 随机抽取鸡群的 2%5%进行空腹称重（3）在限饲前，必须严格的挑 出病鸡和弱鸡（4）限饲进行中，如鸡群发病或处于其他应激状态等， 应停止限饲，改为自由采食。（5）限饲要注意满足各种营养物质的需 要，做到日粮的平衡，否则达不到应有的效果。3】观察鸡群：（一）在清晨舍内开灯后观察鸡群精神状态和粪便情 况。（二）夜间闭灯后轻身

20、倾听鸡只有无呼吸道疾病的异常声音。（三）喂料给水时，要观察饲槽、水槽的结构和数量是否能适应鸡 的采食和饮水需要，同时要观察采食情况和饲料质量等。（四）观察 舍温、通风、光照系统和给水系统等有无异常现象，发现问题及时 解决。（五）观察有无啄癖鸡，如啄胫、啄蛋、啄羽鸡，对有严重啄 蛋癖的鸡要立即淘汰。（六） 对新上笼的鸡要注意观察，细心发现， 遇有别脖、扎翅鸡等，应及时解脱，以减少机械性损伤。（七） 及时淘汰7 月龄左右仍未开产的鸡和开产后不久就换羽的鸡。 4】饲料浪费的原因是多方面的，防止饲料浪费的措施主要有： 1、保证饲料的全价营养，因为饲料日粮营养不全面是最大的浪费。 2、不喂发霉变质的饲料

21、。3、料槽添料量应为 1/3 槽高，由于添料 过满造成抛撒的料，其数量实际上是惊人的。4、饲料粉碎不能过细，否则易造成采食困难并料尘飞扬。5、高质量的喂料机械可节省饲料。6、及时淘汰低产鸡和停产鸡。 7、采取“在保证产蛋量的前提下，节约饲料有奖”的承包责任制。 5】腹水症形成原因：在缺氧条件下，红血球增多，血红蛋白浓度升 高，血液变稠，血液在血管中的流速变小，心脏工作压力要加大， 形成血液从心脏压出与回流不同步。血液在腹腔血管中滞留时间变 长，使血液内压增高，使血浆渗出液也增加，形成腹水症。同时心 脏发育与身体发育不协调,心脏的比例较小,也促使腹水的形成。6】转蛋的主要目的在于改变胚胎方位，防

22、止粘连，促进羊膜运动。 调节内外胚蛋的温度。促进胚胎的运动，利于营养物质的吸收。 改变蛋的位置，利于孵化的温度均匀性。7】胚胎死亡高峰的一般原因 ：第一个死亡高峰正是胚胎生长迅速、 形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善。胚胎对外 界环境的变化是很敏感的，稍有不适，胚胎发育便受阻，以至夭折。 第二个死亡高峰正处于胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。 胚胎生理变化剧烈，胚需氧量剧增，其自温猛增，传染性胚胎病的 威胁更突出,如果情况异常,则很快造成死亡。8】初生雏禽的雌雄鉴别：肛门鉴别法、器械鉴别法、伴性遗传鉴别 法、捏肛法、鸣管法（公鸭）等 5种。9】慢羽对快羽：区别快慢羽主要由初生

23、雏翅膀上的主翼羽与覆主翼 羽的长短来决定。子一代母雏为快羽，它的主翼羽长于覆主翼羽。公雏为慢羽，有3种类型（1）主翼羽短于覆主翼羽；主翼羽与覆 主翼羽等长；主翼羽未长出，仅有覆主翼羽。10】围绕着禽体周围的空间及其它可直接、间接影响禽体生长,发育、 繁殖、产蛋、肥育和健康的一切外界条件和因素统称为禽类的生存 （饲养）环境【包括:1.物理因素2.化学因素 3.生物因素 4.人为因素11】在一般饲养条件下，各种家禽产蛋的适宜温度1323C。高温 引起产蛋率下降，蛋形变小，蛋壳变薄、变脆、表面粗糙；低温特 别是气温突然下降或持续低温，亦使产蛋率下降，但蛋较大，蛋壳 质量正常。12】高温影响使产蛋率下

24、降，蛋变小的原因，可能由于高温时鸡体 减少通过卵泡的血流量所致。此外，鸡只在高温中体重减轻，体脂 大量丧失，体脂含量较少，而合成脂类的能力下降，使含脂很多的 蛋黄变小，比蛋白减少更为严重；同时采食量下降，蛋白摄入不足， 所以蛋重减轻。13】蛋壳质量不良原因:一是由于高温时采食减少,血钙水平降低，二 是在热应激环境中血液流向外周，卵巢和输卵管的血流量相对减少。 三是频繁的呼吸使血液中碳酸氢根离子减少所造成的（NaHC03）。 14】光照作用的机理如下:一般认为禽类有两个光感受器，一个为视 网膜感受器即眼睛，另一个位于下丘脑。光线的剌激经视神经叶的 神经途径而后达于下丘脑，另外光线也可以直接透过颅

25、骨作用于松 果体及下丘脑。下丘脑接受剌激后分泌促性腺素释放激素，这种激 素通过垂体门脉系统达于垂体前叶，引起卵泡刺激素和排卵激素的 分泌，促使卵泡的发育和排卵。发育的卵泡产生雌激素，促母鸡输 卵管发育并具有机能，使鸡冠大色红、耻骨开张等第二性征显现。 同时雌激素还促进钙的代谢，以利蛋壳的形成，排卵激素则引起母 鸡排卵。15】养鸡生产中制定光照制度的原则是：雏鸡及育成鸡均处于生长 时期，这阶段光照制度应使成活率高，但要防止母雏过早达到性成 熟。因此，这阶段的光照时间宜短，不宜逐渐延长，光照强度宜弱 不宜强。产蛋期光照制度的原则是:使母鸡适时开产并达到高峰，充 分发挥其产蛋潜力。因此，光照时间宜长

26、，不宜逐渐缩短。光照强 度亦不可减弱。16】雏鸡的生理特点：（一）体温调节机能不完善（二）生长迅速， 代谢旺盛（三）羽毛生长快（四）胃的容积小，消化能力弱（五）敏感 性强（六）抗病力差（七）群居性强、胆小17】衡量雏鸡和育成鸡质量的标准：（一）育成率高、均匀度好（二） 体重达标，骨骼结实（三）适当的开产日龄 18】育雏时温度高低的衡量方法主要是观看雏鸡行为和听雏鸡叫声。 温度高，雏鸡远离热源，翅和嘴张开，呼吸增加，发出啾啾啾的鸣 叫声。温度低，雏鸡聚集一堆尽量靠近热源，并发出叽叽叽的叫声， 因聚集成堆，在下层的鸡被压而窒息死亡。温度正常时，雏鸡活泼 好动，吃食饮水都正常，在育雏室（笼）内分布均

27、匀，晚上雏鸡安静 而伸脖休息。19】繁殖期种公鸡的营养水平：由于对育成期公鸡的培育不够重视， 往往到配种，精液品质不能满足需要时，则盲目地添加大量蛋白质 饲料,结果适得其反，还造成浪费。公鸡喂过量的蛋白质，易造成公 鸡血液中酮体急剧增加，酸中毒明显发展,从而消耗血液补偿蛋白质 的碱性代谢物和减少体内维生素含量。并由于酸中毒而破坏钙、磷 代谢,出现软骨病以及痛风等症状,从而降低精液品质和受精能力。 20】鸭育雏期管理要点：1.掌握合适温度，切忌忽冷忽热 2.及时分 群，严防打堆 3.从小调教下水，逐步锻炼放牧 4.搞好清洁卫生， 保持圈窝干燥 5.建立一套稳定的管理程序21】填饲的目的是要在短期

28、内促进鸭体的增重。填过的肉鸭，体内 脂肪积聚，并均匀分布于肌肉纤维之间，使肌内形成间花肉，同 时皮下也含有一定量脂肪。这种鸭的屠体肉质鲜嫩，特别适宜制作 烤鸭，烤后皮脆肉嫩，气味芳香，多汁而爽口。可以说，填鸭的主 要目的是在于改善肉的品质。22】填饲操作技术要求是：掌握鸭体平，开嘴快，压舌准，插管适 进食慢，撤鸭快的要点。23】鸡的生物学特性：1.体温高代谢旺盛。鸡的体温415 2.繁殖能 力大3.对饲料营养要求高4.对应激变化敏感5.抗病能力差 6.能适应 工厂化饲养【水禽的生物学特性：1. 生活力强 2. 生长快、肉用性 能好3. 繁殖力强4. 耐粗饲及粗放饲养5. 合群性6. 产品商品率

29、高 7. 肉、蛋品质好 8. 肥肝是水禽的特有产品9. 羽绒优质 24】鸡抗病力较差的原因：1）、鸡的肺脏很小，但连接很多气囊， 为经空气传播的病原体的传播提供了条件2）、鸡的生殖孔、直肠、 尿道都开口于泄殖腔，各个系统病容易相互传播3）、由于没有横隔 膜，胸、腹腔感染很易相互传播至各部的器官4）、鸡没有真正淋巴 结，因此减少了对疾病的抵抗。输卵管部位长度cm卵停留时间功能漏斗部915min承接卵黄、受精膨大部333h分泌蛋白峡部1080min形成内外壳膜，注入水分子宫部10121820h注入子宫液，形成蛋壳， 着色，行成壳上膜阴道部810几分钟通过25】造成蛋壳变薄的因素很多，除由于碳酸根离

30、子供应不足之外， 还有其他原因：母禽产蛋后期，因为产蛋后期的蛋较大，对钙的 需要量也就更多，而母鸡不能为蛋壳的形成提供足够的钙； 环境高温，母禽采食量减少，钙的摄入量也就不足。 禽群受到某种应激。如疾病，鸡病中的支气管、新城疫、产蛋下 降综合症等都能使蛋壳变薄；应用某些药物。26】公禽生殖器官的特点是：睾丸在体腔内，没有真正的阴茎，只 有退化交配器，也没有前列腺、尿道球腺等副性腺。体内精子主要 贮存在输精管，特别是输精管的囊状膨大部，存有大量成熟的精子。 27】采精方法有按摩法、隔截法、台禽法和电刺激法。采精注意事项 :（1）不粗暴对待公鸡，环境要安静。（2）不污染精 液 3）采精按摩时间不宜

31、过久，捏挤动作不应用力过大，否则引起 公鸡排粪、尿，透明液增多，或损伤粘膜而出血，从而污染精液。（4）采到的精液应立刻置于保温瓶内，采精后30分钟内使用完毕 28】输精时注意事项：当给母鸡腹部施以压力时，一定要着力于 腹部左侧。无论使用何种输精器，均须对准输卵管开口中央，轻 轻插入，切忌将输精器斜插入输卵管助手与输精员密切配合，当 输精器插入的一瞬间，助手应立刻解除对母鸡腹部的压力，输精员 便有效地将精液全部输入注意不要输入空气或气泡防止相互感 染，必须每输 1 只母鸡用消毒棉花擦拭输精器。29】精液（品质评定）常规检查项目如下：1.外观检查 2.精液量的检查3.活力检查90%以上4.密度检查

32、5.PH值7.17.6 6.畸形率 30】外界条件对精子的影响：1.温度 2.渗透压 3.酸碱度 4.光线 5.振 动 6.化学药物 7.稀释31】甲醛熏蒸消毒法 消毒时须注意： 种蛋在孵化器里消毒时， 应避开2496小时胚龄的胚蛋;福尔马林与高锰酸钾的化学反应 很剧烈，注意不要伤及皮肤和眼睛；种蛋从贮存室取出或从鸡舍 送孵化场消毒室后，应让水珠蒸发后再消毒，否则对胚胎不利； 福尔马林溶液挥发性很强，要随用随取。32】影响孵化期的因素有：1.家禽类型 2.蛋重 3.保存时间4.孵化温 度5.气候6.近亲繁殖鸡：21天 鸭：28天 鹅：31天 33】胚胎死亡的原因分析：1、整个孵化期胚胎死亡的分

33、布规律：胚 胎死亡存在着两个死亡高峰：第一个高峰出现在孵化前期，鸡胚在孵 化第35天（鸭、鹅36天）。第二个高峰出现在孵化后期，鸡胚 在孵化第18天以后（鸭2526天、鹅2728天）。34】提高孵化率的途径：（一）饲养高产健康种禽，保证种蛋质量。 （二）加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量 （三）创造良好的孵化条 件（孵化温度、通风换气、卫生） 35】鸡啄癖的原因：饲养密度过大，活动范围小；育雏温度过高； 光照过强；舍内潮湿不卫生，通风不良，空气污浊；饲料营养水平 不够；矿物质元素、钙磷比例不当；食盐缺乏；纤维素太少；供水 不足；网具、用具有金属利物外露造成外伤；羽虱、螨等体表寄生 虫等。36】限

34、饲的目的：（1）控制鸡的生长、抑制体成熟，使体成熟与性成 熟保持一致。 （2）节约饲料【限饲的方法：（1）量的限制（2）质的限 制37】产蛋突然下降的原因分析：1.疾病方面 2.营养方面 3.环境方面4. 管理方面 5.蛋鸡休产日同期化38】脂肪肝出血综合症死鸡腹腔内和内脏周围有大量的脂肪。肝脏 本身亦因沉积脂肪而肥大，呈黄褐色，质地很脆，表面有小出血点。 该病的主要原因笼养鸡运动受到限制又摄入过高的能量饲粮，导致 脂肪过度沉积。中性脂肪合成磷脂时必需有蛋氨酸、胆碱、维生素 B12 等嗜脂因子的存在，正常情况下嗜脂因子能够防止中性脂肪在 肝脏内沉积，如果嗜脂因子含量低时，会造成肝脏的脂肪浸润。

35、 39】现代肉鸡生产的特点：（一）产品规格化（二）饲养规模化 （三）经营 管理一体化 （四）服务系列化（五）卫生标准化40】肉用母鸡生长期管理要点： 1.20周龄以前，公母鸡最好分开饲 养2. 控制母鸡的生长速度（限饲），最迟不应晚于4周龄开始3. 要使鸡群保持一个稳定的生长速度（每周增重 90110g）4. 喂料量决定于每周抽查 5%10%鸡数的样本平均体重。并与种鸡 的体重标准相比较而定 5.饮喂器具在舍内应均匀分散布放，并要求 不超过3m的范围内，使全群的每只鸡都能找到这些设备。6. 从第78周龄开始喂砂砾，每周喂一次，喂量为每千只4.5千克。7. 要十分重视加强垫料管理。8. 定期对鸡

36、群进行免疫和抗体监测，及时掌握鸡群健康状况。 41】鸡舍通风换气的目的有：第一，满足雏鸡对氧气的需要和调节 温度。第二，排除二氧化碳、氨及多余的水气和羽毛屑【加强通风 其目的：是减少舍内有害气体，增加氧气，使鸡体处于健康的正常 代谢之中；同时通风又能降低舍内湿度，保持垫料干燥，减少病原 繁殖。预防腹水症的发生。42】人工强制换羽的方法：一、生物学法 （激素法）（注射睾丸甾酮 加甲状腺素或每吨饲料添加黄体酮8g）二、化学法（化学法的特点 是：对母鸡应激较少，死亡率也较低，虽大多数母鸡换羽不完全，但 是母鸡停产较快，一旦改喂正常日粮，母鸡即可迅速恢复产蛋。）三、 畜牧学法（畜牧学法是采用停水，绝食

37、（或喂给单一的谷物如整粒燕 麦、大麦和控制光照等措施，使鸡群的生活条件和营养产生突然 剧烈变化，强制母鸡换羽休产的传统换羽方法。） 43】育成鸭的圈养优点：1环境条件易于控制，受自然界制约的 因素较少，有利于贯彻科学养鸭。2节约人力，提高劳动生产率。 妇女和老人都能胜任。3降低传染病的发病率，减少中毒等意外 事故。【人工强制换羽饥饿法（鸭）44】公母种鸡同栏分槽饲喂法的优点：（1）有效地控制种公鸡体重， 保持良好的繁殖体况。（2）减少种公鸡脚趾瘤发生。（3）种蛋受精 率和孵化率提高 2%5%。45】肉用种鸡限制饲喂的目的和作用是：1、控制生长速度，使体重符合标准要求 2、控制性成熟，使适时开产

38、 3、降低腹脂含量，减少 产蛋期死亡率 4、节省饲料，降低成本46】肉用种鸡对光刺激的反应不太灵敏，亦即比蛋用种鸡慢。为此，制订肉用种鸡的的光照制度时，除遵循产蛋期光照时间不可缩短、 光照强度不可减弱等基本原则外，还须注意光照刺激的强度和要求， 给光时应提前一些时间。【四、市场经济对养禽业生产的影响（一）在市场经济的作用下，养禽业不再是高利润率的行业。（二）市场经济机制对提高我国养禽生产者的经营管理水平有利。（三）全国大市场的形成和产业调整势在必行。（四）中外合资、私营或股份制大型养禽企业（鸡、鸭、鹅、特禽等） 的建立。这些企业起点高，采用现代新技术，而且管理机制灵活， 形成了与全民所有制养禽

39、企业进行竞争的重要力量。（五）养禽县、养禽乡、养禽村的出现对我国养禽生产的合理布局和 繁荣农村经济起到了重要作用。【冠形,羽毛颜色是品种的重要标志。禽类的皮肤由表皮与真皮组成 【头部形态及发育程度能表现品种、性别、生产力高低和体质情况 【羽毛分为正羽、绒羽、毛羽。丝羽乌骨鸡又叫十全。【绒羽 包括新生雏的初生羽及成禽的绒羽 【红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易疲劳。白肌收缩快而 有力，但较容易疲劳。鸡腿部有一特殊的栖肌 【生产中的嗉囊病：嗉囊损伤、软嗉病、硬嗉病 【患盲肠球虫病盲肠内充满血液。禽类没有膀胱。【禽类气囊共有9个，分为锁骨间气囊（一个）、颈气囊、前胸气囊、 后胸气囊和腹气囊（各一

40、对）。【气囊主要作用是调节体温，减轻体重，使气体两次经过肺部，有 利于提高气体的利用率。【由于禽类的肾小体不发达，滤过面较小，尿的生成量较少，排出 的尿在泄殖腔与粪相混，还要进行水分的再吸收。【氮代谢障碍可以产生尿酸盐沉淀，是一种代谢病。（痛风、VA缺 乏、蛋白质含量过高）【鸡没有真正的淋巴结，只有一些微小的淋巴结，存在于淋巴管壁 上，集合淋巴小结存在于消化道壁上，两个盲肠扁桃体即为典型。【生物学特性指生物在长期的自然选择和人工选择中所形成的特有 的本能、特征和特性。【鸡的生物学特性：1.体温高代谢旺盛。鸡的体温415 2.繁殖能力 大3.对饲料营养要求高4.对应激变化敏感5.抗病能力差 6.

41、能适应工 厂化饲养【水禽的生物学特性：1. 生活力强 2. 生长快、肉用性能 好3. 繁殖力强4. 耐粗饲及粗放饲养5. 合群性6. 产品商品率高7. 肉、蛋品质好 8. 肥肝是水禽的特有产品 9. 羽绒优质【鸡抗病力较差的原因：1）、鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，为 经空气传播的病原体的传播提供了条件 2）、鸡的生殖孔、直肠、尿 道都开口于泄殖腔，各个系统病容易相互传播3）、由于没有横隔膜， 胸、腹腔感染很易相互传播至各部的器官 4）、鸡没有真正淋巴结， 因此减少了对疾病的抵抗。【烤鸭、烤鹅：水禽的屠体和禽蛋比鸡的同类产品含有较多的脂肪。 水禽屠体因含有丰富的皮下脂肪和肌间脂肪成为烤制加工美

42、味的理 想原料。在烤制过程中，皮下脂肪可保护肌肉不焦，而肌间脂肪则 使肉质多汁味美。在烤制时脂肪的大量流失又降低了制成食品的脂 肪含量。【家鸡的祖先是原鸡属中的红色原鸡，红色原鸡特点：它不但易于 饲养，而且与家鸡杂交所产生的后代还具有繁殖力。【家鸭的祖先应该是绿头鸭和斑嘴鸭两个鸭种【型是根据家禽的用途分类，可分为蛋用型、肉用型、兼用型、观 赏型和药用型。【中国鹅的祖先；伊犁鹅是由当地的灰雁驯化而成【品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的生物群体，它们 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适 应性也相似。【白来航（白壳、母本）：现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡， 均 利用白

43、来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或 四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使 商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司 名称编号出售。【洛岛红（褐壳、父本）：现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配 套杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B 系，即父本父系和父本母系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用 其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本， 以便使初生雏能按羽色自别雌雄。新红褐，罗曼褐、海塞克斯、伊 莎褐等褐羽系列。【新汉夏与扬州鸡和固始鸡进行杂交，育成蛋肉兼用型的新扬州鸡 和郑州红鸡【科尼什：现代生产中最

44、普遍应用的是白科尼什，它是现代肉用品 种鸡的典型代表（肉鸡的父本）。选育成新浦东鸡和海红黄鸡。 【洛克鸡：属蛋肉兼用型鸡种。引入我国的是横斑洛克、浅黄洛克 和白洛克（母本、蛋多）三个品变种。【横斑洛克：现代蛋鸡生产中，利用本品变种母鸡中显性芦花基因 的伴性特性与洛岛红、新汉夏等品种的公鸡杂交，其后代初生雏凡 是公雏，在头顶黑绒毛中间有白星 （此为横斑洛克品变种的特征）， 母雏则无或是小而集中，以此自别雌雄。【白洛克：经选育，大大提高了早期生长速度，胸腿肌肉发达，被 广泛用作生产肉用仔鸡的母系。它与白科尼什优秀品系的公鸡配套 杂交，其杂种后代生长尤为迅速，肌肉丰满，屠体美观，肉质优良， 饲料报酬

45、高。故白洛克是公认的白羽肉鸡优秀母系【隐性白羽白洛克公鸡，与经过选育提纯的地方黄羽母鸡进行二元杂交，其杂种后代羽毛基本为黄色，80日龄体量可达1.5kg，耗料 比为 3：1。为缩短优质黄羽肉鸡的生产周期，探索出一条新路。 【我国鸡的地方品种27个。主要的有:1、汕居鸡 2、浦东鸡 3、 北京油鸡 4、惠阳胡须鸡 5、江西白耳黄鸡 6、辽宁的大骨鸡、7、 山东的寿光鸡、另外还有：浙江的萧山鸡、江苏的鹿苑鸡、河南的 固始鸡、内蒙的边鸡、四川的峨眉黑鸡、黑龙江的林甸鸡和甘肃宁 夏的静原鸡等；江苏溧阳鸡、云南武定鸡、湖南桃源鸡、广西霞烟 鸡和福建河田鸡。【骡鸭：最大特点是生长快,肉质好（瘦肉多），公母

46、间的体重差距小 【高邮鸭：产双黄蛋的频率较高【绍兴鸭（蛋用）可分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。 红毛绿翼梢，其颈部无白色羽圈，虹彩褐色，喙灰黄色，喙豆黑色， 胫、蹼黄褐色，爪黑色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐为基色，头 和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽；母鸭深褐色麻雀羽为基色，腹 部褐麻色，无白羽，翼羽墨绿色，闪闪发光， 为镜羽。【蛋壳颜色：带圈白翼梢以白色为主，红毛绿翼梢以青色为主。 【淑浦鹅是我国地方鹅种中产肥肝性能较好的一个品种。 【皖西白鹅（产羽最多）产于河南省固始县，产绒羽性能好,绒朵大 【朗德鹅是当前国外肥肝生产中最优秀的肝用品种。【杂交王鸽：利用杂交优势易生产商品乳鸽，但遗传不稳

47、定，易发 生品种退化，必须不断进行选育，以保证其优良性状的稳定遗传。 【鸵鸟的品种有三种类型:非洲鸵鸟、澳洲鸵鸟（又称鸸鹋）、南美鸵。 【禽类的卵巢是由含有卵母细胞的皮质和内部的髓质组成。 【卵子发育：在孵化过程中，雌性原核很快增殖为卵原细胞，之后 变为初级卵母细胞，然后成为次级卵母细胞，并在输卵管内完受精。 【卵黄物质主要是卵黄蛋白和磷脂类，这些物质是在肝脏内合成之 后，经血液输送到卵泡的颗粒层，而后至卵母细胞中，卵母细胞可 能将这些物质重新组合为卵黄颗粒和液体。【卵黄沉积：白天沉积的为深黄色，称为黄卵黄，夜间沉积的为浅 黄色，称为白卵黄。【卵母细胞随卵黄沉积，逐渐移至卵黄表面，在它原来的中

48、心位置 及移行通道上，均由白卵黄填充，因而形成卵黄心和卵黄心颈。 受精的卵细胞形成胚盘，肉眼可见有较大的白色圆点，而且有明区 和暗区之分。未受精的卵细胞称为胚珠。【“卵带区”实际上是有微细血管和部分血管萎缩变白。 破裂的卵泡膜对排卵、产蛋以及母禽在产蛋时进巢伏窝行为起着重 要作用。【排卵时间是在母禽前一枚蛋产出约30分钟后（774分钟不等）， 发生下一次排卵【蛋构造包括蛋壳、气室、壳膜、蛋白、蛋黄、系带和胚珠或胚盘。 【蛋壳包括：胶质层、海绵层（最厚）、乳头层【外壳膜的网状纤维结构纹理粗糙，形成的气孔较大，可通过微生 物。内壳膜的网状纤维结构纹理紧密细致，形成的气孔较小，对外 界微生物的侵入起

49、一定的屏障作用。【放置的时间愈久，内容物的水分散发也愈多，气室的面积便随之 逐渐增大。故可借此鉴别蛋的新鲜和陈旧的程度。（1/5以上） 【蛋白可分为四层，即外层稀蛋白、浓蛋白中层浓蛋白、内层稀 蛋白及紧靠蛋黄一层很浓的蛋白，称系带层浓蛋白。【陈旧蛋的蛋黄膜弹性减弱，稍受振动即可能破裂为散黄蛋。 【从中心白蛋黄体向胚珠或胚盘伸出一个由浅色蛋黄形成的长瓶形 颈，瓶口在胚珠或胚盘形成一个空腔，称为囊胚腔【系带起着固定蛋黄位置的作用它是由粘蛋白纤维纽转而成。【自卵巢上运来营养物质供卵泡生长发育，当卵泡成熟后，在卵泡 上与小柄相对中央有一条肉眼看不见血管的淡色缝痕叫破裂线或称 白色卵带，裂开成熟的卵离开

50、卵巢掉入输卵管喇叭口，这一过程即 称排卵.【卵黄物质以同心圆的层次沉积每 24 小时形成一层深色和一 层浅色卵黄。卵黄中的有色物质是叶黄素【除蛋黄外，蛋的其他部分都在输卵管中形成。输卵管为一弯曲长 管，前端开口于卵巢的下方，后端开口于泄殖腔，其大小变化因品 种和生殖状态而异，产蛋期间，输卵管充分发育，血管明显，管道 长，体积大，占据了腹腔左侧的很大部分。停产期间输卵管变小变 短。输卵管按其形态和机能不同可分为五大部分即喇叭部或漏斗 部、蛋白分泌部膨大部、峡部又叫壳膜分泌部、子宫部和阴 道部【卵在蛋白分泌部停留时间约 3 小时，并形成卵黄系带，同时产生 内稀蛋白层【蛋白形成：漏斗的颈部具有管状腺

51、，它能分泌蛋白，当卵黄在输 卵管内旋转前进至膨大部时，由于机械的旋转，而形成系带，系带 层浓蛋白和内稀蛋白。【当卵通过峡部时首先形成内壳膜；壳膜为纤维蛋白质组成，它是 半透性膜，水和晶体物可通过。【蛋进入子宫后首先渗入水和盐分，而形成外稀蛋白。【开始沉积的钙量，对以后钙的沉积量有一定作用，并具有遗传性。【最初沉积的为内壳（乳（头层），此后沉积外壳层（海绵层）。输卵管部位长度cm卵停留时间功能漏斗部915min承接卵黄、受精膨大部333h分泌蛋白峡部1080min形成内外壳膜，注入水分子宫部10121820h注入子宫液，形成蛋壳， 着色，行成壳上膜阴道部810几分钟通过【蛋壳中大部分钙是直接来自

52、饲料，另一部分由髓骨供应。 【高温环境容易引起劣质蛋壳，就是因为血液中减少碳酸氢根离子 供应的原因。【造成蛋壳变薄的因素很多，除由于碳酸根离子供应不足之外，还 有其他原因：母禽产蛋后期，因为产蛋后期的蛋较大，对钙的需 要量也就更多，而母鸡不能为蛋壳的形成提供足够的钙； 环境高温，母禽采食量减少，钙的摄入量也就不足。 禽群受到某种应激。如疾病，鸡病中的支气管、新城疫、产蛋下 降综合症等都能使蛋壳变薄；应用某些药物。【对一只母禽来说，蛋壳颜色深、浅是比较固定的，并且有遗传性， 通过选择可使蛋壳颜色一致。然而某些疾病（如支气管疾病、产蛋下 降综合症、新城疫、禽流感等也使褐壳蛋的蛋壳颜色变浅。【公禽生

53、殖器官的特点是：睾丸在体腔内，没有真正的阴茎，只有 退化交配器，也没有前列腺、尿道球腺等副性腺。体内精子主要贮 存在输精管，特别是输精管的囊状膨大部，存有大量成熟的精子。【公禽的精子发育主要经过 4个时期，即精原细胞（刚出生）、初级 精母细胞（5 周龄），次级精母细胞（六周龄），精子细胞（精子 C）。 【精子发育各个时期的具体周龄，常因品种、品系而有差别 【家禽的精液量，密度， pH 值以及精子活力，因品种、年龄、季节、 饲养管理、交配次数（采精次数）、采精技术等有很大的差异 【顶体能分泌一种使卵黄膜溶解的酶 （顶体酶），帮助精子进入卵子 中受精。所以顶体完整与否直接影响受精率。【当精液中有异

54、物时（粪便，羽毛）精子会用头部积聚在异物的周 围，此种现象称向触性或趋向性。【外界条件对精子的影响： 1.温度 2.渗透压3.酸碱度4.光线5.振动 6.化学药物 7.稀释【母禽输卵管中有两处贮精腺，即漏斗下部的高位贮精腺和子宫阴 道联合处的低位贮精腺。【公鸡交配活动最频繁的时间是下午 46 点；水禽在早上和傍晚 【鸡的利用年限为一年，鸭一年，鹅六年。【人工授精的优越性：1.人工授精可以少养公鸡，即可以扩大公母 鸡配种比例。2.可以克服公母禽体重相差悬殊，以及不同品种间家 禽杂交造成的困难，从而提高受精率。 3.对腿部受伤或其他外伤的 优秀公鸡，无法进行自然交配时，人工授精便可继续发挥该公鸡作

55、 用。4.育种工作记录方便、准确，并可节省垫草,种蛋清洁、卫生， 相应地提高孵化率。5. 使用冷冻保存的精液，则不受公鸡年龄、时 间、地区以及国界的限制,扩大基因库。【采精方法有按摩法、隔截法、台禽法和电刺激法。 采精注意事项 :（1）不粗暴对待公鸡，环境要安静。（2）不污染精 液 3 ）采精按摩时间不宜过久，捏挤动作不应用力过大，否则引起 公鸡排粪、尿，透明液增多，或损伤粘膜而出血，从而污染精液。 （4）采到的精液应立刻置于保温瓶内，采精后 30 分钟内使用完毕【输精时注意事项：当给母鸡腹部施以压力时，一定要着力于腹 部左侧。无论使用何种输精器，均须对准输卵管开口中央，轻轻 插入，切忌将输精

56、器斜插入输卵管助手与输精员密切配合，当输 精器插入的一瞬间，助手应立刻解除对母鸡腹部的压力，输精员便 有效地将精液全部输入注意不要输入空气或气泡防止相互感 染，必须每输 1 只母鸡用消毒棉花擦拭输精器。【输精时间 通常在 1518点输精 【精液（品质评定）常规检查项目如下：1.外观检查 2.精液量的检查3.活力检查90%以上4.密度检查5.PH值7.17.6 6.畸形率【精液保存：常温、低温、精液冷冻保存【室温保存不超过1 小时，稀释比例以 1：12 为宜。在05 C保存3、8或2448小时，稀释比例宜1: 34。 冷冻精液，稀释比例常在1： 45，或更高。【孵化：受精蛋在母禽体外适宜的条件下

57、发育成雏禽的过程. 【种蛋来源：应来自生产性能高、无经蛋传播的疾病、受精率高、 饲喂营养全面的饲料、管理良好的种禽群。外购种蛋，应先调查种 禽健康状况和饲养管理水平【1.甲醛熏蒸消毒法 消毒时须注意： 种蛋在孵化器里消毒时， 应避开2496小时胚龄的胚蛋;福尔马林与高锰酸钾的化学反应 很剧烈，注意不要伤及皮肤和眼睛；种蛋从贮存室取出或从鸡舍 送孵化场消毒室后，应让水珠蒸发后再消毒，否则对胚胎不利； 福尔马林溶液挥发性很强，要随用随取。【禽类胚胎发育的临界温度（也称生理零度是23.9C。低于此温度 时，禽类的胚胎发育处于静止休眠状态。为了抑制酶的活性和细菌 繁殖，种蛋保存适宜温度应为1318C。

58、保存时间短，采用温度上 限，时间长，则采用下限方法。保存的相对温度： 6570%【种蛋保存，一般大头向上存放，据说可防止系带松弛、蛋黄贴壳。 后来试验发现，种蛋小头向上（1 周上不转蛋）存放能提高孵化率。【禽类的胚胎发育有两个特点 ： 一是胚胎发育所需营养物质来自 蛋，而不是母体。二是整个胚胎发育分母体内 （蛋形成过程）和外界 环境中（孵化过程）两个阶段【受精蛋在抱窝种禽或孵化器内发育至出雏所需时间称孵化期。【影响孵化期的因素有： 1.家禽类型 2.蛋重 3.保存时间 4.孵化温度5. 气候6.近亲繁殖 鸡： 21天鸭： 28天 鹅： 31天【胚胎发育早期形成的四种胚外膜：卵黄膜、羊膜、浆膜亦

59、称绒毛 膜、尿囊膜【卵黄囊是胚胎的营养器官、造血器官和呼吸器官。【卵黄蒂（为空肠和回肠的分界线）。【羊水起着缓冲震动，平衡压力，保护胚胎免受震伤的作用，也保 持早期胚胎的湿度。【羊膜褶包括两层胎膜。内层靠胚体，称羊膜，外层称浆膜（又称绒 毛膜）。它紧贴在内壳膜上，当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜又与尿 囊结合形成结合膜，称尿囊绒毛膜，【尿囊既是胚胎的营养器官，又是胚胎的呼吸器官和排泄器官 【鸡胚的血液循环有三条主要路线：卵黄囊血液循环、尿囊绒毛膜血 液循环和胚内循环。【胚胎发育过程中的物质代谢：蛋白质的代谢、气体交换、维生素 家禽胚胎的孵化发育，主要依靠外界条件：即温度、湿度、通风、 转蛋（翻蛋）

60、、晾蛋和卫生等。【温度是孵化最重要的条件，只有保证胚胎正常发育所需的适宜温 度，才能保证酶类最佳的催化作用，才能保证新陈代谢正常进行， 进而获得高孵化率和健康雏禽。不同胚龄的胚胎，需要不同的发育 温度。【湿度的作用： 1、防止蛋内水分的过多蒸发， 2、利于蛋壳中碳酸 氢钙的形成，利于啄壳，一般为 40%70%。【一般采取两头高，中间低的加湿办法。【湿度过低，蛋内水分蒸发过多，容易引起胚胎和壳膜粘连，引起 雏禽脱水。湿度过高，影响蛋内水分正常蒸发，雏腹大，脐部愈合 不良。【转蛋的主要目的在于改变胚胎方位，防止粘连，促进羊膜运动。 调节内外胚蛋的温度。促进胚胎的运动，利于营养物质的吸收。 改变蛋的

61、位置，利于孵化的温度均匀性。 【晾蛋的目的是驱散孵化器内余热，让胚胎得到更多的新鲜空气， 有人认为还可以给予胚胎冷刺激，有利胚胎发育。【孵化效果的检查（提高孵化率）：通过照蛋、出雏观察和死胎的病 理解剖，并结合种蛋品质以及孵化条件等综合分析，查明原因，作 出客观判断。并以此作为改善种鸡的饲养管理、种蛋管理和调整孵 化条件的依据。【照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件 的依据，结合观察，挑出无精蛋、死精蛋或死胎蛋。头照挑出无精 蛋和死精蛋，特别是观察胚胎发育是否正常。【死雏：观察皮肤、绒毛、内脏及胸腔、腹腔、卵黄囊、尿囊等有 何病理变化。【胚胎死亡的原因分析： 1、整个孵化期

62、胚胎死亡的分布规律：胚胎 死亡存在着两个死亡高峰：第一个高峰出现在孵化前期，鸡胚在孵化 第35天（鸭、鹅36天）。第二个高峰出现在孵化后期，鸡胚在 孵化第18天以后（鸭2526天、鹅2728天）。【胚胎死亡高峰的一般原因 ：第一个死亡高峰正是胚胎生长迅速、 形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善。胚胎对外 界环境的变化是很敏感的，稍有不适，胚胎发育便受阻，以至夭折。 第二个死亡高峰正处于胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。胚胎生理变化剧烈，胚需氧量剧增，其自温猛增，传染性胚胎病的 威胁更突出,如果情况异常,则很快造成死亡。【影响孵化效果的因素：种禽质量、种蛋管理和孵化条件。 【提高

63、孵化率的途径：（一）饲养高产健康种禽，保证种蛋质量。 （二）加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量 （三）创造良好的孵化条 件（孵化温度、通风换气、卫生）【如何抓住孵化过程中的两个关键时期： 17 胚龄和 1821 胚龄 （鸡） （1）17胚龄。第一，种蛋入孵前预热，既利于胚胎的苏 醒、恢复活力，又可减少孵化器中温度下降，缩短升温时间。第二 孵化15天，入孵器进出气孔全部关闭。第三，用福尔马林和高锰 酸钾消毒孵化器里种蛋时，应在蛋壳表面凝水干燥后进行，并避开 2496小时胚龄的胚蛋。第四， 5胚龄（鸭、火鸡6胚龄；鹅7胚龄） 前不照蛋，以免孵化器及蛋表温度剧烈下降。 第五，提高孵化室的 环境温度。第六，要避免长时间停电。【初生雏禽的雌雄鉴别：肛门鉴别法、器械鉴别法、伴性遗传鉴别 法、捏肛法、鸣管法（公鸭）等5种。【雄雏生殖隆起分为：正常型、小突起型、扁平型、肥厚型、纵形 和分裂型；雌雏分为：正常型、小突起型和大突起型。【在正常情况下，初生雌雏的生殖隆起几乎完全退化，此类型称为 正常型。未完全退化的又可分小突起型和大突起型。